אני מחפש מתכון בפורום שלנו

אפרופו קלתונים. הם מיוצרים גם בצורת קליפות - הם נחתכים מבצק עלים בצורות גלי. המקובלים לקאפקייקס. קצה אחד משוטח היטב עם האצבעות כדי שלא יעלה במהלך האפייה. ואז המוכנים נפתחים וכאלה. אהבתי את רעיון ביצת שליו הפנינה. ברור שיש איזה סלט.

אפרופו קלתונים. הם מיוצרים גם בצורת קליפות - הם נחתכים מבצק עלים בצורות גלי. המקובלים לקאפקייקס. קצה אחד משוטח היטב עם האצבעות כדי שלא יעלה במהלך האפייה. ואז המוכנים נפתחים וכאלה. אהבתי את רעיון ביצת שליו הפנינה. ברור שיש איזה סלט.

יָפֶה. השנה כיוונתי גם לחטיף בסלים. אבל מניסיון: אני אכין סל קטן. אולי אפילו בצורה של ולוואנים. אחרת אני לא אוכל יותר מסלסלה אחת ... משביע מאוד: בצק + מילוי. ואני רוצה לנסות הכל.

אנחנו לא נספר לאף אחד!

יש לי מתכון לילדות ואפילו יש לי תמונה. אבל את הגמר לא אהבתי. אני רוצה לעשות זאת מחדש. כן, בזמן שאין גז.

חטיף בסלים. אבל מניסיון: אני אכין סל קטן.

אחרי אירועי חברה שונים, בהם ראיתי מספיק הגשה, הגעתי למסקנה שהדבר הטוב ביותר לחטיפים כאלה, אם המילוי מאפשר, הוא קרקר קטן. כל מה שאפשר - בבלנדר ואז במזרק או שקית מאפה ושושנים, ורדים ...
אתמול, אגב, היו אקלרים זעירים לאפרטיף. גודל שזיף קטן. חתיכת דג מלוח (1 ס"מ X 1 ס"מ) הוכנס פנימה, ומעליו הוורד, כפי שנראה לי, של קצפת עם קוויאר (סוג של קוויאר קטן, כמו בצנצנות סנטה ברמור) ). פינוק קטן מאוד אך ראוי על עלה חסה.

[איקרה]

איקרה, אירישקה, אתה צודק אלף פעמים. ואם אתה רוצה בסיס טעם ניטרלי, מה לקחת במקום קרקרים?

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, כן הרבה דברים - עוגות רקיק ניטרליות. אבל, אם לא עצלות, אז אקלרים הם הדבר עצמו! ואין צורך לעשות זאת עם מכסה או למלא אותו עם מזרק בפנים. אתם מוזמנים לחתוך לשתי חצי כדור שוות ולהשתמש בהן כמו קליפות.

נזכרתי גם !!!! בסיס מצוין לקאנאפים. מי שיש לו יצרני וופלים עשוי להועיל.
חותכים עיגולים מלבן וכל לחם אחר בעזרת חותכן עוגיות, ומטגנים במגהץ וופל. לארוחה רגילה אני עצלן מכדי אפילו לנתק את הקרום
זה מה שמתברר, זה מתרסק יפה, עשיתי את זה בשביל דזאזיקי מלחמניות עגולות:

בתולה, סליחה על השאלה מחוץ לנושא.
אפיתי עוגת מאפה קצרה - הבצק מונח בצורה ניתנת להסרה, הדפנות נוצרות, התפוחים למעלה והכל מתמלא במילוי על בסיס ריבה ושמנת. אז התברר כי הצורה הניתקת שלי נשרפת ללא אלוהים, אי אפשר לנתק את בסיס החול ממנו. עכשיו (עד שאני מסתכל על הטופס החדש), עלתה השאלה - האם אפשר לאפות בצק כזה בתבנית אלומיניום עבה דופן עם ציפוי קרמי (אני אופה בתוכו קאפקייקס, הכל מוציא היטב)? או לנסות לעצב אותו על מזרן סיליקון על ידי הנחת טבעת מתבנית ניתקת עליו (הטבעת פשוט לא נרתכת, הבצק נדבק לתחתית התבנית)?

יש לי גם קבוצה של טפסים, כמו זה:

זה אימה איך הכל נדבק אליהם! והרעיון היה טוב, חבל לזרוק אותו, והתחלתי לרפד את התחתית בנייר אפייה. זו הדרך החוצה!

[אירינה]

אירינה, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה: להרטיב אותו מתחת לברז, לסחוט ולהניח את הטופס. הנייר יהיה רך וגמיש, ויתקבל צורה בקלות רבה.

[לונגינה]

לונגינה, הנה יש לי את אותו סיבוב. ניסיתי את זה - אוי!
תודה על עצתך!
בבושקה, ותודה לך!

בנות, ניסית להשתמש בתערובת טפלון? אני היחיד שמציל את עצמי.

[אִירִית]

אִירִית, מה זה?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאירינה, שום תערובת לא תשמור את הטפסים האלה!

מה זה?

אני חושב שאירשה התכוונה לכאן זֶה גריז

אני חושב שאירשה התכוונה לכאן זֶה גריז

הו תודה לך! אני אקח פתק. אל תתייחס לטופס זה, אנסה ב- HP

אני אקח פתק.

דברים מגניבים, ניסו יותר מפעם אחת!

טומנצ'יק, אירינה שום תערובת לא תשמור את הטפסים האלה!

אירשה התכוונה לחומר סיכה זה

צודק לגמרי. זה כלי סופר! נסה בנות תהיה בטוח. החלפתי את הגהי בשמן בישול והכל פשוט עף מהתבניות. לְהַמלִיץ!

אני חושב שאירשה התכוונה לחומר סיכה זה

ואני מאוד אוהב את זה! אני משמן איתו גם תבניות זכוכית. אני משתמש בו לכל דבר (אפיית בצק, כלים חמים בתבניות, קדירות ...), אבל אני מכין את התערובת הזו גם בגהי, כך שבכל גרסה שיהיה טעם טוב ... טוב, כך שהגליל המתוק אכן עושה לא מריח כמו שומן

החלפתי את הגהי בשמן בישול

אנסה בפעם הבאה תודה!

בנות, אני זקוק לעצה. יש חתיכת בשר חזיר במשקל 1.8 ק"ג. אני רוצה לאפות את זה בשלמותו. איך מרינדה כך שהיא ספוגה היטב, כדי שהבשר בפנים לא יהיה תפל? האם זה טוב יותר רטוב או יבש?

האם זה טוב יותר רטוב או יבש?

וזה מה שנוח לך יותר.
אתה יכול למלא אותו, לעטוף אותו בנייר כסף, או אפילו לשאוב אותו במשך כמה שעות, או שאתה יכול להשרות אותו במרינדה, אך אם היצירה עבה מאוד, אז שמור אותה יותר זמן, או לתקוע אותה בסכין צרה בכמה מקומות.
אגב, עשיתי כמה פעמים לפי המתכון הזה בשר מעושן פסאודו - טעים, נימוח, נוח.

[avgusta24]

avgusta24, חזיר מבושל קלאסי - הבשר מיושן בתמלוח במשך 1-3 ימים. עבור ליטר אחד, 2 כפות נלקח. l. מלח סלעים, 2-3 לברושקה, חתיכות 5-6 פלפל אנגלי, 0.5 כפית. אפונה שחורה, 0.5 כפית. כוסברה, שום ועשבי תיבול אחרים לפי הצורך. אני מביא את המים עם התבלינים לרתיחה ומצננים, את הבשר במרינדה, לוחץ למטה עם משהו כך שהוא טובל לחלוטין, ובקור. אכלו חתיכת עבה ואז לפחות יומיים. לגרסה הרטובה, אל תנקב.
הוספת חרדל או אלכוהול תקצר את זמן הכבישה. אגב, ניתן לשאוב אותו ולשמור במקרר למשך 1-2 ימים.

[אולגה]

אולגה, תודה על ההתייחסות, המרינדה כבר מבושלת) אבל אני רק חושש שהנתח עבה, תקעתי אותו, אבל האם כמות זו של מרינדה תכסה אותו? אם כבר, מוסיפים מנה נוספת ומלאים לכיסוי הבשר לחלוטין?
ראדה-דמס בזמן שבישלתי את המרינדה, התשובה שלך הופיעה. את החלק הבא אעשה בצורה כזו - יש הרבה חגים לפנינו, יש סיבה לנסות

אתה רק צריך לקחת מנה שבה הבשר תופס את כל התחתית, ואז כמות קטנה של מרינדה תספיק.
לפחות הכמות שמתקבלת על פי המתכון הספיקה לי גם לחתיכות גדולות.

[20-25 גרם לכל קילוגרם בשר]

בנות, אני זקוק לעצה. יש חתיכת בשר חזיר במשקל 1.8 ק"ג. אני רוצה לאפות את זה בשלמותו. איך מרינדים כך שהוא ספוג היטב, כדי שהבשר בפנים לא יהיה תפל? האם זה טוב יותר רטוב או יבש?

