עוגת באבקה פולנית - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קאפקייק "בבקה פולנית"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם
מים	30 מ"ל
וודקה	60 מ"ל
מיץ תפוזים	30 מ"ל
מלח	1/2 כפית
סוכר	75 גרם
רך sl. שמן	115 גרם
ביצה	3 יח '
זעפרן	1/2 כפית
שמרים יבשים	10 מ"ל (2 כפיות)
דובדבנים מיובשים	75 גרם
צימוקים	75 גרם
קוֹנִיָה:
כמו עוגות סוכר, lim. מיץ וחלבון

שיטת בישול

זה אומר את זה: לא היה וודקה בבית, החלפתי אותו ברום. ומים לחלב. כל אלה מעוותיי. קמח הוסיף 350 גרם בהתחלה, חשבתי אולי הרבה, ואז הנחתי את 50 גרם הנותרים, כלומר 400 גרם, כמו במתכון, בדיוק כמו שצריך.
אדים פירות יבשים עם מים רותחים כחצי שעה לפני כן, מרוקנים את המים.
מערבבים חמאה, סוכר, ביצים, זעפרן עם מערבל. מוסיפים מיץ, חלב, וודקה. הוסף תערובת נוזלית זו לדלי של מכונת הלחם. מלמעלה קמח מנופה, מלח בפינה, שמרים במרכז. ללוש את הבצק, להוסיף סימנים של פירות יבשים. הבצק מתגלה כנוזלי (אפילו הייתה מחשבה להוסיף קמח, אבל התאפקתי), כמו פירה תפוחי אדמה נוזלי, הוא לא מריח כמו לחמניה, אי אפשר ליצור ממנו מוצרים. ואז לשים את הבצק בתבנית, לתת לו לתפוח פעמיים (לקח לי 70 דקות בתנור החם) ולאפות. נכתב לראשונה 20 דקות ב 200^{על אודות}ואז צמצמו ל -190 ועוד 15-20 דקות. אבל זה לקח לי פחות זמן. אני חושב שזה תלוי באיזו צורה סבתא שלך נמצאת. עשיתי את זה בטבעת הקאפקייקס.
ואז שמים זיגוג לבן על הסבתא שהתקררה ומפזרים משהו (שקדים בתצלום שבספר). דילגתי על השלב הזה.

הערה

המתכון לקוח מהספר
מכונות לחם ולחם מאת C. Ingram ו- J. Shapter

כתוב שזה מתכון מסורתי לחג הפסחא בפולין. החלטתי לנסות את זה. מצא חן בעיניי, החלטתי לשתף את המתכון בפורום.

עוגה טעימה מאוד, המבנה הוא בדיוק קאפקייק, לא דמוי עוגה. מתוק במידה. מאוד אהבתי את זה. כמתכון לבצק, תוכלו לרשום לעוגות שמעדיפות עוגות מאפינס. אפשר להוסיף שם ונילין.
נסה את זה, טעים!