לביבות שמרים כוסמת עם סוד

לביבות שמרים כוסמת עם סוד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
כוסמת מבושלת	כוס אחת
קמח חיטה	כוס אחת
שמרים	20 גרם
שמן צמחי
מלח	טַעַם
סוכר	טַעַם

שיטת בישול

לביבות אלה, אף על פי שהן רזות, הן טעימות מאוד. עדין, עם קרום מעט פריך. בדרך כלל אני מכין בצק בערב ואופה בבוקר. אבל אתה יכול לעשות את זה כרגיל.
אני מכנה אותם לביבות עצלות. מכיוון שאני אפילו לא לשה את הבצק עצמו. הקוטף האהוב עלי עושה את כל העבודה המלוכלכת.

כוסמת (שכבר מבושלת) מכניסים לקומביין

וטוחנים.

מוסיפים קמח, מלח, סוכר.

כמו גם מים חמים. לקח לי כוס עם שליש. אנחנו מערבבים. הוסף שמרים (חי). רק כמה רוכסנים והבצק מוכן.

יוצקים את הבצק לקערה. אנו מחכים לבליטות הראשונות ושולחים את הבצק למקרר למשך הלילה. אתה אפילו לא צריך לכסות אותו במפית. זה לא מסתיים. אבל אם אתה צריך לאפות את הלביבות מוקדם יותר, אז פשוט השאר את הבצק חם. ממש בעוד שעה וחצי, זה יעשה.

בבוקר אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר. הבצק עלה באופן שווה. אנחנו מערבבים. ואנחנו מתחילים לאפות בתבנית שחוממה מראש. אש בינונית.

ועכשיו אני אגיד לך סוד. אנחנו אופים לביבות בצד אחד מתחת למכסה. יתר על כן, המכסה צריך להיות גדול יותר מקוטר הפנקייק, אך פחות מקוטר התבנית.

כשהלביבה שחומה מצד אחד, ו"תופסת "מצד שני, אפשר להפוך אותה. כאן בתמונה זו, הפנקייק עדיין לא הגיע לכל הפחות. ניתן לראות שהבצק במקום אחד נוסף הוא מעט נוזלי, קל יותר מהגוש. בכוונתי תפסתי את הרגע הזה כדי להראות. לביבות מתהפכות בקלות רבה.

אנו מטגנים את הצד השני של הלביבה ללא מכסה !!!

טוב זה הכל. לביבות מוכנות.

אפשר להגיש אותם עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה וכו '. אני מאוד אוהב את רוטב הבצל-פטריות. אבל הכל על פי שיקול דעתך. בתיאבון!

הערה

את הלביבות האלה נאפה סבתי. כמה טעימים הם היו. לא אהבתי כוסמת, אבל פיצחתי את הפנקייקים האלה כך שהם חרקו מאחורי אוזני.
אבל סבתא אפתה אותם בתנור. ואנחנו למעשה מטגנים לביבות על הכיריים.
ומכיוון שיש במתכון זה יחסית הרבה כוסמת, ואין קלסר ביצים, לעתים קרובות לא קיבלתי לביבות ...
בתנור התנור לא נוח והוא לא ממש טעים כמו שצריך. אז התחלתי לחשוב מה לעשות? ..
הפיתרון נמצא על ידי מחטט מדעי. הכיסוי עזר לפתור בעיה זו.

אגב, אם הלביבות הללו מטוגנות במחבת טפלון, אפילו שמן צמחי לא נחוץ לצורך סיכה.

מתכון זה הוא מהקטגוריה של אלה כאשר נס קטן מתקבל כמעט מכלום!

מתכונים דומים

כוסמת לקישוט במיקרוגל (וי-טינה)

קוזינאקי מכוסמת ירוקה (חֲגִיגָה)

כוסמת בסיר כפול (brendabaker)

[אירינה]

אירינהאיזה מתכון מעניין! יהיה צורך ליישם בהזדמנות). תודה

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירישה, כמה נהדר, אני גם רוצה את אלה; D אני באמת מרגיש כמה טעים! : nyam: אני בהחלט אעשה את זה, אני אבשל כוסמת מראש. האם זה צריך להיות חם, או שזה משנה?

[אירינה]

אירינה, אילו לביבות אדומות נחמדות הכי מתאימות לצום, אני אעזוב את שרובטיד לשבוע נוסף ובהחלט אבשל כאלה.

האם זה צריך להיות חם, או שזה משנה?

לא משנה. ואתה יכול קר, וחם, פשוט מבושל. אבל לפעמים זה לגמרי מתגלגל בקערה, ואז אני מוסיפה מעט מים.

לביבות נהדרות! פעם אפיתי עם קמח כוסמת, אהבתי את הלביבות.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירישה, תודה, בתי אופה פשוטים רזים, ואני אנסה את אלה!

לביבות נהדרות. אני אופה את אלה באוריושקה, נהדר. רק כמובן שהם קטנים יותר שם.
אני גם אוהב לחם עם כוסמת, עכשיו פשוט כדאי לעבוד מחר.
אירינה, תודה על מתכון חביב אחר.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אני מסתכל על המתכונים שלך, והמחשבה לא משאירה אותי שעל כל זה איכשהו ... לסדר בחוברת. של סבתא, של טבר הזקן - זה נושא חשוב מאוד. לא חשבתי על זה?
הלביבות נפלאות, אנסה להכין אותן מדי פעם!

[טוֹפִי]

אני מסתכל על המתכונים שלך, והמחשבה לא משאירה אותי שכל זה צריך להיות איכשהו ... מסודר בחוברת. של סבתא, של טבר הזקן - זה נושא חשוב מאוד. לא חשבתי על זה?
הלביבות נפלאות, אנסה להכין אותן מדי פעם!

אתה לא יכול להגיד טוב יותר
אני תומך ברעיון הזה ב 100%
אירינה, עכשיו בכל פעם שאני מסתכל על מתכונים חדשים, אני מחפש מתכונים טוֹפִי,, אני מחכה למתכון רוחני מעניין נוסף עם סיפור
תודה רבה, אני אאפה לביבות בימים הקרובים ברוך השם !!!

[אירינה]

אירינה, מתכון מעניין לפנקייק תודה, ביי, סימניה

הוציאו חוברת.

הירשם כמנוי !!!

[אירינה]

אירינה, טוֹפִי, תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה.
אתה יכול להסביר בבקשה, למחוננים במיוחד:
1. האם אתה צריך מכסה כדי שהלביבות "יתפסו" טוב יותר ולא יישברו בעת התהפכות?
2. מדוע המכסה צריך להיות קטן מקוטר התבנית? החוכמה היא שהיא צריכה להיות כמה שיותר קרובה לפנקייק, כמו בתמונה?

[זֶבּרָה]

זֶבּרָהטטיאנה, אענה על השאלות:
1) וגם בשביל זה. אבל הטעם מעט שונה. האמצע רך וטיפוח יותר מהטיגון הרגיל.
2) כן, המכסה צריך להיות קרוב מאוד לפנקייק. לאחר מכן הוא מטוגן מלמטה, ומלמעלה הוא מאודה או משהו כזה ... וכשאנחנו הופכים אותו, הצד השני מזהיב עם קרום.

זה יוצא מעט פריך מבחוץ, אבל רך מבפנים.
הטעם קרוב ככל האפשר לאלו שנאפים בתנור.

מטגנים רק צד אחד מתחת למכסה! אם שניהם מתחת למכסה, הרי שהלביבה תצוף. והנס לא יקרה.

לרוב אני לא מאחסנת לביבות רזות לאורך זמן. הם מתיישנים מהר מאוד. בישל - ואכל. אם אתה צריך לשמור את זה לפחות עד הערב, אז אני שם אותו בתיק.
אותן לביבות יושבות בשקט כל היום על צלחת פתוחה. ונכדיהם נושאים אותם בזה אחר זה במקום בעוגיות.

אפיתי אותו. סוּפֶּר!!!! אני לוקח את המתכון לשימוש קבוע. תודה!

נטשה, אני שמחה שאהבת את הלביבות!

לדעתי יש להם ארבעה יתרונות:
1) אין טעם מוזר כמו לביבות כוסמת. לדוגמא, בעלי לא אוהב אותו, אומר שקמח כוסמת נותן כמו אפונה גולמית (!). למרות שאני רגוע אוכל פנקייקים עם קמח כוסמת.
2) לביבות אלה מכילות כמעט שני מרכיבים. מגורים. אבל מי שהיא נותנת כדי לנסות, אף אחד לא חושב כך. נראה שיש ביצים וחלב שומני.
3) לביבות אלה אינן מעופשות. במקום זאת, הם גדלים מיושנים כמו חמאה, לאט.
4) קמח כוסמת הוא יקר ולא ניתן לקנות אותו בכל חנות. הכוסמת הכוסמת - זולה. וזה בכל מקום. בכל מקרה הכוסמת עצמה אינה גירעון. אם כי קצת יותר יקר.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, מתכון מעניין מאוד, שווה דייסת כוסמת, אני כבר לא רוצה לאכול אותה, אבל חבל לזרוק אותה. האם פנקייק יעבוד אם תשים שמרים יבשים? כתבת שהתברר שמדובר בכוס עם שליש, כלומר אולי מתברר שאתה צריך את זה או פחות, או יותר? האם הבצק צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית?

כמובן שזה יעבוד עם שמרים יבשים. רק צריך לקחת אותם קטנים יותר.
והבצק ממש כמו שצריך להיות שמנת חמוצה נוזלית.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, תודה, אנסה היום) אראה מה יקרה.

אירינה, תודה על הלביבות, כל המשפחה אהבה את זה. באופן כללי, אנחנו אוהבים את מגוון הלביבות והמתכון הזה מאוד נעים. נכון, היו כמה הרפתקאות, השארתי את הבצק לעלות על השולחן והוא ברח ...
איך שולחים אותו למחבת? לא שפכתי אותו בתבנית כמו בצק רגיל, הייתי צריך למרוח אותו בכף - האם זה מאפיין של כל לביבות השמרים, או שהכנתי את הבצק סמיך?

זה לא ממש נוזלי. כמו שמנת חמוצה סמיכה.
באופן עקרוני, אתה יכול, אם אתה רוצה, להפוך אותו למעט דק יותר.
אבל עדיין הוא עבה יותר מבצק הפנקייק הדק הרגיל.
אני מרים אותו ליד הקולונל והולך למחבת המחוממת מראש. אני מסובב אותו בשיפוע כדי שהבצק יתפשט. עזור מעט למצקת להתיישר.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירינה, לביבות אפויות, יצא טעים
רק בעלי ביקש מתוק אחר. פשוט תבשל, אם כי סוכר מתאים לי בדיוק

יש לנו עימות מתמיד: בעלי עם ריבה, ואני עם רוטב אכזרי

תודה רבה, אירה, על מתכון מקורי נוסף