גליקוזה
עשיתי את זה כמה פעמים. לקחתי את המתכון מבישול ממישל.

עוגת כמהין
פרזיה
אוקסנה, שלום!
יש לי שאלה לגבי הקרם. לקחתי שוקולד נקבובי מילניום שחור ו -2 כוסות קרם ביתי, לא סמיך במיוחד. מוכנים כמו במתכון, בלילה בקור. בבוקר רציתי לנצח אותו, רק טבלתי את המיקסר לקרם, והוא התאסף בפתיתים, באופן מיידי. בבקשה תגיד לי איפה הטעות שלי? בסדר פאי תפוחים? וזה טעים כמו גלידת שוקולד, המשמשת עם ביסקוויט
Anyutochka
אָמָן, תודה רבה על המתכון!

הערות:
1. הקרם הוכן באותו יום כמו העוגות (כלומר, היא לא עמדה בו כל הלילה). קצצנו את השוקולד לחתיכות, שפכו מעל כוס שמנת חנות מחוממת, ערבבו עד להמסת השוקולד, הוסיפו עוד כוס שמנת והחלו לטרוף במיקסר. מוקצף לאורך זמן (יותר מסתם שמנת) - 10 דקות במצב המהיר ביותר האפשרי. הייתה תחושה שזה לא יכה. לאחר ההקצפה הקרם היה מעט דק (אם הייתם מורחים אותו על העוגות מיד, הוא היה מתפשט). שמתי אותו בקור במשך כל הזמן בזמן בישול העוגות - 40-50 דקות. במהלך תקופה זו, הקרם התעבה למצב "העומד" של הכף והניח בצורה מושלמת על הביסקוויטים הספוגים.
2. עוגות ממספר המוצרים שצוינו במתכון התבררו כ- 6 חתיכות. קוטר 20 ס"מ. כנראה בפעם הבאה שאמרח את העוגות דקות יותר על נייר. אבל למרות זאת יצא טעים
רק maaaalo
עוגת כמהין
ליאלוליה
אוקסנצ'יק, הזמינו לי כאן כמהין בצורת יחידה, בבקשה תגיד לי, האם עדיף לאפות אותו בצורת יחידה, או שהוא עדיין מלבני ואז לחתוך אותו?
אָמָן
נראה לי שזה לא יעבוד בדיוק כיחידה. יהיה צורך לקצץ מעט מאוחר יותר. הייתי אופה בשני מלבנים כמו שאני נוהג לעשות. הראשון הוא רגל וקורה, והשני, קטן, לזרבובית ... אם כי אתה יכול לאפות זרבובית ולצייר אותה על נייר. לתת קצבאות. אוספים את העוגה ואז חותכים אותה לפי התבנית.
מרי קלריסה
עוגת כמהין
עוגה טעימה!
סבטה
בנות, הכנתי את העוגה הזו לפי הזמנה. הכל בדיוק לפי התיאור, כל התהליכים נמצאים בצינור, לא שיניתי את המוצרים, אפילו יש לי אבנית. אבל המארב התברר להיות עם העוגות ... עשיתי הכל כמתואר על ידי מישל, כלומר הוספתי את החלבונים האחרונים למסה צפופה מאוד. הם התערבו כל כך רע, עד שהכל התווסף והתערבב, הלב נשפך לא פעם בדם ... היא אפתה בקוטר 22 ס"מ ו -6 עוגות, שקלה את הבצק על המאזניים. אפוי במשך 5 דקות בדיוק. לפי טיימר. הם הוסרו מהקלף חם לגמרי, שום דבר לא תקוע. אבל. העוגות היו שטוחות ומעט גומי.
השרו את העוגות בסירופ, הוסיפו טעם רום במקום משקאות חריפים. מרחתי אותו בקרם (שמנת סופר!), העוגה עמדה במקרר שלי במשך 1.5 יום. ואז היא עיטרה ונתנה אותו.
אז זהו זה. לפני הקישוט חתכתי את העוגה המוגמרת בצורה אחידה בין הקצוות. ניסיתי את זה - הטעם לא ארצי !!! אבל העוגות, כיוון שהיה לי עובי של 3 מ"מ, נותרו 3 מ"מ. והם כלל לא התנפחו מהקרם, אם כי העוגה עמדה חצי יום ללא מקרר.
אם לשפוט לפי העונג של הלקוח, העוגה יצאה והייתה טעימה להפליא!
ורק אז ... ורק אז קראתי את הערות אוקסנה האומנת בירוק, כשהכינה את הבצק !!! שם הכלב גישש בשבילי !!! ואני לא צריך להכין 3 עוגות וחבורת חטיפים ביום אחד !!!
ובכן, עכשיו אני זוכר את הטעויות שלי ומייעץ לאחרים - קרא את המקור המקורי בעיון !!!
עוגת כמהין
קישוט הוא לא הצד החזק שלי, אז אל תשפטו בקפדנות! הלקוחות מכירים את טעמי העוגות שלי וכבר רגילים למראה שלהם.
אָמָן
ציטוט: מרי קלריסה


עוגה טעימה!

לְהַסכִּים!!!

ציטוט: סווטה

ואני לא צריך להכין 3 עוגות וחבורת חטיפים ביום אחד !!!

אה, כמה מוכר !!!!
על חשבון ההתערבות, תחילה עליך לערבב מעט חלבון היטב, ואז מעט יותר.ואז הבצק נעשה דק יותר והחלבונים לא מתייצבים כל כך הרבה. וגם העוגות לא נשפכות עלי

סבטה
ציטוט: מאסטר

על חשבון ההתערבות, תחילה עליך לערבב מעט חלבון היטב, ואז מעט יותר. ואז הבצק נעשה דק יותר והחלבונים לא מתייצבים כל כך הרבה. וגם העוגות לא נשפכות עלי
אוקסנה, אז התערבתי קצת, ברור שבסופו של דבר הסנאים ניטעו בכבדות.
מצאתי תמונה של עוגות.
עוגת כמהין
בפעם הבאה אוסיף את הקמח האחרון, לפחות חצי. אני רוצה עוגות רכות!
אָמָן
הם לא יהיו שופעים! ואל! הן דקות כמו לביבות, אבל רכות!
סבטה
ציטוט: מאסטר

הם לא יהיו שופעים! ואל! הן דקות כמו לביבות, אבל רכות!
אבל אחרי הכל, בתצלום של כולם בקטע תוכלו לראות כמה העוגות שמנמנות, וגובה העוגה אינו 5 ס"מ, כמו שלי ...
אירינה 1607
אוקסנה אמור לי איזו כוס במ"ל השתמשת לקרם?
אָמָן
ציטוט: אירינה 1607

אוקסנה אמור לי איזו כוס במ"ל השתמשת לקרם?

250 מ"ל.
אָמָן
ציטוט: סווטה

אבל אחרי הכל, בתצלום של כולם בקטע תוכלו לראות כמה העוגות שמנמנות, וגובה העוגה אינו 5 ס"מ, כמו שלי ...

לֹא!! העוגות לא עבות! ובתמונה זו אשליה אופטית! העוגות דקות !!!!
אירינה 1607
או שאתה יכול לכסות את העוגה במסטיק. תכננתי כבר לעשות את זה לראש השנה, עכשיו אני יושב וחושב האם זה אפשרי או לא?
אָמָן
ואל תהססו! פחית!
אירינה 1607
שאלה נוספת היא איזה תכולת שומן יש צורך? יש לי 21% ו -33%, האם ניתן לערבב אותם יחד או שעדיף לקנות תכולת שומן אחת בנוסף?
אָמָן
כאן אני לא יועץ. פשוט התחלתי לעבוד עם קרם 30%, לפני שהייתי רק בבית. לכן, עדיף שתשאלי את השאלה הזו באמבולנס בשביל הקרם, שם הבנות, מנוסות יותר, יבקשו. אני, באופן תיאורטי טהור, חושב שזה אפשרי.
אירינה 1607
אוקסנה אני רוצה לאחל לך שנה טובה 2014 ולהגיד תודה רבה על המתכון לעוגה כל כך טעימה. הנה הדיווח שלי
מנה כפולה של בצק ושמנת
עוגת כמהין
וחותך
עוגת כמהין
על הבקשה היה צריך לחזור ולבצע עבור מנה אחת
עוגת כמהין
מַחתֵך
עוגת כמהין
אָמָן
תודה!!! ועל הברכות ועל הדיווח !!!! שמח שהכל הסתדר ואהב !!!
מַגֵפָה
לומד
אָמָן
ז'דמס
vesennyaya
יום טוב! באתי עם הכרת תודה! תודה, אומן אני על עוגה טעימה, אפיתי אותנו אתמול לרגל יום הנישואין שלנו.עוגת כמהין
אָמָן
לבריאותך! וחג משפחתי שמח! שמחה שהיא הומתקה בעוגת כמהין וזה הצליח!
38
אָמָן תודה על העוגה הטעימה עוגת כמהין
אָמָן
38 , בבקשה!
Yanusya08
בנות, אמרי לי, בבקשה, מישהו הוסיף דובדבנים לעוגה הזו? איך זה תואם?
אירינה 1607
להציל את הבנות. האם ופעמים רבות אבל לגמרי עף לי מהראש איזה סוג עמילן צריך לתירס או תפוח אדמה?
לובסטיק 24
אָמָן אוקסנוצ'קה, תודה! עוגה מאוד מאוד טעימה !!! לצ'וקוהוליקים! הכנתי קרם של 1.5 נורמות רק כדי להפוך אותו לעסיסי יותר. זה בדרך כלל דומה לגלידה או סופלה שוקולד - כל כך נימוח ורך!
עוגת כמהין

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם