בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?!

ומתי להמליח?

מיד !!!! איך להתחיל לבשל.
טוב, לפחות מבשלים עוד 20 דקות אחרי שמוסיפים מלח

אתמול הכנתי חלב אפוי, לבדיקה, מ 0.5 ליטר חלב רגיל. בדיוק 50 מ"ל התבשל. שפך אותו לצנצנת, קירר אותה ל -40 מעלות והשליך לתוכה כפית וחצי שמנת חמוצה, עטף אותה וחם למשך הלילה. היום יש לנו חלב אפוי מותסס נפלא. מקורר במקרר.

מתי להמליח?

אני ממלח תוך כדי, ואז כשהמרק כבר נשפך, אני מוסיפה מלח ופלפל לפי הטעם, בתוספת שום קצוץ.

ומתי להמליח?

ממליחים לסוף התהליך, ניתן לפלפל ולתבל את הבשר כרצונכם. בעודו חם הכל יש זמן לחדור ולערבב.

היום יש לנו חלב אפוי מותסס נפלא.

הנה, אני אומר שיש חלב אפוי טעים וחלב אפוי מותסס בשתן איטי.
אני הולך לתסוס את מנת החלב הבאה, היא קרה. חלב נבלע בלילה.

ברור. מלח כשאתה זוכר)))




ובכן, התברר שזה מגש. נוֹרמָלִי. וגם בקנווד. אבל היא לא שפכה את זה. אני אקפא. בזמן שאנחנו מחכים)))

[ערכת-טוב-טוב, טובה.]

הביא
גררתי את עצמי, כי אם אתה לא מזמין שליח מיד בעת ביצוע הזמנה, זה הכל, ואתה לא יכול להתקשר לנקודת איסוף WB באופן ספציפי, לפחות אצלנו.
נקודת האיסוף הזו נמצאת כמעט במרכז העיר, לאורך המסלול מהאוטובוס יש אטליז, באותו זמן קניתי תיק מלא, כמעט 6 קילו, של עטין פרה עבור 4 הזנבות שלי, כך שזה לא בכדי להתקשר למונית, וקצת אחר כך הנה - נקודת איסוף! קיבלתי את זה, התקשרתי למונית, גררתי אותי לקומה השלישית שלי, טוב שכני הסתובב בבית, שומר על התיבה עם הערכה, בזמן שהבאתי את התיק לראשונה. יצאתי עם צעצועי הגאבריאט שלי, בזמן שהם תיארו והריחו את סחנות השלג הקרובות ביותר, סיפרתי במהירות לשכני על הכיריים האיטיים. מעוניין. יבוא לראות אחר כך.
ערכת-טוב-טוב, טובה.
כל כך קפדני לחלוטין, על בטן הסרסור זה לא גדול, יופי. ולא כל כך ענק. ובכן, אני רגיל ל- 6.5 ליטר קנווד.

רצתי ליגודקה, שמתי את קיט ... גדול בסל. צריך לישון עם זה

האם לוויתן-באבי ישן מספיק?

אירית, מזל טוב!
גם אם התגעגעתי לזה, כמה זה עולה?

- אם זה לא יקפא, אני אחזיר אותו)))
- אה, בהנאה))) אני אתפוס ברנדי)))))

הסוס מבוטל (((קפוא.
הבעל לקח את הדגימה. אהבתי מאוד את הבשר המרופד.
אמר לקנות 2 שמונה ליטר. כך שכל יום




כאן. כּוּשִׁי. אני תמיד מבשל בצל בקליפה, אבל הוא שונה לאט. אז הקשת נתנה את צבעה

האם לוויתן-באבי ישן מספיק?

שואל הבעל

[אירינה]

ערכת-טוב-טוב, טובה.

אירינה, מזל טוב!

הבעל לקח את הדגימה. אהבתי מאוד את הבשר המרופד.
אמר לקנות 2 שמונה ליטר. כך שכל יום

אולגה, כל הכבוד בעל!
הג'לי נפלא!

כל הכבוד בעל!

כן, לא תיחקרו כאן, אבל כאן בעצמכם, זה אומר שהבשר הצ'לי ממש טעים!
כתבתי היטב על הבצל, ולכן יש צורך להוסיף שעתיים לפני הסוף, או בלי הקליפה.

