תות שדה פסטילה "רוך"

תות שדה פסטילה "רוך"

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
סוכר	250 גרם
גלוקוז תירס	38 גרם
מים	75 מ"ל
חֶלְבּוֹן	3 יח '
סוכר	1 כף. l.
מחית תותים	75 גרם
מיץ לימון	2 כפות. l.
מי פרחים בטעמים (אופציונלי)	1.5 כפות. l.
ג'לטין	11 גרם
1 כף. l. אבקת סוכר + 1 כף. l. עֲמִילָן
יוצרים 24 x 4 x 27 מכוסים בנייר אפייה

שיטת בישול

• באתר בשפה האנגלית קראו לקינוח הזה מרשמלו, אבל התייתרתי לקרוא לו מרשמלו, אם כי הוא הרבה יותר רך ואוורירי מהקודם! כך או כך, הקינוח התגלה כטעים באמת ונאכל מהר מאוד! אהבתי מאוד את השילוב של חתיכת מרשמלו מומסת ושוקולד חם, לדעתי בערב קריר קר זה מה שאתה צריך !!!
• משרים ג'לטין במים קרים.
• שוטפים ומייבשים את התותים (מפשירים)
• מחית בבלנדר ומשפשף דרך מסננת.
• 
• מניחים סוכר, גלוקוז ומים בסיר, מערבבים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, כאשר הסירופ מגיע לטמפרטורה של 116-118 מעלות צלזיוס, מסירים מהאש.
• 
• אם אין מדחום, אנו מבשלים את הסירופ בשיטת הכדור הרך, מפילים טיפה על צלחת ובודקים אותו בידיים לאחר הקירור.
• 
• במקביל מקציפים את הלבנים עם סוכר עד שהם תפוחים.
• תוך הקצפה מתמדת של הלבנים עם מטרפה, הכניסו זרם דק מאוד של סירופ חם.
• מקציפים במיקסר עד שהוא פריך וחלק.
• 
• מוסיפים ג'לטין סחוט ומערבבים היטב.
• לאחר מכן הוסיפו מחית תותים, מי פרחים ומיץ לימון בשלושה שלבים.
• מערבבים היטב בעזרת מרית.
• 
• יוצקים לתבנית ומניחים במקום יבש וקריר למשך 10-12 שעות.
• 
• מפזרים את המשטח בתערובת של אבקת סוכר ועמילן, משחררים את המרשמלו מהתבנית והנייר וחותכים לקוביות בגודל 3 x 3 ס"מ בעזרת סכין חמה יבשה.
• 
• טובלים בתערובת עמילן-סוכר ונהנים!
• 

המנה מיועדת ל

30 יח '

זמן ההכנה:

45 דקות

הערה

כמו תמיד, מקורי, טעים ויפה!

אה, מי היה עושה - הייתי אוכל!

איזה נס! וזה לא קשה!
נטשה, מה זה גלוקוז תירס ואיפה לוקחים אותו ומה ניתן להחליף ??? כמה מרשמלו יוצא? איזו צורה בגודל? תודה!

אה, איזו תודה ענקית על המתכון !!!! : girl_skakalka: כאן ההודעה תסתיים מיד! כולם כל כך אוהבים מרשמלו ומרשמלו, ואני אפילו לא חשדתי שאפשר לעשות נס כזה בעצמך בבית, ואפילו להתאים את המתיקות לטעמך (חנות או. לעיתים קרובות מסודרת מדי). אה, אני ממש שמח לראות את המתכון הזה! הכל, גרר אותו אל "בנק החזירון". עכשיו, עד אמצע אפריל, אתה צריך להשיג גלוקוז תירס איפשהו, אני גם לא יודע מה זה ומאיפה זה בא, אבל כבר נפגשתי אי שם בפורום שלנו. מישהו אמר שאפשר להחליף את המקובל, אבל אני לא יודע אם זה כך ואם כן באילו פרופורציות ההחלפה מתבצעת?

תודה על המתכון! תגיד לי, באיזו טמפרטורה וכמה זמן ניתן לאחסן ממתק כזה?

תודה רבה לכולכם על המשוב!
אני לא יכול לספר לך כלום על החלפת גלוקוז תירס במקרה זה, אולי עדיף להחליף אותו בדבש בהיר מאוד?

לגבי אחסון - אחסן במקום יבש וקריר, לא עמדתי באחסון, הם אכלו אותו במהירות!

[נטשה]

נטשה, אני חושב שאפשר להשתמש בתותים מחית שקפואים עם סוכר?
לאחר ההפשרה, זה כבר כמו פירה סמיך עם סירופ.
בהתאם, אין צורך להוסיף סוכר ...
מתכון מעניין.

כן, אבל למה להוסיף עמילן לחבישה?
האם זה יורגש על השיניים?

כמובן שאפשר גם להקפיא! מוסיפים רק סוכר כשאנחנו מבשלים את הסירופ! עמילן מגן מפני לחות ואינו מורגש על השיניים!

מממ, גרדתי תותים עם סוכר 1: 2. (((
אוקיי, בואו נחשוב על משהו ...

75 גרם פירה לא ישנה כל הבדל, במיוחד שהמרשמלו התגלה כלא סוכר! הוסף עוד 1 כף. l. מיץ לימון

נטשה, איפה קונים גלוקוז תירס באתונה? או שאתה יכול למצוא את זה בכל סופרמרקט?
אנא כתוב כיצד קוראים לו ביוונית

אני קונה בסופר במדור שמוכר ריבה! כרגע אני משתמש במותג Daily sweet - σιροπι γλιρκοκισ - זה צנצנת של 400 גרם חסכונית למדי עולה עד 2 אירו


נהג להשתמש - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - המותג Hai. זה עולה כמעט פי שניים. וזה אותו הדבר!

ובכן, סוף סוף הגעתי למתכון הזה. זה יצא מאוד רך וטעים, במקום גלוקוז לקחתי דבש קל ואת התותים הקפואים הביתיים שלי. פחדתי לעשות את זה, כי אפילו קרם החלבון מעולם לא נבדק על ידי בבישול (והטכנולוגיות דומות), אבל הכל, כמו שאני חושב, הסתדר!

יופי זה מה !!!! : ילדה_אהבה: בחור טוב!