לזניה "איטליה מעשנת בעצבנות!"

קטגוריה: כלים בשריים
לזניה איטליה מעשנת בעצבנות!

רכיבים

עוף מבושל
כרוב
נקניק
שמפיניון
תרד
גבינה
יריעות לזניה
עשבי תיבול
רוטב

שיטת בישול

  • אני לא יכול לקרוא למה שבישלתי כלזניה, ולכן זה השם
  • אז קחו את שאריות העוף של אתמול (האיטלקים היו שומעים אותי ...), כרוב, קת מהנקניקייה של הרופא, ששכבה במקרר כבר יומיים (בהמלצת האיטלקים, המנה צריכה להיות בשרני ומשביע !!!), והוסיפו צנצנת שמפיניון משומרים (בקיצור, מה שאלוהים שלח !!!) - קוצצים הכל דק ומטגנים ... מטגנים בנפרד את הפטריות עם חבילת תרד קפוא. ממליחים מעט, כיוון שיהיה לנו רוטב מלוח וגבינה
  • בישול הרוטב:
  • היו לי שלוש חבילות מוכנות - רוטב פרמז'ן, רוטב ג'וליאן ובייקון שמנת, ערבב חלב קר (כ- 900 מ"ל), הביא לרתיחה ותוך כדי ערבוב בישל למשך 2-3 דקות.
  • שלוש גבינה על פומפיה דקה (400 גרם רוסית)
  • מורחים את שרוול האפייה, קרוע לאורך התפר, עם פינות חתוכות, בתחתית הסיר, תופס את הקירות למעלה.
  • שים יריעות לזניה יבשות ישירות על השרוול (שני חוצה, שבור את השלישי לארבעה חלקים ונפרש בפינות כך שתחתית המולטי מכוסה לחלוטין).
  • אנו אוספים לזניה ..., דפי לזניה מתחלפים, המילוי הראשון, מפזרים עשבי תיבול (לקחתי את אלה האיטלקים), יוצקים על הרוטב, מפזרים גבינה מגוררת, דפי לזניה, המילוי השני, עשבי תיבול, רוטב, גבינה וכו '. השכבה העליונה היא המילוי, ועוד רוטב וגבינה. את כל!
  • תבשיל 1.5 שעות + פילאף. כבה את הסרט המצויר, פתח את המכסה, תן לו להתקרר ממש בסיר ... ותופס את קצות השרוול, אנחנו מוציאים אותו על צלחת ...
  • לזניה איטליה מעשנת בעצבנות!
  • בתאבון!!!
  • גרסה טעימה ועסיסית בצורה בלתי רגילה, נראה לי שהיום היא המאכל הכי טעים שהכנתי ... בכל זאת, לא טיפש - איטלקים !!!
  • P. S לזניה מבושלת למעשה בתנור.


IRR
חבר'ה! כאן לא רק איטליה מעשנת בעצבנות, כאן מעולם לא עישנתי, הידיים שלי רועדות. ותצלום? וואו צלם, אני שואל אותך
סוסליה
ובכן דוק! שלל מנקניקיית רופא! ובכן זו אפשרות win-win! גאש, מה אם אין רטבים מוכנים? טיפה מה? .... להתראות איטלקים עצבניים? ואני רוצה את אותו הדבר!
ויטלינקה
ולמי אין מולטי? עכשיו פשוט לחנוק מרוק!
ירכתי ספינה
אני לא יכול לעשן בעצבנות (בזמן שהייתי בסמינר), אבל הבטן שלי קשורה בקשר! לזניה איטליה מעשנת בעצבנות!
הייתי יודע רק שתזרוק פצצה כזו, טרוריסט, גם אם תאכל! לזניה איטליה מעשנת בעצבנות!
של ליס
גליה, ואם מכל האמור לעיל יש רק תחת מנקניקיית רופא ??? ובכן, לא תוכלו לעשות את האיטלקים עצבניים בתחת טהורה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: vitalinka 2

ולמי אין מולטי? עכשיו פשוט לחנוק מרוק!
ויטאלינקה 2
גאשה כותב:
P. S לזניה מבושלת למעשה בתנור.


כן, אני בעצמי תמיד מבשל לזניה בתנור ...
ויטלינקה
ואז תגיד לי איך להחליף עלי לזניה יבשים!
גאשה
הלכתי משם לחצי שעה בזמן שהם כאן ...

ציטוט: IRR

וואו צלם, אני שואל אותך

Yayayayaya ...

ציטוט: סוסליה

ואם אין רטבים מוכנים? טיפה מה? .... להתראות איטלקים עצבניים? ואני רוצה את אותו הדבר!

עַל! רק אל תשאל מאיפה זה הגיע ...

קל להכנה של לזניה והמתכונים כל כך מגוונים שקשה להתאפק שלא להכין את המנה האיטלקית הזו. החלף מילוי אחד בשני ויש לך מנה חדשה. לזניה תוכלו להכין מילוי בשר, ירקות או פטריות. מומלץ לפזר כל שכבה בגבינת פרמזן. ניתן לקנות צלחות לזניה או להכין לבד (מתכונים תוארו בפורום יותר מפעם אחת. אם אתם מכינים מנה מצלחות מוכנות, אז שימו לב להוראות שעל האריזה: חלק מהצלחות מבושלות מראש. וחלקם לא. אל תחסכו את הרוטב, זה הופך את הלזניה לעסיסית, ובגלל זה הוא טעים עוד יותר.

רכיבים לרוטב בולונז:

350-400 גרם בשר טחון (בקר + חזיר, או לחלוט בקר + כבש),
2 בצלים,
7-8 שיני שום,
3 תרמילי פלפל ירוק,
3-5 עגבניות (תלוי בגודל),
50 מ"ל שמן זית
120 מ"ל יין יבש
תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

בישול רוטב בולונז, אגב, ניתן לעשות זאת מראש, מכיוון שהרוטב קופא היטב וקל לחימום ולהשתמש בו בזמן הנכון.
מטגנים את הבשר הטחון בשמן זית.
בזמן שהבשר הטחון מטוגן קוצצים דק את הבצל והשום. מוסיפים לבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב מתמיד.
לאחר מכן, הוסיפו פלפל ירוק קצוץ לרוטב.
לאחר הפלפל מוסיפים את העגבניות הטחונות. אם אין כאלה, ניתן להחליפן ב 3-4 כפות רסק עגבניות.
כשהרוטב מבושל היטב במיצי עגבניות מוסיפים יין, עשבי תיבול ותבלינים.
אנו מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול בהתאם להעדפותיכם. טוב להדגיש את טעם הבשר עם בזיליקום וקורט נענע יבשה.
מערבבים את הרוטב ביסודיות, מבשלים ביין כחמש דקות ומסירים מהאש. רוטב הבולונז מוכן.

רכיבים לרוטב בכמל:

100 גרם חמאה
70 גרם קמח
600 מ"ל חלב
פלפל שחור לפי הטעם, מעט מלח.

עכשיו אנחנו מתחילים להכין את רוטב הבצ'מל.
מטגנים קמח בחמאה מומסת.
ככל שהקמח והחמאה מטוגנים יותר על האש, כך הטעם של הרוטב יהיה אצילי יותר. במקרה זה עליכם לוודא שהקמח יישאר בהיר, אחרת הרוטב יהיה בצבע כהה.
ומוסיפים חלב.
מנקודה זו ואילך, יש לערבב ברציפות במרץ את הרוטב. על הרוטב להיות בעל עקביות חלקה. מבלי להפסיק לערבב, אנו מחכים שהרוטב יסמיך. זה ייקח 10-15 דקות של רתיחה על אש נמוכה. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור. הרוטב מוכן.

ציטוט: vitalinka 2

ולמי אין מולטי? עכשיו פשוט לחנוק מרוק!

אל תחנק ... תעשי את זה בתנור

ציטוט: סטרן

הייתי יודע שתזרוק בומה כזו, טרוריסט, גם אם תאכל! לזניה איטליה מעשנת בעצבנות!

אוקיי, בפעם הבאה אשרוק לקחת איתי כריך !!!

ציטוט: של ליס

ואם מכל האמור לעיל יש רק תחת מנקניקיית רופא ??? ובכן, לא תוכלו לעשות את האיטלקים עצבניים בתחת טהורה?

רוץ לחנות, לודוק! יתרה מכך, היפטרו מפריטים מיותרים במקרר.
גאשה
ציטוט: vitalinka 2

ואז תגיד לי איך להחליף עלי לזניה יבשים!

תוכלו להכין את הבצק לדפי לזניה בעצמכם, באופן עקרוני מדובר בבצק אטריות רגיל. מגלגלים דק, חותכים לסדינים ומניחים להתייבש. עשיתי את זה בגודקוק אנדרייבנה... עכשיו אני אחפש את זה ואביא קישור.

כאן. את הבצק מכינים ב- HP.

בצק
קמח - 300 גרם
ביצים -3 חתיכות
קורט מלח.
תוכנית פיצה, כבה לאחר 20 דקות. (Panasonic 253) במודל 255, תוכנית כופתאות.
במהלך הערבוב, מכסים את דלי HP במגבת כדי שהקמח לא יאבק. לפקוח על התערובת עם מכסה פתוח; יתכן שתצטרך להוסיף מעט מים או קמח. עזרו במרית סיליקון כך שכל הקמח יתערב (אחרי הכל 300 גרם בלבד). קיבלתי "לחמניה" כזו, די צפופה:
נתתי לבצק 10 דקות לנוח מתחת למגבת וגלגלתי אותו במכונת כתיבה והוספתי קמח. חתכתי את הרצועות המוגמרות באורך של 21 ס"מ והנחתי אותן על שטיח לייבוש.

כאן: 🔗

כיתת אמן מ אנדרייבנה.
לאנה
ציטוט: vitalinka 2

ואז תגיד לי איך להחליף עלי לזניה יבשים!
גאשה, אני מעריץ את הצילום של זה "עַצבָּנִי" כלים אחד שווה אחר, מחיאות כפיים שלי לקחו אותו בבנק החזירונים!
ויטאלינקה 2
ניתן להחליף את עלי הלזניה בלוואש דקיק, זה יוצא טעים מאוד!
גאשה
תודה לך, סבטיק!
ויטלינקה
אופס! תודה על העזרה. עם פיתות זה בהחלט ייצא מהר יותר!
אומלה
ציטוט: של ליס

גליה, ואם מכל האמור לעיל יש רק תחת מנקניקיית רופא ???
לי ולה אין !!! תודה רבה על הרעיון עם שרוול האפייה !!!! כמה חשבתי מה להמציא, מעולם לא עליתי על זה. ואתה - פעם אחת, והנה אתה !!! 🔗
חריטה-ן
קיבלתי לזניה אחרת, כלומר, לרשותי שאריות שאריות! אבל אהבתי את עצם הרעיון של לזניה בסיר איטי ועל ידי שרוול האפייה - "מעולה"
גאשה
נטשה, ואתה A!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם