בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
דאשה, הכנת ביצים אפויות? שמעתי עליהם מאבא שלי בעבר, הם נאפו בתנור,
האם הם טעימים שונה מאלה שהורתחו במים?

לקחתי אותו והכנתי עוף עם תפוחים. הבת אמרה שהיא לא טעמה יותר טוב מעוף. אבל היא נמוגה בין 4 ל 8 בערב, בנוחות, קבעה והלכה עם הילדים לאימונים. יוֹפִי
בורשט הוא הבא. תקע את האף שלך במתכון, בבקשה, אחרת אני לא מוצא ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, חשבתי שיש לי מחסן אחד כזה (.

טוסיה
איזה שטויות! סבתי ואמה ואמה .. אני לא אמשיך. כולם היו מומלחים. כל בשר אוהב מלח. העיקר לדעת מתי לעצור. ללא המלחה בזמן, תקבלו מרק נטול טעם ואותו בשר נטול טעם. הדבר תקף גם לבשר מרופד.

+ פפריקה, הצבע יהיה ייסורי !!! בָּדוּק!

ומפזרים מלח! העור יתייבש ויהיה לגמרי).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
דאשה, הכנת ביצים אפויות? שמעתי עליהם מאבא שלי בעבר, הם נאפו בתנור,
האם הם טעימים שונה מאלה שהורתחו במים?

צולם במיוחד על רקע לבן.

הם מעט שמנת. זה היה 5 שעות לכל עומס קערה מלא בשתי קומות. לטעום ... ובכן, אני אפילו לא יודע, נראה לי, זה לא שונה. באופן כללי אני מפוררת אותם לסלטים, פשוט לא משנה שם)
באופן כללי, לפני חג הפסחא האחרון צפיתי בסרטון בו ילדה בישלה ביצים בדרכים שונות, אפתה גם אותן. ואז היא טענה שהטעם שונה לחלוטין. בעלי ואני אפילו ניסינו, לא מצאנו שום דבר מיוחד

עוף עם תפוחים

תפוחים למטה, עוף מעל? איזה חתיכות, איזה תבלינים?
באופן כללי, אני גם רוצה

תפוחים למטה, עוף מעל? איזה חתיכות, איזה תבלינים?

וזה בעמוד 146. תפוחים תחתונים וכיכר, עוף מעל. תערובת הריפוי (שהיא מ Admin) התערבבה בפפריקה ונמרחה מעל. מבחינה ויזואלית, שיזוף לא הספיק, כמובן, אלא טעם

[נטאלטה]

נטאלטה, נטשה, מזל טוב על הופעת הבכורה שלך, טוב שהיה טעים.
אוקסנה סיפר על בורש בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?! # 1574.
בישלתי בעזרת אותו אלגוריתם, אהבתי אותו. כלומר, הכינו את רכיב הירקות, הוסיפו מים או מרק והביאו לטעם הרצוי.
דריה, האם הבנתי נכון שהרדיד היה רק ​​למעלה, והירקות בקליפה פשוט נאפו בתבנית?
משהו שלא ציד כדי לסובב כל חלק בנייר כסף. עלינו לנסות לאפות הכל בבת אחת לקצת סלט.

כן, גם אני התעצלתי לעטוף אותו בנייר כסף, לעתים קרובות אני עושה את זה. ועכשיו שמתי שכבה של סלק ישירות על התחתית, ואז דברים אחרים ונייר כסף מעל. ואז המכסה. שמתי 5-6 שעות גבוה

[דריה]

מבחינה ויזואלית, שיזוף לא הספיק, כמובן, אלא vkuuuus

אני כל כך שמח שאתה אוהב את רעיון העוף שלי. זה פשוט להכנה, והטעם חגיגי.



דריה, אני מנענע את ראשי, תודה, אני אעשה את אותו הדבר.

הרעיון שלי

זה המקום, אפילו התגעגעתי

[קסיושה]

קסיושהכן, הנה, פיתיתי אותך לעוף עם תפוחים.
בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?! # 2903
בישלתי ככה פעמים רבות, אנחנו אוהבים את זה.
כתבתי שוב. בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?! # 3151
עכשיו אני לא מפזרים אותו גבינה, אבל בכל זאת אני משחימים אותו בתבנית אפייה בתנור, אבל שמתי אותו על השולחן בצורה כזו. אז אני לא מגדיל את מספר הכלים המלוכלכים.
אתה לא יכול להטעות את שלי על ידי מכתים בכורכום, פפריקה, הם יבקשו אדמדם. אחרת, זה לא מאוד מבולגן לבשל עם תוצאה מעולה.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"ממרינה, הרעיון פשוט מדהים, אנחנו שמחים)



תודה על הקישור לבורשט

[נטשה]

נטשה, תודה, נחמד אלי.

