ליקרים

מנהל!
תודה רבה לך! זהו זה! שמור את זה בפשטות!
אני אלך לעשות את זה!
כנראה, אני, אחרי הכל, לא יודע להשתמש בחיפוש. ב- Yandex הכל מסתדר בסדר, גם בגוגל. ובפורומים ...
שוב - מיליון תודות!

מתכון מכאן 🔗מַשׁקֶה חָרִיף

ליקר "לימונצ'לו"

מתכון של הגברת שלנו שגרה באיטליה ומתחזק את ה- LiveJournal שלה באינטרנט, בו היא מציגה מתכונים אמיתיים של המטבח האיטלקי, לרוב עם תמונות צעד אחר צעד ובכלל יש הרבה דברים מעניינים.
לאחר מכן דברי המחבר:


רכיבים

גרידת 12 לימונים אורגניים / אורגניים (בינוניים)
1 ליטר אלכוהול (95%)
2 ליטר חלב טרי (לא מתאים באריזות טטרה)
2 ק"ג סוכר
תרמיל וניל 1

מכניסים את גרידת הלימונים לצנצנת נוחה עם מכסה, יוצקים עם אלכוהול וסוגרים את המכסה. השאירו במקום חשוך למשך 4 ימים.

לאחר 4 ימים יש להרתיח את החלב עם סוכר ולתת לו להתבשל במשך 2-3 דקות. מוסיפים את תוכן תרמיל הווניל. תשומת הלב! אתה צריך לערבב כל הזמן את החלב, אחרת הסוכר יידבק לתחתית התבנית.

מצננים היטב. מסננים את החלב באמצעות גבינה. סנן את האלכוהול בקליפה, זרוק את הקליפה. שלב את תערובת החלב עם אלכוהול. מערבבים הכל היטב ובקבוקים. התפוקה היא בקבוקי 4 ליטר מכמות מוצרים זו.
אחסן בקירור ושתה קר.


אני מבטיח לך, זה טוב יותר מכל בייליס, והכי חשוב, זה בלי שום כימיקלים.

בהצלחה!

אז עברו חודשיים. זה משקה חריף כזה

הצבע כל כך עשיר, הטעם בכלל לא מריר ומתוק, נעים
היום הלכנו עם אשת אחי לבית המרחץ, ואז נידון צנצנת לחצי ליטר לשניים

ומה לעשות עם דובדבנים? חבל לזרוק
מוזגתי גם דובדבנים מגולענים לצנצנת ליטר, אולי זה יתאים לעוגה?
ואיך לאחסן אותו?

ומה לעשות עם דובדבנים? חבל לזרוק

זה בשביל ... היא יכולה להשתמש בכל דבר! אבל אם היא עצמה לא יכול ... ואז לזרוק אותו!

vishenka_74 לעולם אל תשליך את הדובדבנים, הכן את עוגת הדובדבנים השיכורים - יש צורך בפירות יער אלה.
יש כאן מתכון-
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14587.0

[גבי]

גבי, עם הדובדבן ההוא שהוא ללא עצם, אעשה זאת, אבל זה עם עצם, סביר להניח שהוא לא יתאים, מכיוון שאין בו ממש עיסה, עור אחד ועצם, המכירות לא טעימות.

vishenka_74 יש לי גם ליקר כבר מוכן וזרקתי את כל הדובדבנים עם עצם.

ובכן, עכשיו - הצלחתי! מוקדש לכל אוהבי וידידי בייליס - פנקו את עצמכם בלימונצ'לו הזה. ממש טעים, אני ממליץ עליו - הטעם דומה לביילי, אבל עם תו לימון בטעם ובריח.

ראה אילו קישוטים ניתן להכין
🔗
ויש הרבה מתכונים שונים. מקלאסי ועד זכויות יוצרים. 🔗

ובכן, סוף סוף עברו חודשיים. טעמנו היום ליקר דובדבנים. יצא מדהים. כבוד למחבר, פשוט שימו 600 גרם סוכר. שוב תודה.

[יין כתום של ג'ורג'ט]

יין כתום של ג'ורג'ט

מקור כאן: 🔗
ציטוט המקור:

3 תפוזים, 1/2 לימון, יין לבן 2 ליטר (הזול ביותר), וודקה 0.4 ליטר (ללא טעם), 400 גרם סוכר מזוקק

מרתיחים תפוזים ולימונים עם מים רותחים כדי להרוג חיידקים.
חותכים את הפרי לשניים וסוחטים את המיץ.
מוזגים מיץ, יין וודקה לצנצנת זכוכית. שים את יתרת הקרום והסוכר שם. מערבבים היטב.
סוגרים את הצנצנת ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 6 שבועות.
לאחר זמן זה, מסננים את התמיסה בכמה שכבות של גזה ויוצקים לבקבוקים. היין מוכן לשתיה.
לפני ההגשה מוזגים את היין למקרטן כך שהמשקעים יישארו בבקבוק.
ניתן לאחסן יין זה מספר שנים.

אני לא מצרף תמונה בגלל.בשלב זה ליקר העתידי שלי מראה מגונה, קליפות הלימון והתפוז צפות בצנצנת (לפני יומיים פשוט "תסיסתי"), אבל ליקר, זו הפעם השלישית שאני מכינה 🔗 ! לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אני ממליץ בחום על סמך הביקורות של המשפחה והחברים!

[ליקר קרם]

ליקר קרם

לבסוף קניתי את הספר "אודות החסר" של המכולת, אם כי עונת הגרב כמעט נגמרה.
הדבר הראשון שבישלתי הוא ליקר קרמי



1 כוס ויסקי (או כל אלכוהול אחר)
4 חלמונים
רחוב 2 \ סוכר חום
2 כפות. שמנת מתוקה

מרתיחים 1 כוס מים, מוסיפים סוכר, מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין, מצננים מעט.
יוצקים את השמנת לסירופ, מערבבים היטב עם מטרפה. מכניסים את הקערה לאמבט האדים ומוסיפים את החלמונים בזה אחר זה תוך כדי ערבוב יסודי בכל פעם. האש מתחת ל"אמבטיה "צריכה להיות מינימלית.
מבשלים עד שהוא סמיך, 15-20 דקות.
מצננים, מוזגים ויסקי, מערבבים ומסננים דרך מסננת דקה.
מוזגים את הליקר לבקבוק ומניחים לו להתבשל במקום חשוך למשך 2-3 ימים.

מצא חן בעיני המתכון מכיוון שעדיין צריך לבשל את החלמונים עם סירופ כ -20 דקות, הם לא משמשים גולמיים. אם כי משום מה הסירופ לא התעבה מבחינתי.
במקום ויסקי יש לי וודקה ענבים.

[יין כתום של ג'ורג'ט]

יין כתום של ג'ורג'ט
לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אני ממליץ בחום על סמך הביקורות של המשפחה והחברים!

מֵסִית!

היום הכנתי ובדקתי באופן אישי ליקר לימון.
אני חייב לומר דבר טעים כל כך.
המתכון נלקח מאתר זה
🔗 במדור ליקרים.
בהרכב זה דומה מאוד ללימונצ'לו האיטלקי, רק שכאן אני משתמש בחלב במקום במים. מה שנותן לו טעם חריף.

רכיבים

גרידת 12 לימונים אורגניים / אורגניים (בינוניים)
1 ליטר אלכוהול (95%)
2 ליטר חלב טרי (לא מתאים באריזות טטרה)
2 ק"ג סוכר
תרמיל וניל 1

בצנצנת נוחה עם מכסה שמים את גרידת הלימונים, יוצקים אלכוהול וסוגרים את המכסה. השאירו במקום חשוך למשך 4 ימים.

לאחר 4 ימים יש להרתיח את החלב עם סוכר ולתת לו להתבשל במשך 2-3 דקות. מוסיפים את תוכן תרמיל הווניל. תשומת הלב! אתה צריך לערבב כל הזמן את החלב, אחרת הסוכר יידבק לתחתית התבנית.

מצננים היטב. מסננים את החלב באמצעות גבינה. סנן את האלכוהול בקליפה, זרוק את הקליפה. שלב תערובת חלב עם אלכוהול. מערבבים הכל היטב ובקבוקים. התפוקה היא בקבוקי 4 ליטר מכמות מוצרים זו.
אחסן בקירור ושתה קר.


אני מבטיח לך, זה טוב יותר מכל בייליס, והכי חשוב, זה בלי שום כימיקלים.

הכנתי חצי מנה אחת. מיד חשבתי שיש הרבה סוכר, אבל לאחר שניסיתי את זה, הייתי משוכנע שהסוכר הוא הנורמה - אחרת אלכוהול יורגש.

טיפ: לימונצ'לו טעים יותר כאשר שותים בקירור חזק מכוסות קפואות.

אם לשפוט לפי הרכבם, הם כמעט זהים, רק כאן, במקום מים, חלב (זה כמו מים). בפעם הבאה כדאי לנסות עם מים ..

אז המשקאות החריפים שלי מוכנים, התעקשתי, מכיוון שאין שום דרך לערוך את ההודעה הקודמת, אוסיף כאן תמונה:


אה וטעים! המלצות !!!

איזה סוג יין לבן? יבש, יבש למחצה ...?

את המתכון הזה כבר נתתי למכנו בנושא הליקרים, בהתייחס לאלוצ'קין LJ, אבל זה כנראה אפילו טוב יותר, יותר אנשים יוכלו לראות ולהעריך אותו בגלל קלות ההכנה וטעמו המעולה.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה
לקחתי חצי מתוק, מאלה שמוכרים באריזות ...

ולדעתי גם ריגלתם, למרות שחיפשתי מתכון ללימונצ'לו

סרוגה "היין הכתום של ג'ורג'ט" [/ b] [/ i] [/ color]
חותכים את הפרי לשניים וסוחטים את המיץ.
מוזגים מיץ, יין וודקה לצנצנת זכוכית. שים שם את יתרת הקרום והסוכר. מערבבים היטב.

להוסיף קליפות הדרים יחד עם החלק הלבן? האם היא לא תיתן מרירות חזקה?

[לבדה]

להוסיף קליפות הדרים יחד עם החלק הלבן? האם היא לא נותנת הרבה מרירות?

לבדה
אהה, יחד עם החלק הלבן, זה לא יהיה טעם מר (נבדק שוב ושוב על בעלי שלי)!

בבקשה תגיד לי ! אני רוצה להכין ליקר לימון במיקרוגל. ברצוני להבהיר לגבי ההספק - יש לי מקסימום 800 ואט, מינימום של 90 ואט.אז כשמוסיפים ללימונים וודקה וסוכר, חממו אותו למשך 10 דקות במלוא העוצמה או במינימום.

: פרחים: בדקתי את כל נושאי החסר, אבל לא מצאתי שום דבר על ליקרים תוצרת בית, אולי מישהו כתב, אז אני מצטער.
אני מכינה ליקר לגברות יקרות כבר הרבה מאוד זמן, זה הדבר היחיד שאני יכול לשתות מעט (הגוף, כמו הצ'וקצ'י, לא תופס אלכוהול). ומכיוון שעכשיו זו עונת הגרגרים (למרות שעשיתי את זה מקפואים), החלטתי לחלוק אתכם. זה טעים במיוחד בחורף, כאשר יורד שלג מחוץ לחלון והכפור מעקצץ באף. אז המתכון:
1 ק"ג מכל גרגרי יער ללא זרעים - דומדמניות, פטל, דומדמניות, דובדבנים, משמשים, תותים, דומדמניות אדומות וכו '.
1 ק"ג סוכר
1 ליטר וודקה.
מכניסים את הגרגרים לצנצנת 3 ליטר, יוצקים את הגרגרים מעל וממלאים את כולם בוודקה. להתעקש כ3-2 חודשים (כלומר עד להמסת הסוכר לחלוטין). מעת לעת, אתה צריך לנער אותה, לקחת את הצנצנת בידיים ולהפוך אותה. אתה יכול לקחת פלטת פירות, אבל דרך ניסוי וטעייה הגעתי למסקנה שזה טעים יותר מדומדמניות שחורות. חבר שפך וודקה על גרגרי היער, ואז הוסיף סירופ סוכר - האופציה הזו לא אהבתי. אני מוסיפה אותו גם לארומה של מאפים, זה לא טעם זהה לטבעי בשבילכם!

pljshik יש לנו נושא ליקרים כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

הכינו ליקר דובדבנים למתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 אני אוהב את זה

הנה התמונה

הכינו ליקר דובדבנים למתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 אני אוהב את זה

פשוט עשיתי את זה לפני כשלושה ימים ... אני מקווה שאני אהנה מלקרצ'יק טעים לראש השנה)))) אני מקווה שיהיה לי גם טעים

אגב, עזור לי בשאלה ...
עשה את בליז אני אתמול בהתייחסות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=1714.20 - יצא מגניב, בדיוק כמו עלי - קצת חזק ... אם כי עם קרח בדיוק כמו שצריך
שאלה: כמה זמן ניתן לאחסן את ה- Baileys במקרר ???

כל קרא בעיון את ההודעה שלך. סיכת ראש יכולה לחכות למה שהיא אומרת.

האלכוהוליסט הביתי הראשי של הפורום מאמין שבהחלט אי אפשר להחזיק במקרר משקאות ביתיים שמכילים שמנת יותר מחודש ... לשמור אותו ... ובכן, זה בהחלט בלתי אפשרי יותר מחודשיים. . עדיף לא להסתכן בזה ...

אאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאילנגילית כל כך זמן מספיק זמן ... חשבתי שאולי 3 ימים
ובכן תודה רבה על תשובתך ותודה רבה על המתכונים !!!

הכנתי מתכון משלי ליקר דומדמניות. היו לנו דומדמניות אדומות שנשפשפו בסוכר (הם הכינו את זה לילד), אבל לא הכנסנו למקרר וזה התחיל להתסיס. כדי שהמוצר לא יאבד, מילאתי ​​אותו בבקבוק וודקה (דומדמניות היו 0.5 ליטר) ושכחתי ממנו. נמצא h / z 1.5 חודשים. הטעם מעולה!

זה הכל - נכנסתי לנושא זה, כרגע אני מכין ליקר על קלינה עבור NG, ואז בתוכניות של קרושי זוג מתוק, לימונצ'לו ו ... (אני יושב עם האצבעות מסולסלות, רוק נוטף) וזה למרות את העובדה שאני כמעט לא שותה. אה, שלום לבריאות (רק לא לישון)
נוזאטו יוסיף סוף סוף 1.5 ליטר וודקה תוצרת בית, ששווה כבר שנתיים, עם גל של שרביט קסמים אני אהפוך אותו לטעמי עליו כולם כותבים. אני אתרברב בפני האורחים ב- NG. תודה על המתכונים

[מילף]

מילף, לא הייתי משתמש בוודקה ביתית לליקרים.

בכל זאת, גם לוודקה הביתית הטובה ביותר יש טעם וריח אופייניים משלה, ושתיית משקאות חריפים. הם לא אוכלים את זה עם מלפפון כבוש ובשר מרוסן עם חזרת.

עדיף להשתמש בוודקה בחנות (ללא טעמים). ולוודקה ביתית אני יכול (במידת הצורך) להציע מתכון פשוט וטוב לקוניאק ביתי.

וודקה יכולה להשאיר קצת טעם וריח בליקרים וליקרים.
לשם כך, אני מוסיפה למשקאות כפית גרגרי פלפל ורודים וכמה שיני כוכב אניס. בעת הסינון, הכל מוסר.

זה לא משפיע על טעם המשקה (הכמות קטנה), אך מצד שני אין טעם של וודקה גולמית, המובעת בבירור

לוסיה, בוא נקבל את המתכון, plizzzzzzzzzz.

מנהל, שובר כמה שיני כוכב אניס מתפרחת הכוכבית, האם אני מבין נכון?

בנות, תסתכלו על המשקאות שלי על וודקה, זה יכול להיות שימושי, יש עדיין זמן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92085.0

[גבי]

מנהל, שובר כמה שיני כוכב אניס מתפרחת הכוכבית, האם אני מבין נכון?

גבי , כן - שברו 2 שיניים מכוכבית - ואיך עוד לומר "שיניים קטנות וחדות"

שמתי 0.5-1 ליטר וודקה לכל ק"ג פירות יער.

תודה!

[גבי]

גבי, פרסמתי תמונה של אניס בווישנובוצ'קה

["קוניאק תוצרת בית"]

לוסיה, בוא נקבל את המתכון, plizzzzzzzzzz.

"קוניאק תוצרת בית"

1 כף. כף סוכר
1 כף. כף תה שחור באיכות טובה
2 כפות. כפות קליפת עץ אלון (נמכרת בבית המרקחת)
3 אפונה של פלפל אנגלי
3 ציפורן
3 עלי דפנה

זהו סט תבלינים לפחית 3 ליטר וודקה תוצרת בית (ירח).
התעקש במקום חשוך למשך 21 יום לפחות (אפשר יותר - יהיה טוב יותר).

מסננים ולקחת במתינות.

לוסיה, תן לי לנשק אותך, תודה על המתכון.

ובכן, לנשיקות, אני עדיין יכול להגיד לך איך אתה יכול לנקות את הוודקה הביתית הזאת.

אלא אם כן, כמובן, אתה מוכן נפשית לראות כמה זבל רע.

!

במהלך לוסיה התעוררו השאלות הבאות:
- ניתן להשתמש בקוניאק ביתי בבישול, כלומר, הוא כל כך דומה ... או לא?
- האם רק ירח ירח יכול להיות (צריך לנקות) או וודקה מהמפעל?

קח מוצר זה מאוד תוצרת בית בבנק ודלל בו פרמנגנט אשלגן לכאלה רָווּי במיוחד סגול-בורדו. כל הגבישים לא יתמוססו מיד; תצטרך לשוחח מספר פעמים.

ואז הניחו אותו על המדף במזווה וצפו במטמורפוזות. הצבע מסגול-בורדו יהפוך לאיזה שהוא חום-מלוכלך, ואז הוא יתחיל להכהות, ואז פתיתים מלוכלכים יתחילו ליפול אל תחתית הפחית, והפתרון יהפוך קל יותר. וכבר כשהנוזל הופך לשקוף לחלוטין, יש לסנן אותו באמצעות פילטר גזה מכותנה. וגם byaku מלמטה אתה לא יכול לסנן (אנחנו לא גונים).

אני רק מזהיר אותך, שיטה זו מיועדת לאנשים עם חשיפה, לוקח זמן לנקות אותם.

!

במהלך לוסיה התעוררו השאלות הבאות:
- ניתן להשתמש בקוניאק ביתי בבישול, כלומר, הוא כל כך דומה ... או לא?
- האם רק ירח ירח יכול להיות (צריך לנקות) או וודקה מהמפעל?

מתכון הקוניאק הביתי משמש כשאתה צריך להכין משקה ממוצר ביתי שניתן לצרוך אותו בהנאה מסוימת.
ברור שמי שחשוב לו מעלות, ולא לטעום, לא יטרח בכך.

בבישול לא השתמשתי במשקה הזה (ולא היה לי אותו הרבה זמן, זה היה פעם שקרובי משפחה זרקו לפעמים צנצנת או שתיים)

אין טעם לטהר וודקה בחנות עם מנגן, היא גם מטוהרת בייצור. אבל אפשר בהחלט להתעקש על תבלינים כאלה, קוניאק במובן המילולי לא יעבוד, אבל יופיע טעם וצבע. וקוניאק מוצע כעת למכירה כך שהמחיר לא מבטיח איכות.

לוסיה, אני אוהבת אותך מאוד, תודה!