כלי מטבח (1)

[מארחות]

מארחות, אני מעוניין לבשל חזיר בתנור, כי על הכיריים בסיר אין לי מושג איך לשמור ולשלוט על אותה הטמפרטורה. הייתה שאלה לגבי טכנולוגיה (טמפרטורה חיצונית ופנימית, זמן חשיפה וכו ') אם אפשר, מי יודע, תן לי קישור.
חשבתי לקנות יצרנית בשר חזיר ואני רוצה ללמוד את החומרה כדי לא לקנות מכשיר שיהיה סרק.

אני כוסות קטן של מאנאק :)) .. תראו מה שראיתי מספיק (קרמיקה)


יש להם שם עם תמונות וכתובות שונות (לא פרסום, לא עובד)
🔗

[אלנה]

אלנה, יש לי בלובוקה, חזיר (אם אפשר לקרוא לזה ככה) נעשה לרוב בתנור. עשיתי את זה עם וללא מדחומים, שמתי את הבשר הטחון בנייר כסף ובשרוול הקלייה, המסקנה היא אחת - מתברר יבש, טוב, לפחות אתה נסדק, התנור סוחט את כל המיצים מהחזיר! גם נייר הכסף וגם השרוול מהמעיינות פורצים והמיץ זורם החוצה. כדי שיהיה טעים, אתה צריך בשר שומני, אבל אנחנו לא אוהבים את זה ... ירקתי עליו, הכנתי חזיר מבושל באופן מיושן עכשיו אני מסתכל מקרוב על הכוס של טסקום ...

[מארחות]

מארחות, אני מעוניין לבשל חזיר בתנור, כי על הכיריים בסיר אין לי מושג איך לשמור ולשלוט על אותה הטמפרטורה. הייתה שאלה לגבי טכנולוגיה (טמפרטורה חיצונית ופנימית, זמן חשיפה וכו ') אם אפשר, מי יודע, תן לי קישור.
חשבתי לקנות יצרנית בשר חזיר ואני רוצה ללמוד את החומרה כדי לא לקנות מכשיר שיהיה סרק.

לנה, כתבנו הרבה על זה, או פשוט קראתי את זה)))
אם יש לכם תנור חשמלי, כוונו אותו ל- 70-80 מעלות ושכחו את החזיר למשך 2-3 שעות!
אם יש לכם תנור גז, אז הניחו אותו על המבער האמצעי, על האש הקטנה ביותר, ובשלו שלוש שעות - זהו!
אין תחבולות!

עוד על בישול בסיר בנושא חזיר

עקרונות עיקריים
לישה טובה - 10-20 דקות
טמפרטורה נמוכה - 70-80 מעלות צלזיוס

[אלנה]

אלנה, יש לי בלובוקה, חזיר (אם אפשר לקרוא לזה ככה) נעשה לרוב בתנור. עשיתי את זה עם וללא מדחומים, שמתי את הבשר הטחון בנייר כסף ובשרוול הקלייה, המסקנה היא אחת - מתברר יבש, טוב, לפחות אתה נסדק, התנור סוחט את כל המיצים מהחזיר! גם נייר הכסף וגם השרוול מהמעיינות פורצים והמיץ זורם החוצה. כדי שיהיה טעים, אתה צריך בשר שומני, אבל אנחנו לא אוהבים את זה ... ירקתי עליו, הכנתי חזיר מבושל באופן מיושן עכשיו אני מסתכל מקרוב על הכוס של טסקום ...

קסיושה, יש לי גם את בלובוק. בעבר, בשר חזיר נוצר ב- AG, SV ו- MV, אך בטמפרטורות גבוהות. יצא די יבש. אתמול הם בישלו בטכנולוגיה שהמליצו על ידי קולבסניק ודוקסי: בטמפרטורה של 80 מעלות. מבושל במותג 502. לטעם חזיר שונה לגמרי! אהבתי את זה מאוד! עכשיו זו הדרך היחידה שנעשה את זה.
נסה זאת! טעים וללא בעיות (מדחומים, סירים מיוחדים וכו ').

