עוגיות "Baturinskie"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אוקראיני
קורז'יקי בטורינסקי

רכיבים

קמח חיטה 350 גרם
שקד 150 גרם
חמאה 150 גרם
אבקת סוכר 100 גרם + לתוספת
שמנת חמוצה 20% שומן 1-1.5 כפות
חלמונים (מביצים קשות) 2 יח '
חלמון (גולמי) מחשב אחד
יין לבן יבש 1-2 כפות
תמצית שקדים מרים 1-2 טיפות
אבקת אפייה כפית אחת

שיטת בישול

  • 1. טוחנים שקדים עם בלנדר לפירורים קטנים (קטנים ככל האפשר) ומערבבים עם קמח ואבקת אפייה.
  • 2. מקציפים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר עד לקבלת קרם. בלי להפסיק להקציף, הכניסו חלמון גולמי והקציפו היטב. מוסיפים חלמונים מבושלים מגורדים על פומפיה דקה ומקציפים עד שהם תפוחים.
  • 3. הכניסו מחצית מתערובת הקמח-אגוזים בהדרגה, הוסיפו שמנת חמוצה ותמצית שקדים. מוסיפים את המחצית השנייה של תערובת האגוזים-קמח ובסוף מאוד את היין. התוצאה היא בצק פלסטיק שקל לעבוד איתו.
  • קורז'יקי בטורינסקי
  • קורז'יקי בטורינסקי
  • 4. לאחר מכן מרדדים את הבצק בעובי של כ -1 ס"מ וחותכים את הביסקוויטים. מעבירים לעלה מכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך כ- 25-30 דקות (עד לקבלת צבע זהוב). מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
  • קורז'יקי בטורינסקי

המנה מיועדת ל

16-18 יח '

זמן ההכנה:

1 -1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הביסקוויטים הם פירורים ורכים להפליא. והם פשוט נמסים בפה שלך.
הם מבשלים מספיק מהר, אולם הם נאכלים אפילו מהר יותר. נסה את זה, ממליץ בחום.
מבשלים באהבה ובתיאבון.

המתכון לקוח מהספר "מטבח אומות העולם. המטבח האוקראיני".

MariS
מריש, ומיד ניחשתי את המתכון שלך מהתצלום - כתב היד שלך גלוי. אני מזהה אותך ואת קסיושה מיד.
כל הכבוד!!! נחמד מאוד, טעים - בהחלט אנסה!
אומלה
מריש, ביסקוויטים טעימים !!! ושו לשם הוא ?? אני אפילו מפחד לנחש !!
לְהִתְפַּתֵל
מרישנקהיקירתי, תודה!

קסיושה, מותק, הכל קל יותר. השם נקשר לעיר באטורין באוקראינה. עיירה עם היסטוריה עשירה, בתקופה מסוימת היא הייתה מקום מושבה של ההטמנזה האוקראינית. אגדות רבות ושונות קשורות אליו, כולל קולינריות.
אינוסיה
ציטוט: אומלה

מריש, ביסקוויטים טעימים !!! ושו לשם הוא ?? אני אפילו מפחד לנחש !!

קסון, ... וגם חשבתי ... עדיף שהוא יאפה ביסקוויטים ... ...
והביסקוויטים ממש מדהימים, אתה יכול אפילו לראות כמה הם פירורים
אומלה
ציטוט: טוויסט

השם נקשר לעיר באטורין באוקראינה. אגדות רבות ושונות קשורות אליו, כולל קולינריות.
ובפירוט רב יותר .. ובכן על האגדות !!!
ארקה
וואו! עוגיות שקדים!
בואו קראנץ '?
נפתח עם ביסקוויטים לכל העולם, ויש אנשים שעדיין לא אכלו ארוחת בוקר
מררי
מרינה, תודה על הביסקוויטים! כאלה הם אמיתיים, מילדות!
לְהִתְפַּתֵל
אינוסיה, ארוצ'קה, מרישה! אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את המתכון! תודה רבה על המילים הטובות ותשומת הלב שלך!

ובפירוט רב יותר .. ובכן על האגדות !!!
קסיושה, אני לא ממש בטוח לגבי האותנטיות של סרטי האימה הקולינריים האלה. אני לא יודע אם לכתוב ...
אינוסיה
נראה שזה נראה - הכל על הביסקוויטים, אני חושב שהם יסלחו לי על שהחלפתי את השקדים באגוזים. אז אם מחר שום זיהום לא יפריע למצב רוחי בבוקר (ויש כאלה), אז אני רוצה להשיק את הביסקוויטים במחזור ...
בכל שלושת הימים הגשמים מבטיחים, ובבוקר עמדתי לרוץ לים, לעזאזל.
ובכן, אם כן, פסיכו, - בכדי להתנחם, אני מעדיף לאכול "Baturiks" ...
לְהִתְפַּתֵל
אינוסיה, אפייה שמחה! ובכן, כדי שהמצב רוח יהיה לא-לא ...
וויקי
ביסקוויטים טעימים מאוד התבררו. תודה על המתכון
קורז'יקי בטורינסקי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם