ליקרים

לוסיה, אני אוהבת אותך מאוד, תודה!

[לואיזיה]

לואיזיה, כן, כמובן, עדיף לא לעשות את זה מהבית, אבל אני פשוט התעניינתי איך תוכלו להיפטר ממנו בצורה טעימה, ובכן, לא לטחינה, למעשה, השאירו את כל ה -1.5 ליטר. אני מקווה שהליקר הזה ייצא טעים, כפי שאני מנסה לכתוב, לקראת הבא אקנה וודקה טובה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תודה רבה לך על
עם זאת, כשקניתי יין פישלתי וקניתי בטעות יין ורדים, אך התוצאה מצוינת !!!!

"היין התפוז של ג'ורג'ט" ועם "זוג נחמד" שהכין בקיץ ooooooooooooo טעים!
תגיד לי מה אתה יכול ליצור (אלכוהול) מפטל, תותים קפואים עם סוכר? נק 'צריך לרוקן את המקפיא

תגיד לי מה אתה יכול ליצור (אלכוהול) מפטל, תותים קפואים עם סוכר? נק 'צריך לרוקן את המקפיא

אני מכין אותו מפטל טרי או בשלים יתר על המידה, אבל אני חושב שאפשר לנסות מקפואים מופשרים, מכיוון שיש לך סוכר, כנראה עדיף להפחית מעט בכמות הסוכר, לכתוב בהמשך מה קרה. לא הכנתי אותו מתותים, אולי גם אתה יכול לנסות, אבל כנראה ארחם על הליקר לתותים, אני מעדיף להכין שרבט (כמו גלידה). לפי אותו מתכון הכנתי אותו מדובדבנים, הוא גם יצא טוב, רק מעט יותר דק.
ליקר פטל
1.25 ק"ג גרגרי יער + 1.25 ק"ג סוכר (עדיף 3-4 ליטר פחית בכמות זו עם צוואר רחב, טוב או מה שזה לא יהיה), מערבבים, מכסים בגזה (עשויה להופיע עיסה

אני כל הזמן מכין ליקרים ונותנת אותם לחברים שלי. והייתי מכינה אותו מגרגרים טריים, אבל עכשיו, מכיוון שאין כאלה, אני מכינה אותו מקפואים.
אני מפשיר את גרגרי היער, 400 גרם או 2 כוסות פירות יער, מכניס אותם למיכל זכוכית ויוצק 1 ליטר וודקה טובה. אני סוגר את המכסה ועוזב לשבועיים. במהלך תקופה זו, הגרגרים מעניקים את כל הארומה והטעם לאלכוהול. אחרי שבועיים אני מסנן וסוחט את הגרגרים דרך בד גבינה. אני מחממת אותו על אש, מוסיפה עד כוס סוכר אחת (תלוי במתיקות הגרגרים), ומערבבת את הסוכר בלי להרתיח. תן לזה להתקרר, שפוך אותו לבקבוקים והניח אותו במקום חשוך. הטעם הטוב ביותר מתקבל לאחר חודשיים. אבל אף אחד לא התלונן אפילו אחרי כמה שבועות.
יותר מכל אני אוהב חמוציות ודומדמניות שחורות.
זה עשוי מתותים, יש פחות סוכר:

וזה עשוי מחמוציות:


מצטערים, לא הצלחנו להכניס את הגודל המופחת.

[סיפור טטיאנה]

סיפור טטיאנה!

אני גם ממליץ לך לנסות להכין קוואס. זה עסק יצירתי, אבל אני ממליץ לך לנסות את זה. פירות + סוכר + שמרים. יוצא מגניב. רק אל תנסו את זה בקנה מידה גדול. קצת. פתאום אתה לא אוהב את זה ...

התנסיתי ממש כאן

[סיפור טטיאנה]

סיפור טטיאנה!

זה עסק יצירתי, אבל אני ממליץ לך לנסות את זה. פירות + סוכר + שמרים. יוצא מגניב. רק אל תנסו את זה בקנה מידה גדול. קצת. פתאום אתה לא אוהב את זה ...

מַכבֵּנָה, תודה. כן ... או שאצור או vytryu משהו ...

תמיסת דומדמניות
שוטפים גרגרי דומדמניות שחורים טריים ויוצקים לצנצנת 3 ליטר על הכתפיים, מוסיפים כוס סוכר אחת ויוצקים את כל זה עם וודקה או ירח. שומרים במקום חשוך למשך 40 יום ואז מסננים לבקבוקים
הכנתי את התמיסה הזו על ירח תוצרת בית, התברר שתמיסה בצבע אודם עם ארומת דומדמניות בהירה. זה בטח יכול לעמוד כמה שתרצו, בשנה שעברה הבקבוק שלי עמד קצת יותר משנה, הטעם נפלא. בעלי אמר: "זהו, אני שותל דומדמניות בחצי הגן."

היא הבטיחה לדווח. כמו שכתבתי הכנתי ליקר מוויברנום וירח ביתי. הוא התעקש עלי קצת יותר מחודש, סינן את זה.אין ריח של ירח בכלל, זה מריח קסום, זה גם טעים. למה אני עדיין חובב אלכוהול, ומאוד אהבתי את זה, אבל בערב חורפי קר

שתו לבריאותכם - בערב חורפי

מצא ספר מצוין "הכל על ליקרים" I. דוברובין
המעוניינים יכולים להוריד את הקישור:
🔗
קורא קבצים:
🔗

בנות, אני רוצה להכניס את 5 הקופיקות שלי (כמה מתכונים מוכחים). אולי מישהו כבר פרסם את אלה ואז תנו למנחה למחוק אותם.

ליקר "BOLT"
בקבוק אחד. וודקה
2 חלמונים
שלב 1 + שלב 1 l. סהרה
1 ב. חלב מרוכז
1-2 כפות. l. קקאו

מקציפים 2 חלמונים עם כף אחת. סהרה. 1-2 (עדיף 2) כפות. l. טוחנים קקאו עם כף אחת. l. סוכר ומערבבים עם חלמונים. הוסף 1b. חלב מרוכז ומערבבים הכל היטב. ואז שופכים פנימה 1 אבל. וודקה, מערבבים הכל שוב ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
טוב, כל כך טעים !!!

דובדבן נוזלי

150 יח '. עלי דובדבן
750 מ"ל מים
0.5 כפות. צ'וקברי
0.5 ק"ג סוכר
0.5 כפות. l. חוּמצַת לִימוֹן

שוטפים את עלי הדובדבן ומביאים לרתיחה עם מים. מוסיפים צ'וקברי ומשהים במשך 8-10 דקות, תוך ריסוק גרגרי רואן. מצננים ומרוקנים. מוסיפים סוכר וחומצת לימון, מרתיחים שוב.
מצננים מעט ויוצקים וודקה.

אשמח אם זה שימושי למישהו!

קמוסיק, כמה וודקה אתה צריך בליקר דובדבנים?

, פספסתי את הבקבוק החשוב ביותר -1.

ואתמול הכנו אגרוף אבטיחים! לאן לדחוף את זה?

אני שותה מעט מאוד ולעיתים נדירות. בכל קיץ אני מכין רוז תה וליקר אודם. ויש לי מספיק לטפל באורחים במשך כל השנה, ולתת מישהו אחר איתי ...
כך, ליקר "רובי"
1 ק"ג דומדמניות (שחור או אדום, פטל או תות)
120 עלי דומדמניות
120 עלי דובדבן
מרתיחים את כל זה למשך 10 דקות, לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
מסננים, מכסים, נותנים לו להתבשל לילה אחד.
מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר ומחממים שוב למשך 10 דקות.
כשהוא נעצר, הוסיפו 700-800 מ"ל אלכוהול לחם החם (או הכמות המתאימה לוודקה)
בקבוק, אחסן במקום קריר.

כמות האלכוהול יכולה להשתנות בהתאם לדרישות שלך לגבי חוזק המשקה ...

למרות שחלפו 4 שנים מתחילת המחלוקת הקשה הזו על דואט וודקה + מיקרוגל, עברתי על הנושא ואני רואה שאיש לא ענה תשובה ברורה)))
את המתכון הזה אני מכין כבר 4 שנים. מיקרוגל במקום. ומעולם לא חשבתי להמריא או אפילו להצית. אינני יודע מדוע בכל זאת נמחק המתכון שלי (או אולי היא עצמה ביקשה שיש פחות שלילי בפורום. אני לא זוכר להיות כנה). אבל מכיוון שהמתכון נבדק אינספור פעמים, אני יכול לחזור בבטחה על:
0.5 ק"ג פרי כלשהו ((ניתן להקפיא) זה מתכון טוב, שהוא כמו פיצה - מה שנמצא במקרר מזה שאנחנו עושים.) + 0.5 ק"ג סוכר - למשך 10 דקות בכלי זכוכית עד למקסימום במיקרוגל.
הם קיבלו את זה - ערבבו את זה.
שפכנו 0.5 ליטר וודקה ועוד 6-8 דקות במתח של 80% במיקרוגל (אני כותב ממרח כזה בזמן, מכיוון שהוא היה במקור במתכון. אני בעצמי מסתכל - ברגע שזה מתחיל לרתוח, אני תכבה את זה).
הם הוציאו אותו, קיררו בטמפרטורת החדר - והכניסו אותו למקרר. עשינו את זה בערב. אתה יכול לשתות בבוקר.

מיוצר מאשכוליות, לימון, דומדמניות שחורות ואדומות. אני אוהבת טעמים חמצמצים. אפילו עקביות ג'לטינית מתקבלת מדומדמניות אדומות.

קוראטה, בבקשה תגיד לי, איזה פרופורציות עם אשכולית? עכשיו עשוי עם דובדבנים עומד, מתקרר. שום דבר לא התפוצץ, שום דבר לא נוצר! אנסה טעמים אחרים. אני אוהב ליקרים, אני עושה את זה בדרך הרגילה, כלומר בעירוי ממושך. אך ישנם מקרים בהם יש צורך במתכונים כאלה של "אש מהירה"! אני אנסה את זה מחר. תודה!

הפרופורציות תמיד היו זהות 1: 1: 1 (פרי: סוכר: וודקה)
מתברר באופן מעניין ותערובת של אשכולית עם לימון.
אני חושב שתמצא חן בעיניך גם בשיטה זו. זה באמת יוצא מהר מאוד וטעים.

תודה על התשובה! אנסה לעשות זאת עם פירות הדר. והדובדבן התגלה כטעים מאוד!

[משקה "אדים מתוקים"]

ואני מכין את הליקר הזה לשלי:

משקה "אדים מתוקים"

קרושיק, בפעם השנייה פלוס לא מאפשר לשים, לכן אני אסיר תודה אישית - מתברר ששכר חריף מאוד מגניב אני מכין אותו כל הזמן, ואני משתמש בו איפה שהשיכר הכתום הולך לפי המתכון, תודה על השיתוף !!

[ליודוצ'ק]

ליודוצ'ק, יקירתי, ואתה פונרה?! סופה !!!

אה, נו, מה אני שמח להיות לך לפחות שימושי !!!

גם אני ההשתמשתי בליקר הזה גם בזנב וגם ברעמה, עד שאבטחתי ליקר 3 בקבוקים של הדרים (לימון, קלמנטינה, תפוז), אז אני עדיין לא משתמש בכזה ...

[שופכים "מגוון"]

שופכים "מגוון"

1 ק"ג תותים
1 ק"ג דובדבנים
1 ק"ג דומדמניות שחורות
1 ק"ג פטל
משמש 1 ק"ג
2.5 ק"ג סוכר
5 ליטר וודקה

יוצקים 1 ק"ג תותים לבקבוק גדול, ויוצקים לתוכו 500 גרם סוכר. וכך, בתורם, כשהם מבשילים, מוסיפים את כל גרגרי היער והסוכר.

מההתחלה, הבקבוק עם פירות היער ממוקם בשמש, הבקבוק לא סגור, אלא רק קשור בזהירות רבה בגזה.

לאחר מילוי השכבה האחרונה, הבקבוק נשמר בשמש עוד שבועיים. ואז שופכים וודקה בשיעור של 1 ליטר לכל ק"ג גרגרים. עכשיו הם סוגרים אותו היטב עם פקק ושמים אותו במקום קריר למשך חודש.

ואז הכל מסונן, מבוקבק, פקק ורק אחרי 3-4 חודשים אפשר לשתות. טָעִים מְאוֹד!

[ברנדי דובדבנים]

משקה "אדים מתוקים"

קרוש הוא ליקר מגניב, המיוצר בתפוזים בעיקר ליום הולדת.
עם המעבר, הכל התערבב ...

ברנדי דובדבנים
בנות וישנבקה כמובן שאשתף, דבר מאוד טעים, אבל לעשות 5 שניות.
אנחנו לוקחים צנצנת של שלושה ליטר
יוצקים דובדבנים עם אבן למעלה, אם זכרוני משרת אותי כ -2.5 ק"ג
אתה יכול לקבל מעט סוכר כדי שיהיה לו טעם טוב. אני לא ממש אוהב מתוק, מעט זהה. מבחינתי, חישוב נחמד של 200 גרם הוא כפית אחת. זה מתכון צרפתי משנת 1990 אצלנו. במתכון המקורי אין סוכר.
קנו וודקה טובה ושפכו את הדובדבנים לראשם.
אנחנו מגלגלים אותו, וכותבים את התאריך על המכסה עם סמן.
מוכן בעוד שלושה חודשים.
בדרך כלל עוזב לשנה חדשה!
ואז אנו סוחטים את הזרעים והעוגה ביסודיות עד טיפה. אני זורק
בנושא אודות לימונצ'לה הם הגיעו למסקנה שאין צורך להשאיר את העוגה, כיוון שהיא עובדת. אבל מי שאוהב את זה עוזב.
יוצקים אותו למקבץ קריסטל יפהפה על השולחן החגיגי. הכל ....: לבנק.
היה גם מתכון נהדר לתפוז "44" עם קפה. אבל דובדבן יותר טעים.

איזה נושא צבעוני! לעתים קרובות יש צורך בליקרים בהכנת קינוחים. לדוגמא, השנה הם נזקקו לליקר דומדמניות שחורות. ובכן, אל תקנו בקבוק שלם! בישלתי את זה בעצמי, ולמען האחת, פטל ודובדבן, למקרה שיהיה.

לעתים קרובות יש צורך בליקרים בהכנת קינוחים

שזקוק ליקרים שונים להספגה וטעמים של רטבים, הכינו תמיסות! וליקר הוא תמיסה מעורבת בסירופ. אני מכין תמיסת על עלי כותרת של ורדים, דובדבנים, דומדמניות שחורות (ארומטיות), לימונים (אפשר לשלמות, אפשר להסיר את הקליפה, להסיר את התחתית הלבנה, לחתוך את העיסה. אפשר להשתמש בקליפה אחת), תפוזים. כנראה, אתה יכול גם להשתמש ברימונים, אני לא יודע, לא. הכנתי אגב תמיסה על קונוסי אורן צעירים. להספגה ניתן להשתמש בתערובת 1: 1: 1. 1 חלק מים + 1 סוכר = להרתיח את הסירופ, לקרר. שלבו עם חלק אחד של התמיסת. בתור ליקר, עדיף להזדקן בין שבועיים לחודשיים. כמה שיותר טוב יותר. המשקאות החריפים הופכים סמיכים, דביקים

שופכים "מגוון"

1 ק"ג תותים
1 ק"ג דובדבנים
1 ק"ג דומדמניות שחורות
1 ק"ג פטל
משמש 1 ק"ג
2.5 ק"ג סוכר
5 ליטר וודקה

בשנה שעברה השתמשתי במתכון זה לתמיסה. יצא טעים, מתוק במידה. השנה כבר שפכתי פטל על התמיסה הזו, אמשיך לעשות זאת. אהבתי את המתכון. אתה רק צריך לעמוד באמת, כשסיננתי בשנה שעברה החלטתי לנסות. לא אהבתי את זה, בלשון המעטה, הייתי נסער מכך שקלקלתי כל כך הרבה פירות יער ואלכוהול. אבל ... כשניסיתי את זה אחרי כמה חודשים. זה משקה אחר לגמרי. נחמד מאוד. העמידו אותו למשפט, לא תתחרטו.

[3]

3, כל הליקרים טובים כאשר הם נמשכים לפחות כמה חודשים. ועוד ... אתה צריך לשתות אותם בלי להתקרר

קנו וודקה טובה ושפכו דובדבנים למעלה

עדיף למזוג ברנדי / קוניאק, לא וודקה

אוסיף רק שאני תמיד מתעקש על שונגיט לוודקה. איפה מצאת שונגיט?