יצרנית הלחמים Supra BMS-350

[Ol]

כן,Olקראתי על הלחם שלך ושמתי את המתכון הזה במחברת, קיבלת את זה נפלא. אבל אין לי גם דלעת וזרעים.

אני כל הזמן אופה את לחם החיטה האהוב עלי עם קמח שיפון, עכשיו אנחנו בכלל לא קונים את הלחם שנקנה בחנות, אבל משום מה לפעמים הקרום העליון שוקע פנימה. המתכון תמיד זהה, מה שאני לא מבין. תוכל לספר לי? 🔗

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןהאם אתה מודד מים באותה כוס? קמח עם קשקשים? האם החלק העליון של מכסה HP נוגע כשמרימים את הבצק?

אידה, אני צריך להעיף מבט. יכולות להיות מספר סיבות, הניואנסים מתוארים שם

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןקראתי שזה תלוי בתכולת הלחות של הקמח.
אבל! בבית הלחות בדרך כלל כ- 35%, אך בחנות היא יכולה להיות גבוהה יותר. לפיכך, הגג יתמוטט מהקמח שזה עתה קנה והביא הביתה, אך לא מהקמח שנאגר זמן מה בבית. משהו כזה. ובכן, אממ ... ביצים גדולות ולא כל כך גדולות.
הכל כדי להכניס ביצים לנוזל כדי להסביר את הכמות הכוללת שלהן. הא!

[אוליה]

אוליה
לודה
תודה לכן בנות! הלכתי להסתכל.
העובדה היא שאני עושה הכל באותו האופן, דוא"ל. קשקשים, כוס מדידה וכו ', לפעמים גבוהים ונאים, ולפעמים כפי שמוצג. עד שהבנתי מה העניין.

הכל כדי להכניס ביצים לנוזל כדי להסביר את הכמות הכוללת שלהן. הא!

"SMASHNO" !!!!! אבל איכשהו אני לא צוחק עכשיו, אני מודאג מהגג שקרס, זה לא קרה הרבה זמן.

[רַעְיוֹן]

שלום לכולם! כן רַעְיוֹן משהו לא בסדר בגג, אבל אל תתעצבן. עקבת אחר הקולובוק? קיבלתי גם את הלחם הראשון שלי עם גג כזה, כי העמסתי את המצרכים והלכתי לברך את הוריי על NG. הגענו 4 שעות אחר כך, הכנסנו את האף לכיריים וכמעט נפלנו. מה שקרה שם קשה עכשיו להבין. אולי הבצק קם, אולי הוא עלה חזק ונגע בחלון הצפייה, או אולי הבצק היה נוזלי. עכשיו, עד שייווצר הלחמניה הנכונה מהכיריים, אני לא אעזוב. ואם הקמח חדש, השני הוא באופן כללי, עליכם לעקוב וללכת.

עד שנוצר הלחמניה הנכונה מהכיריים, אני לא עוזב

מאותו דבר
ואם הלחמניה הייתה מושלמת, אז זה היה יותר מדי עם שמרים, או שהיא נעצרה

הנה שאלה נוספת, ציירתי. אולי מישהו יודע, או ניסה את זה. אני רוצה לחם מי גבינה כמו בחנות. זה כל כך טעים, נחיריים, שהוא בכלל לא מתפורר. בתנור, כמובן, זה יוצא טעים, אבל לא כל כך, רך מדי, מתקתק כמו לחמנייה. ניסיתי להגדיל את כמות המלח, ולהפחית את כמות הסוכר, אני לא מצליח להשיג את התוצאה הרצויה בשום צורה שהיא, אולי זה מי הגבינה. חיפשתי את זה בחנות, לא מצאתי את זה, למרות שראיתי את זה נמכר בעבר.

חיפשתי את זה בחנות, לא מצאתי את זה, למרות שראיתי את זה נמכר בעבר.

הכינו מי גבינה בעצמכם: אנו מכינים חלב / יוגורט מסולבל מחלב, וקוטג 'ממנו. הנוזל שיתקבל מסינון הגבינה יהיה מי גבינה, והמי גבינה ניתנת להקפאה כמו מרק תפוחי אדמה.
תוכן העניינים בסעיף "מרכיבים ואביזרים ללחם" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

עלייה במלח תדכא שמרים, והסוכר מווסת את צבע הקרום ... אולי נטשה תראה?

[מנהל]

מנהל תודה על התשובה, כנראה שתצטרך לעשות את זה, אולי תוכל להגיד לי את המתכון של לחם כזה, כמו בחנות, אבל מותאם למכונת לחם ביתית.

[מנהל]

מנהל תודה על התשובה, כנראה שתצטרך לעשות את זה, אולי תוכל להגיד לי את המתכון של לחם כזה, כמו בחנות, אבל מותאם למכונת לחם ביתית.

בוא הנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile יש כאן הרבה מהלחם שלי.מצא לחם עם מי גבינה ותפוחי אדמה ואל תפחד לאפות. הבצק תקין, אני לשה בתנור / בתנור או בקומביין - אך ניתן לאפות את כל הלחם בתכנית BASIC (BASIC).
אם תלוש את הבצק בצורה נכונה, קולובוק, אז בהחלט תקבל לחם

תודה לך בנות, מחר אקרא את זה ואעשה את זה, רק תשתה מעט חלב חמוץ. אבל אני אברך את הבנים שלי, אאכיל אותם בממתקים ואדאג להם.

[אקוומרין]

אקוומרין,
שלום נטשהעובדת העניין היא שאני עוקב אחר הלחמניה, יודע כמה זה חשוב, והוא היה אלסטי ומתון כמו תמיד, אבל כנראה שמשהו לא בסדר עם השמרים, אם כי אותו דבר, אבל פתחתי עוד לארוז, אולי קצת - קצת זז, אבל נראה, כמו תמיד, 2 כפיות ללא חלק עלי, אני אופה כיכר גדולה מאוד.
מבעד לחלון ראיתי איך הבצק מתעלה היטב, וכששלפתי אותו, הגג התברר כנפול, אם כי הוא אפוי טוב כמו תמיד. אני אופה כל יום אחר, אבל לפעמים זה יוצא ככה.
על חשבון מי גבינה - אני תוסס חלב בחנות, יש הרבה מי גבינה.
לודה, אבל איך זה יכול להישאר אם הכל על פי המשטר?

והמצבים שונים, עם זמני הגהה שונים. בעיקר פחות, על צרפתים יותר, למשל. אני לא אומר שבמקרה הספציפי הזה סיבה זו מתרחשת כאן. פשוט פירטתי מה יכולות להיות הסיבות

עיקרי פחות, צרפתי יותר,

ואני פשוט אופה בצרפתית, אולי באמת מזה?
תודה לך, לודמילוצ'קה.

אידה, את צריכה לנסות ולהשוות הכל. רשמו לעצמכם רק הערות בשוליים, כך שבהמשך יהיו סיבות לדעת איפה משהו לא בסדר
היום מבטחים אותי מחדש בשמרים טריים. חשבתי שהם כבר לא טובים במיוחד, אבל הם ובכלל, הגג גם לא מושלם.

[אֲנָשִׁים]

אֲנָשִׁיםהבנתי הכל, בום לנסות, פשוט חבל שאני כבר אופה כל כך הרבה, והגג נפל, אפילו לא ציפיתי.

