קוויאר קישואים (Panasonic SR-TMH 18)

גבי, אני מעקר 4 צנצנות של 1/2 ליטר בסיר לחץ סובייטי ישן. ניסיתי עם ובלי מהדקים (20 דקות כל אחד) - לפעמים המכסים המגולגלים נשברים (בעלי אומר שהמסתם בסיר הלחץ מרעיל .....). אני לא מכניס שוב את המיסה שהתקררה לסרט המצויר, למה צריך להצליל שם. הנחתי סורג עץ דק בתחתית סיר הלחץ. אבל מכיוון שאני מבוהלת מסיר לחץ, אז בשלב הסופי - כשהמסתם מתחיל לשחרר קיטור - אני קורא לבעלי לבדוק את הפחיות ..... עכשיו בגלל הקוויאר, הבעל חושב "אני צריך לקנות חיטוי קטן "... אבל בשבילי למה זה אני חייב ... אני לא שימורים ...

טינה, תודה על התשובה, יש לי גם סיר לחץ מימי ברית המועצות, אדע אפשרות זו של עיקור.

[טנצ'יק]

היום נעשה על פי התוכנית טנצ'יק: ללא חומץ (מסיבה כלשהי נראה לי שחומץ יחמיר את טעם הקוויאר ....), לאחר הבלנדר + 40 דקות בתבשיל. בשיטה זו זיהיתי לעצמי 2 מינוסים:
1. כיסוי MV מתלכלך מאוד, לאחר מכן פשוט הסירו והשרו בכביסה ביסודיות
2. עלויות זמן גדולות מאוד, מתקבל קוויאר וכך הוא מבושל 1.5 שעות + 40 דקות על האפייה אחרי הבלנדר + קצת זמן לדלג דרך הבלנדר ... כתוצאה, 2.5-3 שעות זמן והתפוקה היא מעט פחות מ -2 ליטר ...

פשוט הפסקתי את תהליך הבישול אחרי הבלנדר למשך 40 דקות, כשהקוויאר התחיל לרתוח. זה היה בפנסוניק. ולאחרונה בעלי שימח אותי בקריקטורה אחרת, בשם המוזר "YUMMI", ריחם עלי, כך שההכנות והבישול לא נעשים על גז בחום כזה, אלא בסיר איטי. אז, פשוטו כמשמעו היום (יש לי את זה !!!!) תבשילתי קוויאר דלעת, תבשתי אותו במשך 40 דקות ואפילו לא פיזרתי אותו, ובפנסוניק הוא רתח בשעה זו. נראה שהטמפרטורות בקריקטורות שונות שונות, אחרת אני לא יודע להסביר את זה. והזמן איכשהו לא ממש מדכא אותי. היא שמה את זה, היא תבשיל את עצמה בשקט, זה לא על גז, שאתה צריך עין ועין!
אבל בכנות, אני לא אוהב חומץ שלא לצורך. בשנה שעברה לא נורה אף צנצנת, ובעוד החמודים עומדים שם, אני שומר על בעלי טרי פגר כדי שהמזווה שלו לא יפריע לו.

של. אל תנקז את המים מהקישואים - חבר קרדיולוג (פרופסור חבר) יעץ לסבתא שלנו - יש קישואים כל הקיץ בכל צורה שהיא, לכלי הדם איכשהו יש השפעה טובה על הלב
[/ ציטוט]
צפיתי בתוכנית - וכך אמרו על היתרונות של קישואים: אתה צריך להרתיח צעירים פחות מ -20 ס"מ בלי מלח ולאכול. אז זה שימושי לכלי דם.
משהו כזה.

בנות, אני רוצה להתכונן לחורף לפי המתכון הזה, זה טעים מדי)))
דפדף בכל הנושא ולא הבין שכדאי לשים את החומץ וכמה?
וזה לוקח 40 דקות לעקר?

RybkA, במתכון ב"פתק "הכל כתוב.

[נטליה 1108]

נטליה 1108 , תודה על ההערה, איכשהו לא שמו לב מיד))) אבל אין קסילוטים חומץ, האם חומץ פשוט 9% מתאים?

אני לא חושב שזה יעבוד.

RybkA, עיין בעמוד 19, הבנות פשוט דנות באיזה חומץ ואיך להשתמש.

רק שכאן אין קסילוט חומץ, האם חומץ פשוט 9% מתאים?

כמובן שזה יעשה, אבל קוויאר יהיה דק יותר והפרופורציות הן חומצה אצטית: חומץ 9% -1: 8 בערך. לכמות המוצרים במתכון, וזה מתגלה כחצי סיר רב גדול, הייתי שופך 40-50 מ"ל חומץ.

ואני עושה את זה.
2 ק"ג. קלפיות קלופות וחתוכות
350 גרם. גזרים
4 בצלים בינוניים.
אני שופך שמן חמניות ל- MV כך שהוא בקושי מכסה את התחתית, מפעיל את ה"אפייה ", תוך כמה דקות אני שם בצל וגזר ויוצא לטיול 40 דקות. בתקופה זו אני מתערב 2-3 פעמים.מפזרים את הקישואים הקצוצים במלח, הם עומדים איתי, הם יכולים לקחת הרבה זמן, אבל לא פחות מ -30 דקות. אני מרוקן את המיץ. ניסיתי לא לנקז את המיץ - הקוויאר התגלה דק (אבל חצי ליטר יותר), אבל סמיך בלי המיץ. לאחר סיום ה"אפייה "אני מתחיל לשים את הקישואים במנות קטנות, מערבבים עם בצל וגזר. חובה לערבב מכיוון שיש צורך בקישוא ליפול ממש לקרקעית, כדי שיהיה מותר להוסיף מיץ נוסף. אחרת, הבצל והגזר יישרפו בתחתית, והקישואים לא יבשלו. שמנו את הקישואים, מעורבבים עם השכבה התחתונה ושוב על ה"אפייה "שוב למשך 40 דקות. במהלך תקופה זו הם ריגלו והתערבו 2-3 פעמים. בתום התוכנית שמים את רסק העגבניות (4 כפות ל ') ופלפל קלות, מערבבים ו"מתבשלים "למשך שעה. בשלב זה ניתן להוסיף עשבי תיבול ושום לפי הטעם. עשיתי את זה עם ובלעדיו. שתי האפשרויות עבדו היטב.
לאחר סיום התוכנית, אני עובר דרך הבלנדר ישירות בתבנית (יש לי פלסטיק עם מגביל), ומשאיר אותו על החימום תוך כדי הכנה לתפירה. אני מוסיפה חומץ 2-3 כפות (9%). הקוויאר לא אמור להרתיח עם חומץ.
אני מגלגל את זה ככה.
אני שופכת 1-2 כפות לצנצנות. l. מים ומיקרוגל מעוקרים בעוצמה מלאה במשך 4-5 דקות (תלוי בכמות), הצנצנות חייבות להיות יבשות וחמות. הכנסתי לתוכם קוויאר חם והכנסתי לתנור. קַר. אני מדליק את התנור לחימום התחתון, ב -120 מעלות, מכוון את החימום מראש, לאחר האות קבעתי את הזמן למשך 15 דקות. מיד ואז הנחתי את המכסים על הכיריים לרתיחה. אחרי האות מהתנור, אני מיד מגלגל אותו. כבר עשיתי כמה מסיבות בצורה של אריגה, הן נורמליות.

[70 דקות]

והיום, בספר על שימורים ביתיים של התקופה הסובייטית, קראתי במתכון קוויאר סקווש חובבני שאתה צריך לעקר כל כך הרבה 70 דקות

מתכון נהדר. זו הפעם השנייה שאני מכינה עליה קוויאר.
למרות האזהרות, אני מוסיף כמה עגבניות טריות מעורבבות. וחתכתי את כמות רסק העגבניות לשניים. הקוויאר אינו נוזלי. אך יש להוסיף עגבניות טריות בשלב האפייה, 15 דקות לסיום.
באשר לתבלינים, אני אוהב להוסיף פפריקה יבשה (היא נותנת צבע יפה) ותערובת טחונה טרייה של ארבעה פלפלים. ובכן, ועוד שום

בתיאבון לכולם !!!

תודה רבה על מתכון הקוויאר
קוויאר מעבר לים טעים מאוד, ובאמת טעם הילדות.

תודה רבה על המתכון !!! לבסוף בישלתי את הקוויאר הזה. כבר הרבה זמן שמתי לב למתכון, אבל רק היום הידיים שלי הגיעו אליו. בעלי ובתי (בני 2.7 ניסו קוויאר בפעם הראשונה) בארוחת הערב, הם נשענו רק עליו))))

סשה, תגיד לי, יש לי גם sv ARC אבל אין תוכנית כיבוי. ואיזו תוכנית ניתן להחליף?

