לחם ג'ינג'ר פרימיום

לחם ג'ינג'ר פרימיום

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	310 מ"ל
שמרים טריים	7 גרם (או 1.5 כפית יבשה)
קמח 1 כיתה	550 (+/- 10) גרם
Ol. שמן	1 שניות l.
סוכר	2 שניות. l.
מלח	כפית אחת
חנות שמנת חמוצה 20%	2 שניות. l. מהשמיים. שקופית
שורש הג'ינג'ר טרי.	2 כפית מְגוּרָד
זרעי שומשום לתיזוק ולחמנייה אחרי צפצוף	כפית אחת

שיטת בישול

• החלטתי לפנק את עצמי במשהו חריג. הנה, אין לחם. וכפי שהיה מזל, נותרו כמה גרגרי שמרים יבשים, זה מארב!
• הסתכלתי למקרר, והייתה חצי חפיסת טריות, אבל הג'ינג'ר חסר המנוחה שכב, שמנת חמוצה התערבה בתחתית הפחית וחצי בקבוק חלב תוצרת בית.
• ובכן, באופן כללי, כמו אצלנו, עקרות בית וזה קורה. זה נקרא - לנקות את המקרר. והתחלתי.
• לפי כמה חישובים מתמטיים בלתי מוסברים (טוב, אני עדיין לא מבין איך מחשבים את החלפת השמרים היבשים בשמרים רטובים), קבעתי שיהיו 7 גרם קמח טרי לקילו קמח.
• הכנתי את הסימנייה לפי הסדר המצוין ברשימת המוצרים. כלומר, ערבבתי את השמרים בעזרת מרית בחלב חם וכדי ששום דבר לא יפריע לתסיסה, שפכתי מעל את כל הקמח. כמעט תמיד אני מכין לחם לבן עם קמח פרימיום, בידיעה שהיתרונות השימושיים שלו על פני קמח פרימיום.
• ובנוסף, כל השאר כבר. לבסוף, היא שפשפה שורש של ג'ינג'ר ממש מעל לדלי.
• לא היו לי ספקות לגבי יחס המוצרים, אבל הטעם סיקרן אותי. בהתחלה לא התכוונתי לשים שמנת חמוצה, אבל אז החלטתי שאני לא אקריב חמאה.
• הלישה עברה טוב, הלחמניה רכה מאוד, כמו לחמניה.
• לפני שהפעלתי את האפייה, תוך 5-10 דקות, פיזרתי במהירות מים חמים ביד ובזרתי שומשום.
• התנסיתי בכריך, בו השתמשתי רק פעם אחת במשך כל הזמן (3.20 דקות). התברר כי הבסיס אינו שונה מהבסיס, רק הקרום מעט רך יותר, רך יותר. ובכן, התוצאה:
• 
• והנה החיתוך שלה:
• 
• ריח הג'ינג'ר היה מדהים במהלך האפייה. למרות דרגת הקמח הנמוכה, הפירור הוא הרך והאוורירי ביותר. חבל שאני יכול לצלם רק עם הטלפון שלי. אבל אני חושב שאם אתה מעוניין, לא תתחרט. טעמו כמו פרמיה. וניחוח חריף של ג'ינג'ר.
• נ.ב. תראה - אולי מישהו צריך גם לנקות את זה במקרר?

המנה מיועדת ל

950 גרם

זמן ההכנה:

3h20min

תוכנית בישול:

בסיסי או כריך

הערה

מתאים כמו לחם סוף שבוע!

ובכן, טוב מאוד, מרשים!

עכשיו, אף פעם לא אפיתי עם ג'ינג'ר וזה אפילו מפחיד, נראה שהכל לא לטעמי. כנראה שווה לפחות פעם אחת להעז ולעשות

פחדתי גם מזה, אני לא אוהב טעמים מסוכנים. אבל נותר רק ריח מורגש, אין השתקפות חדה בטעם, אין גם מרירות או חריפות. לכן, עד שהיא עצמה חיכתה לקירור ולא ניסתה, לא פיזרתי אותה. בעלי כל כך גחמני בגלל ריחות תבלינים-חריפות, ולכן - כל מה שרצוי בהעוויתו - אני לא מתרגל. אבל היום אני מרוצה מהתוצאה.

[אינוסיה]

אינוסיה, משוכנע - אם אפשר אעשה

שלום לכולם! ויש לי שאלה! לאנושי יש HP Orion, יש לי HP Ranasik 2501, כפי שהבנתי שאוריון תמיד שפך נוזלים קודם, ואז לשאר המרכיבים, Ranasik קודם כל יש חומרים יבשים, ולבסוף נוזל! אז האם עלי לעשות זאת על פי המערכת שלי? נכונה!? אדמין-טניה בבקשה תסביר, המתכון טעים מאוד! ובאיזו תוכנית עלי לאפות בשעה 01 (ראשי - 4 שעות 05 דקות)?

[אינוסיה]

אינוסיה! לחם מעניין. לקחתי את זה לסימניות.

[אלישר]

אלישר, בהוראה לאוריון בדיוק אותו דבר סימניה מתחילה בשמרים ומסתיים בנוזל, מה שאני אף פעם לא עושה. זה ההפך מבחינתי.
ובכן, אני לא יודע, יותר נוח לי להניח אותו על פי העיקרון: קמח במים, כמו פעם. וגם במקרה זה מכיוון שהיה צורך לערבב שמרים חיים בדלי והוא מתחמם טוב יותר בתחתית בשלב הראשון, לפני הלישה.
ניתן להגדיר את המצב ל- Basic basic, פשוט לא השתמשתי בסנדוויץ 'שלי הרבה זמן, אבל אין שם הבדל משמעותי.
אז אל תהסס להמר על המיין או איך שלא תקרא לזה.
נ.ב. באופן כללי, על פי הכללים מההוראות, עשיתי רק פעמיים במשך כל הזמן (במובן של סדר הסימניות), והכל תמיד מסתדר.
אני עדיין לא מבין מה ההבדל אם כל התנורים עובדים על פי העיקרון הכללי, למעט סטיות קלות. או אולי יש איזה סוד?

אנסה גם לאפות לחם כזה, אבל בסוף השבוע!

ניסיתי את הלחם הזה - התברר שהוא לחם רגיל ללא ריח מיוחד.
לקחתי ג'ינג'ר טחון במקום שורש טרי. כנראה בגלל זה.

אתה יודע, כמה פעמים מעולם לא השתמשתי באבקות האלה בעבר, וחשבתי לעצמי - בלי תבלין! ... שום דבר מיוחד. ואז כשהתחלתי לקנות רק בצורה טבעית, זה לא נראה כמו כלום (זה חל גם על פלפלים טחונים, ופפריקה, וצ'ילי, ואבקת ג'ינג'ר וכו ') ואז גם הסתכלתי על התוכנית. הם מפריעים במקום המוצר הראשי ... עכשיו אני טוחנת הכל בעצמי וללא אבקות מוכנות. עניין אחר לגמרי. סביר להניח שכך עשית את זה ...