יצרנית הלחמים Supra BMS-350

[מחר אני בהחלט אאפה!]

ולפעמים אני אפילו מכסה את HP במגבת דקה

זה מה שהייתי עושה קודם. אבל אני לא בטוח אם אפשר לכסות את התנורים בכלל במהלך הפעולה. נראה ששום דבר נורא לא אמור לקרות. אין איפה להפחית את השמרים במתכון שלי, וכך עבור 600 גרם קמח, רק 3/4 כפית. שמתי את זה, אבל אתה יכול לנסות להגדיל את זה מעט. אני גם חושב שאני יכול לשים אותו על הקרום הקל ביותר כדי שגג הלחם לא יתחמם במהירות.
אני רוצה לנסות את כל האפשרויות במהירות, אבל נראה שגם היום זה לא יעבוד לאפות לחם, כפי שהתכוונתי. יש לנו משפחה קטנה, בזמן שאנחנו עדיין אוכלים את מה שאפינו מחר אני בהחלט אאפה! אתמול בישלתי גם פשטידות עם כרוב, אכלתי מעט לחם בימינו.

[רַעְיוֹן]

נטליארה, אין צורך לחטוא באוויר בדירה, אין לזה שום קשר, נסו לא לפתוח את ה- HP במהלך התהליך (בזמן האפייה) ועדיין להתנסות בקמח.

נטליארה, נטוצ'קה, אני לא מדבר על אוויר, אלא על קר, טיוטות. בהתחלה הגג שלי גם "הקיא" בגלל עודף שמרים וקיפאון, ואז לא פתחתי את המכסה אחרי שכל התערובות והדברים השתפרו, ולפעמים אני אפילו מכסה את HP במגבת דקה. בהצלחה לך. אבל תבדוק את הקמח. היה לי לחם כל כך מכוער שיצא מקמח ישן, הבנות זוכרות, שמתי תמונות, אפילו התביישתי להסתכל עליהן. אני מחכה ללחם הטוב שלך.

רַעְיוֹן, אני לא מבין, לא כתבתי על אוויר / טיוטות, לא כתבתי שאני פותח את הכיריים, שהגג נקרע, למה שאבדוק את הקמח? 215, המועצה שואלת!

[נטליארה]

נטליארה, טוב, סליחה, קצת מתבאס. כמובן שכל העצות שלי הן לאגשקא 215.

[רַעְיוֹן]

רַעְיוֹןובכן, זה הבין, אני חושב מדוע הלחם שלי לא התאים

ובכן, אפיתי עוד לחם היום. איש הג'ינג'ר התגלה כטוב מאוד. לפי המבט. מעולם לא פתחתי את הכיריים ממש מתחילת המנה.



מתקרר עדיין, עדיין לא חתוך.
החלפתי את הקמח למותג הפרימיום "Tsar". הוצאתי מהמתכון תערובת של עשבי תיבול וזרעים. גם בלי שיפון החלטתי לאפות רק מלבן.
600 גרם קמח
380 מים
1.5 כפית. מלח
1 שעה l. סהרה
1.5 כפות. אני מגדל שמנים
כמעט שלם 1 שעה. l. רגע שמרים בטוח.
מצב נורמלי. משקל 1250, קרום קל.

הדלת למטבח הייתה סגורה בזמן שחצי השעה האחרונה עלתה לפני האפייה, והראשונה כחצי שעה של אפייה. כלומר, לא הייתה זרימת אוויר מצד הדלת.
ובכן, והתוצאה: הלחם נסדק שוב. אבל!! מצד שני! מצד הקיר (התנור נמצא 10 ס"מ מהקיר עם צד אחד), כלומר הקרום נסדק בצד השני בעת האפייה.
עכשיו אני חושב שהאקלים הפנימי עדיין משפיע. בפעם הבאה אנסה להפוך את הכיריים עם קצה לקיר, ואת הכיריים שוב כשהדלת סגורה. הקרום קל מאוד. אתה צריך גם להתנסות יותר. עדיין על התנור האמצעי.

