קולומבה פסקוולה

קטגוריה: חג הפסחא
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
קולומבה פסקוולה

רכיבים

אופרה
קמח חיטה / כיתה 120 גרם
מים 110 גרם
שמרים לחוצים גרם אחד
בצק
בצק את כל
קמח חיטה / כיתה 270 גרם
סוכר 70 גרם
חמאה 60 גרם
ביצה C1 2 חתיכות
חֶלמוֹן חתיכה אחת
וניל טַעַם
אפשרות תבלינים (הל, ציפורן) טַעַם
גרידת תפוז חתיכה אחת
פירות יבשים (יש לי משמשים ותותים מסוכרים) 170 גרם
שמרים לחוצים 15 גרם
מלח 1/2 כפית
קוֹנִיָה
חֶלְבּוֹן 15 גרם
סוכר 30 גרם
קמח שקדים (יש לי שומשום), אפשר לטחון כל אגוז 20 גרם
שקדים שלמים (לא השתמשתי) 10-15 חתיכות

שיטת בישול

  • אופרה
  • קולומבה פסקוולהממיסים שמרים במים. מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים בנייר כסף. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10-15 שעות.
  • קולומבה פסקוולהכך נראה הבצק המוגמר. היא הפכה פחות תכופה, עלתה טוב, התכסתה בבועות. במרכז הופיע פס. זה מצביע על כך שהבצק יתחיל בקרוב את תנועתו כלפי מטה, הם יתייצבו.
  • קולומבה פסקוולהכך הבצק נראה פנימה.
  • בצק
  • קולומבה פסקוולההכנתי את האצווה ב- HP (7 * 5 * 12). החמאה צריכה להיות רכה. מכניסים את כל המרכיבים לדלי למעט הגרידה והפירות היבשים ומפעילים את המנה.
  • קולומבה פסקוולההשתמשתי בפירות יבשים תוצרת בית. הם רכים ונקיים. אם אתה מחנות, שטוף. אם קשה מאוד, שופכים מים רותחים למשך 10 דקות. יָבֵשׁ. לחתוך לחתיכות קטנות. הוסף פירות יבשים וגרידה (לא הכנסתי) לאות הצפצוף. אם ללוש עם וו אז בסוף המנה.
  • קולומבה פסקוולהכך נראה הבצק. הוא רך, מתרחק מהקירות, אך נמרח בתחתיתו.
  • קולומבה פסקוולהיוצקים את הבצק על שולחן משומן. מגלגלים בכדור ומניחים בכלי משומן. כיסוי. מכניסים למקום חם (27-30 מעלות) לתסיסה.
  • קולומבה פסקוולהכך נראה הבצק אחרי שעתיים.
  • קולומבה פסקוולהמחלקים את הבצק לחלקים שווים, מרדדים כל חלק לכדור ומכניסים אותו לתבניות. שמנו במקום חם להגהה (27-30 מעלות). הבצק אמור להגדיל את נפחו פי 2-2.5. ההגהה שלי הייתה שעה 40 דקות.
  • קוֹנִיָה
  • קולומבה פסקוולהמקציפים את החלבון, מוסיפים בהדרגה סוכר.
  • קולומבה פסקוולה
  • קולומבה פסקוולהמוסיפים קמח ומערבבים.
  • קולומבה פסקוולהקולומבים קרובים, גריז עם זיגוג. אם רוצים מורחים שקדים שלמים מעל. הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 165-170 מעלות ואפו במשך 30 עד 50 דקות. הכל תלוי בגודל המוצר והתנור שלך. אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. זה צריך לצאת יבש מהמרכז. או מדחום. הטמפרטורה באמצע צריכה להיות 94 מעלות.
  • אנחנו מבינים. תן להצטנן על רשת. אתה לא יכול לתלות את זה.
  • קולומבה פסקוולה

הערה

המתכון היה מרגלים בבלוג גרמני. שמרים ומלח מופחתים לשניים.
האפייה לא יכולה להיות קלה יותר. ללא בעיות לחלוטין.
כמובן, היונה שלי (קולומבה), הצורה הלא סדירה. זה צריך להיות בצורה של יונה. אבל אין צורות ועצלות לעשות. בכל צורה שתאפה, המהות לא תשתנה. טָעִים מְאוֹד. לְהַמלִיץ)

ריאות ריאות
אנג'לה, מה עלי לעשות עכשיו? התכוונתי לאפות פנטון, והנה קולומבה. כל המתכונים שלך טובים, בדיוק כמו של מנצ'קה - סנאדורה. מה עליי לעשות?
חֲגִיגָה
אנג'להאתה מתמכר לקולבים
ציטוט: אנג-קיי

אבל אין צורות וזה עצלן לעשות את זה

והשנה יש לי גם טפסים, באופן מפתיע, בטעות הצלחתי לקנות איטלקים במוסקבה, וקולומבוצ'קה הגיע מאיטליה, לשם השוואה, רציתי לנסות עוד מתכון אחד, רק עם הזמן מארב.

