בורשט (גרסה קלה)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
בורשט (גרסה קלה)

רכיבים

ירקות
(בצל, סלרי, פלפלים מתוקים, עגבניות חתוכות לקוביות)
גזר, סלק, כרוב, תפוחי אדמה
רסק עגבניות
בָּשָׂר

שיטת בישול

  • אתאר ואציג רק את תהליך בישול בורשט בסיר עם תחתית עבה (יש לי זפטר).
  • שמתי את הירקות בתחתית התבנית, ואז שמתי את הבשר (יש לי חזיר רזה), ואז הוספתי גזר, סלק (על פומפיה גסה) בפינות (כדי שלא יכתמו לפני כן), עגבנייה להדביק, כרוב, תפוחי אדמה על הסלק.
  • ככה זה נראה.
  • בורשט (גרסה קלה)
  • סוגרים את המכסה, מדליקים את האש, מביאים לרתיחה ומורידים מיד את האש לקטן ביותר, נותנים לכולן להתבשל באדים ובמיץ של עצמו עד לבישול הבשר.
  • זה לקח בערך 45 דקות. ככה נראים עכשיו ירקות.
  • השווה לתצלום הקודם - הירקות התייצבו, אך לא איבדו צבע ולא הכתים זה את זה, מאחר ואין תנועת נוזלים במחבת, ואין שטיפת מיץ וחומרי מזון מירקות. ירקות ובשר מטופלים בעיבוי משלהם, וכל הנוזל שנוצר נותר בתחתית התבנית.
  • מה שהכי מעניין - לטעם הבשר כמעט מלוח!
  • בורשט (גרסה קלה)
  • כעת הוסיפו מים רותחים למחבת, ובכמות הנחוצה לנו כדי להפוך את הבורשט לסמיך.
  • מוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים, פטרוזיליה ונותנים לבורשץ להתבשל ולבשל עוד קצת (5-7 דקות) כך שכל המוצרים ישתלבו בטעם ובצבע, אחד עם השני ויהיו רוויים בטעם ובריחות.
  • בואו נחשב את זמן הבישול - כשעה עם חיתוך ירקות!
  • הכל מוכן!
  • ניתן להגיש ליד השולחן. והדבר הכי טוב הוא לתת לזה לעמוד ולהזיע לזמן מה.
  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

בערך שעה

הערה

היום בישלתי בורשט בסיר עם תחתית עבה. הגרסה הקלה היא מכיוון שאני לא מטגן ירקות בשמן, אני לא מוסיף שומן חזיר ושומנים ותכולת שומן אחרת.

אני לא מתיימר להיות גרסה של בורשט אוקראיני על פי כל כללי ההכנה - זו הגרסה שלי של בורשט מהיר, אבל זה הופך אותו לא פחות טעים.

לא אתאר מה וכמה לקחת לבורשט - וכך כולם יודעים הכל!

תגיד לי, זה מחסן?
הדירוג הגבוה ביותר: עלה: חי ולמד. : היי: זהו עיפרון דחוף
מנהל
ציטוט: תגיד לי, זה מחסן?

הדירוג הגבוה ביותר: עלה: חי ולמד. : היי: זהו עיפרון דחוף

אכלו לבריאותכם!
מיס פטל
מנהל, היום הכנתי בורשט לפי המתכון שלך, רק רזה בלי בשר. זה משהו. כולם במשפחה שלי אוהבים בורשט, אבל זה התחיל לשאול "אמא, בורשט פשוט טעים, בישלת אותו?"
באופן כללי אני אסיר תודה לך, תודה רבה על המתכון לנס כזה !!!!!!
מנהל

מאשה, בורשיק טעים באמת! אני גם אוהבת לבשל אותו, לא מבושל במים, יש טעם של ירקות ובשר - טעים!

לבשל לבריאות ביתך

תודה!
לילאי
איזה מתכון מעניין! מתברר, בהתחלה אנחנו לא מוסיפים מים או שמן ... אבל האם זה לא יישרף? למרות שהמחבת עשויה תחתית עבה, היא איכשהו מפחידה ולא רגילה לכן, עליכם לנסות! המתכון מסומן בסימניות ומחר בשוק הבשר.
תודה, מנהל!
מנהל
ציטוט: לילאי

איזה מתכון מעניין! מתברר, בהתחלה אנחנו לא מוסיפים מים או שמן ... אבל האם זה לא יישרף? למרות שהמחבת עשויה תחתית עבה, היא איכשהו מפחידה ולא רגילה לכן, עליכם לנסות! המתכון מסומן בסימניות ומחר בשוק הבשר.
תודה, מנהל!

זה לא יישרף - זה נוסה מאות פעמים!

את הבשר שמים על ירקות, וכל זה נותן מיץ, וזה מספיק, האש קטנה לתבשיל. התחתית עבה, היא צוברת חום טוב מאוד, אז אחרי שהטמפרטורה עולה אנו מצמצמים את האש לנמוכה.

בהצלחה, בורשיק טעים!
אלנה
אני אוכל בורשט לבד במשפחה שלנו.ויש לי סיר זפטר 2.5 ליטר (אני פשוט אוהב את הסיר הזה). אז מחר אני מבשל בורשט. תודה על המתכון.
מנהל

לנה, אנחנו מחכים!

מה לבשל גם?
ואז כל סירי הלחץ, רב-קוק, אבל השיטה הזו לא גרועה יותר, ואיכשהו נכנסו לצל
לילאי
מנהל, מה אם הוא נמצא גם בקשת המרובה של אורסון?
וי
טטיאנה, האם כרוב לא מתעכל בתקופה זו? אני חושב גם על סיר הלחץ, אני חושב שהוא צריך לעבוד.
מנהל
ציטוט: לילאי

מנהל, מה אם הוא נמצא גם בקשת המרובה של אורסון?

הנה בורשט באורסונצ'יק "בורש אדום עם צלעות חזיר בסיר לחץ". https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0אני מבשל ככה

בורשט (גרסה קלה)
מנהל
ציטוט: וי

טטיאנה, האם כרוב לא מתעכל בתקופה זו? אני חושב גם על סיר הלחץ, אני חושב שהוא צריך לעבוד.

וי , זה לא סיר לחץ, זה סיר רגיל עם תחתית עבה, יש לי זפטר. תחתית עבה, קירות דקים ומכסה הדוק - בגלל זה מתברר לבשל הכל ביחד "כמו אדים" מתחת למעבה שלו, שום דבר לא נעלם בשום מקום, לא מתאדה.
וזמן הבישול קצר, ירקות וחתיכות בשר קטנות מוכנים תוך 25-30 דקות, כך שאין לו זמן לעכל. ואז יש את ההזדמנות להסתכל תמיד לתוך המחבת ולקחת דגימה, מה שאני עושה. נכון, אני משתדל לא לפתוח את המכסה לעיתים קרובות כדי לא לשחרר קיטור.

בעיקרון, אם שמים את כל האוכל בקערה ללא חורים ומכניסים אותו לדוד כפול, אתה מקבל את אותו האפקט.
דוגמה ניתן לראות כאן "מרק דגים בסיר כפול" ## בוט
אבל אז הייתי מבשל תחילה ירקות ובשר בסיר כפול, ואז ממלא אותו במים ככל שצריך, ומבשל אותו עד לבישול.
זה יהיה מהיר יותר כי ירקות ובשרים מתבשלים מהר יותר בלי מים מאשר עם מים. נכון, הנפח יתגלה כקטן, עבור 1-2 מנות קטנות.

אבל, זה יותר פרקטי לבשל מרקי בורש כאלה בסיר עם תחתית עבה.
והטעם שונה מבורשט מבושל. או שזה נראה לי כך

ולמען האמת, אני אוהב ספינת קיטור נפרדת מאשר במצב "ספינת קיטור" בסיר רב או לחץ לחץ. יש לי קיטור חום, בו יש מגשים טובים בין הקומות, ושומן ומיצים לא נכנסים למים שמתחת. .
פינקי
והיום בישלתי גם את הבורשיק הזה (רק עכשיו), אבל בסיר הלחץ של פולריס. אין לי סירי Zepter. השינויים היחידים שהיו לי: מכיוון שאני לא אוהב את הטעם של ירקות גולמיים בבורשט, חסכתי קצת גזר עם בצל. ובמשך כל השאר עשיתי הכל באותה דרך: חתכתי את תפוחי האדמה לקוביות, בשר (היו לי צווארי הודו גדולים 0.5 ק"ג), סלקיות (לא שפשתי, אבל חתכתי דק לרצועות, אני אוהב את זה יותר), ו בצדדים, בצל עם עגבניות גזר (מכיוון שהייתה רק כף עגבנייה, הוספתי קטשופ צ'ומאק קטן. סגרתי אותו והנחתי אותו על תוכנית הבשר על העצם למשך 30 דקות. טוב, תבלינים, עשבי תיבול, כמו ציפיתי, ושמתי אותו לעוד 4 דקות על "המרק, כדי שיתבשל מעט." כיביתי אותו ועכשיו הוא קצת יותר. יצא טעים כל כך, בורשיק קיצי כזה. וירקות של רגיל רגיל אני לא אראה את התמונה - משום מה המחשב שלי מסרב באופן מוחלט לצלם מהטלפון החדש שלי (או שאני עדיין לא יתיידד איתו), אבל הבורשט התגלה יפה. הצלחתי לטגן קציצות ולבשל כוסמת בסרט מצויר. כתוצאה, אנחנו מקבלים n ארוחת צהריים נהדרת
כך שתוכלו לבשל את הבורשט הזה בבטחה בסיר לחץ אם אין סירים עם תחתית עבה.
מנהל, תודה על המתכון למרות שבישלתי הרבה שנים, אני אף פעם לא מסרב לנסות משהו חדש בבישול המסורתי.
מנהל
ציטוט: פינקי

והיום בישלתי גם את הבורשיק הזה (רק עכשיו), אבל בסיר הלחץ של פולריס.
מנהל, תודה על המתכון למרות שבישלתי הרבה שנים, אני אף פעם לא מסרב לנסות משהו חדש בבישול המסורתי.

טוב מאוד! לבריאותך!

ואני אוהב לבשל בסירים ומכשירים שונים.נראה שהכל זהה, אך הטעם שונה, מעניין ולפי מה שאתה מבשל, לפעמים בסיר רגיל זה טעים יותר מאשר בסירי לחץ ומכשירים אחרים
אייסטומינה

אני אפילו לא מאמין שזה יכול לצאת טעים בלי ללגום, אבל זה בהחלט בריא יותר. מה עם שעועית? אני אוהב בורשט איתה. להוסיף אוכל משומר בסוף?
מנהל

אהב? אני מאוד שמח לשמוע

ניתן להוסיף שעועית בסוף הבישול, משומר או מבושל מראש ומבשלים מעט עם מרק, כך שהטעמים יהפכו לחברים
לרל
תודה רבה על הרעיון !!!!!
עשיתי כמעט את אותו הדבר, רק בסיר לחץ, קיפלתי את חזיר החתיכות כלפי מטה, הדלקתי את הטיגון בזמן שהוא טיגן, חתכתי את הירקות, הכנסתי אותו לסיר, ממש טפטפתי מעט מים ועל הגדרת הלחץ, בתוך מותג 6050, זה היה דייסה במשך 13 דקות.
היא קילפה את הסלק ותבשלה אותם על הכיריים בתבנית בורשט עם עגבניות. התוכנית לסיר לחץ בדיוק הסתיימה, הכניסו את הכל משם לסיר עם סלק, והעלו מעט מים ומלח. הוא רתח, הוסיף ירקות, כיבה אותו, השאיר אותו להחדיר מתחת למכסה.
במשך כל 30 הדקות, עם קילוף וחיתוך ירקות. בורשט טעים !!!!!
מנהל
ציטוט: לרל

תודה רבה על הרעיון !!!!!
במשך כל 30 הדקות, עם קילוף וחיתוך ירקות. בורשט טעים !!!!!

לרל, ותודה רבה !!! נחמד לשמוע על התוצאה! מה אני אוהב במתכונים מהירים כאלה - שזה מהיר, אבל התוצאה נהדרת!
מבשלים יותר
GruSha
טניה, תודה על המתכון. הבורשט הכי טעים!
מנהל
ציטוט: GruSha

טניה, תודה על המתכון. הבורשט הכי טעים!

גולנקה, בריאות טובה!
ארגו
מנהל .. אני יודע שתישבע .. אבל מה אתה חושב .. האם אפשר לבשל בורשיק כזה במכונת לחם?
מנהל
ציטוט: ארגו

מנהל .. אני יודע שתישבע .. אבל מה אתה חושב .. האם אפשר לבשל בורשיק כזה במכונת לחם?

כן, אני לא אשבע

רק, אולי קנו מכשיר פשוט יותר אחר, כמו מולטי-קוק פשוט, מדוע שנאנס את הכיריים בפעולות לא מכוונות? ואם ה- x / תנור עף? אז תצטרך לקנות אותו שוב.
ארגו
ציטוט: מנהל

כן, אני לא אשבע

רק, אולי קנו מכשיר פשוט יותר אחר, כמו מולטי-קוק פשוט, מדוע שנאנס את הכיריים בפעולות לא מכוונות? ואם ה- x / תנור עף? אז תצטרך לקנות אותו שוב.

זה לא בשבילי: girl_red: הנה השאלה שלי- https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0
מנהל

קראתי על שאלתך, לכן אני עונה בצורה כזו האם לא קל יותר להיות רב-קוק פשוט במקום תנור. אפשר לבשל בו בורשט ולאפות לחם - הוא נועד לכך.
ארגו
ציטוט: מנהל

קראתי על שאלתך, לכן אני עונה בצורה כזו האם לא קל יותר להיות רב-קוק פשוט במקום תנור. אפשר לבשל בו בורשט ולאפות לחם - הוא נועד לכך.

כן, אני מבין .. אבל יש בעיה בכסף .. ואת הבורשט שלך (בשבילי) אפשר לבשל בברווזון .. משהו שיש לי רק עם תחתית עבה ..
מנהל
ציטוט: ארגו

ואת הבורשט שלך (בשבילי) אפשר לבשל בברווזון .. משהו שיש לי רק עם תחתית עבה ..

אם ירקות ובשר לא נדבקים לתחתית, אז אתה יכול לנסות!
ממוסי
טניה, תודה על הרעיון, בסדר גמור בשבילי. יש סיר כזה. יש גם צורך לא לטגן!
אני מבשל במרק שמנת זעיר של רדמונד. אותו עיקרון חיבר הכל על הכיבוי.
ועכשיו אנסה את בורשט על הכיריים בסיר. בקיץ יש יותר אנשים בבית, צריך להגדיל את הנפח!
מתכון
ג'ירי
אנסה לבשל אותו לאט, גם אפשרות
מנהל
לבריאותך!
יש להדגיש כאן את עקרון הבישול.
אנו לא מבשלים בשר-ירקות בנוזל (בכל כמות נוזלים). תחילה אנו מבשלים אוכל ללא מים, מאודים, במיץ שלנו, השומר על כל התועלת שבתוך המזון, ואינו מוציא את המלח שלו מהאוכל (ולכן הם טעימים מלוח כשלעצמם), וכשמוסיפים מרק מים רק להביא אותו לרתיחה, בורש בישול ממושך אינו נצפה.
והטעם נהדר, לא מבושל
מנהל
ציטוט: ג'ירי

אנסה לבשל את זה לאט, גם אפשרות

מעניין להתבונן בתוצאה
אמנם, עיקרון הבישול הוא כל כך מהיר ... 40-60 דקות זה די על הכיריים
ג'ירי
מנהל, לצערי אין לי סיר עם קירות עבים מאוד, אם כי אתה יכול לנסות באיזה כזה.
מנהל

צריך מחבת תחתית עבהכך שמצטבר בו חום והאוכל לא נשרף בחימום
או תבשיל עמוק.
לאחר מכן, תוכלו להעביר את ירקות הבשר לכל סיר, להוסיף את המרק ולהביא לרתיחה.
חשוב לבשל אוכל ללא מים, ואז תוכלו להזיז אותו.
ג'ירי
מנהל, מובן
יילדירימקה
מנהל, תודה על הרעיון !!! יש שרביט, אנסה.
מנהל

קארינה, לבריאותך! אני מקווה שלא תתאכזבו מהטעם
תפוז
חבר שלי גם מבשל בורשט בזפטר, אבל בלי בשר. טעים באופן מפתיע. אבל הוא מוסיף כרוב כבוש ורוטב קרסנודר. והזמן נשלט תוך 40 דקות. ואני מבשל באותה זפטר אבל לפי המתכון הקלאסי במשך שעתיים
מנהל
ציטוט: כתום
ואני מבשל באותה זפטר אבל לפי המתכון הקלאסי במשך שעתיים

סבטה, אבל נסה את זה בדיוק כמו שלי. ראשית, הכל ללא מים, ואז להוסיף מרק. בשיטה זו, כל טובי המזון נשארים במזון, ואפילו אין צורך במלח למי שצריך להפחית את צריכת המלח - זהו זה!
פילירינה
ציטוט: כתום
ואני מבשל באותה זפטר אבל לפי המתכון הקלאסי במשך שעתיים
שעתיים?
בורשט סטנדרטי ללא בשר ומטוגן מבושל 20 דקות! מה אפשר לבשל שם שעתיים?

טניה, תודה על הרעיון של שיטת בישול חדשה! אני בהחלט אנסה את זה מתוך סקרנות! (כאן בורשט לא עבר מסיר הלחץ, הכרוב הופך לסמרטוט - brrr)
מנהל

בורשט זה נמצא בפורום מאז 2009 - דבר ישן נשכח
אבל, התוצאה תמיד מצוינת.
תפוז
פילירינה, ועם בשר ומטוגן. כשספרתי 17 מרכיבים בבורשט, אולי יותר. הכל שוטפים, מנקים וחותכים
יילדירימקה
בישלתי בלי רסק עגבניות ובלי בשר. חותכים את העגבניות טריות. הטעם התגלה לי לא שגרתי. זה לקח שעתיים לבשל, ​​אבל לא מעייף, מכיוון שהירקות התאדו במשך כ- 50 דקות ואז התבשלו (הנחתי את המחבת על מבער קטן ועל מפזר ואפילו מחבת עם תחתית עבה. להרתיח, אבל לנבול ולרכוש טעם עשיר) ... אני אראה איך קרוביי יעריכו זאת. אהבתי את הטעם של הירקות. לדיאטות אוכל, עצם הדבר. אתה יכול גם לנסות מרקי ירקות כאלה.
מנהל

מדוע להקשות על הכנת בורשט, במיוחד ללא בשר?
הירקות יהיו מוכנים תוך 20-25 דקות, זה מספיק בכדי שיצאו לא מעוכלים וישארו טעימים. ואז יוצקים את המרק ומניחים לכל המסה להתבשל יחד.
ומקבלים מרק טעים קל או בורשט מירקות

והטעם שונה, יש הסבר: מצב הבישול הסטנדרטי מספק הרתחת ירקות במים (מרק), וכתוצאה מכך כל הדברים הטובים נכנסים למים, משתחררים במים.
כאן, כל הדברים הטובים נשארים במוצרי ירקות. לכן הטעם מתגלה כלא מוכר עד עכשיו.

אני מאוד אוהב את העיקרון הזה של בישול, בלי מים - לעתים קרובות אני מבשל ככה
יילדירימקה
ינסה בפחות זמן. הכל נראה שהמרק היה חסר טעם ושהוא ייסר זמן רב. וכשהירקות היו מהבילים, הייתי פותח את המכסה והם היו טריים באותה מידה, הייתי סוגר אותו שוב לשעה ואידתי עד שחשבתי לנסות אותו. גם אחרי שעה מראה הירקות לא השתנה.
מנהל
כאן, ירקות לאחר תפירה בתבנית, הם לא מבושלים במים

בורשט (גרסה קלה)

כמובן, אתה צריך לנסות

לשם השוואה, ניתן להסתכל על ירקות ומאכלים אחרים לאחר אידוי - הצבע מעולה, טבעי והטעם טוב מאוד
אני מבשל בסיר כפול, הייתי משוכנע כי שימושי יכול להיות טעים))

לבריאותך!
יילדירימקה
היה לי שהם נראים טוב, די ישר מהפח, יפה. שמשמעותי, אני חושד, בטיחות הטעמים שבמוצר.
עידן חדש הגיע בבישול שלי.
ניסיתי את הבורשט שעובד יתר על המידה, הטעם אינו זהה, צריך להפחית את הזמן.
מנהל
ציטוט: ילדירימקה
עידן חדש הגיע בבישול שלי.

ההחלטה הנכונה
יוג'ין
טטיאנה, ואם תבשל בורשט בסיר רגיל, לא עם תחתית עבה, הירקות יישרפו?
מנהל

הם יכולים גם להישרף - אנחנו לא מוסיפים מים.
כמובן, אתה יכול לנסות לעקוב אחר רגע המוכנות, 15-20 דקות יספיקו. או סיר עמוק. ואז העבירו את המסה לסיר והוסיפו מרק מים, ותנו לו לרתיחה.
יוג'ין
טטיאנה, תודה על העצה, אנסה לבשל אותה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם