פטה כבד

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בשר כבד	500-750 גרם
גזר	2 יח '
בצל בצל	2 יח '
חמאה	חבילה אחת

שיטת בישול

לפני כחמש שנים הכנו לעתים קרובות פטה כבד בבית - קל מאוד להכנה וטעים מאוד! אני לא זוכר את מספר המרכיבים המדויק עכשיו, אז אני מציין בערך
חותכים את הכבד (קוביות בגודל 3-4 ס"מ), גזר לפרוסות (לא קטן!), בצל גם לקוביות, כמו כבד. אל תחסוך גזר ובצל, איתם הפטה טעים ונימוח יותר
מטגנים קלות את הבצל, הגזר והכבד, פשוטו כמשמעו לכמה דקות, אחרת הכבד יהפוך לקשה, הוסיפו מים (תוכלו לערבב אותו עם חלב או שמנת - כמו שאוהבים) ומבשלים במשך חצי שעה. לא לנקז !!! שמור על הכבד מכוסה בנוזל ובדוק את המוכנות בעזרת מזלג. עכשיו אנחנו מעבירים הכל (עם כמות מינימום של נוזלים) לקערה גדולה, מוסיפים חמאה (מרוככת), מלח לפי הטעם ושוברים עם בלנדר. אם זה נראה סמיך מעט, הוסיפו את הנוזל שנשאר לאחר הכיבוי. מכניסים לכלי נוח ומכניסים למקרר לכמה שעות. פייטה טעימה מאוד, תמיד משאירה בחבטה !!!
תבשילנו בקלחת, אבל עכשיו אני רוצה לנסות לעשות את זה במולטי קוקר - אני אדווח מייד
בתיאבון!

הערה

תמונות ג'ין

קושה

הידד!
עוד מתכון מהכבד!
תודה!

MariV

כן, כן - טעים מאוד, לימד אותי חברתי לסאונה, שמה לריסה, ספר בישול מהלך.
היא יעצה להקפיץ את הבצלים בשמן זית, להוסיף ביצה מבושלת, אגוז מוסקט וקוניאק. כל השאר זהה לזה של מחבר ההודעה הזו.
קל לביצוע, מהיר! אפשר לבשל גם מכבד עוף.

ג'ין

הפאטה התגלה כמפואר. עדין מאוד, עסיסי. הכל כמו שצריך להיות! וזה קל מאוד לעשות זאת. הייתי צריך להשליך חתיכת כבד בקר וכבדי עוף. מבושל עם שמנת חמוצה. מממ !!!
קיבלתי הרבה - קצת יותר מנפח ליטר. אבל אני מאוד חושד שזה לא יתיישן

פטה כבד

ג'וליה החמישית

אני גם תמיד מכין פטה כזה, במיוחד מכיוון שיש לנו את הכבד מתרנגולות הברווז שלנו, אנחנו לא קונים נקניק בחנות - במקום זה פטה לכריך. רק אני קוטע את מסת הכבד-בצל-גזר עם בלנדר ואז מערבב פנימה את החמאה הרכה בעזרת מרית.
אם תבשיל את הכבד בסרט מצויר, אז נשאר הרבה מיץ.

ג'ין

ג'וליה החמישית, בישלתי אתמול כמה פעמים בסיר איטי, אז התעצלתי לשטוף את הקערה שוב במחבת עמוקה. כתוצאה מכך נותר מעט מאוד נוזלים ...

ג'וליה החמישית

עוד לפני הופעתה של MB, היא גם תמיד תבשלה בתבנית, והנוזל התאדה היטב. פטה זה מעלה המוגלובין, טעים ובריא