לחם הוא מוצר חי, אתה לא יכול להחתים אותו אל תתעצבן, הוא ממילא אכיל, אבל ארומה לא שווה דבר לזה

ניסיתי את הלחם הערבי ה -350, אבל רק לפי השם. לא פסלתי את הכדורים, אלא הכנתי אותם בגליל וללא התזות חיצונית. זרעי סוכר-קינמון-שומשום פנימיים. שכבה זו פשוט מפזרים מים משתי הידיים 4 פעמים לכל אורך הגליל ומגולגלים. גילגלתי אותו על מפת שולחן בד. הבצק לא דביק, אז אין קמח ובלי חמאה. הוצאתי הכל מהדלי. לוהאנולסיה והעלו את הריח, אבל נו טוב. לקמח נלקחו 650 גרם וחלב מרוכז 310 גרם, את השאר אסף עם חלב מרוכז. אפוי עם שמרים חיים. הלחם כמעט נח על המכסה בעת האפייה, אך בסוף הוא התיישב בהגינות, בעוד ששום דבר לא נכשל. ואז כבר התכוננתי לאפות עם המכסה מורם עם המגבות תחובות (סביר להניח שהייתי צריך לסדר מחדש את הקרום מחיוור לבינוני, או אפילו לכהה). לא הבנתי את הסיבה לכריעה. הכיריים רגילות. זה די נוח שיהיו שניים אם יש מקום.
זה הרבה יותר נוח ללוש את הבצק ב 350, מכיוון ששני מערבלים יכולים ללוש היטב אפילו משקל לישה הגון. בשנות ה -250, אם עברתי על המינון, אז עצור ועזור לה, אחרת ההנעה תונע בתוך הבצק, אך היא תעמוד. לדוגמא, לא ניתן לשלוט בשיפון-חיטה (שיפון 425 גרם וחיטה 75 גרם) ללא עזרה. נכון, הכדור מתברר, אבל הוא עומד והנקניקיות משוטים מלמטה.

נכון, הכדור מתברר, אבל הוא עומד והנקניקיות משוטים מלמטה.

זו הבעיה, שהבצק לא מעורבב !!! הכדור צריך להסתובב במהירות ולהכות על הקירות, ולא לעמוד במקום, והמרית בוחרת שם משהו בפנים. לאחר לישה והכאה טובה נוצר גלוטן בבצק, מה שמשפיע על איכות הבצק
יש אינדיקטור - כמה קמח אופטימלי להדבקת הבצק - זה בערך 400-500 גרם, ואז 500 כבר קצת יותר מדי. יש צורך לראות בהוראות כמה הדלי מיועד בצורה אופטימלית.
ונראה לך שככל שתכניס יותר לדלי, תאפה פיל במשך שנה קדימה
אז עדיף לקנות נפח גדול x / כיריים

להנאה קרא כאן # מה קורה בתנור במהלך הלישה, ההגהה והאפייה

יום טוב לכולם! מכיוון שיש לנו בוקר, אני ממהר לברך את כל אנשי הפורום, כמו גם את כל בני המשפחה הגברית של חברי הפורום, ליום מגן המולדת!
אידוצ'קה, רציתי לשאול אותך, האם הריח במהלך האפייה היה כמו תמיד? כשהגג קרס, הרחתי ריח של חמיצות, שממנה הסקתי שבמצב הצרפתי, עם כמות שמרים כזו (טרייה, סופר אקטיבית) הוא נעצר.

[אקוומרין]

ונראה לך שככל שתכניס יותר לדלי, תאפה פיל במשך שנה קדימה

כן, זה לא העניין, פשוט לא רציתי לספר את המתכון (במיוחד לגרם) והייתה הזדמנות לעזור לקולובוק. וכך תמיד שמתי פחות קמח (450). הנה תמונה מה -250:

וה -350:

לאחר הקיצוץ, הסיבה לשקיעה ברורה.

אקוומרין, תודה על המחמאות. שלום וולגוגרד! הפלגתי לשם לאורך הוולגה-דון (מרוסטוב) כשהייתי בכיתה ח '.

[אקוומרין]

אקוומרין, פעם אפיתי לחם רק על גבי מי גבינה במשך שבועיים, כתבתי שבעלי קנה ממנו 3 ליטר, וכך נראה לי שאין הבדל אם התנור נמצא על מים - לא. אבל עם מרק תפוחי אדמה - תוצאה אחרת לגמרי - הרבה יותר טוב. לכן, אני חושב שלא צריך לטרוח ולהכין מי גבינה ביד ללחם קל יותר להרתיח תפוחי אדמה
ארקדי _רו, התגלה גליל לחם יפהפה

תודה לך, אולגה, הם הרגיעו אותי שזה לא הסרום. אז יש להם סוד אחר להכנת לחם כל כך טעים, אנחנו נתנסה, מכיוון שאנחנו אוהבים תפוחי אדמה, אנחנו מבשלים מעת לעת.

גליל לחם יפה התברר

בפעם הבאה אגלגל את זה לאורך השולחן, אחרת יצאה רולדה לא מאוד משכנעת, ואשים מילויים נוספים. אשתי תצטרך לעשות את זה עם קקאו ובוטנים, ואני עם קינמון ושומשום.

[ארקדי _רו]

ארקדי _רו, עשיתי את זה במקביל עם סוכר, אגוזי מלך, צימוקים, קינמון, פרג, בקיצור, כל מה שהיה בהישג יד))) אבל לא חשבתי על קקאו ושומשום, הייתי צריך לגבות גם אותם
והיום אפיתי לחם-תירס עם פרג, כל כך טעים שאכלתי יותר מהנורמה שלי

[ליקובנה]

ליקובנה, אהבתי גם את לחם החיטה והתירס. ניסיתי תירס טהור והבנתי מדוע אבי ירק וזכרתי אותו ...
אני לא דוחף הכל למילוי. פרג, שומשום + קינמון, קקאו עם אגוזים (כמו חפיסת שוקולד) - כולם עם סוכר, אסנו. אני לא אוהב צימוקים, אבל נראה ש קינמון ופרג מפריעים זה לזה (כמו שזה נראה לי).

[ארקדי _רו]

ארקדי _רוכן, טעמתי את התירס הזה פעמיים (מתכונים שונים), הבנתי שהוא לא שלי, יש איזה סוג של גס, למרות שכל המוצרים טריים. ובמתכון הזה, לחם טעים שמנת, טעים.

ואם תוסיפו כף קמח כוסמת לבצק, ללחם יהיה טעם אגוזי

[רארקה]

רארקה, גם אני אפיתי את זה, אבל איכשהו זה לא עבד לאף אחד חוץ ממני. פשוט לא כפית, כמובן, אלא משהו כמו 60 חיטה ו -40 כוסמת. אני לא יכול לתפוס כף בכיכר.

ניתן לחמם כפית קמח במחבת יבשה וכמו טעם משוגע להוסיף לחיטה, מממ-מממ

[רארקה]

רארקה, אפיתי גם לחם כוסמת 3 פעמים, אהבתי אותו מיד, ובכן, אין גם כף, אלא 100 גרם ל 350 חיטה. לטטיאנה (אדמין) יש מתכון נהדר עם פרג ואגוזי מלך.

[חיטה]

יש הרבה מתכונים, אני לא טוען. אני מדבר רק על טעם, ללא שינוי קיצוני במתכון חיטה של לחם. זו חיטה ותישאר. פתאום מישהו יהיה שימושי

כן, לודמילה, הבנתי לגבי ארומטיזציה, אני חייבת לנסות. רק שאני אף פעם לא אופה חיטה טהורה, תמיד עם תוספים כלשהם, אבל קמח כוסמת יכול לשמש גם כתוסף, להוסיף עוד כמה אגוזים או זרעים ויהיה יופי בכלל !!!

[נטשה]

אידוצ'קה, רציתי לשאול אותך, האם הריח במהלך האפייה היה כמו תמיד? כשהגג קרס, הרחתי ריחות של חמיצות, שממנה הסקתי שבמצב הצרפתי, עם כמות שמרים כזו (טרייה, סופר אקטיבית) הוא נעצר.

ובכן, סוף סוף חזרתי הביתה והגעתי למחשב שלי, אני לא אוהב את הטאבלט, אם כי לפעמים זה עוזר מאוד.
נטשה, אני מצטער שלא עניתי, הסיבה הוסברה לעיל.
ברגע שעברתי את הסף, מיד לאחר אפיית הלחם, ואכן, במשטר הצרפתי, הלחם שלי קפא, ולכן הגג קרס. והיום שמתי אותו על המצב הרגיל ויצא נפלא.
תודה יקירה על הטיפ המתוזמן. הבא הוא עם מרק תפוחי אדמה, אני אעשה את זה - אחשוף אותו.

היי אידוצ'קה! ובכן, טוב שהבנו את הסיבה. וחליתי היום, לא הלכתי לעבודה, אבל הידיים שלנו אינן משעממות. התעסקתי בלחם אדמין עם תפוחי אדמה ומרק. נהדר, תודה לה על המתכון. כמובן שכמו תמיד זה לא עבר בצורה חלקה במיוחד, 100 גרם נשפכו גם למחית הדקה. מרק (לא קראתי אותו בעיון) וזה התחיל ... עונו אותי להוסיף קמח לקולובוק. הייתי צריך לאפות חלק מהבצק בסרט מצויר, את השאר בתנור. לשם כך קיבלנו 2 סייצ'קי - סיבוב אחד בתוספת שמיר קצוץ דק והשני בתוספת בצל מטוגן. כמו שאומרים, ראש רע (חולה) לא נותן מנוחה לרגליים. אבל אני עשיתי את זה!

[נטול]

נטולתבריא יקרה. וזה נכון להתחיל לאפות, כי המחלה תיעלם מוקדם יותר. כל הכבוד, עשיתי את זה.
אבל פחדתי עם פירה, עכשיו הם הביאו קמח, אני אאפה אותו על מרק תפוחי אדמה.

כבר היה לי ניסיון עם מרק, עכשיו עם פירה. אז אל תישארו מאחור, נסו עם מרתח ו ... לא תתחרטו, זה טעים מאוד, פשוט למדו מטעויות של אנשים אחרים, לא סיימתי לקרוא את נושא הלחם הזה עד הסוף, אבל אני היה צריך, טעות כזו כבר קרתה שם, אבל אני לא כמובן.

[נטשה]

נטשהבבקשה תזרוק את הקישור עם האבק, אדמין נתן לי את המתכון, אבל יש רק תפוחי אדמה כתושים, האם זה כך?

כן, פשוט, הרתיחו אותו, ריסקו אותו ואז עקבו אחר המתכון.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=4297.0
הנה הכתובת של הקישור למתכון שאיתו אני poizgolyalis היום.

[נטשה]

נטשה, גם אם לא ניתן ללחוץ עליו (קישור).

משהו שלא אוכל ללחוץ עליו, נסה להעתיק אותו לסרגל הכתובות.

משהו שלא אוכל ללחוץ עליו, נסה להעתיק אותו לסרגל הכתובות.

מה קל יותר:
לחץ על הכפתור
העתיקו את הקישור הרצוי, בחרו אותו בעזרת העכבר והדביקו אותו בסוגריים שנוצרים בעת לחיצה על

והקישור יהיה פעיל. זה חל רק על קישורים פנימיים בתוך הפורום!

משהו שלא אוכל ללחוץ עליו, נסה להעתיק אותו לסרגל הכתובות.

כבר הועתק ונבדק, אם כי עדיין לא לגמרי. זה עלה באש, אני אאפה, כשאנחנו אוכלים את זה, אבל אני לא רוצה להתעסק עם התנור ולא אעשה זאת, אבל ב- HP אעשה זאת.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןאֵיך? אפיתם לחם תפוחי אדמה? איך ההתרשמות שלך? הוספתי גם לסימניות שלי))

[Ol]

Ol, שלום !
עד שאפיתי אותו, פשוט קראתי הכל והוספתי אותו לסימניות, אנחנו אוכלים שיפון חיטה.
אני רוצה לנסות את ג'ינג'ר האהוב עלי בסיר לחץ רב-כיריים אחר הצהריים, אבל זה כבר סיפור אחר.