לחם שיפון חיטה דרומי עם מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
פתיח שיפון (להכנת מחמצת)	100 גרם
קמח חיטה (למחמצת)	300 גרם
מים (לבצק)	350 גרם
חָמֵץ	600 גרם
קמח חיטה	600 גרם
מים	350-400
סוכר	3 כפות
מלח	3 כפית
שמן זית	2 כפות

שיטת בישול

ראשית, אנו מכינים את המתנע מהמתנע. לשם כך, הוסיפו אליו מים חמים (לא יותר מ -30 מעלות) -350 גרם, ערבבו, הניחו לעמוד במשך 30 דקות. ואז מוסיפים קמח -300 גרם. שמנו אותו במקום חם למשך כ- 12-24 שעות, עליו לגדול פי 2-3. שמתי את הסוללה, יש 25 גרם.
כאשר תרבות המתחילים עלתה, הוסיפו לה את שאר המרכיבים והכניסו אותה ללישה, או שתוכלו ללוש אותה ביד ושוב במקום חם עד להכפלת גודלה. זה עלול לקחת 2-5 שעות
ניתן לבצע חתכים אם תרצה בכך. משמנים את החלק העליון בשמן צלי ומכניסים אותו לתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות (שני הגוונים דולקים), ואז מכינים את התנור ל 200 מעלות ומפעילים רק את התחתית למשך 40 דקות כדי למנוע מהגג לפוצץ את הלחם) ! ואז אנו מחברים מחדש את החלק העליון ואת 160 מעלות 35 דקות.
כתוצאה מכך, הנה לחם כזה! טעים כמו הדרום)

זמן ההכנה:

90 דקות

אמר

שלום! אנא ספר לי מי יודע לבשל לחם בפולריס רב-בישול

גַרגִיר פִּלפֵּל

ציטוט: אמר

שלום! אנא ספר לי מי יודע לבשל לחם בפולריס רב-בישול

שלום, אני אחלוק את דעתי. כשאני מחפש מתכון למחר, למשל, אני מסתכל אך ורק בתמונות ובתהליך הבישול, ללא קשר ללחם האח, מעוצב או מהמאפייה ... פשוט האח הוא כבד מדי עבור HP, אז אני מוציא חצי שעה וחצי ועושה הכל איך לעשות זאת על פי המתכון, אבל עומס השליטה בדלי, לאחר ביצוע העבודה המקדימה (בצקים שונים, חליטות וכו '), אני עושה כמו ב הוראות ל- HP, ויש לי את זה קודם נוזלי, ואז שומן, ואז מוצק (ליתר דיוק, רופף) ...

כתבתי על דף נייר בצורה נוחה לי באילו תוכניות כמה זמן לוקח תהליכי הבישול בתורם ובחר את התוכנית הרצויה, אם ישנה. אתה יכול לקחת קטע של תוכנית אחת או להשתמש בשתיים, אבל אתה בהחלט יכול להמציא משהו. אבל היה לי מזל עם HP ויש לי מצבים ניתנים לתכנות שאני מתאימה לחלוטין למתכון.

ואם אתה עוסק באפייה ותהליך זה מייגע ולא לעצלנים, אז טרח, בידיעת כל תהליכי המתכון והתוכנית של HP שלך, שקול את האפשרות המתאימה לך. לעיתים קרובות יש בצק לישה נפרד ואפייה נפרדת, שברוב המקרים זה מספיק!

מאחל לך בהצלחה!