עוגת "זברה קורד"

[עוגת "זברה קורד"]

מתכון עם בישול מבירקי, עליו אני משתחווה בפניה! המתכון נכנס מיד לקטגוריית המועדפים. יצירת המופת הזו מיועדת לאוהבי עוגות "קלות". ביצעתי שינויים קלים במתכון.

עוגת "זברה קורד"

מאפה BASE-shortcrust.
200 גרם. קמח
כפית אחת אבקת אפייה
קורט מלח
70 גרם. סהרה
שקית אחת של סוכר וניל
ביצה 1
125 גרם. שמנים
ללוש את הבצק, לעטוף בניילון, להכניס למקרר לשעה.

מילוי
2 ביצים
150 מ"ל. חלב
400 גרם. שמנת חמוצה סמיכה
1 ק"ג. גבינת קוטג 'ללא שומן בצק
150 גרם. סהרה
שקית אחת של סוכר וניל
2.0 שקיות פודינג וניל (שקית 37 גרם)
שולחן אחד. כף עמילן

מורחים 2/3 מהבצק על תחתית הצורה הניתנת להסרה (קוטר 26 ס"מ), מרופדת בנייר אפייה, מגלגלים נקניקייה מיתר הבצק, מניחים לאורך הקצה ויוצרים צד.

מערבבים את כל מרכיבי המלית במיקסר. מחלקים לשני חלקים, מוסיפים 25 גרם לאחד. אבקת קקאו.
לשים את עיסת הגבינה באמצע הבצק, שתי שולחנות בכל פעם. כפיות לסירוגין - בהיר, כהה ... לא למרוח, הוא מתפשט על כל הטופס.
אופים בטמפ '. 175-180 מעלות למשך כשעה (אולי יותר).

ההצעות שלי. מכינים בצק על 2 חלמונים, מקציפים את החלבונים בסוכר, מכסים איתם את העוגה המוגמרת ומכניסים לתנור לעוד מספר דקות.
וכמובן שאפשר לקשט בקצפת.

חברים, זה ... זה ... זה היה איזה סוג של "טירמיסו" גוש!

נ.ב. החיסרון היחיד של העוגה הזו הוא שנוזל מטפטף במהלך האפייה. החלפתי את המחבת. ועוד. לא רציתי להתעסק עם חלוקת המילוי והכנתי אותו בשתי קערות בבת אחת.

[סטרן]

סטרן, אך האם ניתן לתנור בצורה אינטגרלית? לשלוף אותו על ידי החזקת נייר אפייה? ועוד. ובקריקטורה אף אחד לא ניסה לאפות? או שזה לא מתכון "מצויר"? (סליחה על הבלבול, אני ממהר, בגלל זה יש הרבה מטבע.)

מדוע הנוזל מטפטף?

[לידיה]

לידיה , אתה יכול לתנור בצורה אינטגרלית. רק קחו בחשבון שהעוגה די כבדה, אז הוציאו אותה בזהירות.

קטיושקה ומי יודע למה זה מטפטף. עם זאת, הוא דלף מעט. בערך 2-3 שולחנות. כפיות.

אפשר, כנראה, בסרט מצויר, על פי עיקרון זה, להכין עוגת גוש לולין ללא בסיס חול. או עם בסיס. אופציונאלי.

[מולטי-קוק גדול]

נבדק עבור מולטי-קוק גדול!

הכנתי בסיס חול באותן פרופורציות.
ובמשך חצי שעה במקפיא (קראתי איפשהו שזה שווה ערך לשעה רק במקרר).
רק שכבר היה די מאוחר, וחשבתי שתוך חצי שעה אני אתמודד עם המילוי והבצק יגיע בזמן

הכנתי מחצית מהמילוי, אני פשוט אוהב את זה כשאין כל כך הרבה מילוי קרם.
ובכן, אי אפשר לדעת, פתאום המולטי-קוק לא יוכל לאפות היטב קילוגרם שלם של גבינת קוטג '.
עמילן עדיין לקח כף אחת. l.

קניתי גבינת קוטג 'מה זה - 2%, לא נוזלי ולא יבש לחלוטין, 2 אריזות חנות של 250 גרם כל אחת

כשערבבתי את המילוי, עשיתי את זה ברצף הבא:

מקציפים תחילה את הביצה במיקסר ואז מוסיפים

+ סוכר + וניל
+ שמנת חמוצה
+ חלב
+ גבינת קוטג '

אני בכלל לא אוהב פירורים מגבינת קוטג 'דלת שומן, אז הוצאתי בלנדר והכל נפלא הקציף והקל עלי מהפירורים

אחרי זה, עברתי שוב למיקסר:

עמילן
+ חבילת פודינג וניל (ד"ר אטקר)

חצוי ופטיש בקקאו.

חלק הקקאו התעבה נורא, אז הוספתי חלב עד שמסה זו הייתה שווה בצפיפותה למסת הלא קקאו.

היא הוציאה את הלחמניה מהמקרר, לישה אותה בידיים גדולות יותר מתחתית הסיר, כך שהצד התגלה כמכלול יחיד עם התחתית.
לא שמנתי את הסיר בשום דבר.
שמתי אותו על מצב האפייה למשך 60 דקות, בסוף השארתי אותו על חימום למשך 10 דקות. ואז היא כיבתה אותו ובלי לפתוח את המכסה המתינה עד שיתקרר.
בקושי יכולתי לסבול שלא לפתוח אותו, זה כבר אחד בבוקר בחצר ורציתי לישון נורא, אבל פחדתי לקלקל את זה, פחדתי שזה יישב, אני לא זוכר כמה זמן זה חלפה, אולי חצי שעה.

פתחתי אותו, הוצאתי סיר ושוב המתין עד שיתקרר לגמרי, כי החלק העליון רך וחם עדיין
בקושי חם ... נגעתי בידיים במסת הקורד ... זה נראה אלסטי ... טוב, זהו, אני אסתכן להפוך אותו

כל התמונות הן תוצאה של 60 דקות אפייה.
לומר שזה בכלל לא הסתדר - זה בלתי אפשרי - זה היה פשוט מעט לא מבושל!
הבצק באמצע מאוד היה מעט לח, מוכן פחות או יותר בקצוות.
מסת השומן לא לגמרי זהה בחיתוך כמו y, אלסטית יחסית, אך עדיין לא חלקה ולא אוורירית. אבל באופן כללי, העוגה לא רטובה, היא לא זרמה לשום מקום.

שמתי את כל העניין על נייר, החזרתי את החלק הזה ותנור למשך 15 דקות. אחרי התנור גבינת הקוטג 'הפכה להיות זהה לזו שבחתך, כמו חלב ציפורים, המילוי - הכי אוורירי יצא והמצע נמחץ ומאוד אהבתי את הטעם והמבנה.

הפנצ'ר העולמי היחיד בכל הסיפור הזה הוא שהייתי צריך לעקוב אחר גבינת הקוטג 'לקנות, אחרת לקחתי אחת שמעולם לא ניסיתי לפני כן. בקיצור, התגלה כמעט חמצמץ וחסר לי מעט טעם במילוי. אבל באופן כללי זה לא משנה טָעִים מְאוֹד!!!

בפעם הבאה אני רוצה לנסות עם גבינת קוטג 'דקה ושומנית יותר

בנות, תוכלי לספר לנו עוד על אופן פיזור המילוי? משהו שלא כל כך הבנתי, אבל אתה מקבל יופי כזה!

זה מאוד פשוט. המילוי די נוזלי. פשוט שפכו שתי כפות למרכז הבצק, לסירוגין בצבע. העיקר לא למרוח את המילוי. זה יתפשט כמו שצריך וייתן דפוס כזה.

זה מאוד פשוט. המילוי די נוזלי. פשוט שפכו שתי כפות למרכז הבצק, לסירוגין בצבע. העיקר לא למרוח את המילוי. זה יתפשט כמו שצריך וייתן דפוס כזה.

כלומר, אם הבנתי נכון, אז שופכים את המילוי למקום אחד במרכז העוגה? ראשית אור, ואז ממש על גבי החשכה, וכן הלאה? האם אתה צריך לחכות עד שהחלק הקודם של המילוי יתמוסס?

[שוסקה]

כלומר, אם הבנתי נכון, אז שופכים את המילוי למקום אחד במרכז העוגה? ראשית אור, ואז ממש על גבי החשכה, וכן הלאה? האם אתה צריך לחכות עד שהחלק הקודם של המילוי יתמוסס?

שוסקה , הבנת את זה נכון. אין צורך להמתין להתמוססות המילוי.

[אפייה של 65 דקות + תנו למלט רב לנוח על האש במשך 10 דקות + 20 דקות אפייה]

שוב הכנתי זברה בסרט מצויר, שוב עם חצי מילוי, שמתי רק 2 ביצים ו -3 כפות. l. עמילן ולקח גבינת קוטג 'שמנה. המילוי התגלה כדל הרבה יותר (הקורד היה רטוב בתוספת הביצה)

אפייה של 65 דקות + תנו למלט רב לנוח על האש במשך 10 דקות + 20 דקות אפייה

אל תפתח מיד, תן לו להתקרר מעט.

התברר שהוא היה מושלם במבנה - חלב עופות קורד על מצע אפוי טוב


נותר כעת לבחור את גבינת הקוטג 'המתאימה ביותר.
הפעם עשיתי את זה עם גבינת קוטג 'שומנית, היא לא הייתה חמצמצה ולא חשבתי להחמיץ מעט את המילוי, כתוצאה מכך הוא יצא מתוק מאוד.
עכשיו יש לי יותר מדי, ואז יש לי מחסור בחומצה
אבל אם הצלחתי בעצמי את הגרסה החמצמצה הראשונה מזה יומיים, ובני לא ממש אהב אותה,
ואז הוא אישר את המתוק הזה ואמר שזה לא מאוד מתוק, שאני ממציא הכל,
שהוא יאכל הכל בעצמו, כדי שלא אדאג, אחרת בכל זאת אין לי הרבה ממתקים בכלל.
אז איזה טעם וצבע ...

תודה על המתכון הנהדר

והכנתי את העוגה הזו.
המילויים גם עשו חצי. Curd היה 9% (זה היה בחנות). אבל הייתי טיפש, ובמקום לעבור על גבינת הקוטג 'עם בלנדר, זרקתי אותה למסה הנוזלית של שאר המרכיבים. כתוצאה מכך, רדפתי במשך זמן רב אחר גרגרי גרגר.
ולא היה הרבה קקאו, למרות ששקלתי על המאזניים. כנראה בגלל שהנחתי את הנסקוויק. כתוצאה מכך, לא היה ניגוד חזק של הפסים.
אבל באופן כללי זה יצא טוב. טוב, אולי קצת חשוף יתר על המידה בתנור, אבל העוגה לא שרופה.


הגברים שלי הסתובבו סביב העוגה ולא הצליחו להבין איך יופי כזה מתגלה

[שוסקה]

והכנתי את העוגה הזו.

לבסוף, יש תוצאות נוספות!
שוסקה, קמת טוב מאוד!
ספרו לנו הכי חשוב - איך זה טעים?

התחוור לי שכשהעוגה עדיין פושרת, היא לא טובה במיוחד ביום הראשון,
אבל ביום השני הטעם משתנה לחלוטין והופך רך!

אתמול אכלתי את שלי עם שמנת חמוצה
ואני עדיין חצי מהקקאו - 25 גרם שותים והטעם העיקרי הוא שוקולד

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, למרות שאני לא חובב גדול של גבינת קוטג ', אהבתי את העוגה. ונראה לי גם שביום השני זה נהיה יותר טעים.

אנא ספר לי היכן אתה יכול לקנות נס שנקרא "פודינג קורד" או שהוא לא למכירה רק בחנויות שלנו (יש וניל, קלאסי עם טעם שוקולד)

אנא ספר לי היכן אתה יכול לקנות נס שנקרא "פודינג קורד" או שהוא לא למכירה רק בחנויות שלנו (יש וניל, בטעם שוקולד קלאסי)

העוגה הזו דורשת פודינג וניל. לקחתי את ד"ר אוטר

[ג'וליפרה, שוסקה]

ג'וליפרה, שוסקה , זו אשמתי, לא כתבתי במתכון! 🔗העוגה היא ביום השני ואתה צריך לאכול! הוא חייב לעמוד! אני תמיד אופה את זה בערב כדי לא להוביל אף אחד לפיתוי.
קטיושקה , והפודינג הזול ביותר שאני קונה הוא עמילן, הוא גם עמילן באפריקה.

[ג'וליפרה, שוסקה]

ג'וליפרה, שוסקה ,
קטיושקה , והפודינג הזול ביותר שאני קונה הוא עמילן, הוא גם עמילן באפריקה.

אני רוצה לאפות את יום ההולדת של בעלי מחר, אבל לא יכולתי לקנות פודינג בשום מקום. עזרה מכפי שניתן להחליף אותה. ובאיזה קרם קישטת אותו כל כך יפה?

[דווה]

דווה , אני חושב שזה מאוחר מדי, אבל אפשר להחליף את הפודינג בעמילן.
והיא עיטרה בשמנת החמוצה המוקצפת הרגילה, סחטה את ה"טבורים "ממזרק המאפה.

[דווה]

דווה , אני חושב שזה מאוחר מדי, אבל אפשר להחליף את הפודינג בעמילן.
והיא עיטרה בשמנת חמוצה המוקצפת הרגילה, סחטה את ה"טבורים "מתוך מזרק המאפה.

תודה על התשובה. אני צריך את העוגה עד יום שני, אבל כבר אפיתי אותה. קניתי את הפודינג, הסתכלתי בקומפוזיציה, אבל באמת ניתן להחליף אותו בעמילן. בעצתכם, היכו את הסנאים עם סוכר, הוציאו את העוגה מהתנור, סחטו את העוגות בעזרת מזרק, הכניסו חמוציות בתוך העוגות ואפו עוד 7 דקות. העוגה היחידה שלא אפיתי הרבה מאוד זמן, כל האמצע היה נוזלי, עמד בתנור בערך 90 דקות. נחתוך אותה מחר וננסה גם אותה. אכתוב על התוצאה.

[דווה]

דווה , זמן האפייה של העוגה הזו הוא עניין עדין. התנור שלי ללא תחרות, עם הסעה (המתכון מציין את הטמפרטורה לתנור קונבנציונאלי) ובתנור שלי העוגה נאפתה תוך שעה. אז שעה וחצי זה נורמלי, כל עוד התחתון לא נשרף.
ו"עד מחר "העוגה תהפוך להיות מדהימה!
אני מצפה לרשמים.

ובכן מה אנחנו יכולים לומר על הטעם של העוגה הזו. המשפחה אמרה לא רע. זה נורמלי לכל יום, אבל כשהאורחים מתכנסים זה לא טוב במיוחד. רציתי משהו יותר מתוחכם. היא עצמה ציפתה למשהו אחר לגמרי, שכן בתצלום העוגה נראתה מדהים, אבל היה לה טעם של קדירה.

מבחינתי העוגה הזו היא אחת הדרכים הנעימות לצרוך גבינת קוטג '.
מכיוון שהתבשילים הרב-קוקיים של לולה לא מתאימים לי הרבה, משהו חסר בה, אפילו הדובדבנים האהובים עלי לא עזרו לה הרבה ...
רק גבינת קוטג 'טובה עם גרביים שונים - גם אני עייף ...
גבינה בשוקולד - לא מבינה שהם מרוסקים לי מדי, אתם לא אוכלים הרבה ...
לעשות עוגות גבינה - משהו מפריע לי.

אבל איכשהו אתה צריך לאכול גבינת קוטג 'ואתה רוצה מגוון, אז אני חושב שזברה היא אפשרות ראויה.

ואם הזברה הזו עשויה עם כמות טובה של קקאו טוב, כך שהיא דומה לגבינה בשוקולד, אבל לא כל כך נרתמת!

ויש לי את העוגה הזו בגרמניה כחג. הגרמנים לא אוהבים את העוגות שלנו עם שמנת שומנית, ולכן הם נאלצו להכשיר מחדש.
העוגה בתצלום היא מה- DR של הבעל. האורחים היו מרוצים.

[סטרן]

סטרן, תודה רבה על מתכון נפלא שכזה!

עשיתי את זה לא פעם, האחרון ממש אתמול, לרגל יום השנה של סבתי.
טעים ויפה מאוד, במיוחד בפנים, למרות שניסיתי לייפות את החוץ

[s!]

אני גם כאן עם תודה לך, s! במשך תקופה ארוכה בחרתי לאפות את זה כממתק ליום ההולדת של בתי - ובכל זאת החלטתי לנסות את "זברה". שוחד מכך שאין קרם שומן, נראה נעים לעין! הכנתי 1/2 מהמילוי, הכל עלה בתנור נהדר, אבל אני, כנראה, מיהרתי להוציא אותו ולכן המילוי התייצב מעט. ביום הראשון היא כבר לא יכלה לשלוט ביצירה, היא אכלה רק בעיניים, אבל הקשיבה לביקורות הנלהבות של האורחים. אבל למחרת - עם קפה - פשוט אלוהי! מה אני אוהב: בצק מתוק בעדינות, לחם קצר - המום! וכפי שהתברר, למחרת החמיצות עוברת, וזה באמת נהיה טעים יותר! תודה!

הכנתי גם זברה, בזמן שהייתי מוסחת להראות שאין כמעט כלום ... הבן שלי ובעלי ניסו להשאיר רק מעט בתנור - כל המילוי לא נכנס לתבנית, אפיתי חלק ממנו כמו זֶה.

הנה הזברה שלי!

צרות:

1. מאפה שורד התגלה כקטן. כדור בקוטר 15 ס"מ. כך שלא יכולה להיות שום שאלה של צדדים כלשהם. רק נמרח אותו בתחתית. אם לשפוט לפי מצב הקו הנגדי, משהו דלף החוצה ... שקוף ושמנוני. אולי, איפה הלכתי לאיבוד ....;

2. קניתי פודינג רגיל. פשוט כתבתי לבתי ברשימה, אבל היא לא טרחה 37 גרם בערך. לכן, פודינג זה החליף חלק מהבול. בפעם הבאה אני אחליף אותו בעמילן;

3. גבינת קוטג 'נוזלית ללא דגנים?. ואז גררה הבת קילוגרם מהרגיל, כי היא לא מצאה את הנוזל. הייתי צריך להוציא אותו לפועל.

משפט. בכל זאת אני חושב שזה מתגלה כגדול מאוד. למשפחה של שלוש נפשות צריך חצי. יש לי אותה כמות של בצק לחם, וחצי ממלית.

באופן כללי, אני אוהב גבינת קוטג ', אז זה יצא נהדר בפעם הראשונה. אני אתקן טעויות, וזה יהיה אפילו טוב יותר !!!

Uffff! , תודה!!!

נס עוגה! רק הרבה מילוי, בפעם הבאה אני אעשה רק חצי. תודה על המתכון!

, בבקשה תגיד לי
כמה עמילן להוסיף במקום פודינג וניל?
75 גרם. - אני מבין נכון?
כמו כן, יש לי עמילן תירס, האם זה יצליח?

[אליונה]

אליונה , ממש בסדר, עמילן 75 גרם.
מעולם לא השתמשתי בעמילן תירס. אין לי מושג איך הוא מתנהג.

Alyonochka, ברור, פודינג זה נדרש על ידי המתכון.
עכשיו אתן את ההרכב: עמילן תירס, טעם בורבון-וניל זהה לצבע מאכל טבעי.

[גבי]

גבי , תודה!
בחבילה הגרמנית לא כתוב איזה עמילן (תירס או תפוח אדמה). יש "עמילן" וזהו.

, גבי,
תודה.
יש לי עמילן תירס של גולדן לייבל.
אני חושב שעם השם הזה הוא שייך לקונדיטוריה.

אבל משום מה זה לא התרומם הרבה ... אבל טעים
נראה שלא הוציא אותו מהתנור הרבה זמן ..
למה?

[יולי 70]

יולי 70 , כך שקשה לדעת. זו מעין עוגת גבינה - דבר עדין וקפריזי. הדבר הראשון שחשבתי עליו הוא אולי טמפרטורת האפייה הייתה גבוהה מדי לתנור שלך. עדיף כאן לאט אבל בטוח.

סרן, אגב, כן. התנור חדש, עוד לא התרגלתי או שמרתי אותו הרבה זמן. בגלל שהסתכלתי מהחלון, הוא קם טוב מאוד. או שמישהו מהמשפחה שאל בערמומיות ...

זמן אפיה -1 שעה 40 דקות. ניקבתי את מילוי השומר בצד בשיפוד עץ, הוצאתי אותו, השיפוד היה רטוב. סטרן, אומר עדיין ייסורים? כבר חתכתי את האש ... כדי שהתחתית לא תישרף. איך יודעים אם הקורד מוכן? זה לא יתנפל?

[אָמָן]

אָמָן , בדקתי שבר יבש.
שים תבנית עם נייר אפייה לכל מקרה.
לעזאזל, בהתחלה כתבתי ואז ראיתי שהתשובה לשאלה הגיעה תוך שלוש שעות.
אני עצבני עכשיו.

אל תדאג. מיוסרת ככל שיכולה. עכשיו אני מביא את האורחים לרחמים ...

[סטרן]

הנה היא


אז הבנתי שהיא עדיין לא בדיוק כמו שצריך - אבל האורחים שמחים! האמצע התגלה כמעניין מאוד. אבל קרם חמאה נראה שימושי. והדבר החשוב ביותר - הוא אכל את בני, אבל הוא לא מעכל גבינת קוטג ', לא בבצק ולא במילוי !!!

סטרן, תודה! אני מבטיח שזיוברה הבאה תהיה טובה יותר!

הו! שכחתי לגמרי! ערבבתי את הקקאו עם אלכוהול (לא נעים לי להתייבש בבצק) ורק אז הוספתי אותו לבצק. אני גם מאוד אהבתי את הפתק הזה.

עוגה יפה מאוד
תגיד לי, איזה גודל אתה צריך לקחת לאפייה? קוטר, גובה הצדדים? אני אעשה את זה ליום ההולדת שלי, אני רוצה שזה ייצא יפה כמו שלך

יש לי עדיין שאלות. אופים באיזו מסגרת ורמה? נראה שהתנור שלי טוב. קראתי גם את כל הטמקה מחדש והתחלתי לפקפק: לעשות את כל המילוי או חציו? ואיזה סוג גבינת קוטג 'לקחת ... אני אאפה אותה ביום שני או שלישי.

[קסני]

קסני , קוטר התבנית מצוין במתכון. וגובה הדפנות הוא 7 ס"מ.
אפיתי במצב "הסעה", במצב זה טמפרטורת האפייה היא 160 מעלות. הנחתי את הגריל עם הטופס במפלס האמצעי. המילויים, כמובן, לקחו מנה שלמה. גבינת קוטג 'רכה למחצה, בצקית, מקופסה.

בהצלחה!

תודה על עזרתך, אלך לקנות אוכל, מחר בערב אצור את יצירת המופת הזו. יש לי הסעה, אנסה למלא בקפידה אחר המלצותיך. זה מאוד יפה עבורך, אבל אני לא יכול לקשט את זה ככה, כנראה שאצטרך לעזוב אותו בלי קישוט ...
אז הבנתי את הצורה בצורה טובה יותר כניתנת לניתוק, אחרת אתה יכול לפגוע ביופי, למרות שעדיין אין לי, אני צריך להשיג יותר.

משהו שאני אופה מראש? רק שיש לי לחם ליום שלישי

וככה בדיוק זה צריך להיות! העוגה חייבת בהחלט לעמוד! ביום השני הוא פשוט "מגיע".
ובכן, אני ממליץ בחום לכסות את החלק העליון בשמנת חמוצה!

כן, הבנתי. האם זה יוצא כושר טוב לאחר מכן? פשוט אין לי עדיין מדים, אני לא יודע איזה אני יכול להשיג. אני מבין שהניתוק הוא אפילו טוב יותר.
כמובן שהייתי רוצה לקשט. תגיד לי איך מכינים שמנת חמוצה. צריך להקציף שמנת חמוצה עם סוכר? לשקול מראש שמנת חמוצה כך שהנוזל יהיה זכוכית? וכמה שמנת חמוצה דרושה לקישוט עוגה כזו?

אני בטח אשאל שאלה מאוד טיפשה עכשיו
האם להכניס את העוגה לתנור שחומם מראש?
פשוט מעולם לא אפיתי עוגות לפני כן.

קסני, ובכן את ילדה מסוכנת!
לא הייתי מעז לאפות את העוגה ממש לשולחן, הייתי בודק אותה מראש.

את הטופס יש להניח עם נייר אפייה, אחרת לא תוציא את העוגה מהטופס. הוציאו אותה כשהעוגה קרה.
לשמנת מקציפים שתי צנצנות שמנת חמוצה (400 גרם) עם 0.5 כוסות סוכר ושקית סוכר וניל. אני לא שוקל שמנת חמוצה, תסתכל על האיכות של שמנת חמוצה. אם השמנת החמוצה היא אווז, יש להקציף אותה. אם יש ספק, מערבבים 2 שקיות של מסדר שמנת עם סוכר.
הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש. אתה לא יכול להסתכל לתנור במשך שעה.

בהצלחה!

אשמח לבדוק, רק שאין זמן. קיבלתי צורה ניתנת להסרה. אנסה לגרום לכל דבר להסתדר כמו שצריך. אין לאן לסגת. בכל מקרה זה יתברר כמשהו אכיל, אבל אני סומך על יצירת מופת
החלטתי להכין בצק על החלמונים, ולמרוח את העוגה בלבנים מוקצפים.
אני אפרסם תמונה כשתהיה מוכן.
אני מקווה שלא אצטרך להסמיק
בהצלחה יהיה שימושי!

ובכן, אם לא תצליחו לקשט יפה בקרם, תוכלו פשוט למרוח חפיסת שוקולד מעל הקרם, ולהקפיד למרוח את הדפנות בקרם וגם לפזר פירור או שוקולד. נהגתי לאפות לעתים קרובות יותר ותמיד עיבדתי את הקצה בפירורים וכל מיני קישוטים כבר היו למעלה.
בכל מקרה, בהצלחה לך

העוגה נכנסת לתנור, החלטתי להחזיק אותה בשקט. לא מספיק שעה, עדיין רטוב. נראה שזה עלה טוב, נאה. אני אעלה את התמונה אחר כך, אני לא יודע איך זה קרה. אתה לא יכול להסתכל פנימה. בעלי ניסה את המילוי שנותר, אמר משהו חמוץ, ועכשיו הייתי נסער, למרות שניסיתי את זה, זה נראה לי בדיוק.

החלטתי לנסות את העוגה כדי שלא תהיה הפתעה מחר. בהקשר של יפה, זברה היא הצלחה. למרות החששות של הבעל ממילוי, הטעם התגלה כלא חמצמץ, נורמלי, אפשר לומר ניטרלי, מבחינת מתיקות, כמובן, כל אחד אחר, בעלי חסר מתיקות, זה נראה לי בסדר. בכל מקרה עדיף על מתוק טעים.
בצק הלחם קצר טעים מאוד, הכנתי 1.5 מנות ומסיבה טובה. וזה הספיק לצדדים, ולתחתית אפשר אפילו להכפיל כפול, זה לא יזיק.
מה היו הבעיות:
- היכו בנוחות את המילוי בבלנדר, בכל זאת לא ניתן היה להשיג חלקות מושלמת.
- לאחר שלישתי מנת בצק וניסיתי אותה עד לקוטר התבנית, הבנתי שבהחלט אין מספיק לדפנות.
- הכנתי את המילוי בשתי כוסות, אך משום מה, בעת המזיגה, הלבן נגמר מהר יותר, הייתי צריך להוסיף שוקולד בסוף.
- במצב covection, משום מה, שרפה פינה קטנה בחלק העליון (דפנות הטופס היו גבוהות, אולי בגלל זה ...)
- בדקתי את המוכנות בעזרת רסיס, הוא היה רטוב בכל מקרה.
- כשהוא מוציא, בחלק העליון של הקרום הוא 0.5 ס"מ כאילו הוא התרחק (הוא נפרד במהלך החיתוך)
- לאחר שהתקרר (הלילה התקרר) הכנסתי אותו למקרר בבוקר, כיסיתי אותו, הסתכלתי אחר הצהריים ובערב, החלק העליון היה רטוב, הייתי צריך למחוק אותו במגבת נייר.
באופן כללי, אהבתי את הטעם, אבל אהבתי את הבצק יותר ממילוי (תצטרך להתנסות בו).
הבעל אמר כי קראו לו עוגת גבינה, לא עוגה, וכולם יהיו מרוצים.
סרן, תודה רבה לך שעזרת, אני בדרך כלל מרוצה מהתוצאה.