רק למקרה, את המספרים מלוח התוצאות למצב רגיל ואת המשקל של 1250 גר אני אכתוב, אולי מישהו יהיה שימושי, או בצלחת:

תוכנית "רגילה", משקל 1250 גרם (2.5 ק"ג):

זמן כולל 3 שעות 05 דקות
2 דקות לישה פועמת. (3.05-3.03)
8 דקות רגילות (3.03-2.55)
הפסקה של 20 דקות להגהה (2.55-2.35)
אצווה שנייה של 15 דקות (2.35-2.20)
(בשעה 2.25 צפצופים בתצוגה להוספת אגוזים, צימוקים וכו ')
20 דקות (2.20-2.00)
ערבוב של 20 שניות לשחרור גז
הפסקה של 60 דקות להגהה האחרונה (2.00-1.00)
60 דקות אפייה (1.00-00.00)

[215]

215, נא לאפות לחם על פי מתכון זה, ללא שינויים או תוספות.
- 1.5 כפית. שמרים יבשים
- 400 גרם קמח חיטה פרימיום
- 2 כפות. l. ניתן להפחית סוכר ל -1.5 כפות. l
- 2 כפית מלח (לא כדאי להפחית)
- 30 גרם חמאה
- 250 מ"ל מים
"מצב נורמלי
נ.ב זהו מתכון מוכח מהפורום הזה.

[סזלסטר]

סזלסטר, תודה. אנסה לאפות אותו. ככל הנראה מחרתיים.
קרם 30 גרם. לא ניתן להחליף בשמנים צמחיים? משקל לשים 1000 גרם, כלומר הקטן ביותר? ובכלל, איזה סוג של קרום, בינוני?
לסופר שלי משקל של 1000 גרם. כנראה להגדיל את הפרופורציות, אבל אז שוב, כמה שמרים-סוכר-שמרים יהיו במתכון הזה? נראה שצריך להגדיל אותו מעט ולא פי 2. אז זה לא ייצא כמעט כמו שאפיתי היום (600 גרם קמח 380 גרם מים)
את הכיכר הראשונה שלי אפיתי על הכיריים מ -530 גרם קמח (תערובת עם שיפון) ו- 320 מ"ל מים. לא הייתה מספיק מסה ללישה ... אבל הלחם נאפה בכל מקרה. עם גג סדוק, כמובן.

[215]

215,
עשה טוב עם אפשרות זו
- 1.75 כפית שמרים יבשים
- 500 גרם קמח חיטה
- 2 כפות. l. סהרה
- 2 כפית מלח
- 40 גרם חמאה, אתה יכול 1 כף. אני ירק
- 260 מ"ל מים
במצב בסיסי, משקל הוא הקרום הקטן והבינוני.

[215]

215, האם הקמח בלחם החדש זהה?

[סזלקססטר]

סזלקססטר, במים השנייה בדיוק 260 אתה צריך? הקמח גדל ב 100 גרם במתכון, ובמים בסך 10 ...
נטליארה, לא, הקמח שונה. בראשון היה סטארוסקולסקאיה ו"צאר "צ'ליאבינסק הזה. שניהם a / c, שניהם נרכשו בסתיו הקרוב, בספטמבר.

כאן אפיתי שנתיים במולינקס 6002, היו בעיות, אבל לא היה דבר כזה לעיל, כדי שללחם לעולם לא יהיה גג רגיל. באופן כללי, זה בסדר, אני רק רוצה לחם יפהפה.
מולינקס עובדת גם לעת עתה, אבל חבל לה רק לאחרונה שלא בתיקון. החליפו את המנוע, הרצועה, הדלי (הם היו בזמן אחריות). הנ"ל נקנה כעוזר למולינשקה, כך שאם בכלל, לפחות אחת התנורים תקינים. התחלתי בתנור הנ"ל, אהבתי שהמצב הראשי היה מעט מהיר יותר, ושהוא שקט יותר. אבל איכשהו אני לא אתאים את עצמי לזה.
אנחנו גם אופים מעט לחם, רק 3-4 לחמניות בשבוע. ייקח הרבה זמן להבין מדוע הגג מתקבל כל כך לעיל.
הנ"ל נמצא במטבח, המולינקס נמצא בחדר. בחדר זה רחוק מהחלון והדלת.
כנראה שאנחנו צריכים לשים שם תנור חדש לזמן מה, לראות איך התנור יהיה שם.

[215]

215הנה המתכון ונושא הדיון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

לחם צרפתי מצב 3

(3:40) 3:45 (3:50)
מנה אחת 15 דקות 3:45 - 3:30
הגהה אחת 40 דקות 3:30 - 2:50
אצווה שנייה 20 דקות 2:50 - 2:30
2 הגהות 90 דקות 2:30 - 1:00
אפייה 60 דקות 1:00 - 0:00

הנה יש לי אינדיקטורים כאלה, שונים במקצת מהטבלה הקודמת, לא הצלחנו לזהות את ההתלקחות והגזים.

[סריוגה-לעיל]

סריוגה-לעיל, הפער קשור, כנראה, איכשהו לשינויים שהוכנסו במהלך הייצור .... זה לא אסור .... והמצבים + -5 דקות לא מושפעים מאוד.
אבל ההבדל בזמן הכולל עם המשקל הגדול ביותר (שלי הוא 3:55, ואתה 3:50) הוא עובדה

לא דקות המשטרים משפיעות רבות על התוצאה הסופית, אלא איכות המרכיבים.
אני מנסה לעבוד על מתכון לחם שיפון עם מרכיבים מ יצרנים ספציפיים המספק תוצאות צפויות ומצוינות.
לשם כך כבר בחרתי בתוכנית מתאימה 5 מתוק
התנסות בקמח ממפעלים שונים עם כמה וריאציות בפרופורציות בהרכב (שמרים + -, תוספת של בירה, סובין וכו ')

שלום אופים יקרים. קניתי את הכיריים לאחרונה, נפלתי במחיר של 2020 עמ '. על הפעולה, ובכן, קרא את הביקורות. אני לא מבין מה אני עושה לא בסדר. אני שולט בקולובוקים, מוסיף קמח. הבצק מתפח יפה, חלק, אלסטי כמו חלקים מסוימים בגוף. בערך 3-5 דקות אפייה, הגג מתחיל לשקוע באמצע. הלחם נאפה בצורה לא אחידה. המחצית התחתונה של הכיכר צפופה וכהה יותר, ואילו המחצית העליונה בהירה ואוורירית יותר. אולי זה פגם בכיריים? כמו שהעשר מוגדר נמוך, או שהוא מתחמם איכשהו לא נכון? או שהידיים שלי עקומות

[המחצית התחתונה של הכיכר צפופה וכהה יותר, ואילו המחצית העליונה אוורירית ובהירה יותר.]

אני שולט בקולובוקים, מוסיף קמח. הבצק מתפח יפה, חלק, אלסטי כמו חלקים מסוימים בגוף. בערך 3-5 דקות אפייה, הגג מתחיל לשקוע באמצע. הלחם נאפה בצורה לא אחידה. המחצית התחתונה של הכיכר צפופה וכהה יותר, ואילו המחצית העליונה אוורירית ובהירה יותר.... אולי זה פגם בכיריים? כמו שהעשר מוגדר נמוך, או שהוא מתחמם איכשהו לא נכון? או שהידיים שלי עקומות

יש פגם כזה ב- x / תנור זה. כך נקבע זמן ההגהה בתוכניות.בדקתי פעם את ה- x / תנור הזה

[מנהל]

מנהל, האם אתה מסביר את הפגם בדחיסת החלק התחתון של הלחמניה עד ההגהה? האחרון, כנראה קרוב יותר ל"סוף "?

מתוך 10 לחמניות אפויות, 2 מקרים של דחיסה היו: 1 - תאונה עם התחלה מאוחרת, הלחוצים טוגנו לפני הלישה, הייתי צריך לפצות במהירות על יבשים כדי לחסוך לפחות משהו,
2 שיפון מבושל בשמרים יבשים (2 לחמניות לחוצות מעולות, נקבוביות אחידות), משוקללות למטה + תוספת של 1/5 סובין שיבולת שועל.

אני כבר מזמן חלמתי לקנות את המכשיר הזה. חשבתי שאזרוק קמח, שמרים וכו 'לפי המתכון (למרבה המזל יש הרבה כאלה), לחץ על הכפתור ו ... כאן זה לחם פלא. כנראה שזה אמור להיות כך עם HP. עכשיו אני מתחיל להתאכזב. לישה בנפרד, אפייה בנפרד ... לפקוח עין על הכל, לבחור מצבים, להתאים מתכונים .... יש לי תנור חשמלי חכם Electrolux. מתברר שיש להשתמש ב- HP כמיקסר בצק, ולאפות אותו בתנור (תצטרכו לנסות). אמשיך לנסות, פתאום זה יסתדר מתישהו. הפורום שלך הוא SUPER !!! כבר קראתי המון.

ניתן להזניח את ההבדל בין החלק התחתון לחלק העליון, הוא לא משמעותי (אם לא מסתכלים מקרוב) ואינו משפיע על הטעם. חבל שהגג מתמוטט ומקלקל את מראה הלחם (אם כי גם לא משפיע על הטעם).

[סזלקססטר]

סזלקססטר, לא, בכל זאת, אני לא אדפיס את המתכון הזה, סליחה. אני זקוק למתכון פשוט ללא פעמונים ושריקות, לחם לכל יום. ובכן, בלי הרבה שמרים וסוכר.
היום היא אפתה לחם לפי המתכון הרגיל שלה בתנור מולינקס. סופרה נותרה לבד לעת עתה. אז אין מה לכתוב עדיין. תוך כדי קריאת הנושא

[סריוגה-לעיל]

סריוגה-לעיל, ואיזה מתכון אתה אופה שהגג שלך שוקע? יש לי בעיה עם סט, לקרוע את הגג. אני זוכר את הלחם הראשון שלי ביצרן הלחם הראשון שלי מולינקס. שמתי הכל בקפדנות לפי המתכון מהספר המצורף. כשהאפייה התחילה kaaaak הלך על הקיטור! פחדתי, חשבתי שהעשן, אחרי כמה דקות הוא נעצר, אבל הלחם הראשון יצא עם גג מעוגל ואיזשהו סוג של לא אפוי בפנים. ואז למדתי שיש להתאים את כל המתכונים שם, וזה תלוי במוצרים, בתכולת הלחות של הקמח.

יש פגם כזה ב- x / תנור זה. כך נקבע זמן ההגהה בתוכניות. בדקתי פעם את ה- x / תנור הזה

לעיל שלי אין את זה, אבל יש בעיה אחרת.

[215]

215, אתה יכול לראות תמונה של לחם ממולינקס? מכיוון שכל הרכיבים זהים, עליכם להבין מה הבעיה!

[215]

215, אני לוקח את המתכונים הפשוטים ביותר, חיטה, שיפון חיטה 50x50 מ וופלקה, האחרון הוא כמו 350x150. ניסיתי שמרים שונים, קמח משני יצרנים, מנפה אותו, מודד אותו בקנה מידה אלקטרוני.