אם נתח בשר גדול במשקלו, אז עדיף למרינדה אותו בתמלחת נוזלית, ולאפות אותו לאורך זמן ובטמפרטורה נמוכה, מקבלים בשר מבושל כמו חזיר מבושל.

כיצד לקבוע את כמות הנוזלים לתמלחת: הכניסו חתיכת בשר לסיר, שפכו מים קרים על נתח הבשר, ראו 3-4, ואז הסירו את הבשר. זו תהיה הכמות הנכונה של מים למרינדה, עכשיו אתה צריך למדוד את הנוזל.
כדי לאפות בשר בחתיכה, יש לשים מלח 20-25 גרם לכל קילוגרם בשר... ממיסים מלח במים ומכניסים לתוכם בשר, רצוי למשך 1-2 ימים.

ואז הבשר יתגלה כרך ועסיסי מאוד על מלח כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

למרבה הצער איש לא נענה לבקשתי לשתף את המתכון כמו ברצועות FSC (חזה עוף) מצטער ... ואף אחד לא ענה לכלום בכלל ...

[צי-נטאלי]

צי-נטאלייתכן שאיש אינו יודע את המתכון הזה. אני אפילו לא יודע במה מדובר, מעולם לא אכלתי דבר כזה, אז אני לא יכול לכתוב שום דבר.

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, אני יכול לומר את אותו הדבר - אפילו לא ניסיתי את זה

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, גם מעולם לא ביקר במוסד זה.
השתמשת במתכון זה לבישול חזה עוף? טעים מאוד.
פילה עוף "חתיכות חזיר" (לואיזיה)

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, גם מעולם לא ביקר במוסד זה.
השתמשת במתכון זה לבישול חזה עוף? טעים מאוד.
פילה עוף "חתיכות חזיר" (לואיזיה)

לא, לא בשביל זה, אבל טעים כל כך, עשיתי את זה 6 פעמים, אבל אני פשוט רוצה את המתכון המדויק, אני יודע שהכל מסווג ברוסטיקס, חשבתי שמישהו יודע ויפסג אותו כביכול!

מכיוון שגם אני עשיתי את זה בצורה טעימה הנה המתכון לכל מי שמתעניין בנס הזה:
וחרדל אמריקאי מיוחד לכנפיים האלה Torchin אין לנו אחד ועשיתי את זה בעצמי, מתברר אחד לאחד ... כל חרדל לא חזק במיוחד, לחץ אותו לקערה, הוסף כף סוכר, כף של כורכום, ו 2-3 כפות חמניות שמן מזוקקות ללא ריח, מקציפים! מעבירים לצנצנת זכוכית כהה מתברר שלא חרדל עבה וטעים מאוד
צילום רצועות מהאינטרנט 🔗
🔗

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, גם לא ניסיתי את זה ואני לא יודע מה טעמם, אבל אין מתכונים דומים באינטרנט? באתר Povarenok הם כותבים שהם אחד על אחד כמו ב- CFS.

למרבה הצער איש לא נענה לבקשתי לשתף את המתכון כמו ברצועות FSC (חזה עוף) מצטער ... ואף אחד לא ענה על שום דבר בכלל ...

מצטער, אבל עבור רבים שמות CFS ומקדונלד'ס נשמעים כמו קללות
לכן הם לא יכולים להציע דבר - הם לא מבקרים במפעלי המטבח העילי האלה.
בשום מקרה אני לא מתלקח. אז, לחשוב בקול רם

לאחרונה יצאנו לטיול כיתתי עם מלכה. ביקור במקדונלדס הוא חובה בתכנית. ביקר היטב. לאחר מכן החלה מחרוזת של "עצירות ירוקות". בבית אמר טריפל, "אמא, בואי בפעם הבאה שתאפי עוד פיצה, אבל אני לא אלך למקדוק. מישהו כל כך רגוע יותר." אם זה מגיע לדור זומבי עם פרסום, אז מה אנחנו יכולים לומר עלינו, פרנשנים שגדלו במטבח הביתי?

[נטליה]

נטליהאחרי שאלתך לגבי KFC חיכיתי גם למתכון. הבן איכשהו הביא חתיכות עוף כאלה, חריפות, אבל טעימות. אולי מישהו אחר יכתוב איך לבשל.

אם הוא מגיע לדור זומבי על ידי פרסום,

מאיפה יש תמיד תור במקדוק

איפה יש תמיד תור במקדאק

ככל הנראה, לא כל הדור החל להגיע, אלא רק לחלק ממנו

אולי המשמעות של הנאגטס הזה?

טורקיה מגששת בטיגון אוויר (טניוליה)


או פה

נאגטס שימושיים (Masinen)

ככל הנראה, לא כל הדור החל להגיע, אלא רק לחלק ממנו

קדימה, אירינה, אין שם שום דבר נורא, אם אתה לא אוכל שם כל הזמן. לפעמים אני אוכל במקדונלדס, במיוחד כשהייתי בנסיעות עסקים או סתם נשנוש בדרכים. מעולם לא היו השלכות. ברור שלילדים שלך אין מזל, אבל זה לא אומר שהכל כל כך נורא שם.

אני לא יודע איך בערים אחרות, אבל במקדוק שלנו הם עוקבים אחר הכל בצורה מאוד קפדנית - משהו קטן בזמן מתעכב, מיד לסילוק - הבן והחתנה עובדים, למשל, כביכול, ממקור ראשון , אני לא אוהב את האוכל שלהם, לעתים רחוקות מאוד תפוחי אדמה כפריים, קוקטייל וניל ושרימפסים בבלילה.

זה לא זמן האחסון. IMHO, אוכל מטוגן + מילקשייק קר על רקע מהמורות האוטובוסים עשויים בהחלט להקל על העיכול והוא בדרך כלל אוכל לא בריא.
עם זאת, לא אהיה אופטופית ואני מתנצל על כך שלקחתי את הנושא בצד.

מצטער, אבל עבור רבים שמות CFS ומקדונלד'ס נשמעים כמו קללות
לכן הם לא יכולים להציע דבר - הם לא מבקרים במפעלי המטבח העילי האלה.
בשום מקרה אני לא מתלקח. אז, לחשוב בקול רם

אני גם לא הולך למקדונלד'ס או לרוסטיקס, נסעתי למוסקבה לבני (בעצמי מטרנסניסטריה), כשעליתי על הרכבת חזרה הבן שלי הביא לי "רצועות" חמות ממש לרכבת ונפלתי עליהם. טעים מאוד, פריך ועסיסי בפנים! התחלתי להכין בבית רק מהדחפור, וזכרתי את הטעם והמראה, התברר ... וגם בבית אהבתי! אז רציתי את המתכון המדויק ... אני מתנצל על ששאלתי את השאלה הלא נכונה .... קורה שמנות מבושלות שאת המתכונים לקחתי בפורומים (כולם אהבו את זה בתגובות) המשפחה והחברים שלי לא אהבו זה ..... על טעמים להתווכח.

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, נטליהלפני כמה זמן חיפשתי משהו דומה כאן, במקרה היו לי 6 חתיכות של מקלות עוף. הם יעצו (לפני 5 (?) עמודים) לחלוט אותם לא ממותק קורנפלקס, מטוגן בשמן עמוק.

המרכיב הסודי ברוב המזונות המהירים, כולל KFC, הוא גלוטמט. קנו את תוסף התזונה המתאים ותשמחו

המרכיב הסודי ברוב המזונות המהירים, כולל KFC, הוא גלוטמט. קנו את תוסף התזונה המתאים ותשמחו

איך אפשר לומר בלי לנסות? .... רק תהיתי מה הם מפזרים קרום כה רך ופריך ... באשר לגלוטמט, זה חומר משמר, ורצועות אינן עומדות זמן רב, מתדרדרות. ובכן, באשר למזיק וליתרונות: כולם מטגנים קציצות ותפוחי אדמה, אם כי גם זה מזיק. ותודה לכל מי שענה לי. מצאתי את המתכון המדויק, ואני מבטיח לך שהוא טעים מאוד וכל המרכיבים טבעיים! מדובר בכורכום, חלב, קמח, פפריקה טחונה, מלח, עשבי תיבול פרובנס. שנה טובה !!!

בנות, אני זקוק לעצה. יש חתיכת בשר חזיר במשקל 1.8 ק"ג. אני רוצה לאפות את זה בשלמותו. איך מרינדים, כך שהוא ספוג היטב, כדי שהבשר בפנים לא יהיה תפל? האם זה טוב יותר רטוב או יבש?

אם אתה מעוניין, אז אני עושה את זה: מלח, פלפל שחור ושום, משפשף את הבשר, ממלא אותו שום בפנים, משפשף אותו מבחוץ עם כתוש ומעט אוברסליין. ואז אני עוטף אותו היטב בנייר כסף, או בדרך הישנה בצלופן, קושר אותו בחוט, מכניס אותו לסיר, או בקערה (למקרה שהוא זורם פתאום) ומשאיר אותו במקרר למשך יומיים (או במרפסת, שם קר יותר עכשיו) ואז בתנור. יוצא טעים מאוד. חיתוך לקראת השנה החדשה! אפשר לנקב בזהירות את הבשר בעזרת סכין באמצע, לתקוע בגזר דק ארוך, הוא יהיה יפה.

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, אני גם עושה חתיכות בשר קטנות או פילה, אבל חתיכה עבה בפנים לא ספוגה. הפעם כבשתי בצורה רטובה, על פי מתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=405583.100 , יצא סופר!

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, אני גם עושה חתיכות בשר קטנות או פילה, אבל חתיכה עבה בפנים לא ספוגה. הפעם כבשתי בצורה רטובה, על פי מתכון זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=405583.100 , יצא סופר!

זה תלוי כמה זמן שמים את הכבישה, שמתי את העומס והבשר משחרר מיץ, כך שהפנים יהיה עסיסי ומלוח כמו שצריך! עשיתי את זה בנוזל כשהייתי מוחמצת לעישון, אבל בעיקר אני משפשף אותו ומכניס אותו לדיכוי. בהצלחה לך!!

זה תלוי כמה זמן שמים את הכבישה, שמתי את העומס והבשר משחרר מיץ, כך שהפנים יהיה עסיסי ומלוח כמו שצריך!

בשר לעולם לא יהיה עסיסי בפנים אם תשאיר אותו תחת עומס. אתה בוגד קצת.

עסיסיות הבשר תלויה בחתך הבשר עצמו, בחלקיו. ואיך לבשל את זה. כבר כתבתי לעיל שעדיף למרינדה חתיכת בשר גדולה (יבשה במיוחד) במרינדה נוזלית למשך 1-2 ימים (ולמשך ק"ג בשר 20-25 גרם מלח) ואז לאפות בתנור ב טמפרטורה נמוכה של 150-160 * צלזיוס לאורך זמן, 3-4 שעות. אז אתה יכול לבשל חתיכה גדולה של חזה עבה, חזיר לחזיר מבושל.

[בשר משחרר מיץ]

: girl_curtsey: זה תלוי כמה זמן אתה שם את המרינדה, אני שם את העומס ו בשר משחרר מיץ, אז זה מבפנים ועסיסיים ומומלח, כמו שצריך! עשיתי את זה בנוזל כשהייתי מוחמצת לעישון, אבל בעיקר אני משפשף אותו ומכניס אותו לדיכוי. בהצלחה לך!!

איכשהו זה לא מתאים.

איכשהו זה לא מתאים.

משהו שאני לגמרי מבולבל ... בחנויות שלנו בשר לא מוכרים רק בשוק, ושם זה לא זול, אני מנסה לא לקנות אותו עכשיו ...מה שקניתי פעם עשיתי כמו שכתבתי אותו ותמיד יצא נהדר, טוב, לאחרונה עשיתי את החזה וגילגלתי אותו לגליל, אולי היה עסיסי כי הייתה שכבת שומן. לדעתי העסיסיות תלויה בשומן ... ובעור שעשיתי ... בשר קצוץ ובשר כבוש (מלח, פלפל ושום) עטוף היטב בקליפה, שעליה היה מעט שומן, ש הוא, קצת פחות מ -1 ס"מ. לאחר שעטפתי אותו בצלופן, קשרנו אותו היטב עם חוטים, השארתי אותו במרפסת למשך יומיים, ואז אפיתי אותו על אש נמוכה בתנור, לדעתי קצת יותר משעה ... איכשהו התרגלתי לכסות אותו בצלחת הפוכה ומעליו צמה קטנה, כדי שהמיץ והבשר יבלטו במיץ הזה היו כבושים ... בליייין ... פשוט התבלבלתי ... אני לעשות בדיוק את זה, אבל אני עוטף את זה אחר כך, אחרי יומיים אני מתנצל על חוסר הדיוק ... אני מקווה שלא הטעיתי ... סליחה

[צי-נטאלי]

צי-נטאלי, לנה, סלח!

[נטליה]

נטליה, צי-נטאלי, שם, יעצתי ברצינות, לא טרולולו. יש אתר כזה (האם אתה דובר שפות?), שם הם אוספים קופת חיסכון של מתכונים סודיים עולמיים, כך שיש גם מ- KFC. וכן, ערכת 11 התבלינים שלהם כוללת גלוטמט (MSG).
זה לא חומר משמר, אלא משפר טעם. זה נמצא באופן טבעי במוצרים: תירס, אפונה, עגבניות, ורק כמות מוחצת בפרמזן
באתר, אם אתה מעוניין, קורץ, אני אתן קישור. גם אם אינך יודע אנגלית, google translate יעזור

[נאטה]

נאטה, האם יש מתכון לרוטב מקדוק חמוץ ומתוק? אני לא מוצא "את אותו הטעם"