ציטוט: שמנת בתאריך 01/01/2019, 01:20
CroNa, גלינה, זה פשוט מאוד, אם אתה משתמש בסכין טרמונטין פיפיות ארוכות עם שן ??? ... חתכתי את העוגות בעובי 12 מ"מ.
אני רוצה לראות את זה !!!
אני מקיים את הבטחתי להראות לך איך אני חותך את עוגות הביסקוויטים הדקות ביותר.
אפיתי ביצור לחם פנסוניק בתבנית טוסט אלומיניום יצוק כיכר ביסקוויטים בצורת ריבוע - ריק לעוגת העוגה "אגדה". בצק של 3 ביצים. הפעם, הטופס עם בצק הביסקוויטים הונח בתוך יצרנית לחם קרה. ביסקוויט קר עד סיים 47 דקות. אהבתי יותר את תוצאת האפייה. הביסקוויט קל יותר וגבוה יותר בשל העובדה שהשכבה העליונה של הביסקוויט לא הוקשתה באוויר חם מספיק ממצב "אפייה". בזמן שיצרנית הלחם התחממה, בצק הביסקוויטים גדל בהדרגה בנפחו.
הנה מבט עליון של לבנת ביסקוויטים שנאפתה כבר. אני מפנה את תשומת ליבך
הסימן העיקרי למוכנות - ביסקוויט אפוי - עוגת הספוג האפויה משתרכת מאחורי קירות התבנית! מבחינים בפער בין הביסקוויט האפוי לדפנות התבנית? זהו זה!
כיכר ביסקוויט אפויה, צבע מעולה.
כאן כבר התחלתי לחתוך את עוגות הכיכר של הביסקוויטים
כאן עקרון החיתוך כבר מתחיל להתבהר. שמת לב לשתי כיפות קולה מפלסטיק אדומות?
הנה ממש תחילת חיתוך העוגה - הסכין מונחת על שני מכסי הקולה האדומים הללו.
הסכין עושה תנועות מטוטלות כמו להב פאזל. המכסים לא זזים, אבל אני מזין ריק ביסקוויט מתחת לסכין (כך חותכים לוחות בעובי הנדרש מעץ עץ במנסרה)
יש לי חמש עוגות.
גודל השוואתי עם התאמה.
תמונה סופית. העוגות שלי באמת עובי 12 מ"מ, לא שיקרתי בפוסט הקודם לגבי עובי העוגות הפרוסות, בלי רמות לייזר.
זה מאוד פשוט, אפשר לחתוך את העוגות באותו הסמיכות. עובי העוגות נקבע על ידי גובה החפץ ממפלס השולחן, עליו (החפץ, כמובן, בכמות של שתי חתיכות) אנו מניחים את הסכין, אנו בוחרים זאת בעצמנו. זו האמת, זה פשוט מאוד. אופים ביסקוויטים ביצרנית לחמים של פנסוניק, אופים ופורסים את העוגות קלים.
