|
 הסופרת וונדה וסילבסקאיה, כשנסעה ברחבי סין, הגיעה למנזר עם בודהיסטים. כשהגיע הזמן לארוחת הערב היא גילתה שאוכל הנזירים כלל אינו צמחוני, כפי שהוא אמור להיות על פי האמנה, אלא האוכל השכיח ביותר. הוגשה לה: אווז מטוגן, דרורים עם כרוב, מטוגנים כבר ועוף עם פסטה ופטריות.
כמה הופתעה האורחת כשגילתה שאף אחת מהמנות המוצעות לא מכילה גרם בשר אחד! AND אווז, ועוף, ודרורים, וכבר עשויים מ ... סויה. אולי היא לא תתפלא כל כך אם תזכור שהרבה לפני המלחמה הסויה עברה בניצחון דרך ארצנו בצורת ממתקים "קווקזים". הם נקראו אז פשוט סויה. אנחנו הבנים התאהבנו בהם מיד. הם היו כמו שוקולד וכל כך זולים! בבית הספר אמרו לנו שלא ניתן להכין סוכריות בלבד מסויה, אלא אלף דברים אחרים.
עם זאת, דרכו של צמח הממתקים סביב הפלנטה כלל לא החלה בניצחון. בהתחלה הם אפילו לא ידעו איך לקרוא לזה. קרל לינאוס עצמו, אפילו הוא היסס. תחילה הקצתי שם אחד, ואז שיניתי אותו לשני. הם הגיעו עם שמות על שם לינאוס. האגרונום האמריקאי ק 'פייפר צחק: "כל הסיפור בשם פולי סויה!" ורק הבוטנאי הרוסי שלנו א 'מקסימוביץ' הבין סוף סוף כיצד להנציח כראוי את הצמח. והוא כינה את פולי הסויה המעובדים בזריזות (יש עוד הרבה מיני בר).
כאדם שומר מצוות הבחין מקסימוביץ 'שפולי סויה דומים מאוד ל שעועית... הייתי צריך למצוא דרך קלה להבדיל ביניהם. מקסימוביץ 'מצא זיפים. כל העלים והגבעולים מכוסים בצפיפות עם זיפי פולי סויה. זה מרגיש כמו נייר זכוכית למגע. הזיפים חשובים מאוד לצמח. הגן מפני מזיקים - עלים של תפוח אדמה. המגדלים לא התעלמו מכך וניסו לגדל זנים סיביים. עלה הקפיצה אינו נוגע בעלים גסים.
הם התחילו לחפש מאיפה בא היצור יוצא הדופן. פנינו להיסטוריה. מצא את שמו של הרופא האגדי שן נון. מייסד החקלאות בסין. הוא היה הראשון שהזכיר סויה בכתביו שלושת אלפים שנה לפני הספירה. ואז התברר כי שן נונג לא היה שם. הוא פשוט הומצא, כי אין אפס מידע ספציפי עליו! אבל סויה קיימת - לפחות בחיי היומיום - כבר כמה מאות שנים. בסין ובמדינות השכנות הם הכינו ממנה חלב, גבינת קוטג 'וחמאה וכך עשו בלי פרה רגילה.
באשר לשאר העולם, הוא כמעט לא ידע על סויה. היחיד שהתעניין בכך היה חוקרנו וסילי פויארקוב, שביקר במזרח. "סיפוריו" - הערות מסע - פורסם בהולנד באמצע המאה ה -17 והועבר לארכיון. הם נזכרו בסויה יותר ממאתיים שנה לאחר מכן, כאשר התערוכה העולמית נפתחה בוינה בשנת 1873. כאן האירופאים ראו לראשונה את הצמח הזה. למדנו שאפשר להכין רוטב שאין דומה לו מסויה ("סויה" בתרגום פירושו רוטב), סבון ואפילו קפה. הם התחילו לזרוע. אבל היצור אוהב החום באירופה לא היה בר מזל. לא היו מספיק ימים חמים. ואם הצלחת לגדל שעועית, הרי שהרתחתם הייתה עונש מוחלט.
קשה פי עשרה מאפונה. אם היית יכול להרתיח את זה, אז לא רצית. התערב טעם יוצא דופן.
באופן כללי, אירופה דחתה את החייזר האסייתי. ורק אדם אחד לא איבד את האמון בו - האגרונום הרוסי שלנו, V. Ovsinsky. הוא היה ידוע כאיש יוצא דופן. תמיד המציא משהו. דחו את חריש התבנית והגיעו לאדמת "אפס", דבר שמאוד שימושי בימינו. לאחר שנודע לו על הכישלונות בפולי סויה, הבין כי מדובר בזנים מוקדמים להבשלה. הוא עשה חישוב ומצא כי באוקראינה רק פולי סויה שיתאימו בעוד מאה ימים יכולים להבשיל. מזריעה לקציר. הוא מיהר מיד לסין ולאחר חיפוש ארוך מצא את החומר הדרוש לו. כשחזר הוא יצר איחוד מוקדם של 100 יום. היו לה זרעים חומים והיא התאימה למרווח הנכון. נכון, זה נתן מעט דגנים.ואז יצר אובסינסקי זן נוסף - עם זרעים שחורים. פולי סויה שחורים היו פרודוקטיביים יותר, אך נדרשו לעשרה ימים נוספים.
ביד הקלה של אובסינסקי, עשב הממתקים השתרש ברוסיה. בתקופה הסובייטית היא כבשה מאות אלפי דונם במזרח הרחוק. בשים לב לאמת, חייבים להודות כי באוקראינה, בה עבד כאגרונום, פולי סויה עדיין לא הגיעו לרחבה, אם כי נעשתה עבודה רבה. בתקופה מסוימת, עוד לפני המהפכה, הקטניה הקפריזית נלקחה תחת חסותה על ידי "בעל הכפר". הוא ניסה בכל דרך אפשרית לקדם את תרבות פולי הסויה והחל לקבל הרבה מכתבים עליהם לא תמיד הצופים שלו יכלו לענות נכון.
במהלך הבצורת הפנומנלית של שנת 1899, כאשר החמנייה, שהייתה רגילה לחוסר לחות, בקושי הייתה בחיים, פולי הסויה אוהבי הלחות נתנו יבול מצוין. מבולבל מהתפנית כזו של העניין, הציע היועץ המדעי של המגזין ד 'פדורוב שהאיכרים יוותרו על זריעת חמניות ויקחו את הדשא שורש החלב. והוא נתן דוגמא. זרעתי טריז גדול של פולי סויה ליד שדה חמניות.
השנה שלאחר מכן, 1900, התגלה כמרחם על מגדלי התבואה. חורף מתון, אביב חם. קיץ גשום. פולי סויה נזרעו הרבה. אבל כאילו באופן אירוני, בשנה המבורכת הזו הכל התהפך. החמנייה נתנה קציר מעולה. סויה - שבע פעמים פחות! מכתבים מרגיזים נשפכו למערכת המערכת של המגזין. היועץ ד 'פדורוב, שבקושי אסף את הזרעים בעצמו, לא ידע מה לענות לקוראים.
המשימה התבררה כמורכבת. פָּרָדוֹקס! פולי סויה אוהבי לחות מרוויחים בשנה יבשה, והפסד בשנה רטובה! חמנייה עמידה לבצורת מתנהגת להיפך. פדורוב עובר לזכרו את כל פרטי מזג האוויר בשנת 1900 ולבסוף מבין מה העניין. הקיץ, באופן כללי, התגלה כמוצלח. אבל מאי הייתה יבשה. הבצורת נמשכה כמעט 30 יום. לזרוע קודם - לא יהיו צרות. אבל הם היו מאוחרים מדי. והבצורת עשתה את עבודתה. היא עיכבה לא רק את פולי הסויה, אלא גם את החמנייה. נראה שהוא בכוונה האט את הצמיחה. וכשמטרות יוני השקו את האדמה, הוא מיהר להתעדכן.
והוא המציא. סויה לא הצליח.
שנת 1929 הייתה זכורה במיוחד בכל ההפרעות הללו. בתחילת הקיץ הייתה בצורת נוספת. ושוב הכל נספה: תפוחי אדמה, סלק, תירס, חַמָנִית... פולי סויה אחת, כאילו על אף השמש חסרת הרחמים, התהדרו ונוצצו על כל זיפיו. וככל שהבצורת נעשתה כואבת יותר, כך לבוש החגיגי המתריס של דשא חלבי נראה על רקע ריקבון והרס כללי.
- ניצחון! - צעקו האגרונומים. - פולי סויה הם היבול העמיד ביותר לבצורת.
"לא, עדיין לא ממש ניצחון," התנגד המגדל א 'דרז'אווין, שעקב מקרוב אחר התנהגותו של היצור הזריז.
והוא צדק. הכל התנהל כשורה עד שהגיע הזמן ללדת. כאן נראה כי פולי הסויה מועדים.
הפרחים שלה פרחו, אבל הלבוש החגיגי שלה דעך. וכשהשעועית הראשונה נקשרה, הדברים קיבלו תפנית רעה מאוד. פולי סויה החלו להזדקן לנגד עינינו. לאן נעלם היופי לשעבר!
הפעם דרז'ווין ידע את הסיבה לשינוי. היו לו מספרים.
בתחילת חייו, דשא חלב מוציא חצי כוס מים ביום להתאדות. ומפריחה למילוי תבואה - פי שלוש יותר. כוס וחצי ביום לצמח אחד!
