בשר בסגנון סינגפור

[בשר בסגנון סינגפור]

זה היה מזמן. קניתי זרעי שומר בשקית. על המתיק היה מתכון. החלטתי לנסות את זה. מה הקשר לסינגפור, עדיין לא הבנתי, אבל אני עדיין משתמש במתכון.

בשר בסגנון סינגפור

עבור 500 גרם בשר

בישול המרינדה. מערבבים בסיר זכוכית:
שולחן אחד. כף רוטב סויה
2 שיני שום (קצוצות)
0.5 כפית כפות מלח
0.25 כפית כפות פלפל
1 תה כף דבש
שולחן אחד. כף שמן צמחי
כף אדג'יקה אחת (זה כבר התוסף שלי. אני לא יודע אם יש אדג'יקה בסינגפור).
0.25 כפית כל אחת כפות שומר טחון וזרעי קימל

חותכים את הבשר לאטריות, טובלים ברוטב, מערבבים, מקררים עד הבוקר).
ישנן שלוש אפשרויות בישול.
1. מטגנים במחבת עם שמן צמחי ומגישים מייד.
2. אם הבשר קשוח, למשל בקר, מטגנים, מוסיפים מעט מים ומבשלים.
3. הכניסו את הסיר עם הבשר לתנור למשך 40 דקות. הגדר מיד 200 מעלות. כאשר הרוטב רותח, הפחית את החימום ל -140 מעלות.
אני בעיקר מבשל בתנור.
טעים עם אורז. אין צורך לתבל את האורז. פשוט מזלפים את רוטב הבשר.

בסדר, הבוקר סיימתי את הבשר הסינגפורי ... בעלי שאל: למה זה כל כך טעים?
תודה

רציתי להכניס אותו לתנור, אבל אתמול לא הצלחתי לכבות אותו (הגעתי מהפגישה, בלשון המעטה), אז טיגנתי אותו במחבת היום לפני שיצאתי ... הריח נגמר האתר

אני עדיין רוצה לנסות בשר עוף, רק בתנור.

בשר בסגנון סינגפור. ליתר דיוק חזיר. התברר שהוא מאוד ארומטי וטעים. עשיתי את זה במייבש אוויר ב -170 מעלות במשך שעה וחצי דקות באותה צלחת זכוכית. 550 גרם חזיר. כמות המרינדה הוכפלה. נראה שהמינון במרשם קטן מדי. החלק העליון שרוף מעט, אך מדובר בזוטות. הבשר התגלה כלא רק טעים, אלא גם ... קשה לומר, הוא היה רך, אבל לא התפרק ... אלסטי, או משהו ... נפלא מאוד!

הפעם הראשונה שבישלתי חזה עוף בצורה כזו לפני חצי שנה. עכשיו אני משתמש במתכון הזה גם בזנב וגם ברעמה, אפילו כמילוי לפשטידות. תודה רבה על המתכון!

סייבל, ברוך הבא לפורום!
לבריאותך ותודה על הטיפ!