דג מרשל

דג מרשל

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דגים (חדקן מקורי) יש לי פילה שונה (הליבוט ופולוק)	1 ק"ג
פרורי לחם
ביצה של תרנגולת	2 יח '
שמן צמחי

שיטת בישול

• אנחנו חותכים את פילה הדג למנות, מכניסים לסיר, יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה, משאירים להתקרר לחלוטין.
• 
• ואז אנחנו מנקזים את המים.
• טוחנים את הביצה הגולמית עם מלח.
• אנו מניחים את נתחי הדג על קרש, מפזרים כל נתח עם מיץ לימון, משמנים בביצה תפוצה ומלח משני הצדדים, ואז מגלגלים בפירורי לחם, משמנים את נייר האפייה היטב בשמן צמחי, שמים נתחי דג מחולקים זה, בוזקים היטב שמן צמחי מעל,
• 
• מכניסים לאפייה בתנור בטמפרטורה של 250 מעלות למשך 15-20 דקות.
• מומלץ להגיש עם רוטב חזרת או חמאת לימון וצלפים.
• אבל מהר אכלנו את הכל עם תפוחי האדמה והחמוצים הרגילים.
• המתכון המקורי הוא מתוך ספר בישול ישן, והוא כלל חדקן במערה. אבל לא קניתי חדקן היום, אלא רק פילה של הליבוט ופולוק.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

Marechal - (ממרשל המרשל הצרפתי) - השם שניתן למנות בשר ודגים שונות, בו משתמשים רק בחלק הטוב ביותר (העסיסי, הרך) של בשר ודגים, במתכון שלי - פילה דג.

מתכון מעניין, אך האם תוכלו להשתמש בקמח תירס במקום בקרקרים?

קסיושה, הכל אפשרי.

[וולקיר]

וולקיר, מאשה, תודה על המתכון הטעים, הדג יצא נפלא עם מינימום תנועות גוף מצדי!
מועתקים בקמח תירס, ומפזרים גבינה מעל!

[מריה]

מריה, מתכון נפלא: אתה לא צריך לעמוד ולהפוך את הדג, והוא לא יהיה כל כך שמן

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה, אני שמח שהמתכון היה שימושי!
אלבינהכן, ללא בעיות מיוחדות.