אנג-קיי
ציטוט: ריאות
התכוונתי לאפות פנטון, והנה קולומבה
ציטוט: ריאות
מה עליי לעשות?
נטליה, תנור אפיה. אפשר לאפות לפני העלייה. אז עגלת זמן)
ציטוט: גאלה
להתמכר לקולבות
יש דבר כזה. עוד אחד מוכן. אבל כבר ארוך)
ציטוט: גאלה
צורות הן
בַּר מַזָל)
ציטוט: גאלה
נסה מתכון אחר, רק עם זמן המארב.
נסה את זה. יש לך שנה כה טעימה.אני מחכה לאחד חדש) ותמצאו זמן. תמיד יש מארב איתו)
NM
אנג'לה, האם זה באמת אפשרי, רק החלטתי והחלטתי:
הפפושניק שלך נשפך עם מתכונים ומגאלי קולומבו, אז הנה יצירת המופת הבאה שלך. אני ממש רוצה לנסות .. אנג'לה מה הקמח הטוב ביותר לשימוש שם מקפה, נורדי, מניטובה (מלאי לחג הפסחא).
1. קריסטינה
אנג-קיי, אנג'לה, אלוהים, איך אתה יכול לעמוד בקצב של כולם כמה קולומבה פסקוולה יפה, אז אני חושב שהוא יכול לאפות מחר בבוקר אם יש זמן, אבל חג הפסחא מדהים ... כל הכבוד אנג'לה.
אנג-קיי
בנות, תודה. מקווה שהמתכון יועיל. מהיר מאוד ולא קשה)
ציטוט: נ.מ.
עדיף להשתמש בקמח יש מקפה, נורדי, מניטובה
הגרמנים משתמשים בחומר חזק עם חלבון 11.7. יש לי קמח פרימיום רגיל. במתכון זה לא הפחתתי את הנוזל, אלא לקחתי רק ביצי C1 במקום CO ובכך הפחתתי אותו. אז מקפה יכולה להתמודד עם זה. אם הביצים גדולות, אפשר לערבב עם נורדי לחצי.
טאניוליה
כנראה שאאפה את הקולומבה שלך. נראה כי התהליך אינו ארוך, אך התוצאה בצילום יפה.
מַלְאָך, תודה
ז'אנפטיקה
נראה נהדר !!!! תודה על יצירת מופת נוספת !!




אנג'לה, כמה חלקים יש? ובגר 'פליז
אנג-קיי
טאניוליה, ז'אן, תודה. מהיר, פשוט, אבל התוצאה טובה.
ציטוט: ז'נפטיקה
וכמה חלקים נמצאים ביציאה? ובגר 'פליז
השאלה האהובה עלי אני שני גיהינום. אפשר לאפות 3 או 1. הבצק הוא בערך קילו.
אנג'לינה שחור יותר
זו לא קולומבה, אלא סתם סוג של קולומבולה.
פרחים ואריזות אליך, ואת השאר לקחתי.
מרוסיצ'קה
ושמרים לבצק - גרם 1?
אנג-קיי
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
פרחים ואריזות אליך, ואת השאר לקחתי.
נטשה, תודה. לשאת, לסחוב. אני אאפה עוד קצת)
ציטוט: מרוסיצ'קה
ושמרים לבצק - גרם 1?
כן. גרם אחד.
סבטיקה
איזה פעמון סדוק ברשת עכביש! חביב! תודה, אנג'לה!
אנג-קיי
סבטוצ'קה, בכלל לא. אני שמח שאהבת אותה)
טאניוליה
אנג'ל, אפיתי את קולומבו אבל לא ניסיתי, הם עזבו לאורחים שלי. הם אמרו שזה טעים. בלי תמונה. מרחתי את זה כמו עוגות חג הפסחא.
אנג-קיי
טאניוליהחבל שלא ניסיתי בעצמי. הייתי מעוניין לדעתך.
טאניוליה
ציטוט: אנג-קיי

טאניוליהחבל שלא ניסיתי בעצמי. הייתי מעוניין לדעתך.
אני אאפה אותו שוב, פשוט התחלתי את הבצק למנה אחת, והתברר שזה לא מספיק. היו הרבה אנשים שמוכנים ללכת לעוגות חג הפסחא.
בעלי אכל אמר שזה טעים, אבל הבצק מתוק מהרגיל, שכחתי לבקש ממנו להצטלם.
כַּדוּר בָּשָׂר
ובכן מה אתה עושה לי, אנג'לה! נצטרך לעסוק שוב! עכשיו נסיים את עוגת מיאסודובסקי וניקח את זו.
אנג-קיי
כַּדוּר בָּשָׂרכן, אתה יכול לאפות עוגות לפני העלייה. אז יש עדיין המון זמן)
ננטאלי_ד
אנג'לה, בוקר טוב! ושום נוזל נוסף לא נכנס לבצק? בלי מים או חלב?
אנג-קיי
נטשה, טוב. כן. הכל נכון במתכון)
ננטאלי_ד
אנג-קיי, תודה! הלך ללוש את הבצק

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם