חצ'פורי בצק תוצרת בית - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חצ'אפורי מבצק תוצרת בית

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
בצק ביתי	960 גרם
מילוי:
גבינה כבושה (חנך, סולגוני, גבינת פטה)	250-300 גרם
גבינת קוטג '9% שומן	150 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חמאה	30 גרם
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

בצק הוכן לפי המתכון: בצק תוצרת בית לחצ'פורי, פיצה..
למילוי מגרדים גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה מומסת, טורפים בביצה ומערבבים הכל.
מחלקים את הבצק ל5-6 חלקים, מרדדים כל אחד לעוגה דקה, שמים עליו את המילוי ומקפלים אותו במעטפה. ואז הופכים ומתגלגלים בעדינות בעזרת מערוך, בריבוע. ... בעת הרידוד, למרות שהבצק גמיש מאוד, היזהר לא לשבור את הבצק, מכיוון שהעוגות השטוחות מתגלגלות די דק, בערך 6 מ"מ
מכניסים למחבת חמה, מטגנים בצד אחד עד להשחמה, ואז הופכים לצד השני, מורידים את טמפרטורת האפייה ומכסים במכסה למשך 2 דקות. לאחר מכן הסר את המכסה והחצ'פורי מוכנים. הם נאפים מהר מאוד וגדלים לנגד עינינו.
מקפלים בערימה על מפית, תוך כדי משמנים כל עוגה בחמאה.

המנה מיועדת ל

5-6 חתיכות

תוכנית בישול:

אפייה על הכיריים

הערה

את המתכון הזה למדתי בעיר הולדתי, שם המארחת תמיד ניסתה להחזיק בצק חצ'אפורי במקרר. לכל אחד מהם היו סודות הבישול שלו, אבל המתכון הזה נתקע במשפחה שלנו.
זה נוח בכך שהבצק יכול להישמר במקרר כמה ימים ולהכין מהר מאוד עוגות טעימות ומפה עם גבינה.
אחרי הכל, התרגום המילולי של חצ'אפורי הוא גבינה (גבינת קוטג ') עם לחם.
אופים ואוכלים לבריאותכם!

מתכונים דומים

חצ'אפורי במותג 701 רב תנור ותנור (MariS)

אדג'אריאן חצ'אפורי (סירות) (רוֹגַע)

חצ'אפורי אדג'ריאני (barbariscka)

רו

Khachapuryam - קיזוז!
מכמות הבצק הזו קיבלתי אותם למנה כפולה מהמלית כלומר, עשיתי את זה פעמיים עם הפסקה של שבוע. משום מה הבצק הפך אפור מלמעלה למשך שבוע, משום מה, עוד לפני הכנת המילוי, ניסיתי לטגן חתיכת בצק בנפרד כדי לבדוק אם היא התדרדרה. וזה פשוט השתפר!
ככל הנראה, באמת צריך לאפשר לו לעמוד ולהתבגר. הבצק הוא פלסטלינה מדהים
גילגלתי הכל דק. מטוגנים על אש נמוכה כדי שתאפה בזמן. חצ'אפורי מתקבל אז עם קרום, אך רך. הגבינה נמסה והופכת לטעימה שלא ניתן לעמוד בפניה! הבצק לאחר אחסון ארוך נותן חמיצות עדינה. התוצאה היא עוגות לבביות עם טעם רך אך מובהק.

ברבריסקא

אני מאוד שמח שניסית והערכת את הבצק הזה. אם אתה שומר את זה במקרר הרבה זמן, הוא באמת הופך לאפור, אתה יכול לראות תגובה מתרחשת עם סודה, אבל זה לא אומר שהבצק התדרדר, אם כי עדיף לשמור אותו לא יותר מ -2 3 ימים. הבצק אוניברסלי, אפשר לאפות ממנו פיצה ופשטידות, אבל אני הכי אוהב חצ'אפורי.
אז אפו ואכלו לבריאותכם !! תודה על הקרדיט !!

אלנקה

כמה אני אוהב את החצ'אפורי האלה! אני בהחלט אעשה את זה!

ברבריסקא

69. אלנקה
מקווה לראות ...

אלנקה

בהכרח !!!!

חוֹרֶף

וסיליסה, תודה על המתכון למבחן זה!
רק לי יש שאלה - לאפות במחבת יבשה או עם חמאה?
אני בהחלט אנסה לעשות את זה!

אני יושב ולומד את הלחם שלך ללא שמרים על מחמצת בשלה ...
הבצק הזה בשל לי, היום סוף סוף קיבלתי לחם!
לעת עתה, אני מוסיף את המינימום.

ברבריסקא

חוֹרֶף
אפשר להכין חצ'פורי גם מהבצק הזה בתנור, בפעם אחת הכנו ממנו פיצה, פשטידות בשר ..אבל אני אוהב חצ'אפורי במחבת. לא יוצקים שמן, אלא משמנים אותו מעט, ראשית מטגנים בצד אחד, ואז בצד השני. נסה זאת, המתכון נטול בעיות: טעים ומהיר.
מזל טוב על הלחם !! אתה תצליח!!

חוֹרֶף

תודה, אנסה. ואז אכתוב איך זה קרה!

פורטה

תודה! הכל הסתדר, הכל טעים מאוד! המשפחה אהבה את זה !!!

פרוניה 40

ברברי, החצ'אפורי האלה גורמים לי לשכוח מהתזונה ... אבל עכשיו ראיתי שאפשר לטגן במחבת יבשה! תודה רבה לשיתוף איתנו!

פרוניה 40

ציטוט: חורף

אני יושב ולומד את הלחם שלך ללא שמרים על מחמצת בשלה ...

איזה סוג של לחם? !!! תקע את האף בקישור ואני רוצה :-) :-) :-) :-)

ברבריסקא

פרוניה 40קצת אחרי הכל, התבנית צריכה להיות משומנת, אחרת היא תישרף ... חצ'פורי מיוצר מהבצק הזה בתנור, אבל אני אוהב את זה יותר בתבנית.
למען האמת, אני לא יודע על איזה לחם זמניאיה מדבר, עכשיו אני אופה בעיקר עם מחמצת. אתה יכול לראות בפרופיל, יש כמעט את כל הלחם.

פרוניה 40

אני כבר לומד!
אנסה לאפות אותם במחבת קרמיקה, אראה איך זה הולך ואז אפרק מנוי :-)

ברבריסקא

אפו לבריאותכם!

Sanechka A.

וזיליסה, לאחרונה אפיתי שוב את החצ'אפורי הנפלא שלך - התאהבתי באמת במתכון, אבל תגיד לי מה אני עושה לא בסדר, כמות הבצק לפי המתכון לוקחת בערך 900 גרם גבינה, אני אופה חצ'אפורי בטיגון מחבת, בצורת עגול, הם יוצאים בקוטר ס"מ 18 ... לא עבה .... אבל עם כמות המילוי זה יותר מדי?

ברבריסקא

סשה, אני לא מכניס כל כך הרבה גבינה לחצ'פורי האלה, אלה לא פשטידות אוסטיות, שם יש כמה מילויים כמו בצק. אני אופה אותם מרובעים, קטנים ודקים מאוד, הם מתנפחים במחבת.
אבל אם אתה אוהב עם הרבה תוספות, אז אופות טובות. זה כבר עניין של טעם.
אגב, לפעמים השתמשתי עבורם בגבינת פטה על מחמצת טבעית. אם אני לא טועה, יש 500 גרם באריזה. זה מספיק רק לכמות הבדיקה הזו.

Sanechka A.

הבנתי שנראה שאני משנה את המליות מאוד, אבל כמה שזה טעים! מאוד מאוד שמחה ששיתפת מתכון כל כך נפלא

הנה האחרון

ברבריסקא

סשה, אתה מקבל חצ'אפורי נפלא מהבצק הזה! מכיוון שזה טעים לכם, הכניסו כמה גבינה שרק תרצו. כל מארחת אופה לפי רצונה אפילו בג'ורג'יה.
תודה על הצילום, אני מאוד מרוצה!

Sanechka A.

וסיליסה,

קולובאשקה

החצ'אפורי התגלה כטעים מאוד, אם כי לא היה שכבות בולטות ישירות כל כך של הבצק.

תודה על המתכון. אני תמיד אבשל ככה.

ברבריסקא

בבצק הזה אין שכבות בולטות, לא מדובר בבצק עלים קלאסי, אלא בבצק חצ'פורי ביתי.
העיקר שייצא עדין וטעים ...

קולובאשקה

ובכן, שם בתצלום נראה לי שהשכבות גלויות.

ברבריסקא

בתצלום, כך מתברר, יש סוג כלשהו של שכבות, אך לא זהה לבצק העלים המוגמר

שירשונצ'יק

אבל מה שעשיתי, אמנם לא כל כך רזה, אמנם ניסיתי להכין רזים, אבל הם גדלים מאוד.
יצא טעים אבל מאוד מספק. תודה לך וסיליסה על המתכון, הבצק מעולה, תמיד טוב שיהיה ביד.

ברבריסקא

טטיאנה, אני שמחה שאהבנו את החצ'אפורי. לבשל ולאכול לבריאות ותודה על התמונות. הם באמת התגלו ככבדי משקל ...