יש לי רעיון
בואו להריץ פלאש מוב לעיל שלנו! אנחנו לוקחים מתכון אחד ללא סטיות (טוב, כדי שלא יהיה אגרם וכו ', לא לכולם יש את זה), אנחנו מודדים הכל בדיוק על הסקאלה ומכניסים את התמונות לכאן! רק לרבים יש קמח פרימיום, ורבים אופים רק את כיתה א ', האם ניתן להשוות זאת? ברור שעל המגדל הלחם יהיה יפה יותר וקצת יותר גבוה ...

היכן להשיג קמח מכיתה א ', אין לנו את זה בחנויות?

יש לי רעיון
בואו להריץ פלאש מוב לעיל שלנו! אנו לוקחים מתכון אחד ללא סטיות (טוב, כך שלא יהיה אגרם וכו ', לא לכולם יש את זה), אנו מודדים הכל בדיוק על הכף ומכניסים את התמונות לכאן!

אני מסכים, פשוט בחר במתכון ל -500 גרם קמח.

[סריוגה-לעיל]

סריוגה-לעילסרגיי לא קורה בחנויות, תסתכל על השווקים. יש לנו ברשת חנויות Altai "mariya-ra", ואז החברות "aleyka", "divinka" אלה מה שראיתי .... זה יותר שימושי, והכי חשוב, אנחנו לא ניפח מזה)) )))

[סריוגה-לעיל]

אפיית מתכונים בעייתיים סריוגה-לעיל ו 215

סריוגה-לעיל ו 215 , פרוש את המתכונים, נבהב להתגייס

רק, שימו לב, אני לא אשפוך שמרים יבשים ... אני לא אוהב אותם .... בואו לשים לחוצים, לא קפואים, אבל טריים

[מיטריק]

מיטריק, קונסטנטין, אני אופה גם מאפים דחוסים, אבל אני מקפיא אותם במנות ... ואז, כפי שאנחנו מסכימים, יהיו נוזלים, בטוח יהיו מים (אם כי אני תמיד משתמשת במי גבינה)

אני מציע הרכב: מים, שמרים, מלח, סוכר, קמח!

Seryoga-supra ו- agashka215 מציעים מתכונים עם המשקל המדויק (לא כוסות או מיליליטר), תנו למים להיות גם בגרמים ובחרו את סוג שמרים יבשים / לחוצים, זה לא משנה לי, העיקר היה בטוח שהשמרים טובים, אם הם יבשים אקנה אותה.

[וופלקה]

אולי 50x50 מ וופלקה.
רכיבים:
קמח חיטה 250 גרם B / C
קמח שיפון 250 גרם
מים 150 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית.
קפיר (עבה) 3.2% 200 מ"ל

תקן אם משהו לא בסדר (כמו כל דבר בגרמים)

לגבי השמרים - לא אכפת לי, בואו ננסה את זה בלייב. ניסיתי אותם - לא הרגשתי את ההבדל.

[סריוגה-לעיל]

סריוגה-לעיל, קפירים הם מאוד לא סטנדרטיים.
אופים מספר פעמים לפי המתכון הזה - כל פעם כמעט אותו דבר

היכן להשיג קמח מכיתה א ', אין לנו את זה בחנויות?

אנו מבשלים קמח חיטה מלא וקמח בכיתה א 'ו -2 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[סריוגה-לעיל]

סריוגה-לעילזה מתכון סטנדרטי ??? לכמה מחברותיי יש תנורים. אף אחד לא אופה עם קפיר, וכולם אופים עם שמרים יבשים.
לא, פעולה זו לא תעבוד עבורנו כאן. המושג "מתכון סטנדרטי" נראה שונה עבור כולם.

האם אתה יכול לראות תמונה של לחם ממולינקס?

ואפנו לחם נוסף הפעם עגבנייה. כשאני אאפה שוב את הרגיל, אצלם.

[וופלקה]

אולי 50x50 מ וופלקה.
רכיבים:
קמח חיטה 250 גרם B / C
קמח שיפון 250 גרם
מים 150 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית.
קפיר (עבה) 3.2% 200 מ"ל

תקן אם משהו לא בסדר (כמו כל דבר בגרמים)

הבצק יתברר בגרסת ה"גבול ", כאשר קמח חיטה ושיפון בכמויות שוות.
זה אומר:
- בצק חיטה זקוק לשתי הוכחות של בצק
- בצק שיפון זקוק להגהה אחת בלבד
מה יעלה עליו, ואיפה הבצק יסתובב, רק הוא יודע, הוא צריך לחזות ולצפות לזה. אם אין ניסיון באפיית לחם, אז עדיף להתאמן על בצק שיפון חיטה, עם תכולה נמוכה יותר של קמח שיפון. איך נראה הבצק? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

קפיר מגיע בעוביים ועקביות שונים, כך שבכל מקרה, עליכם להתאים את איזון הקמח-נוזלי, להפוך את הבצק לרך (אך לא נוזלי)

[סרגיי]

סרגיי, יהיו יותר מדי הבדלים, המינימום הוא הכרחי) תן לי להתחיל להתמקד במתכון שלך, כך, למשל:
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 560 גרם
מים רותחים בטמפרטורת החדר 350 גרם
מדדו מלח 1 כפית מ- HP, חתכו עודף בעזרת סכין
מדדו סוכר 1 כפית מ- HP, חתכו עודף בעזרת סכין
או שמרים לחוצים, לא קפואים, מודדים 1 כפית מ- HP, חותכים את העודף בסכין - מהדקים היטב ללא חללים
או שמרים יבשים שנמדדו כפית אחת מ- HP חתכו עודף בעזרת סכין

אם אתה מרוצה, אז אתחיל ממש ממש! האיחוד האירופי, אבל הלחות ואיכות הקמח יהיו שונות עבור כולם, אבל לפחות סוג אחד של קמח, לא 2, אז גם קפיר הוא חמצמץ יותר, מישהו רך יותר)))

אם השמרים טריים:מוסיפים סוכר למים, ממיסים את השמרים במים אלה תוך ערבוב מתמיד, כך שזמן ההתחלה של השמרים יהיה זהה לכולם (ולא לחכות ליד המחשב ואז לגשת לשמרים המומסים לאחר 20 דקות), לשפוך את ה- HP לתוך את הדלי, הוסיפו את הקמח המנופה, הוסיפו מלח על גבי הקמח ... תוכנית ראשית בצבע 2LB, צבע בינוני. שמנו את ה- HP על השולחן, למשל, כך שאף אחד לא חטא אז שהוא עומד על הקיר, אנחנו לא סוגרים את ה- HP בשום דבר, אנחנו לא פותחים אותו במהלך התהליך.

אם השמרים יבשים: מוסיפים סוכר למים, יוצקים מעל קמח, מלח ושמרים. תוכנית ראשית בצבע 2LB, צבע בינוני. שמנו את ה- HP על השולחן, למשל, כך שאף אחד לא חטא אז שהוא עומד על הקיר, אנחנו לא סוגרים את ה- HP בשום דבר, אנחנו לא פותחים אותו במהלך התהליך.

אנו מפרסמים את התמונה בנושא

יש פונקציה "מחק פוסט", תגובה?

לעזאזל, פשוט חשבתי שזה המתכון הכי קל
תגיד כך ואאפה
יש לי רק קמח פרימיום

[תחת הסכין]

נמדד מלח 1 כפית מ- HP תחת הסכין

על גבי קמח תוסיף מלח.

איך זה?

[215]

215כף מדידה לשתי מידות הוצמדה ל- HP, אחת גדולה יותר היא כף, כף תה קטנה יותר, שפכו אותה לפחות מלח / סוכר וחתכו את הגבעה בעזרת סכין, כלומר רק נפח המדידה כף

הוסיפו מלח אחרון לקמח על מנת שלא יפריע לעבודת השמרים, תוכלו להוסיף אותו למים כרצונכם, אך על כולם לעשות את אותו הדבר עד למקסימום)))

על שמרים: יבש יותר נוח לך עד כמה שאני מבין! ואז אתה מוסיף 1 כוס HP יבשה מתחת לסכין, יוצק קמח בסוף!

לאחר מכן אני אופה 2 לחמים עם שמרים יבשים ורטובים

סריוגה-לעיל, שיהיה מגדל, התוצאה בשום פנים ואופן לא תהיה גרועה מקמח 1 ג, אלא אם כן הקמח רע, לח, ישן וכו '.

[נטליארה]

agashka215, כף מדידה לשתי מידות הוצמדה ל- HP,

נטליארהכן, אני בעצם אופה לחם זו השנה השלישית, אני יודע על הכף הזו, פשוט לא הבנתי מיד מה זה "מתחת לסכין", חשבתי שאתה כותב כדי לשפוך אותו מתחת לשעיר השכם. לפעמים אנשים קוראים לסכיני השכמה.
אני מערבב הכל קצת אחרת, אבל זה לא משנה, זה לא ישפיע על התוצאה. תורי לסימניות פשוט שונה מעט: מלח, סוכר, צומח. שמן ואז מים ומפטפטים קלות את כל זה בדלי, כך שמלח וסוכר יתמוססו מעט, והכל יתערבב במים באופן אחיד, ואז תערובת של קמח ושמרים יבשים תתווסף (טוב, אם אני מכין לחם עם עשבי תיבול, תבלינים , או משהו אחר יבש (אותם זרעים, או מאלט), ואז אני מערבב הכל עם קמח. רקחתי מאלט בעבר, עכשיו אני אפילו לא מבשל אותו בבורודינסקי. הטעם לא משתנה הרבה.

[נטליארה]

על שמרים: יבש יותר נוח לך עד כמה שאני מבין!

נטליארה, אני בכלל לא רואה שמרים טריים לחוצים בחנויות הקרובות ביותר שלנו. כן, כמובן שיותר נוח עם יבשים, אני לא רוצה לטרוח עם טריים, קל יותר לאחסן אותם. כנראה שאאוף בסוף השבוע, טוב, לפחות ביום שני.

שיהיה מגדל, התוצאה בשום אופן לא תהיה גרועה יותר מקמח 1 ג, אלא אם כן הקמח רע, לח, ישן וכו '.

איך להבין את זה? נקנה לפני שבוע, הוא צריך להיות טרי, כנראה ויבש

[215]

215, ואני לא אופה בשנה הראשונה) ברור שכולם עושים סימניה קצת אחרת, אבל בואו נכין פלאש מוב סינכרוני))) המתכון היה קודם. תיקן את הדף, שם את הלחם
שמרים טריים נמכרים לעתים קרובות יותר בשווקים או בקיוסקים, אך בחנויות גדולות ובחנויות נוחות זה נדיר

סריוגה-לעילמבינה ?! כן, רק עם ניסיון אחרי לחם אפוי, כמו 215, בתצלום האחרון, אז אני מיד חוטא בקמח, איכשהו קניתי הרבה קמח, אבל זה התברר היה רע, והחברה שאני תמיד משתמש בה, ובכן, קיבלתי מנה כזו, אני לא קונה הרבה יותר, זה היה 40 ק"ג הרבה, עכשיו יש אריזות שאני לוקח 2 ק"ג x 4 חבילות, ומוסיף את זה רע 1-2 כוסות ללחם

אבל בואו נכין פלאש מאפ סינכרוני)))

קדימה קדימה. רק מעטים מאיתנו ...

ובחנויות גדולות וחנויות "ליד הבית" דבר נדיר

בגלל זה אני לא רוצה להתעסק איתם, קל לי יותר עם יבשים.

ובכן, קיבלתי מנה כזו, אני כבר לא קונה הרבה, זה היה הרבה 40 ק"ג,

יש לי את זה גם עכשיו, בערך 40 ק"ג ... קניתי אותו בחתיכות קטנות, הבאתי 10 ק"ג מהחנות .. ראשית קניתי 2 שקיות של 2 ק"ג כל אחת, ניסיתי לאפות את זה, אבל לא היה לי לעיל, קיבלתי לחם רגיל במולינקס. ואז היא הביאה את הקמח הזה 4 פעמים נוספות. אך עם הפסקה של כחמישה ימים. סביר להניח שכבר היו שם הרבה קמח, אם כי אותו המותג. אולי חלק היה נורמלי, וחלק לא היה טוב במיוחד. באופן כללי הייתי צריך כמובן לבדוק את הקמח מאותה שקית בשני התנורים. אותו מתכון, שמרים וכו '.
חבל שהוא יימשך זמן רב, מכיוון שהמשפחה קטנה, ולא צריך הרבה לחם. ואנחנו לא אוהבים את אותה האפייה כל השבוע, אנחנו מחליפים עגבנייה או בורודינו בהתאם לכל הכללים, עם דבש, ואז רק עם מאלט.
לציפורים יש מה לאפות ...

[נטליארה]

קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 560 גרם
מים רותחים בטמפרטורת החדר 350 גרם
מדדו מלח 1 כפית מ- HP, חתכו עודף בעזרת סכין
מדדו סוכר 1 כפית מ- HP, חתכו עודף בעזרת סכין
או שמרים לחוצים, לא קפואים, מודדים 1 כפית מ- HP, חותכים את העודף בסכין - מהדקים היטב ללא חללים
או שמרים יבשים שנמדדו כף אחת מ- HP, חתכו עודף בעזרת סכין
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

נטליארה, לא שם חמאה בכלל?
ירק היה לפחות כף ...

ובכן, אתה יכול להוסיף, כף אחת נמדדת מ- HP, אני מרגישה שכולם אאפה לחם, התברר שהשמרים שלי פג יומיים, שלא היה במקפיא, בוא נראה מה יקרה)
אבל באופן כללי, אם אתה חושב על זה, אתה יכול להסיר סוכר בלחמנייה, רק שמרים של קמח-מים-מלח בחנות, אם זה תנור פשוט מאוד)

בלחמנייה ניתן להסיר סוכר,

הייתי ללא סוכר ואפיתי עד הקיץ הזה. את המתכון לקחתי לראשונה מהספר מתנור מולינקס. לא היה סוכר במתכון הזה, והייתי זקוק רק לחם כמוצרים בחנות, צפופים והמוצרים הכי פשוטים בהרכב. ואז רציתי גג כהה יותר, איפשהו קראתי שאני צריך להוסיף סוכר, אולי זה ייצא כהה יותר.בכלל לא הבחנתי בהבדל, אבל מאז הוא הפך לכפית סוכר. לְהוֹסִיף.

ובכן, אתה יכול להוסיף, 1tl נמדד מ- HP

ועכשיו לא הוספת חמאה ללחם שכבר נאפה? אם לא, אז לא, אז זה היה אותו הדבר.

לא, בכל זאת אני לא אדפיס את המתכון הזה, סליחה. אני זקוק למתכון פשוט ללא פעמונים ושריקות, לחם לכל יום. ובכן, בלי הרבה שמרים וסוכר.

מה שלא תרצו, אבל המתכון הזה הוא בשום מקום לא פשוט יותר, כמובן שלא לכל יום, אם יש כיכר 365 יום בשנה, אז אף תזונאי לא יעזור, למרבה הצער, לא שמרים אשמים בכך, אלא קמח פרימיום . הנה מה שאתה יכול לאכול כל יום https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 אבל זה הרבה יותר מסובך.
ישנן קנוניות מסוימות של אפיית לחם, אצל יצרנית לחם