סקרלט SC-400. לחם חלב

[מרתה *]

מרתה * , נדיה, שמחה שאהבת !!

אומלה, לחם אפוי והכל יצא טוב
הפירור פשוט סופר, אבל טעים, פשוט אין מילים)))
תודה על המתכון !!!

[מטיסיה]

מטיסיה , וואו!!! נאה !!! כל הכבוד!

תודה אומלה !!!
עכשיו אתה צריך לנסות מתכונים אחרים)))
הבא בתור הוא לחם עם צימוקים)))

קסיושה, אין לי סקרלט SC-400, אבל אפיתי חלב!


אפיתי ב"מיין "(זמן 3 שעות), ונראה לי שלחם שלי חסר אווריריות, כאילו זה לא מספיק.
איכשהו, פעם לא אהבתי "צרפתית", או אולי לשווא? אנסה זאת בפעם הבאה.
והלחם התגלה כטעים, ארומטי, אני רוצה לומר - מוצק, משביע !!!
תודה, . נאפה עוד קצת!

[אוליה]

אוליה, התגלה לחם יפהפה. הוא האהוב עלי מ- HP. אפיתם מייד בתוכנית הראשית? כעת אני לישה למשך 5 דקות, מכבה את HP, משאירה אותו למשך 30 דקות ואז מפעילה את הראשי מההתחלה. ובצרפתית הגג שלי נופל.

[קסיושה]

תודה קסיושה ! כן, עשיתי את זה מיד ב- "Basic". אנסה את השיטה שלך בפעם הבאה, אך לא בקרוב: אין לנו זמן לאכול - יש מעט אוכלים!

אומלה, בבקשה תגיד לי, אופה ירוק מאוד, איך אתה יכול להחליף גהי? אין לי את זה, ואתה לא יכול למצוא את זה בחנויות שלנו. ושאלה נוספת, אם במקום שמרים לחוצים לקחת שמרים יבשים סאף. רגע, האם צריך לשפוך אותם לקמח או שיש לערבב אותם גם מראש עם סוכר?

[נאציק]

נאציק , ברוך הבא לפורום! השתמש בחמאה במקום בגהי. אגב, אני לא קונה בחנות, אבל אני מחמם את זה בעצמי. שמרים יבשים לקמח.

אומלה, תודה רבה על התגובה המהירה, בהחלט אנסה לאפות לחם כזה ביום השני. ואז אכתוב איך זה קרה.

בהצלחה!

אז סוף סוף העזתי לאפות את הלחם הזה. הנה התוצאה. לא אידיאלי, כמובן, אבל, לדעתי, אפילו לא רע.

לא המתין עד שהתקרר לחלוטין וחתך אותו בעודו חם

[נאציק]

נאציק , לחם טוב. שמח שאהבת את זה.

תודה, אני בהחלט אאפה את זה שוב.

קניתי מכונת לחם צ'ארלה ארגמן, היום אני רוצה לנסות לאפות לחם))) עצרתי לפי המתכון שלך. זו הפעם הראשונה שלי, מרגש))) אבל אין לי שמרים טריים, תגיד לי שמרים יבשים, כמה צריך במקום 8 גרם טרי? תודה מראש.

עֶזרָה!!!! שים את כל החומרים בדיוק לפי המתכון שלך (נוזלי, יבש מעל). כמעט שעתיים חלפו, ויצר הלחם אפילו לא ערבב דבר. הקמח עדיין מונח מעל, הנוזל אינו נראה לעין. הרעש היה, זה היה מופרע על ידי רטט כלשהו, ​​בעוד החומרים אפילו לא זזו (((מה לעשות?

עֶזרָה!!!! שים את כל החומרים בדיוק לפי המתכון שלך (נוזלי, יבש מעל). כמעט שעתיים חלפו, ויצר הלחם אפילו לא ערבב דבר. הקמח עדיין מונח מעל, הנוזל אינו נראה לעין. הרעש היה, זה היה מופרע על ידי רטט כלשהו, ​​בעוד החומרים אפילו לא זזו (((מה לעשות?

בדוק, האם הנחת את המרית ?, אם לא, אז פתח אותה ותקע אותה
שום דבר לא בסדר

שלום בנות)) אותן בנות בעיקר))
באופן כללי, בעיה כזו.
מטחנת לחם סקרלט.
מתכון;
שמרים יבשים 1.5 כפית.
קמח חיטה 500 גרם
סוכר 2 כפות. l.
מלח 1.5 כפית
שמן צמחי 3 כפות. l.
קפיר + מים 320 מ"ל
מותאם ל- 750 גרם.
איש הג'ינג'ר אינו סמיך, אינו נוזלי. במילים אחרות, הוא מנסה להיצמד לקירות אך לא להיצמד.

כמה פעמים התברר שהוא לחם מעולה, הוא התרומם עד המכסה ממש.
עכשיו הוא עולה רק 2/3 מהדלי ועוצר שם. במקרה הגרוע, חצי דלי.

ניסיתי לשנות את היחס בין קפיר למים, התוצאה היא 0.
ניסיתי להפסיק את התוכנית אחרי אצווה 0 הראשונה.
החלפתי קמח, גם 0.
החלפתי את השמרים, שוב 0.

כן, התוכנית בסיסית.

[ז'מצ'יק]

יבש צריך כמה במקום 8 גרם טרי? ...

ז'מצ'יק , יבש פעיל הוא פי 3 פחות.

הרעש היה, זה היה מופרע על ידי רטט כלשהו, ​​בעוד החומרים אפילו לא זזו (((מה לעשות?

סביר להניח, המיקסר לא היה לבוש. או פגם במפעל.

[ולד 9869]

ניסיתי להפסיק את התוכנית אחרי אצווה 0 הראשונה.
החלפתי קמח, גם 0.
החלפתי את השמרים, שוב 0.

ולד 9869, ברוך הבא לפורום! אתה מבין, אין ניסים. מכיוון שהמתכון הזה הכין לחם, אבל עכשיו לא, אז יש סיבה. הברור ביותר הוא שמרים. אילו הם שינו? כמה זמן התוכנית נעצרה?

שמרים: פעיל פעיל. פתח חבילה נוספת מאותה אצווה.
נעצר חצי שעה.
היום ניסיתי שיפון חיטה. באותו מתכון הוסיפו רק 25% קמח שיפון וכף תרכיז יבלות של קוואס.
טעים מאוד, שופע. אבל עליתי בכל זאת על ידי 3/4 מהדלי.

אני מתחיל לחשוב שלא מדובר בשמרים, אלא בכמות הקמח. כל פעם שאני שופכת את זה על העין. אבל בערך הכל מוקדם, בערך 2 כוסות.
אני חושב ש -2 כפות לא יתנו עלייה של 5 ס"מ?

[ולד 9869]

ולד 9869, זה שמרים בטוחים !!!!! הם דורשים גישה אחרת, והכמות מחושבת אחרת. קח רגע בטוח.

כל פעם שאני שופכת את זה על העין.

אפשר למזוג כרצונכם, העיקר לעקוב אחר איזון הקמח / הנוזלים. האם אתה מקיים את הכלל "קולובוק" ??

Duc kolobok לכל koloboks kolobok)))
בטוח ברגע שאקנה מחר. אני אנסה.
ניסיתי היום, עם המנה השנייה, ללוש שיפון בקמח חיטה 50x50, הלבנה יצאה
כמעט לא התרומם, ובכן, פעמיים בסך הכל. אבל טעים ומרקם כמו לחם רגיל. הפעם נראה שהכול היה מסודר עם הקולובוק, ואז כאילו נשפכו אליו מים ממש בסוף. במקום קרום, בועות))


בצל.

בטוח ברגע שאקנה מחר. אני אנסה.

הכל יסתדר! בהצלחה!

בוגאגה, כן, הם לא פרסמו מיקסר))) אפילו נבוכים שלחם יאפה איתה))) כתוצאה מכך שמנו אותו + פעם ראשונה)) באופן מוזר, הלחם התגלה כמצוין המתכון הזה, אפילו לאנשים כמונו)))

[ז'מצ'יק]

ז'מצ'יק , מזל טוב!!!

אני מדווח שזה כנראה לא עניין של שמרים. אם כי על safmomente קצת יותר טוב.
היום הוספתי קפיר שעמד כמה ימים. הבצק עלה פשוט מגעיל.
אולי זו החומציות של קפיר ???

אבל לשם מה ניסויים אלה, אם המחבר כבר נתן מתכון לבצק מעולה? אנחנו עושים רק על פי זה ולא הולכים לשנות כלום, התוצאה מצוינת, הרבה יותר טובה אז)

דוק הוא כמעט אותו מתכון, והניסוי תמיד מעניין. ואותו לחם ישתעמם במהירות. שלי מעריץ אותי לגבי בצל, עם זרעים וצימוקים, למרות שיש לי לוח זמנים)) אבל עדיין לא הספקתי לעשות שיפון, אין גלוטן.
עם אבקת חלב הבצק עלה היום בצורה מושלמת.

[ז'מצ'יק]

ז'מצ'יק , מזל טוב!!!

והאם אוכל לבקש ממך מתכון או קישור למתכון לגדם אצל יצרנית הלחם הזו?

[ז'מצ'יק]

ז'מצ'יק, לא אפיתי עוגה ב- HP זה, לצערי לא הייתי מייעץ לה בבית הכפרי שלי.

[ולד 9869]

אני מדווח שזה כנראה לא עניין של שמרים. אם כי על safmomente קצת יותר טוב.
היום הוספתי קפיר שעמד כמה ימים. הבצק עלה פשוט מגעיל.
אולי זו החומציות של קפיר ???

ולד 9869 למעשה, קפיר מיושן הוא הדבר היחיד שלחם. בואו וכולנו עם המתכון המדויק, מה ואיך נמדד בנושא זה: עזרה בלחם, שום דבר לא עובד. בואו נבין את זה.

הנה מה שקרה ... זה לא נראה כמו התמונה בעמוד הראשון ... זה הניסיון השני לאפייה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה על פי מתכון מספר.
אז מה הבעיה?
עקב אחר המתכון. שמרים יבשים. לא נוספה אבקת חלב.
תוֹצָאָה:
1. לחם התברר בחצי דלי. אולי זה לא מספיק? אם לשפוט לפי הצילומים, זה צריך להיות בכל הדלי עם כמות כזו של מרכיבים ...
2. הקרום העליון סדוק.
3. קרום הצד הוא קשה מאוד. בקושי ניתן לחתוך אותם בעזרת סכין.
4. ובכן, וכך הפירור נראה ניראזו לא אוורירי ... אלא סוג של פחוס ...

מה לא בסדר איתי? :) איפה השגיאות ...

הייתה לי את כל הבעיה בכמות השמרים, הוספתי 1.5 כפות והייתי בטוח באדיקות. שהשמרים יתרבו בתקופה זו.
התחלתי לשים 2 כפות מדידה, לפעמים זה קופץ עד המכסה.
ובכן, הלחמניה לא צריכה להיצמד לידיים ובאותה עת לא להיות קשוחה מדי.

[XG11GX]

XG11GX , ברוך הבא לפורום!

מה לא בסדר איתי? :) איפה השגיאות ...

כדי להבין את הטעויות שלך, עליך להכיר את החלק התיאורטי של אפיית לחם ב- KhP: #.

מבחינה חזותית הבצק היה קשוח מדי. בנוסף השמרים עלולים להיכשל.

הנה ניסוי שני במתכון שלך. הכל הסתדר!
הפעם קניתי אבקת חלב. ושם שמרים יבשים לפי הוראות יצרן השמרים.
התברר בערך 4-4.5 גרם שמרים עבור 380 גרם קמח.
אגב, בתהליך המנה השנייה הייתי צריך להוסיף קמח ... צד אחד של הלחמניה נדבק לקיר ולא הפריע ... הוספתי קמח כאילו הכל בסדר.
התוצאה היא היופי הזה.
תודה על המתכון הנחמד :)

מזל טוב על לחם המזל שלך! שמח שעשית את זה !!

תודה רבה על מתכון כל כך נפלא! הלחם פשוט סופר! טעים מאוד! בפעם הראשונה אפילו ניסיתי התחלה מאוחרת בה, אם כי הכל היה מפחיד לפני ששום דבר לא יעבוד בלי השתתפותי! תודה!

[קריסטינה]

קריסטינה, אני שמח שעשית את זה !!!

אומלה אוקסנה, שלום יקירה. מה שלומך? אתה, הכל, יוצר את יצירות המופת שלך. בהצלחה בכל דבר ותמיד.
שאל אם אני רוצה את זה בלי אבקת חלב? או שמא כדאי להחליף בחלב רגיל? כמה מ"ל אם אפשר?
תודה. אז אתה רוצה לחם ביתי וטעים בעירנו (אינך יכול לקנות אבקת חלב). האם השמרים "חיים"? לחוץ?

[קטיה]

קטיה, תודה על "יצירות המופת"! שמרים לחוצים במתכון. חלב אבקה מעניק ללחם ברק רב יותר, ולא תחליף לרגיל.

אוקסנה, בסדר. תודה. ומה לעשות עם שמרים? מדולל מראש עם סוכר? בהצלחה.

[קטיה]

קטיה, המתכון אומר:

טוחנים שמרים עם סוכר ומשאירים למשך 10 דקות. יוצקים את HP לדלי.

[קטיה]

קטיה, המתכון אומר:

אומלה. תודה. נמצא היכן שהם מוכרים אבקת חלב. אני בטח אקנה את זה מחר.
כל טוב.

בהצלחה!

אתמול קיבלתי את ה- HB שלי, היום אפיתי את הלחם שלך כמעשה שירה. הוספתי הכל כמו במתכון, הדבר היחיד שהייתי צריך להוסיף היה 3 כפות. l. קמח כדי שהלחמנייה לא תידבק לידיים שלך.
הנה התוצאה, אולי לא ממש מה שאתה צריך! אבל מבחינתי זה מאוד טעים ודי יפה))

[סבטה]

סבטה, לחם נהדר, מזל טוב !!!!

תודה לחם טעים מאוד מהניסיון הראשון

[אנה רוברט]

אנה רוברט, ברוך הבא לפורום! ועם היוזמה אתה!

היום החנויות שלנו סגורות, זה חג, לא היה לחם בבית
ואפיתי עוגה אחת ב- KhP, החלטתי להכין לחם במהירות, מצאתי במהירות את המתכון הזה, שמתי הכל בדלי, אבל הכיריים לא נדלקו
השלכתי הכל לקערה, ליתי אותו בידיים, העמידתי אותו, כעבור שעה הלכתי למחוץ אותו, ניסיתי את HP והפעלתי. כנראה שחם בשורה לא רצה לעבוד.
שמתי הכל שוב בדלי, שמתי תוכנית מהירה, התברר שזה לחם נפלא.
גבוה, שופע, רך.
תודה
כמו תמיד....