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה
יש תוכנית בישול במולטי קוקר, ובסיר לחץ אני עושה את זה:
בסיר הלחץ מעט שמן צמחי + בצל + גזר - כפתור חימום. בשלב זה, במהירות על קישוא הברנר ושם, מלח, פלפל והוסיפו מיד רסק עגבניות. כיבה את החימום והדליק את הדייסה, אך הפחית את הזמן ל -10 דקות. קיטור לא דימם בסוף. הוספתי שום לתערובת החמה. היא שפכה אותו לסיר אחר ושילבה אותו. הכל. אני תמיד לוקח רסק עגבניות כך שלפחות 25% מהחומר היבש ייכתב, באופן אידיאלי 28-30%

ו"לא הדממת את האדים בסוף ", כלומר הלחץ עצמו מוסר לאורך זמן? כלומר, אין צורך לזרז את התהליך. סשה, כמובן שלא בנושא, שאפשר להכין בסיר לחץ משהו מחלב (חלב אפוי מותסס, חלב אפוי, יוגורט)?

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה
ובכן, כתבתי לעיל "... כיביתי את החימום והפעלתי את הדייסה, אבל הפחתתי את הזמן ל -10 דקות. לא שחררתי את האדים בסוף .." או שאתה מתכוון לחימום? אז פשוט טיגנתי אותו מעט עליו, מבלי לכסות אותו בכלל במכסה.
הכנתי חלב אפוי, לימדה אותי נינוצ'קה-בסג'ה, 40 דקות בתוכנית בקר (בשר) או בתוכנית ג'ליד - זה 2 ליטר. לא הדמתי את האדים. ובכן, אז אתה יכול להכין חלב אפוי מותסס מהגי הזה.

אני מתנצל על שנכנסתי לנושא של מישהו אחר עם המתכון שלי. אני מכין קוויאר לפי המתכון 3c של לריסה מהפורום, יצרני הלחם שלי.
6 ק"ג קישואים,
בצל 1 ק"ג
צמח 200 גרם. שמנים
0.5 ליטר מיונז (אני לוקח 40% לא שומן)
נפח 0.5 ליטר. משחות
סוכר (2 כפות.l. ), מלח (1 כף ליטר), פלפל שחור גרוס (1 כפית ליטר)
לטעם, לפעמים שמתי את השום דרך מכונת ריסוק.

1. קישואים לקליפה וזרעים - דלג על מטחנת בשר. לא ניקיתי את הזרעים, מכיוון שהיה לי קישואים צעירים, נתתי למיץ לנקז דרך מסננת וכו '.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות (גלגלתי אותו דרך מטחנת בשר, וקצצתי את לריסה דרך בלנדר). מטגנים עם 200 גרם שמן צמחי.
3. מוסיפים קישואים, מטגנים שעתיים
4. הוסף מיונז, כרך א '. פסטה, 2 כפות. l. סוכר, 1 כף. l. מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים למשך 30 דקות נוספות, מגלגלים עם מכסי ברזל.
עדיין יש לי פחית אחת מהקיץ שעבר. כן, עשיתי את זה כמה פעמים. פעם אפילו במולטי קוקר. צמצמתי את הזרם שם, לא עשיתי את זה לחורף. ובמהר, ערבבתי את הפלפל באחת המנות ובמקום המתוק, שתיתי מריר. התוצאה היא אדג'יקה קוויאר. הקוויאר על פי מתכון זה סמיך מאוד, עולה כף! וטעים ...
הנה הדו"ח שלי בשנה שעברה! זהו חצי מנה ועשוי בסיר איטי.

איכות התמונות לא טובה במיוחד, לחצתי מהטלפון.

שוב אני מתנצל בפני בעלי הנושא הזה, אך כדי לא לייצר נושאים דומים, החלטתי לכתוב כאן. אם תמחק משהו או תגיד לי שאמחק אותו!

בנות, תגידו לי איך מכינים את הקוויאר הזה מקישואים קפואים?

שאלה מאוד אקטואלית. טיפשתי הקפאתי כמה עגלות קישואים בשנה הראשונה להחזקת מקפיא. עכשיו יש להשליך אותו לפני הקציר החדש). במקביל יש עגלה של חצילים.
אגב, ניסיתי לטגן - לא כל כך.

[נטשה,]

במקביל יש עגלה של חצילים.
אגב, ניסיתי לטגן - לא כל כך.

נטשה, ואפיתי את החצילים לפני הקפאה של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 40 דקות, ואז הורדתי את העור והקפאתי אותו במנות. עכשיו אני מפשירה אותם, חותכת אותם לפרוסות ומטגנת אותם, אני מאוד אוהבת אותם, אפילו יותר מטיגון טריים. בעת הטיגון אין אדים מהם, כמו טריים, ואי אפשר לדעת את הטעם ואני משמן את החלק העליון במיונז עם שום וואלה
השנה אקפא יותר, אחרת כבר אכלתי את החצילים. כן, וגם מאותו חציל מתגלה ajapsandal טעים, גם ההבדל לא מורגש מאלה טריים.
אבל הקישואים ממש לא הלכו כל כך טוב, אבל לפחות אכלתי אותם קטנים במרקים, אבל השנה אני בהחלט לא אקפיא אותם, הוא כבר לא אוכל מרקים כאלה, הוא דורש אוכל למבוגרים

החלטתי גם שעדיף לאפות תחילה את החצילים, אני גם אקצור את הקישואים לפחות, כי בשנה שעברה הקפאתי אותם לאוכל קטן, רק עם הכמות שהחמצתי הרבה))))
מהי אג'פסנדל?

מהי אג'פסנדל?

נטשה, זו מנה טעימה העשויה מירקות: תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, חצילים, פלפלים מתוקים אדומים וחריפים.
אני אתן לך קישור אליו בראש הממשלה.

בסדר. ראה. אצטרך לנסות.

אנדרייבנה היקרה!
תודה על מתכון נפלא שכזה! עשה את זה - פשוט סופר! שפשפתי את הקוויאר על Boche - קוביה על שפשף עם להבים, חמה ישר, היא יצאה אחידה ועדינה לחלוטין. על בוך חתכתי בצל וקישואים לקוביות, וגזר על פומפיה בינונית. ואז הכל ביחד בסרט המצויר. ואז לפי המתכון. כל ההכנה ארכה מספר דקות, ללא ספירת הזמן שקריקטורה עבדה. באופן כללי, אין כמעט תשומת עבודה, אך התוצאה היא. באופן כללי, בזכות הפורום שלנו בחרתי במולטי קוקר - Panasonic-18 בזכות הפורום, וקניתי קוביית בוש, חותך, מייבש אוויר וחותך אטריות - הכל בזכותכם, בנות יקרות!

ליובאשה, אתה יכול וצריך לבקר אותי. אני שמחה מאוד שגם המתכון הלא-סבוני שלי היה שימושי עבורך. בהצלחה בשליטה בעוזריכם!

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה סשה, בבקשה תגיד לי: אתה יכול להכין קוויאר כזה מקישואים קפואים? ומה הדרך הטובה ביותר להתמודד איתם?

שאלה מאוד אקטואלית. טיפשתי הקפאתי כמה עגלות קישואים בשנה הראשונה להחזקת מקפיא. עכשיו יש להשליך אותו לפני הקציר החדש).

והיום כבר בישלתי עם קישואים חיים ... טעים!

אני חושב שעם קישואים קפואים אתה צריך לבשל באותו אופן כמו עם טרי.

[לואיזיה]

לואיזיה יהיה להם יותר נוזלים ... אני חושש שלא יהיה קוויאר, אלא רוטב.על מה לחשוב?

טאניושה, אני באמת לא יודע. יהיה הרבה גו באוגוגו קפוא. כן, אני כבר לא מקפיא אותם, משום מה הם בכלל לא נכנסו לגלידה. טניה, אולי אז לא בסרט מצויר, אלא במחבת כדי לגרום ללחות להתנדף לפחות מעט?

כשניסיתי להקפיא את הקישואים פעם אחת שלמה, לאחר ההפשרה פשוט לחצתי אותם היטב. הם, כמובן, הופכים רדומים, "סחוטים החוצה", אך כאן פשוט אין צורך ביופי. ואז חותכים ולובשים קוויאר. טניה, איך האפשרות הזו?

[Lenok_cn]

Lenok_cn אני חושב שזה כן. ואני כנראה אעשה את זה! אני סחט אותו ואכניס אותו למחבת!
בנות! תודה לכולכם על עצתכם !!!

