סלט תפוחי אדמה ושעועית

סלט תפוחי אדמה ושעועית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: צ'כי

רכיבים
תפוחי אדמה	500 גרם
שעועית ירוקה	300 גרם
בצל	2 יח '
שמן צמחי	4 כפות. l.
חומץ שולחן (עדיף טבעי)	2 כפות. l.
מלח
פלפל
פטרוזיליה	כמה זרדים

שיטת בישול

• לסלט עדיף לקחת פקעות תפוחי אדמה מלבניות קטנות. מקלפים, חותכים לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ, מטגנים משני הצדדים בכמות קטנה של שמן צמחי או משמנים בשמן ואופים במייבש האוויר למשך 20 דקות בטמפרטורה של 260 * C במהירות בינונית. בזמן שתפוחי האדמה נאפים, הרתיחו את השעועית הירוקה שטופה וקלפה במשך 5-10 דקות. מכיוון שעכשיו אביב, יש לי שעועית קפואה, מבושלת דקה לאחר הרתיחה. היא זרקה אותו למסננת, הניחה לה להתקרר. קצצתי את הבצל דק. כאשר תפוחי האדמה רכים, מפזרים אותם על הבצלים ומשאירים אותם להתקרר במייבש האוויר. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מכינים רוטב: מערבבים 4 כפות. l. שמן צמחי אהוב, 2 כפות. l. חומץ אהוב, הוסף קורט מלח ופלפל טרי גרוס. מערבבים בעדינות את תפוחי האדמה, השעועית והפטרוזיליה ויוצקים על הרוטב.
• ארוחת הבוקר מוכנה. קראו לביתכם לשולחן!

הערה

התברר שהוא לא יפה כמו בתמונה של לוח השנה שממנו נלקח המתכון. כנראה שהשעועית לא קפאה כהלכה. אבל מתכון נבדק לעונת השעועית. לטעם הסלט טוב. החמיצות הקלה של חומץ תפוחים, המתרכך בשמן צמחי טוב, מדגישה ומאזנת את הטעם של כל אחד מהמרכיבים הפשוטים של הסלט, מה שהופך אותו לתיאבון למדי.