אז בערבות הצחיחות של אוקראינה, יש הרבה צרות עם פולי סויה. המזרח הרחוק שונה. מכאן, לאחר מלחמת רוסיה-יפן, לקחו האמריקנים זרעים לשתילה במדינות הדרומיות שלהם. האקלים של אותם מקומות התאים באופן מושלם ליצור אוהב הלחות. בהתחלה גידלו מעט פולי סויה ואז יותר ויותר. לבסוף הם עקפו את המפיק הראשי של פולי הסויה - סין. זה לקח הרבה אדמות. והיערות בערו וגבינת הקוטג 'מתבררת. רק הם מתסיסים אותו לא עם שמנת חמוצה, אלא ... עם ליים מנופח. או טיח. כאשר מכורבלים, יש לשטוף במים נקיים. חלב סויה נחשב לתרופות. נראה שהוא מחליף את הנקבה ויכול להתאים גם לתינוקות סיעודיים.
זה נהדר שאף אחד מהגידולים שהאדם מגדל לא צעד קדימה בימינו כמו פולי סויה! במהלך עשר השנים האחרונות, העמלות על פני כדור הארץ כמעט הוכפלו.אפריקה, לעומת זאת, פי ארבעה את הקציר באותה תקופה, ודרום אמריקה באגן נהר המיסיסיפי. בדלתא שלה. הם פינו מקום לתרבות רווחית. מיהרנו. הם לא חסכו על גזעים יקרי ערך. לא אלון, לא אפר, ולא עץ צבעונים. כתב העת American Forestry Journal סיכם את המסקנה העצובה: במהלך 30 השנים האחרונות כמעט מחצית מהיערות הושמדו לקרקע. רק שליש מהעץ עבר לעסקים. השאר פשוט נשרף ...
האמריקנים נסחפו כל כך על ידי סויה שהם התחילו לחזות תחזיות נהדרות. תזונאי מאוניברסיטת אריזונה וו. הייל חישב כי פולי סויה יספקו הזנה להאכיל לא 214 מיליון בני אדם בארצות הברית, כפי שהיה אז, אלא פי 15 יותר - שלושה וחצי מיליארד! לשם כך כולם יתבקשו לאכול 12 קילו שעועית ליום. וכתוספת קילו וחצי לחם, מעט ויטמינים ומלחים מינרליים.
קשה להאמין, כמובן, אבל מי יודע? אחרי הכל, כל כך קל להפוך שעועית לממתקים, אווז, עוף ואפילו דרורים! והחלב מהם דומה כל כך לחלב פרה שהוא אפילו "בורח", מקציף על אש גבוהה. זה מוכן בפשטות רבה. משרים יום במים נקיים. הם דוחפים.
מרתיחים ומסננים. מחלב 10 פעמים! אך לעשב חלב יש גם בעיות רבות. איך להתמודד עם מזיקים, איך להפרות, איך להשתמש נכון באור?
מזיקים? ניסינו להילחם בכימיה. Matilparathion ו- metamil שימשו נגד כדור התירס. צוות אוניברסיטת אילינוי בדק מה קרה. המוני הסקופים החלו לרדת, אך לאחר שלושה שבועות מספר הזחלים היה גדול פי שלושה מאשר במקום בו לא טופלו בשום דבר. הטפילים המועילים ששלטו על הסקופ הושפעו יותר מהכימיקלים. ופולי סויה - זה מגן על עצמו, לא בכדי זה זיפי!
לפני שאתה מדשן, אתה צריך גם לחשוב. באותה מדינת אילינוי, כמה שקיות של דשן חנקן פוזרו על השדה ולא קיבלו עלייה בתפוקה. ואז הקצב הועלה ונמזג פי ארבעה יותר. ושוב אותה תמונה. כאן הנסיינים סיכנו לתת די הרבה חנקן. צמחים הגיבו לכך לא בעלייה, אלא בירידה. הצמיחה פחתה והבציר ירד. רק טוב מבוזבז לשווא. אחרי הכל, לפולי סויה יש אספקת חנקן משלהם - חיידקי הגושים. החנקן שהם מקבלים יקר יותר עבור הצמחים מאשר החינם שהובא.
ובמינסוטה, אותה טכניקה נתנה עלייה בתשואה. ככל הנראה, האדמה שם הייתה גרועה יותר. בקרקעות דלות הוכחה שהפריה מועילה.
לבסוף, אור. איך מסדרים את הצמחים בשטח כך שישתמשו טוב יותר בקרן השמש? האגרונום א 'בליקוב במזרח הרחוק מצא כי פולי סויה אז יאספו אור נפול לחלוטין אם השטח של כל צמח היה בצורת מלבן מאורך.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