[מרישה]

מרישה, תודה, נגררת!

למען ההגינות מצאתי קישור למתכון שנתן לי את הרעיון לבשל עוף איטי עם תפוחים.
מתכון (מאת לרל): ברווז בישול איטי (Ente nach der Niedrigtemperatur), או המסע הקטן לבוואריה (5).
תודה לאירינה לרל.

תודה !

[קסיושה]

קסיושה, להתכונן לשמחה ובריאות

ועוגת הגזר של גלין אפויה וחצי נעלמה. טָעִים מְאוֹד

וחצי נעלם

אז תחכה. ממש לפני 10 דקות, הנתח הראשון נאכל ..

את הנתח הראשון אוכלים

ומי שרואה אותם טעים

אפיתי תפוחים. חתכתי את האמצע, מילאתי ​​אותו בפירות יבשים, קינמון, חמאה, סוכר, רק קצת ... שעתיים HI. זה טעים. קניתי במיוחד היום תפוחים בשביל זה ..
ובלילה שמתי חלב לריאז'נקה. אתמול קניתי עד 4% ולא ידעתי מה זה. אני תמיד קונה לעצמי ללא לקטוז, בעלי בכלל לא שותה חלב, רק קפוצ'ינו ..

[גלינה]

גלינה, גל, האם בכלל הוספת נוזלים לתפוחים? מורחים אותו בשכבה איטית בשכבה אחת?
ומה אתה תוסס את החלב האפוי המותסס?

לא הוסיפו נוזלים לתפוחים בכלל? מורחים אותו בשכבה איטית בשכבה אחת?

אין מיץ תפוחים, ואכן אין. אבל תפוחים עסיסיים מאוד, ולכן אין צורך בנוזל. עשיתי את זה בקטן, לשני תפוחים קטנים.

ומה אתה תוסס את החלב האפוי המותסס?

שמנת חמוצה. עבור 900-950 מ"ל חלב אפוי, כמות מסוימת עדיין מתאדה, 120 גרם שמנת חמוצה 15%. המשכתי לנסות לתסוס עם יוגורט, אבל אנשים חכמים יעצו לי שלא .. יש לנו יוגורט נפלא, אבל אני לא רוצה להסתכן במשהו, פתאום משהו משתבש. סליחה על חלב, סליחה על חשמל וסליחה על קפיר וסליחה על עצמי .. אני לא אשתה ריאז'נקה.

ממש לפני 10 דקות, הנתח הראשון נאכל ..

כן, והשאר הלכו עם תה .. ככה באופן בלתי מורגש

והשאר הלכו עם תה .. ככה באופן בלתי מורגש

חזור בדחיפות על "הדרן" ..

[גלינה]

גלינה, עבור 2 תפוחים? אהובך או מה?
אז ... על שמנת חמוצה .. אז יש לך שמנת חמוצה קצרת מועד? כלומר עם חיי מדף קצרים
לא מצאתי
זה בערך קפיר, חשמל ועצמי, אני מבין את זה טוב! יוגורט מחמצת לא הסתדר פעמיים .. טוב, איפה זה?!

עבור 2 תפוחים? אהובך או מה?

כן ..

אז ... על שמנת חמוצה .. אז יש לך שמנת חמוצה קצרת מועד? כלומר עם חיי מדף קצרים

נקנה אתמול, המועד האחרון הוא 29 בפברואר. ובכן לא לומר שחיי המדף קצרים. אבל הכל מתסיס באופן מושלם. אבל אני zhakvashivayut חלב חם .40 מעלות לעטוף ולשים במקום חם. ואז אערבב אחרי 5 שעות ועדיין שווה את זה. באופן כללי, אי שם ב 12 שעות הוא מוכן ובמקרר.

תאריך היישום 29 בפברואר

ובכן, אתה חייב! ומסתבר?!
פעם ניסיתי להכין לבד שמנת חמוצה ותססתי אותו. שום דבר לא יצא מזה! ואיזה חלב? מ tetrapacks או מתכלה?

ובכן, אתה חייב! ומסתבר?!

ויק, למה אני אשקר לך?

שום דבר לא יצא מזה! ואיזה חלב? מ tetrapacks או מתכלה?

חלב טבעי, כרגע BIO, אתמול הוא הובא לחנות, שם אותו איתי על המדפים, תאריך התפוגה הוא 22 בפברואר. כן, כל החלב שלנו משחק במהירות, עם תאריכי תפוגה כאלה. בפעם האחרונה קניתי חלב מהמחלבה המקומית שלנו, שנחשבת כאן לטובה מאוד. הכל הוחמץ בצורה מושלמת. אני אראה מה יקרה עם החלב האורגני. וביו, מכיוון שלא רציתי לקנות שום דבר אחר, זה נמצא בבקבוקי זכוכית, ככל שאני יודע על חלב עכשיו, החלב הזה טוב מאוד. איך לומר חווה.

[גלינה]

גלינה, לא לא, גל, אף אחד לא חושב על שקרים, אני רק רוצה להבין את זה.
להסתובב בפורום זה מתכון לשמנת חמוצה, שם צריך להשתמש בשמנת חמוצה לבצק ושמנת לבסיס עם פרק זמן קצר.
רבים הצליחו והיו מאושרים מאוד
לא הצלחתי והיודע אמר שהשמנת החמוצה שלי לא הייתה בסדר
כנראה כל אותם מוצרים שונים, אם כי אירופה אחת ..
ולא ראיתי כאן חלב עם חיי מדף כאלה - לא כמה ימים שנמצאים במקרר, או כמה חודשים

[מיראבל]

מיראבל, ויק, זה מה שקרה ..
🔗

ויש לי chbloki עם שטרויזל, בתי ואני אוהבים אותם, אז התמונה מראה רק את החלק האחרון

לחמניות איטיות ?? והמתכון?)

לחמניות איטיות ??

תפוחים .. כנראה ..

[גלינה]

גלינה, הצפיפות של החלב התנור שנוצר לא נראית לגמרי, אך מה שתוסס בדרך כלל הוא עובדה!

הצפיפות של החלב התסיסה שהתקבל לא נראית לגמרי

ויק, לא נוזלי, התצלום פשוט הראה להם חם. הכנסתי אותו למקרר, הוא יהיה צפוף יותר. עקביות רגילה, כמו יוגורט אינו שומן, לא 9% .., אבל 3.5% או כמו יוגורט תוצרת בית, ובכן, זה כנראה נכון לומר. מטבע הדברים זה לא החלב האפוי המותסס שאני קונה בבית אמא שלי. זה מובן, אבל מה שאני מקבל בסדר גמור איתי.

בנות! יש לי שאלה לגבי המרקדים שהסירים שלנו מבשלים היטב.
איכשהו זה הופך לחמצמץ מהר מאוד, אבל באמת שאין לי זמן לקרר ולמזוג אותו. זה לא קורה אצלך? ואיך אתה יכול להתמודד עם זה?
והאם איכשהו אתה מבשל מרקים לשימוש עתידי להקפאה? שמעתי שהם מכינים רווי מאוד ואז מדללים חתיכת מרק בכמות מים נתונה והנה המרק. או שעדיף לבשל ולהקפיא רגיל?
זה על מנת לבשל קצת דייסה-ריזוטו ותמיד היה מרק בהישג יד

שאני קונה להיות בבית אמי.

על זה, החלב האפוי המותסס שלנו, אני ממש לא זוכר, אם חליפות ביתיות, אז נהדר!
ואיכשהו קניתי ryazhenka בחנות רוסית. אווי ... זה כל מה שיש לומר

איכשהו זה הופך לחמצמץ מהר מאוד, אבל באמת שאין לי זמן לקרר ולמזוג אותו.

ויק, האם זה רק חמוץ-חמוץ, או שזה רק טעם חמוץ?
אני לא מכין מרקים, אבל מה שנשאר בקערה מהחזה לא מספיק בכלל, אבל יש, טעמו מעט חמצמץ. אני שופך את הכל בכל מקרה, 100 מ"ל. הכין עוף עם מרק עוף ביתי, הכל בסדר. אולי רק שזה מתגלה כריכוזי מאוד חולה, או פשוט בגלל שכל השדיים האלה דחוסים בכל מיני פרמקולוגיה, ומכיוון שתהליך הבישול ארוך, אז כל הממזרים נשאבים מהבשר בצורה כזו. אבל זו דעתי, משום מה נראה לי שכן ..

רק טעם חמוץ?

כן משהו כזה

השדיים האלה

אני לא מכינה מרק מהשדיים שלי, כנראה שזה לא משנה ... יותר מזה, אם אני שופכת אותו איפשהו ומחממת אותו ומוסיפה מלח תוך כדי, הקצף עולה, כאילו הוספתי שם חומר ניקוי ... brrr ...

ואיכשהו קניתי ryazhenka בחנות רוסית. אווי ... זה כל מה שיש לומר

אין לי חנויות כאלה בקרבת מקום, והייתי, לא הייתי קונה. הם לא מביאים את כל הראנבו לכאן, וזה מה שאני רגיל אליו בבית, במולדתי. אם אני מוצא את עצמי בחנות רוסית, אני קונה שם משהו באופן סלקטיבי מאוד. מדובר, ככלל, בממתקים במוסקבה, חלב ציפורים בפרט, הבעל אוהב אותם, או מרשמלו בלטי, בשוקולד. הטעם הוא ישר מילדות-ילדות. הוא דומה מאוד למרשמלו שוקולד בקופסאות, מוסקבה. ואני לא קונה שום דבר אחר בחנויות רוסיות. הבעל לא יאכל הכל מוקדם. ובכן, אני עדיין אחטוף פחית קוויאר לילד, אם בכלל. מעולם לא היו פנצ'רים עם קוויאר.

מהבשר כל הקליפות נמשכות בצורה זו של בישול. אבל

להקשיב! אתה כנראה צודק

כן משהו כזה

ויק, ובכן, מבחינתי, כל תעשיית התרופות בעולם יוצאת מבשר.
האם לכל אחד אחר יכולה להיות דעה בנושא זה.

אני קונה שם משהו באופן סלקטיבי מאוד.

כן גם אני! דגנים, קוויאר, הרינג וקוניאק בפעם האחרונה שהיה להם טוב.

אם אני מוזג

או אולי זה בגלל שהמרק לא רותח בתחילה, או בתהליך זה עדיין מגיע לרתיחה.
היה לי גם משהו כזה, חשבתי שזה לא רותח, זה הטעם

תעשיית התרופות בעולם נגמרת מבשר.

באמת, עדיף לא לדעת ולא לחשוב על זה. בני עובד עכשיו ולומד בביוטכנולוגיה ו
היה בפועל במעבדה לייצור חומרים משמרים ... בלייין. ... מה הוא אומר, מה הם מתבדחים ומוסיפים לשמירת אוכל .. אמא של דאראגאיה .. נורא!

זה עדיין מגיע לרתיחה.

כן, אני עדיין מנסה להביא אותו לרתיחה קלה. כאילו, אם אתה מיד מקרר את זה ומנסה את זה נראה שזה טעים וארומטי. בזמן שאתה הולך פה ושם ומבשל קצת אחר כך, נראה שהוא התחיל להתחמם.
לא כמו לבשל בסיר. אבל זה כל כך נוח בהילוך איטי!

לא כמו לבשל בסיר.

נפח המים גדול יותר, הכל מתמוסס ואין טעם לוואי, אבל כאן הכל מרוכז ..

נפח מים גדול יותר

אתה יודע, אני סוג של מבשל באותה כמות .. טוב, תן או קח

אתה יודע, אני סוג של מבשל באותה כמות .. טוב, תן או קח

ובכן, זה אומר מחימום איטי וארוך בכל זאת .. אני עושה maso ב- HAY, אבל עדיין 96 מעלות, ובמשך זמן רב .. ובכן, הכל מתמתח, אבל איך עוד להסביר תופעה כזו? רק לפי פרמקולוגיה ..

הכל ונמתח

דוק, אם כל זה נמשך, אז המרק הוא רעל טהור ...
באמת שיש לי תמיד בשר (אני תמיד מבשל מחזה עוף, עם עצם) על הכיריים, אני מביא אותו לרתיחה, מרוקן את המים, שוטף אותם, ורק אז או לאט או בסרט מצויר, והמרק כבר מְבוּשָׁל.

[קסיושה]

קסיושה, ועדיין המרק חמצמץ?
ואני מבשל בעיקר מהירך או הכתף של הודו ואולי גם קורואוסטובה שם ...
בפעם הבאה שאנסה את המרק בסיר, אם אין חמיצות, אחזור לקלאסיקות

[מיראבל]

מיראבל,
ויקה, האם הקצב לא יכול להיות הסיבה? ברגע שקנינו הודו של SADIA והרסנו את כל ארוחת חג המולד, אי אפשר היה לאכול. הם ספגו אותו באיזה מרינדה מלוחה וקיסו, ואז מכרו אותו כקפוא טרי.
אולי מטפלים בבשר בחומץ, או במשהו אחר, כדי לא להתקלקל?