כנראה שאעשה זאת! אני סחט אותו ואכניס אותו למחבת!

טניה, ובכן, איך עשית את זה? יאללה, ספר לנו גם, אולי מישהו יהיה שימושי.

טניה, ובכן, איך עשית את זה? יאללה, ספר לנו גם, אולי מישהו יהיה שימושי.

אני לא תניושה, אבל מבחינתי זה לא יועיל. סשה, החלטתי גם לפנות מקום במקרר ולאכול במקביל. אין טעם בכלל מהפשרה וסחיטה (סחוט בקרוסלה), בהשוואה לטריות. כבר העליתי בראש כל מיני תבלינים ריחניים. אמנם בחורף בתבשיל הירקות, הקישואים עברו טוב. דבר אחד הרגיע אותי - הם אכלו הכל בעבודה.

[להיט העונה.]

זו השנה השנייה ברציפות, הענקתי את פרס נובל האישי לקוויאר הזה. טוב, פשוט אין מילים, KAXOOPER עבור עלויות עבודה וטעים.

סשה, תודה רבה (אני אפילו לא מצלם יותר, הכל מבריק כמו תמיד - גם כאן מדובר בתמונות שלי)

להיט העונה.

[להיט העונה.]

דבר אחד הרגיע אותי - הם אכלו הכל בעבודה.

כן, מריש, זה קל בעבודה

זו השנה השנייה ברציפות, הענקתי את פרס נובל האישי לקוויאר הזה. טוב, פשוט אין מילים, KAXOOPER עבור עלויות עבודה וטעים.

סשה, תודה רבה (אני אפילו לא מצלם יותר, הכל מבריק כמו תמיד - גם כאן מדובר בתמונות שלי)

להיט העונה.

אז אירית, אתה אומר פרס נובל? לא, טוב, אני לא מקבל קצת זפת, אנחנו גמלאים, אנשים עשירים, אבל למה לא הביא לי פה קצת בשר?
לא, בנות, ובכן, הקישואים הקפואים האלה, עכשיו הם טריים, הם בקוויאר, ובעוד הרבה דברים אחרים ... אוי טעים

ד, אבל למה לא הבאת לי כאן דבש?

תן לי לתת לך ילד

יש לנו קישואים בשוק, ערימות, הנבחרות ביותר ב 0.2 דולר לק"ג. הגיע הזמן להכין קוויאר

והיום בחרתי את עצמי מהערוגה ... אני גם אבקע קוויאר מחר.

יש לנו קישואים בשוק, ערימות, הנבחרות ביותר ב 0.2 דולר לק"ג. הגיע הזמן להכין קוויאר

כן, מישהו גר בביתו, הגיע הזמן להרים את המכפלת, לגינה ולא להחליף את הקישואים

[IRR]

IRR, אין לי גן ירק, הייתי מגדל אותו ... אחרת סירה, מערבל בטון, ביתן, מוסך ובניין חדש צומחים על 2 דונם

... אחרת סירה, מערבל בטון, ביתן, מוסך ובניין חדש צומחים על 2 דונם

בזמן שאתה בסירה היבשתית, תתקיים מסיבה בסגנון הופעה

אני יעץ לבעלי, תהיה קרון גינה ירק נייד על קרוואן

[IRR]

IRR
ובכן, זה עניין אחר לגמרי. במיוחד נישק אותי אלוי עשה אותי מאושר, כל כך טעים
ועדיין יש לי קישואים זעירים בכלל, באורך 5 ס"מ, אבל אם הוא חם אאסוף חבורה ענקית מ -4 שיחים נטועים. וואו, אז אקבל קצת מהקוויאר הזה.

קניתי לאמי שתילים עם שיחים, שאינם שוזרים, חזירי בר כאלה כבר, והכי חשוב, מזדקנים כל כך מהר - אבל איזה אושר זו עונת הירקות - זמן הזהב (כמעט 35 בצל)

ויש לי צהוב, יפה, כזה ...

[אנדרייבנה]

הכנתי גם קוויאר דלעת! עבודה מהירה, טעימה ומינימום! ניסיתי את זה עם לחם טרי וכוס יין! טעים !!! אנדרייבנה-סשה, הלכתי לפלוס בשביל הטעימות! תודה!!!

אני אוכל את זה עכשיו בטיפשות, כמו מרק. מהצלחת, אני לא יכול לעצור את עצמי, אני עצבני שלנו מפסיד 2-0