נזיק, מזל טוב!
מאסטרינג שמח! ואנחנו מחכים לתוצאות ההתפתחות הזו
והנה מה שאני שולט:
פנקייק מג'יימי אוליבר:
3 ביצים גדולות
90 גרם קמח
עמילן תפוחי אדמה 25 גרם
כפית אחת עם שקף גדול של אבקת אפייה
140 מ"ל חלב
קורט מלח
= מפרידים בין הלבנים לחלמונים. מקציפים חלב עם חלמונים.
מערבבים את הקמח עם עמילן ואבקת אפייה, מנפים ומוסיפים לתערובת החלמון-חלב בעזרת מערבל.
הקציפו את החלבונים עם מלח עד לשיאים יציבים. שים אותו על תערובת הקמח ומערבב בעדינות.
לפנקייק אחד מספיקה 1.5-2 כפות בצק.
והמועדפים שלי מאללה סופה:
לביבות מושלמות:
2 כוסות (1 כוס = 250 מ"ל) קמח
כפית אחת מלח
כפית אחת סודה
2 כפות. l. סהרה
2 ביצים, טרופות קלות
ניתן להחליף בבטחה 2 כוסות חמאה (חמאה) בקפיר
2 כפות. l. חמאה מומסת (ניתנת להחלפה בירקות)
= מערבבים ואופים הכל.
פרטים כאן:
🔗 
