פסטילה - איך לבשל?

אני משחרר אותו מהנייר, מגלגל אותו וחותך אותו מייד לחתיכות. הוא יתקרר, ישים אותו במיכל, מעט על גבי האבקה, יסגור את המיכל ונער אותו כך שהאבקה תפוזה באופן שווה. אני שומר אותו במקרר. היא מעולם לא נשארה איתנו יותר משבועיים.

ניסיתי להתקפל, בדיוק כפי שלא הצלחת.
עד שאני מגלגל אותו, לסרט ובמקרר. שמרתי את הנרכש כל כך הרבה זמן.
ואם העגיל רטוב, אתה עדיין יכול להפשיל אותו או לייבש אותו?

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, פשתן, האמצע שלי תמיד מיובש, כי הוא תמיד היה מיובש בתנור. פשוט יש לך אמצע לח בגליל וזה ירגיש. הייתי מייבש את אותו הדבר.
בדיוק, מכיוון שכל השכבה, ללא הפסקה, קלה לסיבוב.

יהיה אמצע רטוב בגליל

אשאיר אותה על מגבת עד הבוקר, ואגלגל אותה מחר. אין זבובים בבית, וזה לא חם בלילה, אז תן לזה לקמול.

אשאיר את זה על מגבת עד הבוקר, אני אסדר את זה מחר

גם אפשרות. במקביל, תראה איך זה ייצא ..

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, בדרך כלל אני נמרח עבה יותר לקצוות, ודק יותר למרכז, ואז הוא מתייבש בצורה אחידה יותר ואני מכין שכבה של בערך 1 ס"מ, אחרת היא זורחת באמצע

עזרה עזרה !!!
בפעם הראשונה הכנתי מרשמלו, תות.
לא שימנו את המשטחים בשמן, קירח ישן
זה דבק בחוזקה.

השתמש בנייר סיליקון או פסטל שאינו מקל כמעט ומקפץ מעצמו

אני מכין שכבה של בערך 1 ס"מ,

שפכתי עד קצה המזרן.
השקע דק מאוד. לא התרשם. הטעם לא לגמרי זהה לזה ששלח לי חבר הפורום שלנו מקיסלובודסק.

השתמש בנייר סיליקני או נון סטיק

על משטחים למרשמלו? בשביל מה? אם על סריג, אז כן, זה הכרחי.

עברתי את דלי התותים האחרון. בעלי לא נתן לי להתייבש, הוא אמר לי שאין צורך בלביבות שלך
נשאר לשתות ולהקפיא

אני תמיד מכין פירה

גל, מה פרובוקציה נותנת? האם זה משפיע על הטעם או גורם לייבוש מהיר יותר?

הטעם לא לגמרי זהה לזה ששלח לי חבר הפורום שלנו מקיסלובודסק.

ולא אהבתי את המרשמלו של קיסלובודסק בהשוואה לזה הביתי.

אני מתנצל בפני אוהדי המרשמלו של קיסלובודסק.

האכלתי את זה לבעלי), טוב, לא זורק את זה)).

הבעל התנגד ככל יכולתו), אך אכל)).

הוא תמך בי ואמר שהיא אפילו לא הסתובבה עם הבית שלי.

אבל קיסלובודסק התאהב בעצמו באופן בלתי הפיך, בסוף הקיץ ותחילת הסתיו שוב הסתובבו שם) !!!

היום אני מייבש מרשמלו שחור-דומדמניות), אספקת השנה שעברה, אבוי, נגמרה (...

ומה נותן להתגרות? האם זה משפיע על הטעם או גורם לייבוש מהיר יותר?

פשתן, ובכן, זה כנראה לא מוצר גולמי. לא הכנתי מרשמלו גולמי ואיכשהו לא ממש שואף להכין אותו. קראתי מפוסקרבישבה איך היא מכינה מרשמלו כזה, לא גולמי, מחומרי גלם מבושלים .. מרשמלו מבושל נשמר במקרר בכלי רגיל, ובכן, יותר משבועיים, לא התיישנו. לא צומח עובש, אין צורך להכניס שום דבר למקפיא.
נסה זאת וכך והשווה. אתה יכול להכין אותו בלי סוכר.

תודה, אנסה.
שזיפים בדרך. ואז תפוחים. הענפים פשוט נשברים.
אוסיף מעט ריבה ממלאי ישן

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאנא ספר לנו עוד על המרשמלו הדומדמניות השחורות שלך. אני קורא את כל הנושא וטיפש: בין אם יש צורך להרתיח את גרגרי היער או לא, עדיף להוסיף בננות או בלעדיהן בדרך כלל, או אולי קישואים לנטרול הטעם, והסוכר הוא רק לפי הטעם, או שיש פרופורציות?
תודה מראש

[אשלן]

אשלן, אלנה, ואתה מנסה להכין אותו עם דומדמניות שחורות מבושלות וגולמיות. עם ובננה ובלעדיה. עם ובלי תוספת סוכר. אין צורך בקישואים לטעמי ולמראה, זה לא מנטרל כלום. דומדמניות היא פירות יער המספקים את עצמם.
אבל עדיין הייתי עושה זאת. הייתי מרתיח את הדומדמניות, משפשף אותם דרך מסננת. הייתי מוסיפה סוכר לפי הטעם ומתייבשת. בננה? אני לא יודע, טוב, אולי לצורך הניסוי הייתי מכין נייר אפייה אחד עם בננה.
אני תמיד מכין מרשמלו מפירות יער מבושלים.

[עליונה]

קרוש, אנא ספר לנו עוד על מרשמלו הדומדמניות השחורות שלך.

עליונה, אני אומר).

אני מכין פסטילה רק ממסה גולמית.

בשנה שעברה עשיתי את זה בלי סוכר, אבל בתוספת בננות, ביחס של 1: 1. יצא טעים מאוד). בננות, למרות כמותן ההוגנת, לא ניחשו בטעמן.

אתמול עשיתי את זה עם סוכר, למשך 1 ק"ג. דומדמניות שחורות - 150 גרם. סהרה. קצצתי הכל עם בלנדר טבולה. על כל גיליון למרשמלו נשפך 400 גרם. המונים.

פסטילה של דומדמניות שחורות עם קישואים בעתיד הקרוב ביותר).

[גלינה, אינה]

גלינה, אינה, תודה רבה לך! אני אעשה זאת!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, פונדק, שלום, אתה עושה עם העורות? ובננה לעיבוי המסה או לטעם

אתה עושה עם עורות?

נדרש) !!!

ובננה לעיבוי המסה או לטעם

סבטול, כתבתי לעיל על טעמו של בננה במרשמלו דומדמניות שחורות).

בננה למתיקות ועקביות של המוצר המוגמר).

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינוסיק, תודה. הלכתי לקטוף דומדמניות

[לעולם לא]

אתמול עשיתי את זה עם סוכר, למשך 1 ק"ג. דומדמניות שחורות - 150 גרם. סהרה. קצצתי הכל עם בלנדר טבולה. על כל גיליון למרשמלו נשפך 400 גרם. המונים.

צולם לפני גלגול לחמניות:



התייבש הרבה זמן. לסירוגין. זה היה נוח יותר עבורי. התייבש בצורה מושלמת).

כתבתי את זה הרבה פעמים לעולם לא אל תשמן יריעות מרשמלו. במקרה זה, המרשמלו טעון פעם אחת).

כך נראה מגש המרשמלו אחרי העבודה:

לטעמי המרשמלו המיוצר מדומדמנית שחורה אחת הוא מעט קשה, אני לא רוצה לשפוך הרבה סוכר אז הוספתי מעט קישואים. ואני מכין את כל המרשמלו רק מהמסה הגולמית. אז ויטמינים מאוחסנים טוב יותר.
אינה, תודה על הרעיון, אנסה עם בננות.

בנות, העצה שלך נחוצה למתחילים! כתבתי מרשמלו משמש עם קינמון בנושא, אבל כותבת המתכון, אלנה, לא הגיעה ליצרנית הלחם כמעט שנה. אעתיק את הבעיה שלי כאן.

אלנה, שלום! זה המרשמלו הראשון בחיי. צריך עצות! הכנתי מרשמלו לפי המתכון שלך משמש + קישואים. עשה הכל לפי המתכון. הרתחתי את הקישואים עם סוכר, ניקזתי את המיץ שנוצר, אגרפתי אותו בבלנדר יחד עם המשמש. לא התווסף עוד סוכר והמסה על המגשים לא פוזרה מעל. יש לי טרווולה מייבש. היא כיסתה את המגשים בנייר אפייה. שפכתי 450 גרם מסה על משטח, ניסיתי ליישר אותו עבה יותר לקצוות. שמתי אותו במייבש בטמפרטורה של 65 מעלות, למשך 5 שעות. לאחר 5 שעות, הגדר את הקצב ל 50 מעלות. לאחר 3 שעות, המרשמלו היה רטוב באמצע, הקצוות התייבשו. הגדירו את הקצב ל 55 מעלות. בטמפרטורה זו ייבשתי אותה כל הלילה. אבל הוא עדיין רטוב במקומות. עלה אחד יבש פחות או יותר. הבנתי. הפסטיל נפרד מהנייר בצורה מושלמת, הנייר נשאר נקי לחלוטין. הפסטילה מכורבלת בצינור, היא דקה מאוד ויבשה כמו נייר, אפילו לא פלסטיק אפילו פעם אחת. אתה יכול ללעוס את זה, אבל רק בשיניים טובות. ניסיתי לתאר את זה בפירוט כדי שיראו לי איפה הטעות שלי. אני חושב שאולי משמשים אשמים, הם גדולים וקשוחים. בדרך אני מכינה משמשים מסוכרים לפי המתכון של אנג'לה ולכן בחרתי במשמשים חזקים ומעט ירקרקים. רציתי להכין מרשמלו מהשרידים. אולי המשמשים האלה לא מתאימים לכאן? בנות, אמרי לי בבקשה! עדיין יש לי קופסה של משמשים כאלה!

עבור מרשמלו, כמובן, אתה צריך לקחת פירות יער בשלים ופירות. יכול להוסיף בננה למשמשים.

[נדזד @]

נדזד @, נדיה, תודה על המשוב שלך! כן, שמתי את המשמשים למרפסת, אתן להבשיל מעט.קראתי את כל 24 עמודי הנושא והבנתי את טעויותיי - לא שמתי סוכר, פירות לא בשלים. אני רק חושב שאם אתה שם קילו בננות על 3 קילוגרם משמש, אתה לא יכול לשים פקטין? או שזה לא יהיה יותר גרוע ממנו? שוב, יש להרתיח את הפקטין. אתה לא יכול לעשות את זה עם גלם, כדי לא לבשל משמשים?

[אלווין]

אלוויןמעולם לא הוסיף פקטין.
אני מכין תפוחים + משמשים 80% + 20%
אני מבשל תפוחים, משמשים גולמיים.

[יבגניה]

יבגניה, תודה! עכשיו אנסה משמשים + סוכר + בננות. אני רוצה מרשמלו כמו בנות, פלסטיק, מבריק ולועס.! בפעם אחרת אנסה זאת עם פקטין ואשווה את התוצאות.

עֶזרָה!
יש צורך בדחיפות במידע.
אני מכין מרשמלו גולמי: משמש + תפוח, משמש + שזיף, הוספתי מעט סוכר, קטעתי בבלנדר ושפכתי אותו על כל המגשים עם מגשים שיש לי.
אבל, נותרו רק שלוש משטחי מחית.
האם אוכל להכניס אותו למקרר עד מחר? האם אוכל להרתיח את השאריות במקרר?

האם אוכל להרתיח את השאריות במקרר?

כמובן שאתה יכול. במקביל, השוו מרשמלו מבושל וגולמי.

האם אוכל להרתיח את השאריות במקרר?

נטשה, שמרתי את שאר מחית המרשמלו מספר ימים בלי להרתיח. הטיסה מעולה)!

[גליה,]

בנות, גליה,, אינה, תודה רבה לך על המידע.

בנות, יש לי את בלומו.
מיובש במקסימום, כ- 70 מעלות, כ- 6 שעות.
התוצאה ביציאה היא לא מאוד, פלסטית, אבל לא לועסת, יש צורך להתמוסס.
באופן כללי, איזו טמפרטורה טובה יותר, 70 או 50, לפסטיל?
וזה יוצא דק מאוד, כמו סמרטוט. ככה זה צריך להיות?
הכנתי תפוחים ובננות. שמתי 3 בננות על 1.5 ק"ג תפוחים.
טעם וארומה של בננה עולים על זה, בכלל לא אהבתי

באופן כללי, איזו טמפרטורה טובה יותר, 70 או 50, לפסטיל?

אני עושה ב 65 מעלות.

וזה יוצא דק מאוד, כמו סמרטוט. ככה זה צריך להיות?

ובכן, באופן עקרוני הוא צריך להיות דק. שכבה עבה יותר - ייקח יותר זמן לייבוש.

הכנתי תפוחים ובננות. שמתי 3 בננות על 1.5 ק"ג תפוחים.
טעם וארומה של בננה עולים על זה, בכלל לא אהבתי

זה יהיה יותר מדי. מספיקה בננה אחת. הרבה בננות, קוטע את כל הטעמים האחרים.

התוצאה ביציאה היא לא מאוד, פלסטית, אבל לא לועסת, יש צורך להתמוסס.

פשתן, אתה עושה את זה גולמי? נסה להרתיח אותו עם פקטין. זה נותן גמישות למסה. יש לי מרשמלו צלחת מאוד, אבל אני מבשל הרבה על ידי הוספת סוכר עם פקטין .. עשיתי את זה בפעם הראשונה במייבש אינפרא אדום .. אהבתי מאוד את המרשמלו.

גוואלה, הלן, הכנתי משמש ב 55 מעלות, התייבשתי בן לילה, פלסטיק, מכורבלת היטב.

הכנתי משמש ב 55 מעלות, התייבשתי בן לילה,

65 מעלות ו 6 שעות מקסימום. מה בתנור, מה במייבש. סעו ברכבים כל הלילה או חצות ..
מתייבש, הכל מתייבש, לאן זה ילך.

[גוואלה]

גוואלה, גל, ולא גולמי, ולא מבושל.
חותכים לחתיכות ומיקרון למשך 10 דקות, ואז מבלנדר ועוד כמה דקות.
הבנתי לגבי בננות, תודה.

65 מעלות ו 6 שעות מקסימום. מה בתנור, מה במייבש. סעו ברכבים כל הלילה או חצות ..
מתייבש, הכל מתייבש, לאן זה ילך.

סימן ביקורת, תודה, עשיתי את זה בפעם הראשונה, פחדתי שהוא יתייבש בטמפרטורות גבוהות.
אנסה 65 מעלות.

, עשיתי את זה בפעם הראשונה, פחדתי שהוא יתייבש בטמפרטורות גבוהות.
אנסה 65 מעלות.

ובכן, כמובן, עדיף לעשות ניסויים כאלה בשליטה אישית. כדי שבטוח, לא יתייבש יתר על המידה, לא תתייבש ...
עשיתי את זה בפעם הראשונה במייבש האינפרא אדום שלי, גם לא ידעתי איך זה יהיה, "קפצתי" מסביב, הכל היה בשליטה .. התוצאה הייתה מאוד נעימה.

, ולא גולמי, ולא מבושל.
חותכים לחתיכות ומיקרה למשך 10 דקות,

ובכן, נניח שהתוצאה היא מבושלת-מבושלת-גלם ... פשתן, הדבר החשוב ביותר הוא שטעמתם טוב.
מעולם לא הכנתי אותו לגלם. כשאני קורא בזמני בפוסקרבישבה, איך היא מסתדרת, טוב, אז אני עושה ..דבר אחד, אני משפשף הכל דרך מסננת. אני מכה אותה באגרוף, המסה מתגלה ככרכה מאוד, שבאופן כללי משפיעה אז על התוצאה הסופית.

[Tatalo4ka]

משפשפים הכל דרך מסננת

בפעם הבאה אני גם אנגב את זה.
היא לא טרחה עם זה, היא מיהרה לעשות את זה לפני רדת הלילה.
ואיך להבין שהוא לא מיובש יתר על המידה?
אם זה מתקפל, הכל בסדר?

Tatalo4ka, נטוסיק, אני מקנא בך, בטח טעים ממשמשים
ואני עדיין מחכה לשזיפים, קר, ובכן, הם לא נמסים בכלל

"קפץ" מסביב, הכל בשליטה ..

גליון, תודה יקירה. אז אני קופץ מסביב למייבש ...
במהלך היום בעבודה, אין דרך להתייבש (אני לא משאיר אותו ללא השגחה).
אז מסתבר להדליק את המייבש רק בלילה.
סימן ביקורת, אתמול בשעה 21-00 שמתי מרשמלו משמש (מחית מבושלת + מעט סוכר), הגדרתי 65 מעלות לבלומו (הגדר את הווסת ישירות למספר 3 באזור השלישי).
בשעה 06-00 בבוקר זה עדיין נדבק. אני לא מבין כלום, או שיש לי משהו לא בסדר עם הטמפרטורה, או שאני שופך הרבה, או הידיים שלי מגושמות ... אתמול שפכתי 400 מ"ל דרך הקשקשים על המשטחים, השכבה לא עבה, כשהיא יוצא שהוא יבש איפשהו מ"מ 3 מסתבר, מסתלסל היטב.
אני רוצה למדוד את הטמפרטורה על המשטחים, אבל אני לא יודע איך.

נטוסיק, אני מקנא בך, בטח טעים ממשמשים

הלן, כן, המשמש טעים מאוד מאוד. היום אשים משמש ושזיף. אני חושב שגם זה יהיה טעים. עוד עתידים לבוא תפוחים, שזיפים, אגסים, אפרסקים ...

[Tatalo4ka]

ואיך להבין שהוא לא מיובש יתר על המידה?

פשתן, מיובש יתר על המידה, כך שהוא יבש ישר, אתה יכול לראות אותו בהישג יד, כמו פלסטיק. ובכן, אני באמת לא יודע איך אפשר לייבש את זה יתר על המידה .. אני שולט בתהליך .. לא נשלט רק בלבסקאיה מתייבש בלילה. אבל היא צריכה 12 שעות בכל מקרה, אז אין צורך בשליטה כאן, מהמילה בכלל. והפרי מהיר .. ובכן, מקסימום 6 שעות.



Tatalo4ka, נטשה, ובכן, מכיוון שהוא יבש ומתולתל היטב, אז הכל בסדר. נראה לי שבמייבשים מעגליים התהליך שונה מאשר במייבשי ארונות. אולי צריך לסדר מחדש את המשטחים כשהם מתייבשים ..

אגס, אפרסקים.

AAAAAAAAAAAAA, להקניט

כמו פלסטיק.

זה נראה כמו ביציאה.
הבן שלי הגיע, אנסה זאת היום.

כאן זה נראה כמו ביציאה

פשתן, זה צריך להיות קצת דביק. כלומר כשאתה בודק את זה עם האצבעות, זה נדבק מעט, מעט, אבל אין שום זכר על האצבעות ממסת הצבע ואין שקעים מללחוץ באצבע. יחד עם זאת, הקצוות יכולים להיות יבשים ושבירים, אבל הקצה ממש .. ממש כמה שלושה מילימטרים.
וכשמצב זה אתה מתחיל לשחרר אותו מהנייר, אז אתה יכול לראות שכל המרשמלו הוא מאוד פלסטי, כמו גומי איכותי .. ובכל מקרה, זה בדיוק מה שקיבלתי בפעם האחרונה. היה תענוג להסתכל עליה. מאוד גמיש. דבר אחד נשטף עם הנייר. מת תקוע. אתה צריך לקנות נייר מאותו המותג, ולא לתפוס את כל מה שנתקלת בו ..

אולי צריך לסדר מחדש את המשטחים כשהם מתייבשים ..

גליה, יש לי 4 משטחים למרשמלו, בדקתי את זה אחרי 6 שעות: על כל ארבעת המשטחים המרשמלו היה באותו מצב, החלק העליון קיבל קרום דק, אך עדיין רך, כאשר לוחצים עליו נותרת טביעת אצבע ...
אני חושב שבכל זאת, הטעות בטמפרטורה לא נותנת את זו שצריכה להיות.

בנות, לקחתי בחשבון את כל ההערות, ובמשך יומיים בלי הפסקה, המייבש שלי חרש בלי הפסקה! ... הכנתי מרשמלו בשתי דרכים. גולמי ומבושל עם פקטין. הכנתי משמש-בננה גולמי בתוספת סוכר מגורען, מיובש ב 55 מעלות. התוצאה היא מרשמלו פלסטי טוב. השני, גם משמש-בננה 3 דקות לאחר הרתיחה, מבושל עם פקטין. מבושל כמובן שונה לגמרי בתחושות. מסתבר שהוא עבה יותר. ולא גולמי ואחיד יותר. התייבש ב 65 מעלות, כפי שממליצה גליה. מדדתי בדיוק 450 גרם על המזרן. במשך 6 שעות זה לא התייבש לי, הוספתי עוד שעה. פסטיל פירות גולמי אם המרכז רך.לא מדביק את הנייר, מבושל עם פקטין, האמצע רך, (לח בשבילי), נדבק בשלווה מהנייר. כשאני מורחת את המרשמלו על המזרן, אני מנסה להפוך את הקצוות לעבים יותר, האמצעיים דקים יותר, אבל אז אתה יכול לראות שהוא עדיין מתיישר, הקצוות מתייבשים ומתחילים לעטוף בנייר, והאמצע עדיין רך, רופף . היא עטפה את הפסטילה בפלסטיק והכניסה למקרר. פסטיל הפרי הגולמי הפך מיד לקשה ושברירי למגע, כמו צינור וופל, ששוכב מחוץ למקרר הופך שוב לרך (זה רק אני?). מרשמלו מבושל עם פקטין נשאר רך גם במקרר. הכנתי יריעת פסטיל אחת על מגש סיליקון מהמייבש. הפסטיל התגלה כמבריק, זה לא עובד על נייר אפייה, אבל הוא מתייבש יותר על מגש פלסטיק. בתמונה מרשמלו עשוי מפירות גולמיים. מבושל זה נראה אותו דבר, אז לא צילמתי

לטעמו של המרשמלו טעים, רק מהפירות המבושלים הוא עדיין רך יותר (אקח אותו לאמי). תודה לכולכם על העזרה והעצה, ואני אנסה בהמשך.

4 משטחים למרשמלו, נבדקים לאחר 6 שעות: על כל ארבעת המשטחים המרשמלו נמצא באותו מצב,

אז זה נפלא. אז אתה לא צריך לסדר מחדש את המשטחים ..

עדיין השגיאה בטמפרטורה,

וכך יכול להיות, או אולי נמזגו הרבה המונים, או אולי סתם מייבש כזה, עם אופן פעולה כזה. למרות שראיתי את הקטע הזה. כל כך מוצק, 400 מ"ל זה לא כל כך הרבה. אני שופך 4 מצקות על המשטחים שלי, משטחים 31 * 31. ישנה תבשיל סטנדרטי גדול בתנור, תמיד יצקו עליה 6 מצקות. המצקת מכילה בדיוק 150 מ"ל נוזלים.
המרשמלו הזה פשוט הוכן על תבנית בתנור. כלומר 6 מצקות.

אני מנסה להפוך את הקצוות לעבים יותר, האמצע דק יותר,

וכשאני שופך את המרשמלו על מגשי אפייה, אני תמיד דופק איתו על השולחן, כך שהכל יזרום בצורה אחידה, הוא לא עבה יותר שם, אלא דק יותר כאן. הניסויים הראשונים בפסטל היו פשוט שגויים.

יוֹפִי!!! יאמי !!!

אני אנסה עוד. רק פירות מבושלים רכים יותר

השדה לניסויים הוא עצום כאן.
כן, זה יוצא רך. האמת נאכלת מהר מאוד ..

פסטילה עם שזיף בוסר עם שוקולד (מייבש אינפרא אדום L'equip IR-D5) (גוואלה)

גליה, יש לי 4 משטחים למרשמלו, בדקתי את זה אחרי 6 שעות: על כל ארבעת המשטחים המרשמלו היה באותו מצב, החלק העליון קיבל קרום דק, אך עדיין רך, כאשר לוחצים עליו נותרת טביעת אצבע ...
אני חושב שבכל זאת, הטעות בטמפרטורה לא נותנת את זו שצריכה להיות.

נטליה, בבלומו, לפסטילה לוקח יותר זמן לייבוש,
מעולם לא הייתי מוכן לשש שעות עד שלוש.
אבל המגשים אינם 4, אלא 8, יותר מדי ...
עכשיו את ערימות השחמניות, ריסקתי אותן ואז ייבשתי אותן לאחר שהסרתי את עודף המיץ.
התהליך נמשך לפחות עשר או שתים עשרה שעות.
הדבר הקשה ביותר היה לחלק את המיסה באופן שווה על המגש.
איפה שהוא מעט עבה יותר, הוא לא מתייבש.
בתהליך הייבוש, אני לא מסדר מחדש את המגשים, אבל שמתי לב שמתוך שמונה מגשים, שני האמצעיים מתייבשים הכי גרוע.
מרשמלו של אוכמניות התגלה כלא מאוד פוטוגני, אני לא יכול להראות את זה יפה

[סבטה]

נטליה, בבלומו, לפסטילה לוקח יותר זמן לייבוש

סבטה, תודה על המידע.
הבנתי גם במשפט שהפסטיל שלי מתייבש יותר ...
פשוט לא יכולתי להתרגל כמה לשפוך על מגש הפירה, ניסיתי 400 מ"ל ו -300 מ"ל, התוצאה היא אחת - הוא מתייבש במשך 10-12 שעות. נכון, אני מייבש בטמפרטורה של 50 מעלות.
תודה לבנות על העצות, עכשיו אני לא מתעסקת בזמן הייבוש, העיקר התוצאה.

[נטשה]

יוצקים פירה, ניסו 400 מ"ל ו -300 מ"ל, התוצאה היא אחת - היא מתייבשת במשך 10-12 שעות.

נטשהומדוע לשלוט בקפדנות בזמן הבישול? ותן לו להתייבש במשך 10-12 שעות, או שזה עלול לקחת 13-14 שעות. מה קורה עם זה?
חשוב להשיג את התוצאה, את מידת המוכנות הרצויה.

אחרי הכל, התוצאה תהיה תלויה יותר באיכות המוצר המקורי, והם תמיד יהיו שונים. לדוגמא, אגס יהיה גם רך (עסיסי, הרבה נוזלים), וגם לא בשל, קשה (מעט נוזלים), ומתוק (הרבה סוכר), וחמצמץ, ו ... הלאה. ובכל פעם זה ישפיע על זמן הבישול והעקביות של המרשמלו המוגמר.