[קסיושה]

קסיושה, תודה על התשובה. אני מסתכל על חזיר הביובין. היא נראית לי מצליחה יותר מבלובוקה.
אתה יכול לבשל בסיר, אבל אתה לא רוצה להיות במשמרת על המחבת עם מדחום. אולי זה לא מעייף כמו שאני חושב. אני אחשוב על זה ואצפה ביצרני החזיר שלנו.

[מארחות]

מארחות, אני מעוניין לבשל חזיר בתנור, כי על הכיריים בסיר אין לי מושג איך לשמור ולשלוט על אותה הטמפרטורה. הייתה שאלה לגבי טכנולוגיה (טמפרטורה חיצונית ופנימית, זמן חשיפה וכו ') אם אפשר, מי יודע, תן לי קישור.
חשבתי לקנות יצרנית בשר חזיר ואני רוצה ללמוד את החומרה כדי לא לקנות מכשיר שיהיה סרק.

לנה, כאן בפירוט כיצד לעשות זאת בתנור, עם הטמפרטורות המדויקות:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[שלנה]

שלנה, וכמה זמן בישלת?

תודה לך, לן, יש לי גם את המותג 502. אנסה! נראה לי גם שפשוט אי אפשר לשמור על טמפרטורה כל כך נמוכה בתנור, אז זה מתייבש ..

[ורה]

ורה, תודה רבה, זה מה שאני צריך, קצר וברור! קראתי גם את נושא החזיר.
ג'וליה, תודה רבה לך! אני הולך לראות סרט על חזיר. איזה סוג של חזיר יש לך?
מה הייתי עושה בלעדיך, הטובים שלי!

[דוקסי]

דוקסי, ראיתי ביובין באוויטו, והוא נמכר, לפי הבנתי, על ידי ארגון, ולא על ידי יחיד. אם תרצה, אני זורק את הטלפון שלך במכשיר אישי.

איזה סוג של חזיר יש לך?

לא

[דוקסי]

דוקסי, ראיתי ביובין באוויטו, והוא נמכר, לפי הבנתי, על ידי ארגון, ולא על ידי יחיד. אם תרצה, אני זורק את הטלפון שלך במכשיר אישי.

טניה, תודה! מצאתי אותם, אפילו יש אלומיניום - יצרנית חזיר (מגרסה) macej-austria עבור 960re! משלוח, אגב, בכל רחבי רוסיה !!!

בנות, המגיפה מתפשטת. הזמנתי לעצמי גם ביובין, הוא יגיע ביום חמישי. אהבתי מאוד את טסקומה, אבל לא ידוע מתי זה יהיה, ולא ידוע כמה. וביובין 290 גרם. וכבר ביום חמישי. עכשיו אני יושב ולומד חזיר טמקי.

[שלנה]

שלנה, וכמה זמן בישלת?

נטשה, היא ביטחה את עצמה (בפעם הראשונה בשיעור כה נמוך): במקום שלוש השעות המומלצות, היא קבעה את זה 4. ואז היא קיררה אותו מיד מתחת למים קרים. (בעלי אורז אותו בצורה כל כך מסודרת, עד שהתיק לא מחורר, כך שהמים לא נוראיים.) השארתי אותם במקרר בן לילה. הוא נחתך לפרוסות המשובחות ביותר, לא התפרק, הצבע ורדרד מעט. טָעִים מְאוֹד.
לפני הבישול הם הוחזקו בלחץ במשך 24 שעות במקרר.

m0use-Ksyusha, במותג זה מאוד נוח, MV שומר על הטמפרטורה היטב. החלטנו לא לקנות שום יצרן חזיר אחר, כי זה מתאים ל 100%.

[אלנה]

אלנה, תודה. אף פעם לא בישלתי בטמפרטורה נמוכה. עכשיו אני אעשה את זה. אתה רק צריך לאכול אספקת בשר אחרת * בהדרגה * ואיזה סוג בשר הכנת?

