שיפון חיטה 50/50 (יצרנית לחם)

שיפון חיטה 50/50 (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון	250 גרם
קמח חיטה	250 גרם
מים חמים	120 + 240 מ"ל
מאלט שיפון	2 כפות. l.
אקסטרה-ר	1 כף. l.
סוכר	1.5 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.
סירופ	1 כף. l.
שמרים	2 כפית
פניפרין	1 כף. l.
תבלינים: כוסברה טחונה, כמון טחון וכו 'תבלינים לפי הטעם	כפית אחת
כל שמן צמחי	2 כפות. l.

שיטת בישול

• מערבבים 2 כפות. l. קמח שיפון (לוקחים מ -250 גרם) אקסטרה-ר, מאלט ו -120 מ"ל מים חמים (40-50 מעלות). לשם כך אני מפעיל את יצרנית הלחם לישה בכל מצב. בעת הערבוב אני עוזר במרית, מכיוון שהנפח קטן ואם זה לא נעשה, אז רוב הקמח יישאר בתחתית הדלי ולאורך הקירות.
  
• כאשר מתקבלת מסה הומוגנית, אני מפעיל את יצרנית הלחם למצב "שיפון". זה מתחיל בחימום של 30 דקות. כשישארו 1-2 דקות לסיום החימום, אני מוסיפה את כל שאר המרכיבים בכל סדר, אך המים צריכים להיות חמים שוב. ניתן להחליף חלק מהמים (100-120 מ"ל) בקפיר או מי גבינה.
  
• ואז יצרנית הלחם עושה הכל לבד, אבל אפשר לפתוח אותו 5 דקות לפני האפייה ולמשוח את החלק העליון בקפיר או מי גבינה חמים, ולפזר גרגירי כוסברה.
  

המנה מיועדת ל

כיכר 750 גרם

זמן ההכנה:

כמעט 4 שעות

תוכנית בישול:

לחם שיפון או דגנים מלאים

הערה

אתה יכול לשנות מעט את הפרופורציה ולשים 300 שיפון ו -200 חיטה, זה לא ישפיע על התוצאה.