מסכה
אני רואה שבפורום שלך יש אנשים שעושים פלגייטים (תמונות של מחברים אחרים ומציגים אותם כמוהם)! בפורומים אחרים זה אינו מורשה על ידי המתווך, הוא מסיר אותם - מאפשר לפרסם רק תמונות של המופת שלהם!
אומלה
מקסימום, ראשית, כבה את CapsLk. ושנית, כללי הפורום אסורים להשתמש בתמונות של אנשים אחרים. לאילו תמונות אתה מתכוון?
מסכה
ציטוט: אומלה

פִּתגָם, מסורת מעניינת. מעולם לא שמעתי על דבר כזה. ולגבי:
אז הקמח שיש לנו איתך שונה, והלחות בדירות וכו '. לכן אתה צריך להסתכל על ה"קולובוק "שלך ולהסתגל בהתאם לתנאים שלך.
אני שם לב שהתוצאה תלויה בשומנים של חלב ושמן, על מים ומלח! השתמשתי בחלב 3.5% וחמאה 72%, ולקחתי מים רותחים, אבל נבדקתי כי גס טוב יותר (זוג שעות מדורג) !! וגם מלוח משפיע: אם אתה לוקח מבושל וקטן במיוחד, התוצאות יהיו שונות!
מסכה
ציטוט: אומלה

מקסימום, ראשית, כבה את CapsLk. ושנית, כללי הפורום אסורים להשתמש בתמונות של אנשים אחרים. לאילו תמונות אתה מתכוון?
נראה לי שאוליא 09 לא העלתה את התמונות שלה, המלטה אם טעית!
אומלה
ציטוט: MASK

וגם מלוח משפיע: אם אתה לוקח מבושל וקטן במיוחד, התוצאות יהיו שונות!
מלח בהחלט כן. זה בדרך כלל לא בעייתי לאפות לחם בלי.

כדאי לשאול את אוליה על התמונות. באופן כללי, זה לא מקובל כאן.
מש
פורום טוב מאוד, רחב ידיים !!!!
לפני שבוע קניתי ארגמן HP ... ניסיתי פעמיים לאפות לחם לפי הפריסות המופיעות בהוראות לחם רגיל ... יצא דבורה ... כל כך הרבה שמרים, בפעם השנייה שמתי פחות זה עשה לא לעלות ((((הם נתנו להם את הציפורים עכשיו קר בסיביר לאמא יש קשקשים למטבח, אבל לא אלקטרוניים ... האם אתה חושב שיש צורך בהן? או שיש צורך לקנות קשקשים (ערב NG, לא עד קשקשים למטבח)?
הלכתי לחנות לשמרים טריים לחוצים
היום אנסה לחם לפי המתכון שלך לחם חלב אומלה.
אומלה
מש , ברוך הבא לפורום!
ניתן להשתמש בתנור עם שמרים טריים ויבשים. יחס 3 (טרי): 1 (יבש). מאזניים אלקטרוניים בצעד של 1 גרם. כמובן, לקנות בהקדם האפשרי.
חיים
היום ניסיתי לאפות את הלחם הזה. שוב, אותו סיפור, הוא עולה בצורה מושלמת במקרב, הכיפה קורסת על המאפים. הפעם זה לא נכשל הרבה, אבל בכל זאת. האם זמן ההגהה במצב הצרפתי ארוך מדי? מכיוון שאני כבר לא יודע איפה לחפש את הסיבה, לא בשמרים ולא בכמות הקמח / מים - כבר שיניתי את כל זה, ובדקתי כך וכך, התוצאה זהה. הלחם היחיד שהתגלה יפה למדי הוא גבינה. ניסיתי לאפות לחם צרפתי, לקחתי גם את המתכון מהפורום הזה, במצב הצרפתי, הכיפה נפלה מאוד, (אחת הסיבות האפשריות - לא מספיק קמח) ניסיתי לאפות אותו בעיקר - זה הפך בדיוק כמו בתצלום הלחם הזה, הגג נקרע מעט, סימן שהרבה קמח - בסוף התבלבלתי. מדוע כל זה קורה?
אומלה
חיים , המצב עבור בורק הוא בסיסי. בצרפתית אני גם נכשל.
קסושה
האם ניתן להחליף מים באבקת חלב בחלב? אתה מקבל 250 גרם חלב. האם זה ישפיע על מאפים?
אומלה
קסושה , ברוך הבא לפורום! אם אין אבקת חלב, פשוט הכלל אותה. למרות שזה נותן אווריריות לפירור. אין צורך להגדיל את החלב.
מסכה
לאחר שהתנסיתי מעט הגעתי למתכון זה: קמח אחד 400 גרם; 2. חלב 1.5% שומן - 100 גרם; 3. מים 150 גרם; מערבבים שמרים עם סוכר ונותנים לה להתבשל במשך 20-25 דקות ----- השאר לפי המתכון!
אומלה
מסכה , שמחים שהניסוי שלך הצליח!
חיים
היום אפיתי אותו שוב, ושוב במצב צרפתי.הוספתי מעט קמח והפחתתי מעט את כמות השמרים, הקמח התגלה כ -400 גרם, השמרים היו 2/3 כפית. יצא סופר!
סקרלט SC-400. לחם חלב
סקרלט SC-400. לחם חלב
אומלה
חיים, מזל טוב! לחם יפה.
חיים
תודה! וטעים! מתכון נהדר, תודה רבה!
אומלה
בריאות טובה!
נימארט

אוקסנצ'יק
, HURRAY !!!! הנה הלחם שלי !!!!, מתקרר אני מביא לך את "Hurra" שלי
הרפתקאות: חלב ללא מים (25 מיליליטר מילוי תת), גהי ישן, שמן שומשום
ולשה תחילה על שארית הקמח
אפילו כמה כפות CZ, כאילו הבצק יצא
ואז קניתי קמח, הבאתי
ולוש על פרוג מספר 1 (זמן כולל 3 שעות 18 דקות), כולל שלוש פעמים ללישה ראשונית, השגת לחמניה,
בפעם האחרונה שהוספתי 2 קורט קמח

הכיפה נפלה בדקות הראשונות, ולכן
כשאחרי 10 דקות אפייה הכיפה לא התמוטטה הבנתי שיש לחם !!!

שמתי לב שעל פי המאפיות של הלחם שלי (והם עדיין לא עברו 10) נראה שאם הבצק על הגהים יעלה יפה מדי ויעלה טוב, הכיפה תיכשל בעת האפייה
היום הבצק לא תפח יפה כמו ב"זמני המפול "הקודמים ...... אז מיהרתי להגיע למסקנה הנ"ל

שאלה: האם בתצלום המתכון יש כיכר מהנורמה הזו? נראה גדול בהשוואה לשלי
האם עלי לספור על ידי הגדלת הקמח?
סקרלט SC-400. לחם חלב
אומלה
ז'ניה, uraaaaaaa !!!!! יפה !!! כן, בתצלום יש לחם מכמות קמח זו מה- HP שצוין. הדליים פשוט שונים בגודלם, כך שאנו מקבלים לחם בגבהים שונים.

ציטוט: נימארט

נראה שאם הבצק על הגהים יעלה יפה מדי ויעלה היטב, הכיפה תתמוטט במהלך האפייה
היום הבצק לא תפח יפה כמו ב"זמני המפול "הקודמים ...
פשוט לא הוספת מים והכל הסתדר. ובפעמים הקודמות - הייתה כמות מוגזמת של מים, ולכן הם נפלו.
נימארט
תודה, אנסה הלאה
שקל כיכר --- 570 גרם, אם המאזניים לא משקרים

אנסה, כמו שאתה אומר, למלא את כל הנורמה במים

כן, שכחתי, קיבלתי חלב - מים לא 50 עד 50, אלא 80 עד 20 - האם זה משפיע?
ומשום מה הקרום על הגג התקמט, מדוע כך?
אומלה
ציטוט: נימארט

אנסה, כמו שאתה אומר, למלא את כל הנורמה במים
לא ... לא אמרתי את זה. להפך, לא הוספתי מים והכל הסתדר. אז הקמח שלך צריך פחות מים.

ציטוט: נימארט

קיבלתי מי חלב לא 50 עד 50, אלא 80 עד 20 ---- האם זה משפיע?
משפיע ..אלא עבורנו בני תמותה לא משמעותי.

ציטוט: נימארט

ומשום מה הקרום על הגג התקמט, מדוע כך?
בשל המאפיינים המבניים של HP. קיטור מוגזם נוצר בפנים במהלך האפייה, ולאחר קירור, עודף לחות משאיר את הקרום ולכן. זה ככה לכולם.
נימארט
על הקרום ... זה ברור
כנראה שזה לא מופיע על גג שנפל (היי היי)
אומלה
ציטוט: נימארט

כנראה שזה לא מופיע על גג שנפל (היי היי)
טוקה על זה לכל אחד !!
נימארט
אוקסנוצ'קה, היום אפיתי גרסה מוגדלת ופחדתי ממשהו מכישלון אחר (אני עדיין לא מבין עם קולובוק),
לכן עשיתי את ההגהה והאפייה האחרונה בסרט המצויר

האם ניתן להבין מהתמונה: האם קיבלת עודף מים או קמח? לחתוך קצת יותר חם, נבוך מדמעות על הגג ופירור צפוף
סקרלט SC-400. לחם חלב
סקרלט SC-400. לחם חלב
אומלה
זניה, למה פחדת ??? הלחם האחרון יצא נהדר. קשה לדעת מהתצלום. אתה גם חותך אותו חם. כמה זמן הייתה ההגהה האחרונה? אולי לא מספיק. חימם את הקריקטורה?
נימארט
ציטוט: אומלה

זניה, למה פחדת ??? הלחם האחרון יצא נהדר. קשה לדעת מהתצלום. אתה גם חותך אותו חם. כמה זמן הייתה ההגהה האחרונה? אולי לא מספיק. חימם את הקריקטורה?
דקה 30 גדל כפי שנראה לי יותר מפי שניים, ואילו האפייה גדלה אפילו
מחומם

ואז, כשחותכים אותו, ברור שהחורים זעירים
אני חושב שהרבה ייסורים
אומלה
תיאורטית, 30 דקות זה מעט מדי, אבל אתה יודע טוב יותר במקום וגם עם קמח.
נימארט
כלומר, לא יותר מדי קמח? חשבתי שזה ישבור את הקרום אני גם מנסה למצוא איש זנגוויל

לא התאים, זה אפשרי, היה צריך לחם מהר יותר
אומלה
קורע בגלל הגהה לא מספקת.
נימארט
ציטוט: אומלה

קורע בגלל הגהה לא מספקת.

הכל, עכשיו אני אזכור
chaki2005
אוקסן, אבל אתמול לא הצלחתי. שמתי הכל לפי המתכון. : girl_sad: עבור 2 פראן. פרוג הוא קצר והקרום עבה מאוד. אפילו נאנק מעט. יש לי HP Mulinex5004. ברירת המחדל הייתה קרום בינוני ומשקל 1000.
הלחם עצמו טעים. אבל רזה לגמרי
אומלה
לְהִשְׁתַזֵף, ואיזה שמרים ?? המשקל גדול, בגלל זה הוא מולחם.
chaki2005
יבש, לבוב. היו איתם בעיות.
אומלה
ובכן, מה אני יכול לומר, אני אופה את הלחם הזה כל הזמן .. עכשיו בבורק בתכנית הראשית 3 שעות, אני אפילו לא מחמם חלב. שמרים יבשים מיידיים 3 גרם. לפעמים אני מוסיפה מעט מים (1 כף ל '). האם איש הג'ינג'ר היה נורמלי?
chaki2005
אוקסן, אני אצלם בערב. אני אראה לך. אולי הכוכבים לא כל כך ...
chaki2005
נו

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

התגלה איזשהו לחם לחמניות.
אומלה
טניה, עד כמה שיכולתי לראות, הפירור התגלה כרגיל, מלא חורים! הגליל התברר בגלל הבצק התלול. מכיוון שהקולובוק לא שכב באופן שווה לאחר המנה האחרונה, הוא קם. ובכן, והקרום מטוגן מדי בגלל המשקל הלא נכון שנקבע.
chaki2005
קסיו, תודה רבה !!! אני חושב שבכל זאת הבעיה היא בגודל הלא נכון, והעובדה ש- HPs שונים בצורתם (אורך וגובה). שוב תודה על המתכון, הלחם טעים. אני אקח בחשבון את השגיאה ואראה.
אומלה
כן, טאן, הגודל של הדלי חשוב. לא מספיק למבחן שלך.
אומלה
היום עשיתי את זה עם מרק תפוחי אדמה והוספתי את תפוחי האדמה בעצמם. טיפס לקצה הדלי ב- HP בורק. למכלול לא היה זמן ללחוץ, החלקים שנותרו כעת:

סקרלט SC-400. לחם חלב
מטיסיה
יום טוב!
אפיתי לחם לפי המתכון הזה, אבל משום מה החלק העליון לא אדמדם
יצרנית הלחמים סקרלט -400.
הכיכר עצמה יפה, הדפנות מטוגנות, אך החלק העליון לא
תגיד לי מה הסיבה.
תודה מראש.
אומלה
מטיסיה, ברוך הבא לפורום! חלק עליון חיוור עלול לנבוע מעלייה קלה בבצק, כלומר אם הלחם שלכם עלה רק לאמצע הדלי, אז אין מספיק חום כדי להשחים את החלק העליון.
מטיסיה
אומלה, היום אפיתי אותו מחדש ... אותו גודל התברר, אבל החלק העליון לא כל כך אדמדם וסדוק ...
יש לי שמרים במיוחד לאפייה בשקיות צהובות, לפני כן ניסיתי את הרגע הבטוח ...

הטעם של הלחם טעים !!!
רציתי גם לדעת ... למה זה נסדק מעל?
תודה על המתכון.
אומלה
מטיסיה אם לשפוט לפי התמונה שלך, יש לך בצק מגניב מאוד. במתכון זה הבצק מתנשא לראש הדלי. נסה להוסיף מים לעקביות הנכונה של הלחמניה.

סקרלט SC-400. לחם חלב
מטיסיה
אומלה, יום טוב!
אוקיי, עכשיו איך אאפה מחדש, אוסיף מעט מים ... אבל נראה לי שעשיתי הכל לפי המתכון ...
תודה מראש!
אומלה
ציטוט: Matysya

אבל נראה לי שעשיתי הכל לפי המתכון ...
נו, אז אל תלך !!! גישה זו לא אמורה להתקיים באופן עקרוני ובהגדרה. קראת את התיאוריה ???
#

אנו מסתכלים על הבצק שלנו ומתאימים את איזון הקמח / הנוזל.
מטיסיה
אומלה, קראתי הכל ..... מחר אאפה ואבטל את המנוי, ואפרסם תמונה.
אומלה
בהצלחה!
מרתה *
מממ, כמה טעים זה יצא!
ורך!
וזה הריח כמו חלב וחמאה כשנאפה!
לחם נפלא, תודה!
🔗
מרתה *
ההודעה שוכפלה, אני לא יכול למחוק ...
קרה "תודה" כפולה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם