תבשיל שורש סלרי עם פטריות - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

תבשיל סלרי עם פטריות

קטגוריה: מנות ירקות

רכיבים
שורש סלרי	800-900 גרם
קשת	2 יח '
פטריות פורצ'יני מיובשות	20 גרם
קמח	2 כפות. l
פרורי לחם	5 כפות. l
כורכום, זירה	0.5 כפית.
מלח פלפל	טַעַם
שורש פטרניפ (אופציונלי)	מחשב אחד.
גזר (אופציונלי)	מחשב אחד.
פלפל מתוק (לא חובה)	1/2 חלק

שיטת בישול

אני מביא לידיעתך תבשיל רזה מאוד ויטמין ולבבי, שמצאתי במגזין "בית הספר למעדנייה - אוסף מתכונים" מס '6 עם כמה תוספות שלי.
1. ראשית יש להשרות את הפטריות ב -1 ליטר מים למשך 15 דקות, ואז להרתיח אותן במים אלו (20 דקות) ולהוציא אותן מהמרק, לקצוץ אותן דק.
2. בזמן שהמרק רותח, חותכים את הבצל המקולף לרבעי הטבעות ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב. ואז מוסיפים פטריות, כמון, כורכום ומטגנים עוד 30 שניות.
3. חותכים את שורש הסלרי הקלוף לסורגים. ואז אני מפזרת את הסלרי עם מיץ לימון כדי שלא יתכהה.
4. עכשיו בואו נכין את הרוטב: הוסיפו קמח למחבת עם שמן צמחי ונטגן עד להזהבה. יוצקים את מרק הפטריות, מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להסמכה.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים תחילה את הסלרי החופף בשכבות, מפזרים כל שכבה בשמן בצל מטוגן ומורחים כמה ירקות מטוגנים עם פטריות. השכבה העליונה צריכה להיות סלרי.
6. ממלאים את הסלרי ברוטב פטריות, מכסים את הטופס בנייר כסף ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף, מפזרים את התבשיל פירורי לחם ספוגים חמאה. אנו אופים עוד 10-15 דקות.
מגישים את התבשיל חם, מפזרים עשבי תיבול ואגוזים קצוצים.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

שעה אחת 50 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

צום הוא זמן של הרהור, זמן של מעשים טובים ואדיבים, אהבה לשכנים.
אך האם בישול אוכל טעים לביתך אינו ביטוי של אהבה?
וכמה מחשבות יש על משמעות החיים בזמן שאנחנו עומדים ליד הכיריים ... במילה אחת, בישלו באהבה והכל יהיה כמו שצריך!