עוגות חלב (GOST)

[ולריה 12]

ולריה 12אולי נחשף יתר על המידה בתנור? יש לי די רך ורך!

[ולריה 12]

ולריה 12אולי נחשף יתר על המידה בתנור? יש לי די רך ורך!

לא, הם רכים למגע, ואפילו חיוורים, השתדלתי כל כך לא להתייבש. אני כותב על טעם - הם קשים על השן. אלה היו רכים ונמסו בפה. אלה צפופים, הרושם שיש יותר מדי קמח, הבצק הוא לחם כפרי מדי.

[ולריה 12]

ולריה 12,

זהו מתכון מהאוסף המאושר רשמית עבור ארגוני קייטרינג ציבוריים, ששימש להנחיית ייצור מאפים של מאפים בבתי מלאכה, במזנון, בבתי קפה, בגני ילדים וכו '. אותן עוגות חלב)). המתכון בעצם נותר ללא שינוי מאז שנות ה 50). בכל אוסף (יש לי שנות ה -50, ה -70, ה -80 וה -2000), תן או קח כמה מרכיבים. יש קצת יותר סוכר בכל מקום מאשר בזה, שלקחתי)). אם הבצק כפרי למדי, שם מכניסים בדרך כלל חמאה, ביצים וחלב, בניגוד לחדר האוכל, אני לא יודע ... אגב, המקור הוא מרגרינה חמאה ולא חמאה. הדבר היחיד שלא נוכל לשחזר הוא שאז הם נאפו על אמוניה כאבקת אפייה, שאינה זמינה למכירה. קונדיטורים מקצועיים אומרים שיש הבדל בצבע ובמרקם של המוצר.

לא, אני לא מתעקש, טוב, הטעם והצבע, כמובן ... חבל שלא מצאת את מה שחיפשת במתכון הזה. אז אנחנו חייבים להמשיך בחיפוש.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה לך על התשובה. אולי זה באמת קשור לאמוניה, אני חוזר ואומר, המוצר ממש טעים, ומה שכתבתי שהיו לי תחושות שונות, בניגוד לביקורות השבח הידידותיות, אני מקווה שלא הרגיזת אותך הרבה.
אני אוהבת ומנשקת את כולם😍

[ולריה 12]

ולריה 12,

לא, לא, זה בסדר, באמת. בדרך כלל אין תודה להתווכח על הטעמים.)) לפעמים זה בדרך כלל בלתי מוסבר: בין אם אתה אוהב את זה ובין אם לא, זה הכל. אני רק מנסה לעזור, אז אני בהחלט מדווחת בוודאות על כל הדקויות מספר המתכונים: שם, בכל הגרסאות המודפסות מחדש של הביסקוויטים הללו, יש מרגרינה שמנת במתכון ואמוניום כאבקת אפייה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ואם יש באוסף הייחודי שלך של מתכוני גוסטובסקי-עוגיות "Poleno", אם לא פרסמת אותו באתר, שתף אותו באופן אישי. אני אהיה אסיר תודה

[ולריה 12]

ולריה 12,

בדיוק עוגיה בשם זה? לא עוגה, לא עוגה? אני אסתכל עכשיו.

בדקתי 6 ספרים - אין עוגיות "יומן". מעולם לא שמעתי על דבר כזה. יש עוגה "לוג". הוא קטנטן.

[ולריה 12]

ולריה 12, דַחלִיל, אפיתי עם אמוניום, לא ממש אהבתי את זה. אני אגיד לך למה, הם היו נקבוביים מדי, כביכול שופעים. ועם אבקת אפייה, כך הוא!

הביסקוויטים שלי

[ג'ירי]

ג'ירי,

יפה היא לא המילה הנכונה. האם אתה טועם את מה שאתה צריך?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, כבר נישקתי ערימה של ביסקוויטים פעמיים! אפוי קרא לארוחת ערב. טעים, כמובן, ובכן, מוצרים טובים לא יהיו טעימים, המתכון אומת. חבל שאתה צריך להגביל את עצמך. תודה רבה על העוגיות!

בנות, האם הביסקוויטים הללו נחשבים עשירים או לא?

חמאה, חמאה באותו מקום

[ג'ירי]

ג'ירי,
ואם מחליפים אותו לחלוטין בירקות? כבר שמתי ג'ינג'ר על הריבה) האם זה בהחלט לא עשיר? למעשה, כבר שברתי את כל הראש במה שיכול לרצות את בני

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

ומה הבעיה? מה אסור לו?

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
הכל אסור ///

עם דיאטה מספר 4b, הדברים הבאים מותרים:
לחם חיטה מקמח מהכיתה הגבוהה ביותר ו -1, שלשום או מיובש. ביסקוויטים וביסקוויטים יבשים. אם נסבל - 1-2 פעמים בשבוע (בכמויות קטנות) מוצרים אפויים היטב עם גבינת קוטג ', בשר מבושל, תפוחים, ריבה;

אז אני חושב) אני חושב לעורר את הפשטידות שלך בלי חלב וחמאה או משהו ??

[לנה]

לנה, חמותי נתנה לי מתכון לכופתאות קורד, טעים. יש גבינת קוטג ', חלמונים, שמנת חמוצה, סוכר וקמח. האם זה אפשרי בשבילו?

[אנכי]

אנכי,
אבל אני לא יודע. ותן את המתכון בכל מקרה)) (באופן אישי) - אני אהיה אסיר תודה

[תודה!]

ואני נושא ענק תודה!

נכון, אני לא זוכר את הביסקוויטים האלה בילדותי. פשוט הייתי מעוניין לנסות מתכון חדש שאותו משבחים כל כך הרבה אנשים.
למען האמת קצת פחדתי - נראה לי שלא יהיו מספיק חמאה וביצים לכמות כזו של קמח ...
לא הייתי צריך לדאוג !!!
יצא תקציבי, אבל עוגיות לחם טעימות מאוד
אני בהחלט אאפה עוד קצת!
נכון, בפעם הבאה אקח 10-15 גרם פחות סוכר

נאטה, דחליל, האם בטעות יש לכם מתכונים לבייגל ובייגל סובייטי? זה מהקטגוריה של מוצרי מאפה. הייתי רוצה למצוא

ובאתי עם התודה שלי!
הביסקוויטים ממש נפלאים !!! ממינון בצק זה קיבלתי 18 ביסקוויטים בקוטר 9 ס"מ, עובי החומר הוא 0.7 ס"מ. פשוט הוצאתי אותו מנייר האפייה, ולקחתי מיד את הביתיים))) רך, נימוח, טעים מאוד !!!

[אחטובא]

אחטובא,

וגם בהחלט מושלם בביצועים!))

בריאות הבית))

נטשה, יש לי תודה גדולה על המתכון! עשיתי חצי מנה, התברר שמדובר במנה מלאה של פקלה לעמי, כי הייתי בתפקיד, אבל ריחרחתי מהלב. אני אעשה יותר בהחלט
🔗

תודה רבה על המתכון. אפיתי אותם לארוחת בוקר עכשיו. בקושי נלחם מהילדים * בשמחה * רצו לזלול הכל, בלי לחכות עד שהם יתקררו
זה מה שעשיתי, כמובן שהם לא יפים כמו אחרים, אבל טעימים מאוד. זהו רק שליש מהנפח הכולל. הכנתי אותם קטנים בקוטר 7.5 ס"מ. יצא שלוש מגשים, התגלגלו מעט דקות, אבל הסו שלי אהב את זה. הבא הוא המתכון שלך לעוגות שמנת חמוצה של גוסטובסקי
תודה

[אוקסיק $]

אוקסיק $,

למה להילחם?))) אתה רק צריך לעשות פעמיים יותר!)))

החלטתי לאפות ביסקוויטים ... ו ... שכחתי להכניס אבקת אפייה !!!



עכשיו אני חושב שאוציא את זה מהתנור? האם זה בדרך כלל אכיל ???



ניסיתי חם, מיני אכיל, רך ... אולי כשהם יתקררו הם יתקשו ללא אבקת אפייה ...

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, כשהם מתקררים - מכניסים אותם למיכל וחותכים את התפוח ל -4 חלקים - להם הם יתרככו.

תודה ;-)

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

אכיל, כלום. העיקר לא לתת לזה להתייבש)).

אה, טניה היא חברה אמיתית שלנו, היא כבר אמרה הכל)).

זה הכרחי, אז תטעו! גם כשהכנסתי אותו לתנור, התגנבו ספקות ... אני חושב שהמתכון די מוזר, אין סודה, אין אבקת אפייה ... הכנסתי אותו לתנור, והלכתי לקרוא מחדש את המתכון . איך התעלמתי ממנו, יקירי!



