קורניק ללא תחתון

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בשר עוף	500 גרם
נוּרָה	1/2
גזר	1
בצק לא עבה במיוחד בחלב חמוץ או שמרים / לחם /	300 גרם

שיטת בישול

מורחים בצל וגזר קצוצים, מוסיפים בשר עוף / עם עצמות, כמו שאוהבים /. העבירו לסיר איטי או לסיר לחץ, או שתוכלו להוסיף מים למחבת, מלח, פלפל ולהרתיח עד שהם רכים. מכינים את הבצק. אנחנו אוהבים חלב חמוץ, מעט שמנת חמוצה, מלח, סודה או אבקת אפייה. מכניסים את המילוי החם שעדיין לתבנית (הייתה לי קרמיקה), סוגרים אותו מעל בצק, כך שהוא יעבור מעל הקצוות, לחץ אותו מעט לקצוות. צרו גומה במרכז להברחת אדים. אופים בחום של 175 כ- 40 דקות. 10 דקות לפני הסוף משמנים את הקרום בקרם / או לפני האפייה בביצה /.
אפשרויות: תבשיל עוף מיד עם תפוחי אדמה או פטריות.
המילוי יכול להיות תבשילים, דגים וכרוב.
הערות: אפשרות טובה כשאין לחם בבית, או שנשאר בצק, או שיש צלייה של אתמול, אותה יש להגיש עם "רוטב" אחר. צריך לחמם רק את המילוי, ואז הבצק ייאפה מהר יותר ואחיד יותר.
בתיאבון!