כמה מאותו בשר מרושל אתה צריך ... לאכול פעם אחת.

אם אתה מבשל בשר ג'לי ברוסית, כלומר על קביים ענקיים, אז אין תפוקה גדולה של אותו בשר מרושל וממנה קדירה גדולה.

ואנחנו לארוחת צהריים, במקום למרק)

בְּדִיוּק בנוחות.

אם אתה מבשל בשר ג'לי ברוסית, כלומר על קביים ענקיים,

כן זה נכון!

או בלי קליפה

לא אני לא אוהב את זה. והבשר המצופה זהוב.
גם אני לא אוהב ציאנוטי.
מכוער, אבל טעים)))

מכוער, אבל טעים)))

בכלל לא מכוער. ג'לי מעורר תיאבון מאוד.
אבל, אגב, קליפות בצל אינן מהוות הפרעה לעוף ובעיקר חזיר. ואז הם, ובמיוחד החזיר, דהויים, חיוורים, אפרוריים, אם מהחנות, אז בהחלט אין צבע.
ג'לי בקר, הוא בהיר יותר, והדרקון חום, והבשר אינו חיוור. אם זה בשר בקר. ולא העגל הרגיל.

[אירגטה]

אירגטה, מזל טוב! תרצו בבקשה עם מנות טעימות!



הכל. אין יותר הנחה בגדול.

אין יותר הנחה בגדול.

ככה? פשוט לחצתי להזמין 1494 רובל. אם לא רשום, אז כן .. אין הנחה והמחיר מתגנב יותר

1494 עמ '

יש לי KIT 1618 r בהנחה. ועכשיו האתר הוא גם 1494. אז קח אותו, אול, קח אותו, באבאיי לשמחתך ובעלך, כלומר 2 יח '.

מכוער, אבל טעים)))

ובכלל לא מכוער, אבל שזוף.
העיקר שהוא טעים.

[אירגטה]

אירגטה,
אירה, אני מברך, הערכה נוחה, מבשלת טעים ואם אתה מזיז מעט את המכסה, זה מיד נרגע.

אם אתה מבשל בשר ג'לי ברוסית, כלומר על קביים ענקיים,

התרגלתי לקחת סטייקים ממקל התוף ... ואתה יכול ללכת אפילו בגיל 205 ומח העצם נותן שומן טוב

2 יח '

לא, אירה, אחד מספיק. אתה לא יכול לקנות את זה לכל החיים.
ובכל זאת בקיטה המרק התבשל מעט.
T גבוה איתו.



הסוס אינו מבוטל. היא הזמינה את השכנים. נסה את הג'לי הראשון)))

בנות, מזל טוב על הרכישות וההחלטה לקנות

ובכל זאת בקיטה המרק התבשל מעט.

כן לבשר מרופד זה נורמלי.
כשבישלתי בשר ג'לי בסיר 8 ליטר סילומין, על הגז השקט ביותר, במשך כ- 8 שעות עד ביג קנווד, המרק רעד מעט, נושף בועות קטנות ואז המרק התבשל ונרתח. אז רק הטעם וחוזק המרק השתפרו.
כן ... הבישול המרופד והמרקים על גז ... ובכן, אתה לא יכול ללכת לשום מקום, ומדי פעם אתה מסתכל מתחת למחבת - איך הגז שם?
לכן היה לי קל יותר לבשל מרק פעם בשבוע ולקחת כמה שיותר צורך למרק.

גבירותיי, זה כל כך טעים .. !!
תפוח אפוי לאט.
אנחנו יוצרים חור באמצע התפוח, אבל לא לגמרי. שמנו שם אגוזים, קינמון, סוכר חום, חמאה. בתחתית הקערה יש כמה כפות מיץ תפוחים ו -2-2.5 עבור HI ..

גל, מלין, אני גם רוצה תפוח ...
אני אספק את זה מחר, תודה על הרעיון.

אני גם רוצה תפוח

שמתי תפוח שני לבעלי. הוא אמר שהוא רוצה לנסות. בדיוק, הם אומרים, זה יהיה טעים.

תודה על הרעיון.

קסניה, זה לא רעיון, זה מתכון מהספר הראשון לאיטי מעט. במידת הצורך אוכל לרשום מילים למילה את מה שכתוב שם ..

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, טוב, רגע, בשר מג'לי מגניב, אני בטוח שלא רק בעלי יאהב את זה!
אירגטה, אירינה, מזל טוב על התוספת לחווה, תנו לבאב הלוויתן לשרת זמן רב ונכון.
גוואלה, גלינה, מה, רק תפוח אחד שנאפה? ושניים לא יתאימו מיד? מה לא בישלת לבעלי מיד?

במידת צורך,

אני חייב.

[גלינה]

גלינה, אבל מה זה, אי אפשר להציג את התמונה בלילה!
היום יש לי ביגוס, ואחרי זה אני רוצה תפוחים !!! אני צריך לאפות את זה מחר. עם קוריום

אירגטה, אירינה, עם הרכישה!

ומתי להמליח?

יש להמליח את אספיק 20-30 דקות לפני סיום הכנתו. אם תוסיפו מלח למנה קודם לכן, התוצאה בהחלט תאכזב אתכם. הבשר סופג מלח חזק. ואפילו כמות קטנה ממנו, שנמזגת בתחילת הבישול, יכולה להפוך את המנה שלך פשוט לא אכילה. בנוסף, יש להרתיח את המרק למשך 5 שעות לפחות - בזמן זה, המים במחבת רותחים חזק, כך שריכוז המלח במרק הופך מוגזם. האפשרות הטובה ביותר מתי להמליח בשר ג'לי היא חצי שעה לפני סיום הבישול.

זה חצי שעה לפני סיום הבישול.

אני ישן בזמן הזה.
שעווה, המלחתי כשהלכתי לישון .. כלומר, זה כבר היה רותח ועבר לנמוך. זרקתי בצל / גזר / מלח.

אם תוסיפו מלח למנה קודם לכן, התוצאה בהחלט תאכזב אתכם.הבשר סופג מלח חזק. ואפילו כמות קטנה ממנו, שנמזגת בתחילת הבישול, יכולה להפוך את המנה שלך פשוט לא אכילה.

אימה הם תפסו ... טוב, המלחתי מייד, וכל המרכיבים הונחו מיד. הכל יצא בסדר גמור, אפילו יותר מעולה! בהתחלה חשבתי שאגזים, כי המים יתאדו במהלך הבישול. שום דבר כזה.
פעמיים כבר הכנתי בשר ג'לי בצורה איטית.

מה, רק תפוח אחד שנאפה? ושניים לא יתאימו מיד? מה לא בישלת לבעלי מיד?

זה יתאים. אז הוא לא ראה, אבל כבר תיקנתי את עצמי. סדלה. אכלתי את זה ואמרתי שזה טעים מאוד.

זה ממש טעים ..

אני חייב, אני

אני אעשה את זה עכשיו .. תהיה סבלני ..
לשתי מנות.
20 גרם. סוכר חום
30 גרם. אגוזי מלך, קצוצים
2 כפית חמאה
1/4 כפית קינמון
2 תפוחים מתוקים
3 כפות .. ל. מיץ תפוחים או סיידר.
2 כפית ליקר כתום (אפשרות)
שוטפים את התפוחים. הסר את האמצע, לא מגיע לסוף 1 ס"מ. מלא את התפוחים בסוכר, אגוזים, קינמון וחמאה. שימו תפוחים בקערה, שפכו מיץ תפוחים או סיידר על התחתית. התכונן במצב HI למשך 2.5-3 שעות.
היה לי תפוח ראשון מוכן זה שעתיים, השני תוך שעה וחצי, אבל בפעם השנייה שהקערה עדיין הייתה חמה התהליך עבר מהר יותר. לאחר שעתיים תוכלו לנדנד בבטחה את התפוח בעזרת שיפוד, אם הוא עובר בחופשיות, הוא מוכן.
התפוח ננעץ, לא קריטי כלל. מילא הכל באגוזים וחמוציות מיובשות.
מחר אני אעשה את זה עם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.
איזה חטיף נפלא שהגעתי אליו. סיימתי! לרדת במשקל עוד יותר. מירה, הצטרפי. תפוחים הם הכל שלנו!.

אני אעשה את זה עכשיו

תודה!

לאט וללא תוספים התפוח מתגלה כטעים. הייתי מחית תפוחי אדמה מאיט, הייתי אוכלת עם כפות. מתברר מאוד ריחני. מי שאין לו תפוחים טריים, אך הפרוסים מוסתרים במקפיא, יכול לנסות לפי המתכון של גלינה. כמובן שזה לא יהיה כל כך יפה, אבל בהחלט יהיה טעים



מרק מלח ובשר ג'לי בבת אחת. מכיוון שזה לא הפריע אפילו פעם אחת. אולי היה לך מזל או כבר עין יהלום ... אני לא יודע

לאט וללא תוספים התפוח מתגלה כטעים.

לא, טוב, ברור שתפוחים אפויים תמיד טעימים, אבל כאן יש גם קינמון וסוכר ואגוזים ומיץ, שהופך לסירופ סמיך, אם לא שופכים ממנו הרבה, ואם שופכים אותו לפי. למתכון, הוא עדיין טעים, החמאה שוב קצת - קצת .. אפשר להוסיף כל פרי מיובש ..

לא, טוב, ברור שתפוחים אפויים תמיד טעימים, אבל כאן יש גם קינמון וסוכר ואגוזים ומיץ, שהופך לסירופ סמיך, אם לא שופכים ממנו הרבה, ואם שופכים אותו לפי. למתכון, הוא עדיין טעים, החמאה שוב קצת - קצת .. אפשר להוסיף כל פרי מיובש ..

הכנתי ברווז עם תפוחים ומטגנים אותם בחמאה לפני שהנחתי אותם בחמאה, זה כל כך טעים. הייתי אוכל תפוחים. מעולם לא חשבתי שתפוחים וחמאה יכולים להיות כל כך ידידותיים. וכאן יש גם חבורה של תבלינים וממתקים, זה עדיין אפוי. אני יכול לדמיין כמה זה טעים. ומחר אנסה לשחק. נכון, יש לי רק פרוסות, אבל זה לא יעצור אותנו

צריך להתבשל במשך 5 שעות לפחות - בזמן הזה, המים במחבת רותחים חזק

זו הבדיחה של האיטי. שום דבר לא רותח שם. ואם אדם יודע שהוא מתבשל, אבל שם מלח על נפח מלא ... כל שנותר הוא להזדהות איתו ..
או לייעץ לך לקנות איטי

מכל האמור לעיל, אין מיץ תפוחים ומשקאות חריפים. אתה יכול להסתדר בלי מיץ?



גליה, הוספת קצת ליקר?

זה יתאים. אז הוא לא ראה, אבל כבר תיקנתי את עצמי. סדלה. אכלתי את זה ואמרתי שזה טעים מאוד.

גלינה, זה טוב, אחרת את פוגעת בבעלך, מכיוון שהוא אוהב מרשמלו, ואז גם תפוחים.
מתכון מגניב להכנה. למשפחה תוכלו להשיג לוויתן גדול למרוח תפוחים בתחתיתו.
תפוחים עם חמאה טעימים ועם גבינת קוטג 'זה גם יהיה טוב, זכרתי על עוגת הגבינה בתפוח, לודה הציג את המתכון, בישלתי. לאט לאט מנה מתאימה.

מרק מלח ובשר ג'לי בבת אחת.

מיסקו LOW יהיה קשה. אני גם מיד אוהב. עשיתי הכל ושכחתי ...

באשר למלח, כשמבשלים בשר בצ'לי, לדעתי לוקח לבשר יותר זמן לבשל אם הוא מומלח מוקדם, אבל אנחנו צריכים להרתיח אותו. הנקודה השנייה, הבשר עצמו מכיל מלח, יש לו טעם, ולכן אני לא מאוד אוהב מלח ותיבול על מנת לשמר את הטעם הטבעי עד כמה שאפשר. שלישית, כשאנחנו אוכלים, אנו מרגישים מלח באופן שטחי, אין צורך שהמלח יחדור עמוק למוצר, מה שאומר שיש צורך בפחות ממנו. IMHO.

[גליה-דוג אפורה]

אנו בבית הספר לקולינריה התמקדנו במלח. אתה צריך להמליח בסוף הבישול. גליה-דוג אפורה, היא יודעת בדיוק מתי להמליח. והיא לימדה אותנו
אני הולך לקרוא את ג'לי העוף שלה.

[מרינה]

לבשר לוקח יותר זמן לבשל אם הוא מומלח מוקדם, אבל אנחנו צריכים להרתיח אותו

מרינה, אנו מבשלים בשר לבשר מרופד למצב של עצמות כמעט רותחות. על איזה מלח ועיכוב בבישול, באופן עקרוני, אנחנו יכולים לדבר?
אבל למעשה ... מישהו ממליץ למלח באמצע הבישול. מישהו צריך להרתיח מראש ולנקז את המים הראשונים. מישהו שם בצל, גזר שוב באמצע. חלק בקליפה, חלק בלי. למי עם lavrushka, למי דבורה lavrushka. מישהו ג'לי כדי שכף לא תדביק אפילו בשר אחד, מישהו בשר בתחתית ועל גבי המרק הקפוא ...
הבסיס לבשר המצופה הוא קולגן. כל השאר הוא העדפות טעם אישיות וריקודים עם טמבוריות סביב המחבת.

[ז'ניק]

ז'ניק, נטליה, אנחנו בהחלט לא זקוקים לריקודים וטמבוריות, ולכן תנור איטי יעזור.

[ז'ניק]

ז'ניק, נטליה, אנחנו בהחלט לא זקוקים לריקודים וטמבוריות, ולכן תנור איטי יעזור.

מרינהאז על מה מדובר בנושא זה)))
מישהו מתמודד בצורה מושלמת עם בישול עם פומפיה רגילה, קרש חיתוך, סכין וטיגון + סיר. יש לי גם מכרים כאלה. ואני חייב לומר שהם מתמודדים עם המשימה בגיל 5! על טעם ועל ריח. העיקר שהתוצאה נעימה

לתוצאה

הציטוט אינו שלי ואני מרק מרק ובשר ג'לי בבת אחת, לא בשיעור מלא, בעין, על פי הניסיון, קשה לחשב באופן אמין את כמות המלח, מכיוון שאתה מבשל בשר ג'לי כל פעם ממוצרים "ג'לי" שונים. ואם מוסיפים גם ירקות, אז חישוב המלח משוער מאוד - טַעַם. כשמכינים, הוספת מלח אינה קשה.
בשר מבושל זמן רב ללא מלח אינו "בשרני" לטעמו כמו מבושל במלח, ובמיוחד עצמות וסחוסים, גידים, קליפות, מומלחים קשות תוך חצי שעה.
באשר ל"נקודת הרתיחה החזקה "- אם הבשר המרופד מבושל על אש נמוכה מאוד מתחת למכסה, אז זה מרתיחים מעט זה זמן רב ידוע כי לא אמורה להיות רתיחה כך שהבשר או המרק המרופדים מוכנים שקופים וריחניים.

אני תמיד ממלח מייד, אבל לא לגמרי. בסוף אני מוסיפה את המרק לפי הטעם. אבל ברגע ששכחתי להמליח אותו מיד וטעם הבשר לא היה מומלח ואיכשהו תפל. לא כל כך אהבנו את זה, ועכשיו, לפני השינה, אני בודק את טעם המלח. כדי לא לשכוח להמליח.

נזכרתי על עוגת הגבינה בתפוח, לודה הציג את המתכון, בישלתי. לאט לאט מנה מתאימה.

היכן למצוא עוגת גבינה תפוחה?

איפה לחפש עוגת גבינה תפוחים?

בחיפוש )))

עוגת גבינה בתפוח יש הרבה מתכוני עוגות גבינה - עם ובלי מאפה, עם גבינת קוטג 'או גבינת קוטג', על בסיס עוגיות מרוסקות או ביסקוויטים, מעוטרים בפירות או פירות יער, שוקולד, אגוזים ...lappl1