לחם שיפון חיטה עם יין

לחם שיפון חיטה עם יין

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון נוזלית 150% לחות	200 גרם
יוגורט + מים	100 מ"ל
קמח שיפון	70 גרם
יַיִן	80 מ"ל
מים	30 מ"ל
דבש	רחוב 1 l
מלח	0.6 שעות l
אבקת חלב	2. l
קמח חיטה	350 גרם
סוֹלֶת	2. l
שמן צמחי	רחוב 1 l

שיטת בישול

• ללוש את בצק המחמצת, מים עם יוגורט וקמח שיפון. שים במקום חם. הכנסתי את המותג MV למצב "יוגורט", שם הוא מתבגר למשך שעתיים. לדלל את היין במים, להמיס דבש ומלח. יוצקים ל- HP, שם הבצק הבשיל, מנפים את החומרים היבשים. הפעל את הלישה בתכנית "בצק", שפוך שמן צמחי למשך 4-5 דקות. בתחילה עשיתי זאת ללא סולת, אותו הייתי צריך להוסיף בעת הערבוב. כבה את מצב "בצק" למשך 12 דקות והפעל את "אפייה" למשך 50-60 שניות. ההגהה נמשכה 3 שעות. אפייה - שעה 10 דקות. את הטעם הטוב ביותר טועמים לאחר 16 שעות. אפיתי אותו בשעה 15 ולקחתי את הדגימה בבוקר. היה לי יין נטול אלכוהול ורדים. הטעם של הלחם מדהים. חבל שלא צריך לאפות לעיתים קרובות. באופן מוזר, הלחם התגלה כקמור.

המנה מיועדת ל

כניסה 850 גרם

זמן ההכנה:

5h40min

תוכנית בישול:

"בצק", "אפיה"

הערה

אם יש יין בבית, אני אחזור עליו לא פעם. הכין את סטאצ'י של סנגריה ללחם הבא.

יבגניה, גם אני אפיתי לחם בתוספת יין, על פי המתכון ל- HP שלי. המתכון קצת יותר פשוט. יין, אם אתה לא יודע על נוכחותו, לא מנחש, יש רק ארומה פירותית עדינה. אבל אהבתי את זה.

אני עדיין אפיתי על מיץ רימונים מותסס מעט, אבל אהבתי את זה יותר. באחוזים היה יותר מיץ מאשר יין. אז אתה לא צריך לחרוג מהיין עם יין.