אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, והאגס היה עטוף בבצק המטוגן הזה או שהוא פשוט שכב על הבצק המטוגן הזה?
יש לי מתכון טורקי איפשהו שבו בצק עלים מטוגן תחילה, ואז שמים עליו גלידה וכמה פירות מעובדים. אנחנו צריכים למצוא את הילדה הקטנה הזו.

יש לי מתכון טורקי איפשהו

מעניין מאוד!

היא תאהב אגס כזה בבצק עלים

תמות - אל תקום! איזה פינוק טעים הם החמיצו! פשוט יש לי הרבה אגסים! תודה לך Larochka !!!!

קראתי בשטף איזה מתכון לאפיית חמאה, משהו כמו "לחמניות בלי כלום" אני מצמצם ולא מוצא שם הם מתארים גם את וריאציות המילויים: סוכר + חמאה + קמח. רציתי לקרוא מחדש, אבל אני לא מוצא את זה תגיד לי PLIIIIIIIZIZZZ

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
המתכון הזה תואר על ידי אירה-איקרה, אבל אני לא יודע אם היא פרסמה אותו

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=141017.0
עוגות עם זה.

בזמן שכתבתי נטולצ'קה ענתה שעלי להפסיק להתבכיין ולהיות שמחה

נטול, IT !!!

תודה לכן בנות !!!

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר,
נטוס, תודה רבה)) לא מצאתי את זה, אבל אני זוכר משהו אחר)) אני מעתיק אותו בדחיפות!

לא מצאתי את זה, אבל אני זוכר משהו אחר)) אני מעתיק בדחיפות!

אני עצלן, וגם אני.

בבקשה. אתה, והכי חשוב, זוכר את השם, עוגה עם זה. אז יהיה קל יותר לחפש.

עוגות עם זה

חיפשתי "לחמניות עם זה", ולכן לא מצאתי. עכשיו אני אזכור בדיוק

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
נטשה, עכשיו אני רוצה להבין לאיזה משקל הבדיקה היא מיועדת

הבן שלי אומר גם "ריק".
לנה, ובכן, כמה מתערבב HP שלך? זה כמה. אם נשאר מילוי, הכניסו למקפיא. כמו כן, כאופציה, אתה יכול לקחת קרקרים במקום קמח. והאפשרות הקלה ביותר היא להכניס חתיכה קטנה וחצי כף סוכר תה לפשטידה.

["מועדון-מסעדה" פטרוביץ ']

בדקתי, על ידי חיפוש "עוגות עם זה" לא קיבלתי את מה שחיפשתי, אלא ""מועדון-מסעדה" פטרוביץ '"- מיד ביטוי ספציפי, במתכונים - דבר נדיר.
יותר מ -19 אלף מתכונים נשרו על פשטידות

"עם ריק" אותו דבר כזה

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן,
נטשה, עכשיו אני רוצה להבין לאיזה משקל הבדיקה היא מיועדת

לן, כדי שאירה תוכל להגיב, היא יכולה לאמוד את הפרופורציות, היא ראתה
ואתה יכול לחלום על עצמך, זה המילוי

["אוסטקי-מתוק"]

והאפשרות הקלה ביותר היא להכניס חתיכה קטנה וחצי כף סוכר תה לפשטידה.

כן, פשוט, אבל בזמן האפייה, חמאה רותחת + סוכר מסתיר והכל מתפרץ. אם יש חור שזורם החוצה, אם אין מוצא, הוא ימעך אותו פנימה ובצק השמרים שעדיין מתפח ימעך אותו. הוא יירגע לאחר התקררות והתוצאה תהיה לחמניה עולה בצורה גרועה ובתוכה חור מתוק. אני עושה את זה ככה שאני לא אוהב "אוסטקי-מתוק"

dopleta, איזה אגס מדהים, איזו זפת השנה החדשה תגיע בקרוב! אני בהחלט אנסה לעשות את זה. תודה!

