בשר צבי על העצם, אפוי בעשבי תיבול במרינדה

בשר צבי על העצם, אפוי בעשבי תיבול במרינדה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר צבי על העצם	2 יחידות, 300-350 גרם כל אחד
טימין טרי	5 גרם
רוזמרין טרי	5 גרם
חרדל	50 גרם
יין לבן יבש	150 מ"ל
שמן צמחי	50-70 גרם
שום	2-3 ציפורן
חומץ בלסמי	1 כף
מלח, פלפל שחור	טַעַם

שיטת בישול

• במכל מערבבים כף אחת של יין לבן וחרדל. מברישים את שני נתחי הבשר משני הצדדים בתערובת

• קוצצים דק עשבי תיבול טריים

• מפזרים את הבשר משני הצדדים עם עשבי תיבול קצוצים

• מערבבים במיכל את יתרת היין, החרדל ושאר המרכיבים

• יוצקים מחצית מהמרינדה שהתקבלה על הבשר, מכסים ומכניסים לקור למשך 1-2 שעות

• לאחר שחלף הזמן שצוין, חממו את המחבת בשמן צמחי וטגנו במהירות כל נתח בשר משני הצדדים כדי לאטום את המיץ

• מכניסים את שתי נתחי הבשר לתבנית אפייה, יוצקים את המרינדה מעל 1-1.5 כף כל אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים 25-30 דקות. באמצע האפייה מוזגים שוב את המרינדה על הבשר

• מגישים עם גזר מקורמל. שילוב מאוד מעניין של טעמים!
• בתאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

המתכון מהודר.
הבשר מחוספס יותר מאשר אפוי בסירים. אבל יש מה ללעוס

הלן! ראיתי את המתכון שלך במקרה, וכמה נוח! יש לי רגל של צבי צעיר, אני אבין איך לבשל אותה. בילדותי הם אכלו לעתים קרובות ציד, אני אזכור את טעמי הבישול של סבתי.
ותודה רבה על המתכון, הבנתי שאני צריך להחתים ולבשל לזמן ארוך יותר.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, שמחה לראות אותך צבי צעיר, אני חושב שזה צריך להיות רך יותר
אולי לאפות בשרוול לאחר הכבישה כך שהבשר יהיה רווי בכל הניחוחות