פיצה

פיצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה
חלב
מלח
סוכר
מרגרינה מומסת
שמרים
וודקה

שיטת בישול

• לאוהבי פיצה פריכה דקה, אני יכול לתת לכם עצות שימושיות:
• הוסף זריקת וודקה לבצק בעת הלישה.
• אני יכול לתת את המתכון שלי לבצק פיצה, האזהרה היחידה היא שכאשר מכינים בצק פיצה אני לא משתמש במכשירי מדידה, אלא סומך על העין שלי. אז אל תבעט יותר מדי.
• 1. שמרים (כאלה שאינם יבשים), 40 גרם (קנו שוודית באריזה צהובה של 50 גרם), שפכו כף סוכר. לאחר 15-20 דקות השמרים יתמוססו וייראו כמו שמנת חמוצה.
• 2. מוסיפים את ה"שמנת החמוצה "שנוצרת משמרים לליטר חלב חם, מוסיפים מלח בעין ומוסיפים כוס (60-70 מ"ל) וודקה.
• 3. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת החלב ולשים עד לקבלת בצק לא סמיך במיוחד.
• 4. מוסיפים 200 גרם מרגרינה מומסת (למשל "פישקה") ולשים הכל שוב.
• לאחר הלישה, הבצק לא אמור להיות סמיך במיוחד, אך יחד עם זאת הוא לא אמור להידבק לידיים שלכם.
• 5. שמנו במקום חם
• 6. לאחר העלייה הראשונה מרדדים דק (אם יש צורך בתוספת קמח), ממלאים ואופים עד שהם רכים.
• הפיצה מתגלה כמצוינת, מכווצת ולא נשברת כשמקפלים בבליטות (נשים איטלקיות בודקות בצורה כזו את איכות הבצק)
• בצק חצי בצק מכין 6-7 פיצות בקוטר 32 ס"מ.
• ועדיין, העיקר כשמבשלים פיצה הוא לא לערום את המילוי בכמה שכבות ... הכל צריך להיות במתינות ולא לחפוף זה את זה, זה יאפשר להרגיש את הטעם של כל מרכיב בנפרד.
• תכונות:
• - אני נרדם עם גבינת מוצרלה (היא לא אפויה עם קרום ונמתחת)
• - לפני הגבינה אני מפזרת את המילוי עם תבלינים למותג פיצה "גמילה טובה", אחרים ניסו את זה, הכל לא בסדר, והכי טוב זה "גמדי טוב"
• - סלמי עדיף לשלב עם זיתים, עגבניות ופלפלים
• - עוף עם אננס.

מתכונים דומים

פיצה (svetamk)

פיצה (ירוחקה)

פיצה (פאילט)

- לפני הגבינה אני מפזרת את המילוי עם תבלינים למותג פיצה "גמילה טובה", אחרים ניסו את זה, הכל לא בסדר, והכי טוב זה "גמדי טוב"

ניסיתם את תערובת הצמחים האיטלקית בטחנת קוטאני? אני משתמש בזה, אני מאוד אוהב את זה. הנה כזה