לא

יול, זה לא יכול להיות! כמארחת מעולה, יש לך הכל!
אתה עדיין לא עם חזיר, אז אנחנו מגיעים אליך!

בנות, אבל תגידי לי - במה שונה חזיר זה מחזיר חזיר בטעם?
וגם החבר קולבסניק הסביר שכדי שהתכולה לא תתפורר, בכלל לא צריך להישאר בלחץ במשך ימים, מספיק ללוש עד שנוצר שם "חוטים מחברים" וזה הכל, ואז לפחות לבשל בסרט לאפייה, אז זה אותו סוסוויד, כמו שאתה יכול לעשות בלי חזיר, אולי אתה יכול פשוט בספל גדול בשקית ולהכניס לכל סיר

[אלנה]

אלנה, תודה. אף פעם לא בישלתי בטמפרטורה נמוכה. עכשיו אני אעשה את זה. אתה רק צריך לאכול אספקת בשר אחרת * בהדרגה * ואיזה סוג בשר הכנת?

נטשה, לקחת את הסיכון. תוצאה שונה לחלוטין.
עשוי עוף ובשר חזיר. חלק נחתך לקוביות קטנות, חלק (כ 1/3) נטחן במטחנה. מלח, שום, מעט תיבול בשר, מים קרים. לישנו 3 מחזורים במרינטור. הם הכניסו אותו ליצרן חזיר והכניסו אותו למקרר לכבישה וללחיצה למשך יום.

לנה, אין שום בעיה לשמור על הטמפרטורה על הכיריים. נכון, סובבתי את המתג במשך 40 דקות קדימה ואחורה עד שהגעתי לנכון. אבל כבר עד סוף הבישול ושמרתי אותו. עכשיו אני כבר יודע על איזה מספר לבשל. וזה אפילו קל יותר עם גז.

[אלנה]

אלנה, יש לי בלובוקה, חזיר (אם אפשר לקרוא לזה ככה) נעשה לרוב בתנור. עשיתי את זה עם וללא מדחומים, שמתי את הבשר הטחון בנייר כסף ובשרוול הקלייה, המסקנה היא אחת - מתברר יבש, טוב, לפחות אתה נסדק, התנור סוחט את כל המיצים מהחזיר! גם נייר הכסף וגם השרוול מהמעיינות פורצים והמיץ זורם החוצה.

אז הנה זה לא בתנור, אלא בעובדה שכל הלחות מהבשר הטחון נלחצת ומתנדפת.
למשל, אני מכין "כוס" כפולה, כלומר גם את נייר הכסף וגם את התיק. הכנסתי את הווים הצדדיים בזהירות כדי לא לפגוע ב"זכוכית "הזו, ולגבי העליונים הנחתי דיסק פלסטיק עם חורים במרכז מתחת למכסה, חתוך ממכסה שימורי פלסטיק, מה שמונע את הוו לחדור את שקית ונייר כסף.
יחד עם זאת, כל המיץ נשאר בפנים, לא נסחט לשום מקום, לא מתאדה, לא מתייבש.
לאחר סיום החזיר, אני חודר כמה חורים בחלקו העליון, מרוקן את המרק (ללא קנאות) ומצנן אותו מתחת למים קרים כדי שלא ייכנס פנימה.
נסה את זה, עכבר - זה מתגלה כל כך עסיסי.
אמנם, העניין יכול להיות, למשל, לא בטכנולוגיה, אלא בבשר: קשה להשיג משהו ראוי מהקפאה מספר פעמים.

[אלנה]

אלנה,

[נטשה]

נטשה, !

תודה לך, בנות אול, למה לא ביקשתי ממך עצות לפני כן, אז הייתי חושב שהבלובוקה שלי זבל ... ועכשיו אני כמעט אוהב אותה

קסיושה,
אגב, חלקם לא נלחמים בחורים, אלא מרתיחים את כל המבנה במים מומלחים (כדי שהמלח מהבשר הטחון לא יישטף).
אבל אני מרגיש פחות ככה ככה, כי הרבה דברים טעימים מבושלים בסיר במרק. אבל על זה אתה יכול לבשל מרק

[דִבקוֹן]

לנה, אין שום בעיה לשמור על הטמפרטורה על הכיריים. נכון, סובבתי את המתג במשך כ- 40 דקות הלוך ושוב עד שהגעתי לנכון. אבל כבר עד סוף הבישול ושמרתי אותו. עכשיו אני כבר יודע על איזה מספר לבשל. וזה אפילו קל יותר עם גז.

דִבקוֹן, תודה! אולי אני בא עם בעיה יותר ממה שאני צריך. יהיה חזיר, ננסה אותו בכל דרך.

וזה אפילו קל יותר עם גז.

כן, אין בעיות עם גז בכלל. כמה מניפולציות ממש בהתחלה וחינמיות למשך שלוש שעות! בישלתי אותו כבר פעמיים ולכן אני יכול לומר זאת בבטחה!

[אלנה]

אלנה,

נטליה, אני מחכה לתוצאות שלך: בישול חזיר עם סטאבה בבלובוק או יצרנית חזיר רדמונט מתבשל. מעוניין בזמן בישול. חזרתי אחריך במשך 17-20 דקות, התוצאה מרוצה, היא לא הייתה יבשה בכלל.

לנה, אין שום בעיה לשמור על הטמפרטורה על הכיריים. נכון, סובבתי את המתג במשך כ- 40 דקות הלוך ושוב עד שהגעתי לנכון. אבל כבר עד סוף הבישול ושמרתי אותו. עכשיו אני כבר יודע על איזה מספר לבשל. וזה אפילו קל יותר עם גז.

כן, אין בעיות עם גז בכלל. כמה מניפולציות ממש בהתחלה וחינמיות למשך שלוש שעות!

בְּדִיוּק!

... זה מספיק ללוש עד שנוצרים שם "חוטים מחברים" וזהו, ואז לפחות לבשל בסרט לאפייה, אז זה אותו סוליד, כמו שאתה יכול לעשות בלי חזיר, אולי אתה יכול פשוט בספל גדול באריזה ובסיר יתאים לכל אחד

ג'וליה, לא בישלתי אותו בצורת סו, אבל לעתים קרובות אני מכינה נקניקיית עוף, בדיוק כמו שאמרת - בכוס! הנקניקיה מתגלה כמשוחררת מאוד, אפשר לקרוא לה סופלה מאשר נקניקיה. רק לאחר הלחיצה זה הופך להיות פחות או יותר דומה לנקניק בצפיפות. אז לקנות יצרן חזיר זה לא דחף מיידי, אלא חישוב מפוכח!

🔗

בנות וחבילות מגיעות לביובין. מסתבר שאי אפשר לעשות את זה כמו בטסקום בלי חבילות?
או שזה אפשרי? אני רוצה לקנות את זה.
אני מצפה לשמוע ממך!

🔗

הזמנתי לעצמי אחת. עוד לא הגיע

חבילות עוברות לביובין. מסתבר שאי אפשר לעשות את זה כמו בטסקום בלי חבילות?
או שזה אפשרי?

מאשה, כל חזיר תעשייתי נלחץ רק במעטפת! קשה יהיה להסיר את החזיר ללא השקית, אם כי ניתן להחליף את השקית בניילון נצמד. למגרסת הפלסטיק משטח חלק לחלוטין, החזיר קופץ ממנו פעם או פעמיים, האם הוא יעבוד עם מתכת? במובן של "סכנה בריאותית" - מגרסות בטוחות, הן פלדה והן אלומיניום!

הזמנתי לעצמי אחת. עוד לא הגיע

ליודה, בבקשה, איך אתה אוהב את התיק הזה, בסדר?

ליודה, בבקשה, איך אתה אוהב את התיק הזה, בסדר?

בְּהֶקְדֵם הַאֶפְשַׁרִי. קניתי אותו בכמות קטנה של בצק. אני נוהג ללוש במעבד מזון, ויצרתי בעבודת יד 100 גר 'אטריות קמח

ב- OZONE ניתן למכור 690 רובל.

איזה חלק? אתה יכול להוזיל

[לודמילה]

לודמילה, תנורי גריל. 🔗

לנה .. 600 קרונות .. זה כמו Hryvnia 355 (או בערך 30.5 דולר)
0.8 מה זה?

0.8 הוא המקדם של המתווך (במובן של תוספת זו, הוא מסכים להביא להזמין כל דבר מצ'כיה)

יש פרסומת על אביטו, גבר שולח אותה מאוקראינה. והוא כתב את מוסקבה מ 'קייבסקאיה.
מתברר 1750r עם משלוח

והוא כתב את מוסקבה מ 'קייבסקאיה.
מתברר 1750r עם משלוח

פיגאז! עדיף לחכות ...ובכן, או חברה שתשתף פעולה!

לודה, בבקשה, איך אתה אוהב את התיק הזה, בסדר?

קניתי תיק כזה. אבל לא הכנסתי אליו את הבצק. הסיליקון המשיך ליפול בין הבצק והבצק לא היה מעורבב היטב. כתוצאה מכך התיק הזה מונח איפשהו.

אני מתייחס למילה שלי שאם יש בלובוק, אז אתה לא צריך לרצות חזיר נוסף, בחזרה!
בלובוק היא עדיין מכונה מאוד מסוכנת. הזכרת לי את החזיר, אני חושב - תן לי לעשות את זה. לשה, הניח, התחיל להתהדק. הכל היה מעוות, החבילה כמובן נקרעה, וכמובן שהיא קרעה לי את היד. טוב שזה מעט, לא עד כדי דם. אבל זה מאוד התחשבתי, ולעיתים קרובות זה לא יכול היה להסתדר בלי שפיכת דם.
אני גם רוצה חזיר בטוח, ואז הייתי מכין את החזיר לעתים קרובות הרבה יותר.

איכשהו אני אוהב את חזיר המתכת יותר. במובן זה שיש לו אפשרויות שימוש רחבות יותר (ולא שום פלסטיק) חבל שרק משלוח מאוקראינה

כן, מצטער, אבל גלגלתי את שפתיי)
ובכן, אם יש לי זמן, אז אקנה טסקו או אסתכל בפולין. אנחנו עוברים גם בצ'כיה, אולי אוכל למצוא אותה שם.
אני פשוט לא יודע אם הם יגיעו אלינו לפני 20 במאי או לא. אחרת, אני עוזב ב -23 במאי.

בנות הן מוסקוביות! מי יחכה ליצרן חזיר של טסקום? אנא קנה שתי חתיכות מכל דג. יש לי חבר במוסקבה, אבל היא לא יכולה לעשות קניות עם תינוק, ובעלה עובד. כסף על השריקה הראשונה, ובעצם הבעל הזה ייקח את החזיר. הם מגיעים אלי לחופשה בקיץ ומביאים אותי.

בנות הן מוסקוביות! מי יחכה ליצרן חזיר של טסקום? אנא קנה שתי חתיכות מכל דג. יש לי חבר במוסקבה, אבל היא לא יכולה לעשות קניות עם תינוק, ובעלה עובד. כסף על השריקה הראשונה, ובעצם הבעל הזה ייקח את החזיר. הם מגיעים אלי לחופשה בקיץ ומביאים אותי.

כן בנות, אני ממש ממש רוצה

[GenyaF]

GenyaF, LubaFish, בנות, אני אשמח לעזור לך .. אני בעצמי מחכה כשהן יופיעו, אודיע לך על הקבלה ואם עד אז לא קניתי אותה אז אזמין עבורך.

ואני רוצה לבקש מלנקה או מקיושא לקנות לי אחד !! אני אעזוב !!
מה אם אני לא קונה שום דבר באירופה))
בנות, אל תעזבי אותי !!

מש, אשמח, אבל אני גר בארץ, בעיר בביקורים קצרים. ואתה צריך לנסוע למוסקבה, משלוח לאודינצובו יקר.