שמתי את התפוח ... בבוקר אדווח ... סדק, אכיל ...



דוח תמונות

דוח תמונות

מכסים במכסה

[עַיִן]

עַיִן,

זו עוגת גבינה טפחתית, יש לה מכסה, אך הוסרה לצילום)).

הסרתי את המכסה כדי לצלם. סגרתי את זה, כמובן. ניסינו את הביסקוויטים הבוקר. אוררררררה! רַך! גם בלי אבקת אפייה !!! הנה זה - כוחם של תפוחים מחדשים! ;-)



תודה על העצה הטובה. אני ביסקוויט עם תפוח - סיפור טעים מאוד!

באתי לומר תודה רבה על המתכון. אני אופה כבר הרבה זמן, אבל שכחתי איך להכניס את התמונה. זה מה שעשיתי!

[אנטונינה 104]

אנטונינה 104,

ובכן, זה נהדר. בתיבה))). מאפים פשוטים מאוד ומוצקים.

והביסקוויטים, אם כי ללא אבקת אפייה, כבר אכלו הכל! תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תודה על המתכון! הביסקוויטים התגלו כטעימים וקלים להכנה.




כל מרכיבי המתכון למעט אבקת אפייה, 1/3 כפית. הוחלף בסודה, הבעל הגדיר את כמות הסוכר כ"אופטימלית "(ג).

[קורסיקה]

קורסיקה,

אז אני חושב שכמות הסוכר היא אופטימלית. הם נראו כמעט מלוחים בבית הספר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, שלום! ובכל זאת, יש קסם מיוחד עם טעם האפייה על פי GOST, המתכון תפס עמדה חזקה בתפריט שלנו, תודה.

[קורסיקה]

קורסיקה,

הם נראים מאוד מסודרים.איך ל. אתה יכול !!))

[קורסיקה]

כל מרכיבי המתכון למעט אבקת אפייה, 1/3 כפית. הוחלף בסודה

קורסיקה, אילונה, האם תוכל למסור פרטים על החלטה כזו? הוחלף 1/3 כפית. אבקת אפייה למשך 1/3 כפית. סודה? הציג איפה הסודה?

דַחלִיל, נאטה, לא אכפת לך?

[סבטה]

הוחלף 1/3 כפית. אבקת אפייה למשך 1/3 כפית. סודה? הציג איפה הסודה?

סבטה, ההחלפה הוכתבה על ידי היעדר הכמות הנדרשת של אבקת אפייה על פי המתכון. סודה, כמו אבקת אפייה, התערבבה בקמח. בפעם השנייה כבר בישלתי את הביסקוויטים לחלוטין בהתאם למתכון וללא תוספת סודה.

דַחלִיל, תודה.

תודה. ביסקוויטים נפלאים. למעלה עם בוטנים מפוזרים

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תודה על המתכון הנהדר וטעם הילדות. אני אוהב ביסקוויטים! ממחצית הנורמה התבררו שמונה ביסקוויטים בעובי 1 ס"מ בעובי. אני מקווה שהילדים יאהבו את זה, למרות שהאוכל הזה הוא לא מילדותם, אבל בעלי, אני בטוח, בהחלט יעריך את זה ...

[74]

74, אתה יכול מיד לראות שהוא כהה באופן מיידי!))

אתה יכול לראות מיד שהוא כהה באופן מיידי!))

זה כן). אמנם לא עזבתי את התנור ואפיתי בגיל 200. אז אני חושב, האם ניתן להוריד את הטמפרטורה עוד יותר? ... אבל יהיה צורך להגדיל את הזמן, האם יתייבשו אז?

יתכן מאוד שהם ... לא הייתי. אל תפעיל הסעה. רק למעלה ולמטה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ואם אתה משתמש באמוניום, כמה להוסיף? ואז אתה עדיין צריך סודה? הבאתי עד 20 שקיות מבולגריה, אבל אני לא יודע להשתמש בזה))

אמוניום כיצד להשתמש - אני לא יודע))

יש לדלל אותו במים ואז להוסיף אותו לבצק.

[פוטינה]

פוטינה,

ואני לא זוכר, אני צריך להסתכל באוסף, חרא.

תוך כדי אבקת אפייה)
12 יח ', 10 ס"מ.