SchuMakher
ציטוט: MariV
אתה מחזיק מעמד?

מה אם אין חומוס, היהודים שלי יהרגו אותי מהעולם, ואז אבוא אליהם למקלט פוליטי
MariV
צ'וי לא מנומס? אם אתה לא מספר, פשוט שים אותו על T קטן למשך שעה, והכל יסתדר!

לא, זה דבר יפה - אני תמיד מצליח, אבל צ'ה - לא? מה אתה עושה לא בסדר? היא הוציאה אפונה, הניחה אותה על הלוח, לחצה אותה בסכין - אם היא משתטחת ממאמץ קטן - אל תשימי עליה את כל המסה! - פירושו מוכן. הופכים אותו עם בלנדר עם מרתח - וקוצץ ...
מקלט פוליטי הוא כן ...
SchuMakher
האם זה צריך להיות די רך או מה?
MariV
זה לעולם לא יהיה רך לחלוטין כמו תפוחי אדמה. אז קל לשטוח מתחת לסכין - סיימת!
SchuMakher
אנה 1957
וקראתי שהם משתווים עם רכות החמאה. באופן כללי, אני מבשל בסיר לחץ ולא דואג. בעבר, לעומת זאת, אני משרה אותו עם סודה, ואז אני שוטף אותו, מרתיח אותו, מסיר את הקצף, שוטף אותו - זה עדיין דימומי. אבל אז - אין גזים. יש לי תכונה חדשה כרגע - אני מכינה ממנה עוגיות להרזיה
עכשיו אני רק מבשל עוד מנה. ריח - כאילו אני מבשל בשר אז הוא מבקש להוסיף כשות-סונלי. אני בטח אשים את זה בעוגיות הבאות.
SchuMakher
עשיתי את זה, למרות שלא הוספתי אוגר ... אנחנו מחכים, אדוני, כשהוא יבשיל ... למרות שאני חושש שבקרוב לא יהיה מה להבשיל ...
MariV
ובכן, כשהוא מבושל היטב, מרוסק, הוסיפו שמן זית, מיץ לימון וכו 'וכו', תנו לו להבשיל ליום - והוא יימרח כמו חמאה.
אנה 1957
ציטוט: MariV

ובכן, כשהוא מבושל היטב, מרוסק, הוסיפו שמן זית, מיץ לימון וכו 'וכו', תנו לו להבשיל ליום - והוא יימרח כמו חמאה.

דיברתי על מידת הרכות של חומוס.
MariV
לעתים קרובות אני מבשל חומוס, קונה אותו בשוק ממרכז אסיה ובאשן - אף פעם אחת לא התרחשה אפונת הבשר כבש למצב חמאה. אולי אפונה כזו נתקלה.
SchuMakher
ציטוט: MariV
מעולם לא התרחשה אפונת האיל למצב החמאה
בדומה לכך!
אנה 1957
וככה בדיוק זה עובד בשבילי - כנראה, אני חושף יתר על המידה בסיר הלחץ. אבל זה לא קריטי: אנחנו עדיין מחיתים אותו לחומוס. אני צריך אפונה קשה יותר למטרות אחרות - זה לא תמיד מסתדר.
SchuMakher
אה, ובסיר לחץ לבשל לופ? האם אפשר בלי סודה?
אנה 1957
כנראה שלא יותר מ -30 דקות, הפעם בישלתי 40. אתה יכול לעשות את זה בלי סודה, אבל הם כותבים שבגלל השריה בסודה, גזים פוחתים כאשר צורכים חומוס. לא כך, למעשה, מייגע.
SchuMakher
ולשטוף הרבה אחרי סודה?

ואנחנו אוהבים להפליץ!

אנה 1957
כן, שפכתי את זה כמה פעמים.

אני אפילו לא יודע מה לומר A, אני יודע: זה רע לאולטראסאונד

אלנה טים
בנאדם, מדוע שמת אותו שוב על 95C? אם הוא רותח, הוא יתבשל מהר יותר. כזכור, בישלתי בתנור האיטי שלך כמעט 5 שעות, וזרקתי אותו לקלחת, מבושלת כרגע. אז נאט, שאוב היה רותח, ולא נמוג כמו דייסה.
חֲגִיגָה
מעולם לא טרחתי איך לבשל חומוס, פשוט בישלתי ב- MV ו- FSE. זה היה נורמלי.
החלטתי להכין חומוס, קראנו אותו נכון:
"לעתים קרובות, חומוס, כמו קטניות אחרות, מוזגים עם מים בן לילה. כתוצאה מכך, המוצר לוקח הרבה זמן לבשל ויצא די קשה. העובדה היא ש 10-12 שעות זה המון להשרות אותו. כמה זמן לוקח להשרות? לא יותר מ -4 שעות. ואז הפולסים יהיו רכים לאחר הבישול. אינך צריך להשרות את הגרגירים בכלל, ואז תצטרך לבשל אותם במשך אותן 1.5 שעות. "
אתר אחר:
"ככל שאנחנו משרים זמן רב יותר, כך הגרגירים יהיו רכים יותר. הנורמה היא 48 שעות. החלף את המים לאחר 10 שעות. זה גם יקטין את כמות הגז בכלי המוגמר.
גם אם אתה משרה פחות מ -10 שעות, כדאי להחליף את המים כדי להסיר גזים. "
SchuMakher
ציטוט: אלנה טים
בנאדם, מדוע שמת אותו שוב על 95C?

זה היה רותח קצת, אז זה בסדר ... זה מבושל כמו מתוק, לא לקמח, כמובן, אבל רך. אתה יודע, קניתי קטנה באשן, זה יותר טוב מהגדולה שהבאת, טעים יותר או משהו ...

קניתי את המלח השחור, שקית!

אלנה טים
ציטוט: ShuMakher
זה טוב יותר מהגדולה שהבאת, טעים יותר או משהו ...
כאן לנצח היא לא אוהבת את כל מה שלי! לנוסקה תמיד גרוע מאחרים! איך לחיות...?

תודה! אני אלך לשמח את טימון, הוא פשוט מעריץ אותה ולא רוצה שום דבר אחר. אפילו התכוונתי לבקש ממך לקנות יותר!

MariV
ציטוט: ShuMakher

זה היה רותח קצת, אז זה בסדר ... זה מבושל כמו מתוק, לא לקמח, כמובן, אבל רך. אתה יודע, קניתי קטנה באשן, זה יותר טוב מהגדולה שהבאת, טעים יותר או משהו ...

קניתי את המלח השחור, שקית!


ואיפה?



התחברתי לחומוס ביד הקלה של לידיה ניקולייבנה - אפילו לא הייתה שאלה של סודה כלשהי. הם שומרים על כל הצומות במשפחה, כי

משפחת הכומר, ולידיה ניקולייבנה היא אמא

.
לא יכולה להיות הפרדה מוגברת של גז - ובכן, תאר לעצמך, בכנסייה, במהלך שירות - כן ........
SchuMakher
מארוונה באוצ'אן לא גדולה ...

אתה צריך לקנות את זה!

אנה 1957
ציטוט: MariV
לא יכולה להיות הפרדה מוגברת של גז - ובכן, תאר לעצמך, בכנסייה, במהלך שירות - כן ........

אול, אנחנו לא מדברים על הפרדת גז, שלא רק שאינה הולמת בכנסייה במהלך השירות, אלא בכל מקום אחר, אלא על ייצור גז, שתלוי במידה רבה במצב מערכת העיכול של כל אדם, אז הכל מאוד אינדיבידואלי כאן. ואני לא רוצה לקרוא לאף אחד ללכת בעקבות הדוגמה שלי, רק תיארתי איך אני עושה את זה בעצת אדם מכובד מאוד שהזהיר אותי מפני בישול חומוס בצורה אחרת. אז אני לא אתווכח.
אלנה טים
ציטוט: Anna1957
לא רק במקדש במהלך השירות אינו הולם, אלא בכל מקום אחר
אבל יש ... שאומרים:
ציטוט: ShuMakher

ואנחנו אוהבים להפליץ!

מה אתה רוצה לעשות עם אלה?
qdesnitsa
קראתי כל היום על החומוס שלך, ובכן, למה לרוץ גם לחומוס, צ'טולה
אנה 1957
ציטוט: qdesnitsa

קראתי כל היום על החומוס שלך, ובכן, למה לרוץ גם לחומוס, צ'טולה

שלום, איך אתה יכול להסתדר בלעדיו בסיברית? ובכן, כלומר לא בסיברית עצמה, אלא בזנים שלה.
qdesnitsa
אני מסתובב איכשהו, אף אחד לא אמר לי כלום עליו ...
MariV
ציטוט: אלנה טים

אבל יש ... שאומרים: הנה מה שאתה מזמין לעשות עם אלה?

ולא לעשות כלום! גרנו בגרמניה - כאן הגרמנים איכשהו לא התביישו בזה, התפוגגו לאן שזה היה!

An, אני מבשל בלי סודה - כלום, אני לא סובל ...
qdesnitsa
אולגהאבל אם אתה מבשל בלחץ בסיר לחץ, זה יהיה מהיר יותר, ואני, ואני ושכחתי שומשום בדאצ'ה, קילו שלם
MariV
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123390.0
הנה מתכון אחד בסיר לחץ, וסתם חומוס מטוגן עם חזה.
ניקיטוסיק
MariVתודה על מתכון החומוס הטעים! תמיד קניתי מוכנה בחנות ואז חשבתי שאוכל לעשות זאת בעצמנו ... ועכשיו בישלתי אותה כמה פעמים ואני לא מאושרת מהתוצאה! נכון, אני אוהב את הגרסה החריפה יותר (אני מוסיף ריבה מ מנהל פלפל צ'ילי). ואני גם מנקה את זה, למה ... אני בעצמי לא יודע .., נראה שהוא נטחן בעדינות רבה יותר.
חומוס
חומוס
MariV
ניקיטוסיקכמובן, עשו זאת לטעמכם!
שֶׁקֶט
MariV אולגה, תגיד לי בבקשה, כמה חומוס מבושל אתה צריך לקחת? אני רוצה לקנות מוכנים
MariV
כמה אתה רוצה. כמעט אותה כמות של חומוס מתקבלת מחומוס מבושל.
שֶׁקֶט
אני רוצה לשמור על הפרופורציות בפעם הראשונה. וכמה חומוס מבושל (לפי משקל) מתקבל מ -250 גרם יבש?
MariV
שֶׁקֶט, בערך 400-450. לא שקלתי.
שֶׁקֶט
תודה רבה לך! רק רציתי להבין בערך. צום מתקרב, הגיע הזמן לנסות סוף סוף לבשל, ​​אחרת המתכון כבר נמצא בסימניות הרבה זמן, לא יכולתי לצבור אומץ. אני אעשה - בהחלט אדווח בחזרה.
זֶרֶד
אני עשיתי את זה
חומוס מאוכאן, רופף. השרתי אותו כמעט יממה, בישלתי אותו במשך 30 דקות בשטעבה, ניקזתי את המרק, הוא הפך לג'לי!
כשמעכים, הייתי צריך לשפוך את כל המרק לתוך המסה, ואפילו להוסיף מים רותחים.

המתכון לא אומר דבר על מלח. הוספתי, יחד עם עשבי תיבול. היא הוסיפה גם שמן שומשום וצנוברים. ניחוח !!!
חילק את המסה למספר חלקים, מעורבב עם תבלינים שונים.
טָעִים מְאוֹד!

עדיין לא הבנתי את המאפיינים המפליצים, אבל לא הוספתי סודה.

MariV
זֶרֶד, על מלח זה עניין של טעם. מיץ לימון ותבלינים מחליפים לחלוטין מלח.
שֶׁקֶט
אז התכוננתי.
נוטה היה כזה
חומוס
זה היה יבש לחלוטין, אז נוספו מים רותחים.
מחית מושלמת עם מים.
אבל לא ניתן היה לטחון זרעי שומשום לעיסה, ואז הבחנתי בסרטון בעמוד הראשון.
בפעם הבאה שאעשה זאת.
הנה מה שקרה
חומוס
טעים ואותנטי מאוד.
הדבר היחיד לטעמי הוא מלח, ופחות לימון.
אולגה, תודה על המתכון! אם יש לכם גרגרי חומוס מוכנים, הבישול לוקח כמה דקות, והתוצאה מאוד-מאוד. תודה!
MariV
שֶׁקֶט, גלינה, טוב מאוד שהכל הסתדר ואהבתי את זה. חומוס הוא פשוט וטעים מאוד!
טניה-פניה
חומוס

הנה הומוס שלי! מניאם
M @ rtochka
בישלתי חומוס למרק ונזכרתי במשהו, הרבה זמן לא אכלתי חומוס!
מצאתי את המתכון שוב, שומשום מטוגן. ובארוחת הצהריים קיבלתי הנאה גדולה!
תודה!! אני לא עושה את זה לעיתים קרובות, אבל תמיד אוכל בתיאבון
אני אוהב חומוס!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם