עוגת כמהין

[גרדה 1]

גרדה 1, אולי זה לא נכון, אבל אני חושב שכוס היא 250 מ"ל.

אגב ... מה אם מוסיפים חמאה לקרם הזה? להשמין אותם כמו הקרם הרך של קויני?

ובכן, ספרתי גם כ -250,
קניתי היום קרם רגיל, אבל התברר שהוא מתוק ובכן, כלום, זה נראה טעים עם שוקולד ...
אני אנסה היום
וקרמי הקפה האלה ילכו נהדרים

אני אדון! היית גורו העוגה שלי בעבר, אבל אחרי הקרם הזה .. נתתי לבעלי כפית ללקק לי על הראש - וזה התחיל! תחילה הוא בא בריצה עם חתיכת כיכר, אחר כך פעם נוספת, ואז ירק והגיע בריצה רק עם כפית גדולה! הוא לא מאוד עוגות ,: nea: אבל אוהב שמנת. באופן כללי בקושי התאבקתי! זה בשבילך

אני אדון! היית גורו העוגות שלי בעבר

🔗 🔗 🔗

בלימי !!! אני מאוד שמחה שאהבתי את הקרם
אבל מה עם העוגות? מה הרושם של כל העוגה ??? מבחינתי זה אחד האהובים וה"יקרים "ביותר לטעום.

אפיתי את אחותי לרגל יום השנה - לא נשאר פירור, הכנתי מנה כפולה! אבל העובדה שזה די יקר זה בטוח! זה עלה לי הרבה עם כל העיצוב!

לא, טוב, העכברים האלה ....

[אני פילגש!]

אני פילגש! אני כאן איתך עם רעיון לגבי קרם המותג שלך - האם אני יכול? הזמנו עוגה למחר, תמיד יש לי קרם ביתי בחנות שלי (טוב, או כמעט תמיד - הפרות המקומיות שלנו כולן יוצאות לחופשת לידה והיה יותר בעייתי לקנות שמנת) אבל שכחתי את השוקולד. זה משוגע ללכת לחנות והחלפתי את השוקולד המריר בציפוי האריחים הרגיל - 2 טבליות ב 0.5 ליטר קרם. כפי שלימדת, חיממתי כוס שמנת איפשהו, המסתי בה את "השוקולד" והוספתי חבילת שוקולד אינסטנט לטעם, קיררתי את כל העניין במרפסת והקצפתי אותו עם שאר הקרם - התברר שלא גרוע יותר, אך זול משמעותית. 0.5 ליטר. שמנת - 22 UAH, זיגוג הלם 10 UAH לשני חתיכות בתוספת שקית מיידית "שוקו חם" 1.5 UAH. להזמין - הכי זה!

0.5 ליטר. שמנת - 22 UAH, זיגוג הלם 10 UAH לשני חתיכות בתוספת שקית מיידית "שוקו חם" 1.5 UAH. להזמין - הכי זה!

כמה עולה שקית בגרמים?

[אני פילגש!]

אני פילגש! אני כאן איתך עם רעיון לגבי קרם המותג שלך - האם אני יכול?

להזמין - הכי זה!

אתה יכול ... תודה על הרעיון, אני בטוח שהוא יועיל למישהו! אבל יש לי דבר אחד ... אני עושה אנשים באותו אופן כמו לעצמי. אני משתמש באלמנטים דקורטיביים מהזיגוג הזה, אבל אני אוהב אותו בקרם בדיוק בגלל השוקולד, ואם אני אחליף אותו .... אדע?! לא נכון, אני יודע, אבל אני לא יכול שלא

סליחה, לא כתבתי, בשקית 25 גרם יש שקית מנות שוקולד רגילה. אני ,: first_move: לא התכוונתי לפגוע באף אחד על רמאות והחלפת שוקולד אמיתי עם ציפוי קונדיטוריה - אחרי הכל, אני כולל את עלות המוצרים במחיר העוגה. יש אנשים שמסכימים לשלם כסף עבור שוקולד אמיתי, הם לא מודאגים במיוחד מהמחיר, אם רק ייצא טעים, אבל יש כאלה שמבקשים משהו זול יותר. ..

סליחה, לא כתבתי, בשקית 25 גרם יש שקית מנות שוקולד רגילה. אני ,: first_move: לא התכוונתי לפגוע באף אחד על רמאות והחלפת שוקולד אמיתי עם ציפוי קונדיטוריה - אחרי הכל, אני כולל את עלות המוצרים במחיר העוגה. יש אנשים שמסכימים לשלם כסף על שוקולד אמיתי, הם לא מודאגים במיוחד מהמחיר, אם רק ייצא טעים, אבל יש כאלה שמבקשים משהו זול יותר. התמקחות עד הגרוש האחרון - יהיו לקוחות כאלה ו אף אחד ... ומחר העוגה גם לא מיועדת ללקוחות הנדיבים ביותר

מה אתה !!! איזו מחשבה! איזה עלבונות !!!! כל האופציות נדרשות כאן, מכיוון שיש כל כך הרבה מאיתנו, ויש גם הרבה מצבים! בכלל לא נעלב! תבטח בי! רק הביעתי את דעתי.אני ממשיך לפתח מערכת חוקים משלי לעבודה. אחד מהם, או שאני עושה כמו שאני אוהב, מה שאני בטוח בו, או שאני לא עושה את זה. במובן הזה החלטתי ללא פשרות. זה לא אומר בכלל אותו רגע נאה, אני לא אנסה את הגרסה שלך ואאהב אותה, ואז הגרסה השנייה של הטראפל-זול תופיע באלבום יצירות העוגה. אבל עדיין לא. שוב תודה על האפשרות.

אה, טוב שאתה לא נעלב! זה בשבילך אתה יצרנית העוגות האהובה עלי!

לא גשם!

ובשביל המאסטר ... תודה, כמובן, אלא חניך

[אָמָן]

אָמָןובכן, אל תהיה מסכן, בבקשה, אם תסתכל על העוגות שלך, אתה תהיה המום ,: ניאם: יש לך ידיות זהב. ואני שוב עם אוטצ'טיק - הכנתי את שמנת החתימה שלך אתמול, אבל רק עם שוקולד לבן (מצאתי נקבובי בלבד) ושמנת חמוצה ביתית. לא ניתן היה להשיג את הקרם, אז בהתחלה התברר מעט נוזל ,: girl_cray: הוסיף מעבה ושלח אותו למקרר בן לילה. היא פיסלה ורדים בבוקר!

הנה הדיווח

היא פיסלה ורדים בבוקר!

מה זה? האם המעבה עודף היה מיותר?
ובכן, אתה ווש ישר, נסיינים-נסיינים!

תודה על הדיווח ועל הלב!

כן, אני אפילו לא יודע - עם שוקולד מריר יצא מעט יותר דליל, אפילו עם שמנת וללא מעבה - רק לשכבה, אבל הקישוטים לא יעבדו. אולי זה שוקולד לבן שנותן אפקט כזה? ותודה על המחמאה!

ניסיתי לעשות זאת גם. שוקולד טעים ומגה. אך קריעת עוגות מנייר איננה לבעלי לב חלש. תודה על המתכון.

[סקרלט]

סקרלט, אני אומר לך סוד, העניין הוא לא שהשוקולד הוא לבן, אלא שהשוקולד נַקבּוּבִי, שוקולד נקבובי כהה ייתן את אותו האפקט! רק שיש מתחלבים וכן הלאה ... שמתי לב לטריק הזה הרבה זמן

[35]

35! תודה רבה - תצפית יקרת ערך! : היי: לעולם לא הייתי חושב על זה! אני לוקח שוקולד מריר רגיל, אך לבן זה לעיתים רחוקות פשוט ... אגב, אני מודה שלקוחותיי משום מה מעדיפים קרם שוקולד לא עם שוקולד אמיתי, אלא עם ציפוי ושקית "שוקו חם" כנראה, כולנו כבר כל כך רגילים לדברים כימיים שונים שאנחנו כבר לא תופסים מוצרים טבעיים. (העיקר שהזנב לא יגדל!)

(העיקר שהזנב לא יגדל!)

או אולי אתה מאוד אוהב אותו

מעולם לא טעמתי את השוקולד הזה משקית, אני מניח.

ניסיתי לעשות זאת גם. שוקולד טעים ומגה. אך קריעת עוגות מנייר איננה לבעלי לב חלש. תודה על המתכון.

אה, כמה מוזר. אני אופה על נייר כתיבה רגיל, מוריד אותו ברגע שהוצאתי את העוגות מהתנור. אם העוגה יבשה מדי, אז כן, אז קשה יותר לעשות זאת. וכשהוא רך, אני הופך את הנייר עם העוגה, נייר למעלה ומסיר את הנייר, ואז מחזיר את העוגה לאותו נייר כדי לקרר אותה.

חם הוא בדרך כלל לא מציאותי - הוא נצמד מיד אל פני השטח. ניסיתי להפוך אותו על נייר ועל שטיח סיליקון ועל מגבת רטובה. רק כשהוא מתקרר אז זה עדיין אפשרי. אולי אני לא מטפל בהם?

בדיוק, אתה לא טורח! זה הקושי הגדול ביותר, לאפות, אבל לא לאפות.

אציין כי ההכנה הטכנולוגית של העוגה הזו בכלל לא חיבבה אותי. היא חתכה את העוגות בסכין, התבררו שהן דקות מאוד, וכשהן נפרדות מהקלף, הן היו גם מלאות חורים במקומות. בסופו של דבר זה לא נראה לעין, אבל אני מכיר את "הצדדים" שלי.
עדיין לא הבנתי את הקרם. היה לי קרם סמיך תוצרת בית, שוקולד כמו שכתוב - Black Crown. כנראה הטעות שלי הייתה שצריך לדלל את השמנת בתחילה בחלב, כי אחרי כל ההליכים - להביא לרתיחה כמעט, לערבב עם שוקולד, לעמוד במקרר בן לילה, תערובת השוקולד-שמנת הייתה קולה, המטרפה לא הסתובבה . שפכתי שם חלב קר, 50 גרם, המטרפה עדיין מעוותת, אך באופן טבעי המסה נחתכה. נזכרתי בהוראות הזקנים, חיממתי אותו מעט, השמנת הוקצפה, הפכה הומוגנית ובהמשך קפאתי. אבל.כשהעוגה כבר נחתכה, השמנת הפכה במהירות מספקת למריחה חמה, אם כי היא נשמרה בקור עד האחרונה.
בקיצור, טעים, אבל הצרות האלה עם עוגות ושמנת ... כנראה שעדיין צריך להחליף ידיים
של. הסירופ נראה לי לא מספיק, אבל הקרם נשאר, אם כי מאוחר יותר הוא נכנס לקישוט. וזה קצת יקר להזמין, בכל זאת, עשיתי בדיקה עבור בעלי לאחרים, תמונות, לצערי הרב, לא
סבל שפאסיב שמן !!!

סבלתי עם העוגות, השמנת לא יצאה, אבל היא נושאת תודה

למעשה, כתבתי !!!!!

(עשיתי את זה עם השמנת החמוצה השומנית שלי. חיממתי כוס אחת, אבל לא לרתיחה. הוספתי לה שוקולד שבור, ערבבתי אותו כדי שיימס. הוספתי כוס שמנת חמוצה שנייה והתחלתי להקציף. החמצמצה שלי שמנת סמיכה ושומנית, בדרך כלל רק מקציפה לתוכה, ומיד חמאה. והנה, בגלל העובדה שהכל היה חם, הקצפתי בשלווה ובמשך זמן רב למדי עד שהקרם שלי חדל להיות חומר שוקולד נוזלי, התחיל להתעבות ממש מתחת לקורולות)

אז מה??? מי האויב שלך ???
עם עוגות - כן, צריך להתרגל, ולנחש את העובי, ולאפות בלי לייבש יתר על המידה. זה עניין של מיומנות!
יקר, אני מסכים. אבל לפעמים בעצמך אהבת

תחיה ותלמד ... אבל אני לא מתיימר להיות השף קונדיטור העל של השנה ... עדיין

אתה עם סופר דופר כמו שאתה אוהב, אבל אני מקווה שתנסה לעשות את זה שוב?

אוקסנה, אני לא אהיה אני אם אוותר ואביא את זה לשלמות הרצויה!

אולי אני לא רואה, תקע לי פליז, איזה סוג של שומן עלי לקחת לקרם? האם 35% בסדר?

ג'וליאש, קרם צריך להיות להקצפה (30-35%)

השאלה עדיין בשלה, האם מחליפים את האבנית או אופים בלעדיה?

אני מעמיד פנים שזה לא נמצא במתכון

רק אל תקללו! יש לי שוב שאלה. אפיתי אותו, כבר מרחתי אותו, שווה. העוגות עבות .... טוב, ממ 3, כנראה שזה נורמלי? על הדיווחים, לכולם יש נקבות, וגם, כך נראה לי, הם קצת גומי. אני מרגיש שזה לא הסתדר לי

נכון, הם כמו לביבות, דקות! אבל על חשבון גומי, כאן אני אפילו לא יודע ... האם ספגת אותם? אני אחכה בלב שוקע לבדיקה. עדיף לאכול אותו לא מהמקרר, כך שהשרימפס מתחמם.

אני יושב, מתענג על האמת מהמקרר, אבל טעים מאוד, פשוט כמהין ממש. חבל שאי אפשר להוסיף אלכוהול, ואז תהיה פצצה! והביסקוויטים הוזנו וגדלו מעט בעובי. החלטתי שאכין ממנה את עוגת ה- MEGA שלי אוקסנה,

ואשרש לך! (אתה רואה כמה הוא צמוד מהמקרר ??? אבל השאר אותו במטבח ונסה מאוחר יותר)

אני רוצה לדווח על העוגה הזו. העוגה תאמה לחלוטין את ההזמנה שלי, היא הייתה צפופה, צייתנית, לא דרשה שום חיזוק. שוב תודה!!! ואת העוגה עצמה ניתן לצפות כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{סיבה לעריכה: הפעלת קישור}

[ג'וליאש]

ג'וליאש, אני מאושר!!!!! העבודה מדהימה !!!!! ילדה טובה !! הייתי מאוד מודאג. ואז תייעץ ככה ... מה אם זה לא יעבוד?! אה, כמה טוב שהכל הסתדר! תגיד לי, כמה מנות עשית? ואילו שכבות אופית? טוב זה כמה הייתם צריכים לאפות אותם !!!! אֲלִילָה! מקווה שקיבלתם את הפרס המגיע לכם!

היא אפתה 15 מנות, 3 גדלים, הגדולה ביותר 22x32. החלק הגבוה ביותר של 25 ס"מ, לא חיזק אותו, עמד מושרש למקום, העביר את התחבורה בצורה מושלמת. המסעדנים היו המומים, נחמדים, אבל שוב קיבלתי את התודה הראויה !!!!

אפוי 15 מנות

חכם, ועוד!

אוקסנוצ'קה. העוגה טעימה !! שוקולד שוקולד אמיתי ביותר !! וסתם חבורה של שאלות. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם קרם פרוסטוקוואשינו, שתיתי, 20%. כנראה שאין כאלה דרושים שם. הכיתי אותם, הרביץ להם, ובכן, לא שמץ של עיבוי. ואז נתתי לו ג'לטין. פיספסתי. יצא טעים. אבל עדיין השאלה עם שמנת פתוחה? מה לא בסדר?
בפעם השנייה עשיתי את זה עם שמנת חמוצה ביתית.הכל התעבה כמו שצריך, אבל הטעם היה חמצמץ ואז שמתי לב שאין בקרם סוכר ... הקרם היה מתוק. האם אני צריך לתת סוכר לשמנת חמוצה ביתית ???
לראשונה שוקולד לקח את הכתר השחור, ובפעם השנייה - רושן ברוט.

[אלצנה]

אלצנה, אני עושה רק עם שמנת חמוצה ביתית. אוי לא. שוב אני לא מתבטא נכון. עם קרם ביתי. קנו בחנות, 20% הוא נוזלי כל כך! אבל השמנת החמוצה הביתית שלך, כנראה, היא מה שאנחנו מכנים חלקה. (הוא נאסף על חלב חמוץ, אז הוא חמוץ) בשביל העוגה הזו, אני לוקח שמנת ביתית, הם גם שמנת חמוצה מפרידה. (הם מופקים מחלב טרי, אז לא צריכה להיות חומצה שם והם טעימים מתוק.) אתה לא צריך להוסיף סוכר, שוקולד נותן מתיקות

זה ה- TOP שלנו עם חלב טרי ומיושב ??? אה, לא יהיה לי זמן לאסוף את זה כל כך הרבה היום !! ובערב יש צורך למרוח כבר את העוגות! וקרם של 20% הוא המקסימום בחנויות שלנו. ובכן, אוסיף ג'לטין לקרם של 20%! היה לי טוב יותר.

לֹא!!! אין צורך בג'לטין! נסה, על מנה קטנה, להוסיף חמאה, חמאה, להגדלת תכולת השומן.

עוגה אלוהית! תודה לך, אומן!
לא הספקתי לצלם - הם העזו מהר מאוד ...

[פנלופה]

פנלופה, מאוד שמח!!!

האם אני יכול לעשות עם כְּמֵהָה הונאה כזו ???:
ביום חמישי בשעות הערב המאוחרות, הכינו אותו למקפיא ..... ביום שישי בבוקר בשעה 4, העבירו אותו בחום שלנו, (אבל בקופסה עם מצברים קרים), ואז הכניסו אותו למקפיא ולאכול את זה ביום ראשון ???
האם נהיה בחיים אחרי זה?