אלנה קדיאבה, אני מאוד מזדהה כשאמא מנסה ככה וככה, אבל כאן אהבתי את האגס בבית הקפה ואני צריך לפתור את זה

בנות, ובאופן לא צפוי נעים עלי 5 ק"ג חמוציות קפואות. היא כמובן במקפיא. היא בישלה קיסל, אפתה את עוגת "חמוציות בשלג", הכינה גם מחליף חול. תגיד לי מה עוד מאפייה, במיוחד כדי שתוכל לתת לילדך איתך?

תודה!

[מוֹתֶן]

מוֹתֶןאולי אתה מרדד את הבצק דק מדי? אני טוב בהכל.

[סווטה]

סווטה, בדיוק, הניחו על בצק מטוגן, ועל הצד כדור גלידה! עכשיו אני מחכה למתכון "הטורקי" שלך.
לריסה, והאגס שלך הוא נס, אתה צריך לבשל.
תודה לכל!

לעשות את המתכון "הטורקי" שלך.

גם אני רוצה. לעתים קרובות יש לי אגסים, בן זוג חובב.

[סווטה]

סווטה, בדיוק, הניחו על בצק מטוגן, ועל הצד כדור גלידה! עכשיו אני מחכה למתכון "הטורקי" שלך.
לריסה, והאגס שלך הוא נס, אתה צריך לבשל.
תודה לכל!

ואז הקפידו לספר לכולם! אתה אף פעם לא יודע ... אני לא אעקוב אחר ... מעניין.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהתצטרך לסדר את הילדות הקטנות שלך היום. אבל הערב הזה בלבד.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶןאולי אתה מרדד את הבצק דק מדי? אני טוב בהכל.

נוווווו ... אולי או אולי אני צריך הרבה מילויים ואז הבלמים נשברים

תודה לך נטשה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמספטריות חצילים 1 מקלפים את החצילים, חותכים טריזים קטנים, ממליחים, מערבבים עם הידיים ומשאירים "לשכב" במים קרים מעט למשך מספר דקות. מקלפים את השום, קוצצים ואז סוחטים בכוח את החציל מעודף לחות. אנו שולחים את החצילים עם השום למחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים, מוסיפים מעט חומץ יין, מערבבים ומסירים מהאש.
3. מעבירים לצנצנת עם קליפ ומשאירים להחתה. זה המתכון של לזרסון

[סבטול]

לדופלטה הייתה עוגיה איפשהו עשויה מקרמלים, יפה כמו ויטראז '

סבטול, התכוונת עוגיות "ממתקים" ?

[אינה]

אינה, זה זה! כל כך יפה!!!

[קירך]

קירך, בסדר, אם אתן לזה להחליק, אשתף
מבוקש, כמובן, עם מתכון, אבל איכשהו אחר כך.
הסיפור הוא זה: אנחנו הולכים לארוחת ערב לארוחת צהריים עסקית במועדון המסעדה "פטרוביץ '". ...
אבל פאי אחד לא נתן לי מנוח בשום צורה ... בפנים - לא ברור מה. וזה נראה קצת לח, וקרמלי, וארומטי.
ביקשתי מהמלצרים לברר, אבל הם רק צוחקים, הם אומרים, סוד! ובמסעדה, כמובן, נמכרים ספרים של בילזו עצמו, כולל ספר אודות המטבח הסובייטי הזה ומסעדה זו עם ציורי המחבר. החלטתי לקנות, פניתי למנהל. היא פתאום: "ולא אתה ביקשת את המתכון לעוגה?". והיא רצה למטבח, הביאה את הקראקול של קראקול שנכתב על השיק
אני משכפל:
"בצק שמרים מתוק + מילוי
200 גרם חמאה
1.5 כפות. סהרה
מקציפים מעט, מוסיפים קמח עד לקבלת פירורים. עקביות + קינמון "
באופן כללי הכל ברור ופשוט. אבל טעים !!!!!

אירינהואיך נראית העוגה הזו? פתוח סגור? או שהם מכינים עוגות קטנות?
המתכון היה מעניין מאוד.
ומה שמו?

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, נטשה, המילוי הזה מזכיר לי גאטה ארמנית, אבל אין בצק שמרים, אלא קרוב יותר לבצק חול, על קפיר. ישנם שני מתכונים באתר.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמספטריות חצילים 1 מקלפים את החצילים, חותכים טריזים קטנים, ממליחים, מערבבים עם הידיים ומשאירים "לשכב" במים קרים מעט למשך מספר דקות. מקלפים את השום, קוצצים ואז סוחטים בכוח את החציל מעודף לחות. אנו שולחים את החצילים עם השום למחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים, מוסיפים מעט חומץ יין, מערבבים ומסירים מהאש.
3. מעבירים לצנצנת עם קליפ ומשאירים להחתה. זה המתכון של לזרסון

תודה רבה לך!!! עכשיו זה קרוב יותר למה שעשיתי לפני מאה שנה. בהחלט אעשה ואכתוב ואדווח !!!

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, נטשה, המילוי הזה מזכיר לי גאטה ארמנית, אבל אין בצק שמרים, אלא קרוב יותר לבצק חול, על קפיר. ישנם שני מתכונים באתר.

אני איפשהו, וגם היום, "עברתי" על פני המתכון של גאטה תודה, אני שמח, אראה

נ.ב: מצאתי תודה!

[אירינה]

אירינהואיך נראית העוגה הזו? פתוח סגור? או שהם מכינים עוגות קטנות?
המתכון היה מעניין מאוד.
ומה שמו?

הנה מה שאירה אמרה בהמשך

קירך, כן חמאה, סוכר ומעט קמח עם קינמון: לפי הבנתי, זה צריך להיראות כמו שטרויזל. פשטידה סגורה, בצק חמאה, מתוק.בפנים, בזמן האפייה, הכל נמס קצת, וזה הופך להיות כמו שום דבר אחר. אף אחד משלנו לא ניחש מה יש שם. וגם אני.

מעניין אותי גם השם ואיך נראה הנס הזה

[נטשה]

הנה מה שאירה אמרה בהמשך
מעניין אותי גם השם ואיך נראה הנס הזה

נטשה, תודה רבה, לא סיימתי לקרוא. בואו נתנסה.
אבל אנחנו גם מחכים לתשובה מאירה.

בנות, איפשהו, איפשהו הצלחת העלתה את הטמפרטורה של המוצרים המוגמרים. בבקשה לתקוע.
העלו !!!!!

בנות, אני זקוק לעצתך. אני בתאילנד עכשיו, יש אורז שחור וחום זול מאוד. אני רוצה לקנות, אבל אין לי מושג מה לבשל מזה, אבל אני צריך לעשות את זה טעים, אחרת אהובתי תרטון שאני זורק מטבע לרוח

למשל זה:


אורז שחור "קינוח" (מנהל)

בנות, איפשהו, איפשהו הצלחת העלתה את הטמפרטורה של המוצרים המוגמרים. בבקשה לתקוע.

העלו !!!!!

[אירישה]

אירישה, לא מצאתי את זה, תסתכל על אלה
🔗
🔗
🔗

🔗
🔗

ובכן, תודה לך. אותי בדיוק איפה בתוך המוצר

[מנהל]

מנהל, תודה רבה, טניה, נראית מעוררת תיאבון!

[מנהל]

מנהל, תודה רבה, טניה, זה נראה מעורר תיאבון מאוד!

אולסיה - וטעים, אהבתי את זה וחבילות עם אורז שחור הופיעו בבית

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, חתול בר, ראדה-דמס, אני כאן מוסחת זמנית, סליחה!

פירושו על פשטידה מ"פטרוביץ '". זו פשטידה אחת גדולה שנחתכת לחתיכות ומוציאה ככה לארוחת צהריים עסקית. אם לשפוט לפי החיתוך - עגול. הבצק שמרים עשירים, מאוד רכות. אבל, לפי הבנתי, הם מביאים את זה למסעדה מוכנה, וכבר במטבח מכינים ממנה או לחמניות עם סוכר, או פשטידות עם "ממש" כזה, או פשטידות עם ריבה.
לא ראיתי את הפאי הזה בצורתו ה"חיה "בשום מקום באינטרנט, אפילו לא באתר של" פטרוביץ '". מכיוון שמדובר בתפריט ארוחת צהריים עסקית, לא בתפריט מסעדה, אין פשטידות כאלה (בעיקר תפריט).

בילדותי בבית קפה הזמנתי לעיתים קרובות גלידה עם ריבת צ'וקברי, היא הייתה טעימה מאוד. היום קניתי בשוק שתי פחיות אפר הרים, אבל את המתכון אני לא מוצאת בשום מקום. בדיוק, עם פירות יער שלמים. אולי מישהו יכול לעזור?

[יאנה]

יאנה, כך שהגרגרים השלמים יהיו, מכסים בסוכר ומביאים לרתיחה, משאירים למשך 12 שעות, ואז שוב לרתיחה וכך הלאה לעקביות הרצויה, לפעמים אני מבשלת ככה עד 7 ימים

[וי-טינה]

וי-טינה, ולא להוסיף מים בכלל? כלומר, לא לבשל את הסירופ? רואן הוא לא פירות יער עסיסיים במיוחד ...

[אולגה]

אולגה, אולגה, הכנתי רגלי ברווז לפי המתכון שלך. כנראה שהיו לי רגליים שמנות מדי וכל כרית הירקות הייתה רוויה מדי בשומן, דגתי לעצמי כמה תפוחים, אבל הרגליים שלי היו טעימות מאוד בשבילי!
ובאותה צורה עשיתי כמה רגליים בהילוך איטי, אבל שם זה יצא טעים יותר, כיוון שהוא טעים יותר ועשוי והבשר עדין יותר.
אכלנו הכל נקי, אבל בפעם הבאה אני מעדיף אחד איטי
תודה רבה על המתכון!
או אולי בטאגין זה גם יהיה טעים מאוד

[יאנה]

יאנה, אתה יכול להרתיח את הסירופ, ואז להרתיח את הגרגרים באותו אופן, אתה יכול פשוט לקבל יותר סוכר, אני פועל לפי המצב - תלוי מה אני מבשל

[טינה]

טינה, אני מכין גם ריבה מגרגרים שונים אחרים בצורה כזו, אבל עדיין לא נתקלתי בשוקברי, הייתי רוצה מתכון מוכח כדי לא לקלקל אותו) הגרגרי הוא ספציפי, לא עסיסי ועם מרירות ...

[יאנה]

יאנה, המרירות נשארת בריבה, אני אישית לא יכולתי להפריע לה, היא לא מורגשת רק בקומפוטים מעורבבים עם משהו כמו תפוחים, דומדמניות, אגסים או באותה ריבה עם אגסים, ויש לי הרבה אוכמניות, שם אני פשוט אל תוסיף את זה אולי מישהו אחר מהבנות יגיד לך משהו

[טינה]

טינה, תודה על העצה. חיטטתי בספרים ישנים בנושא שימורים, הם ממליצים להשרות את אפר ההרים במים קרים על ידי בישול יתר, להחליף את המים פעמיים ביום, רק כדי להפחית את המרירות. האם אתה ספוג או לא?

[יאנה]

יאנה מעולם לא ספגתי את הספר הישן שלי כשעברתי לאנשהו איבדתי אותו, באינטרנט, בעצם הכל עם לימון, עם משהו אחר, אז הבנתי את זה בעצמי והתחלתי לבשל מאוד אני אוהב יין רואן שחור, וריבות-קומפוט הם כבר כך, לשם שינוי)