לביבות לחם מעופשות

לביבות לחם מיושנות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שאריות דגנים	600 גרם
מים חמים	3 כוסות
אבקת אפייה	חצי חבילה
קמח	בערך כוס
ביצים	2 יח '
שמן צמחי	3 כפות
מלח	כפית אחת
סוכר	3 כפיות
קפיר	150 גרם
בשר למילוי - יבש וטחון	אופציונאלי

שיטת בישול

לאורך 10 שנות הניסיון שלי בתור אופה, צירפתי את מוחי על שאריות פרוסות הלחם. המשפחה לא הצליחה להתמודד עם פרץ האושר הפתאומי בצורת זרמי תבואה. כל המכולות לקרקרים מלאות, כל הציפורים שעפות בביישנות לחצר שלנו מוזנות ...
במשך יומיים המצאתי את המתכון הזה, וקראתי לו לביבות "תענוג בשר"
לקחתי שאריות לחם, קיבלתי 600 גרם
הוספתי מים חמים - כוס - 250 גרם ושמתי אותם בגשר חם. יש לי מנת לישה מטאפר, והכל היה בה במשך 5 שעות.
ואז הוספתי עוד 2 כוסות מים חמים, מכיוון שהמים נספגו לחלוטין.
שלחתי את הכל לעמוד עוד 5 שעות.
שפשפתי את כל הפאר הזה במסננת, רק המסה הדביקה זרמה מטה, ההשכבה מהקרום נשארה במסננת, זרקתי אותה החוצה.
השלב הבא היה לערבב חצי שקית אבקת אפייה עם קמח, בערך כוס, הוסיפה 2 ביצים, 3 כפות שמן צמחי,
מלח, סוכר ומעט קפיר נותרו במקרר - הוא רתח.
מקציפים הכל בעזרת בלנדר במהירות גבוהה.
אפשר לבשל לביבות !!!! במחבת - בשמן צמחי.
אבל הנשמה שלי נקרעה למוצא יצירתי - רציתי משהו אחר ...
ניסיתי לטגן לביבות, ולשים את הבשר הטחון מעל ואז לסגור אותו שוב עם קוצץ ... יצא מרושל, הבשר הטחון נזל מהלביבה, התחיל להישרף ... יצאתי מהמצב ככה:
בישלתי בשר (יש לי חזיר) על מייבש האוויר וקיצצתי אותו עם בלנדר.
נתחי הבשר התגלו יבשים, מה שאתה צריך!
עכשיו אנחנו מחכים באומץ למחבת עם השמן הצמחי להתחמם, מוזגים לביבות, מחכים מעט לאפייה ויוצקים מעט מילוי בשר יבש. לאחר מכן, שופכים בזהירות את הבצק - רצוי בעזרת כף.
אנחנו הופכים את זה רק פעם אחת!
הלביבות מוכנות - על מפית נייר - תן לעודף השמן להיספג.