RybkA
ברבריסקא , בהחלט כיוונתי לעגבניות שלך. אני קורא, לומד מניסיון, כביכול. כמה זמן לוקח עיקור בתנור?
אלנקה
הימיצ'קה
נהגתי להכין עגבניות כבושות עם בזיליקום ולבשתי יותר מענף אחד. חשבתי לנסות ולהעריץ. אבל ... הבזיליקום היה דהוי ולא טעמו הרבה. כן, ובחורף שכחתי את נוכחותו בבנקים, אבל הוא אפילו לא רמז.

אני חושב שיש להניח בזיליקום ביד נדיבה כדי להרגיש את הטעם והארומה.
רינישק
והכנתי מנה עם שום, בזיליקום, פטרוזיליה וסלרי.
מעוקרים בתנור - כי נוח לי לדחוס את כל הפחיות, ולהוציא אותם תוך שעה.
במשך כשעה מעוקרים פחי ליטר בתנור.
זה נראה בבירור מאוד כאשר הנוזל רותח בתוך הצנצנת. אני מרגיש בנוח.
שמתי ענף אחד של הכל בכל צנצנת - אחרת הם יתנו לי טעם של עגבנייה!
ברבריסקא
RybkA
למען האמת, לא תזמנתי את הזמן: שמתי אותו והחזקתי אותו עד שה"גרגוריות "הופיעו בצנצנת. אתה יכול לראות היטב דרך הזכוכית. ברגע שהראשונים מופיעים, אני מוציא מיד ומהדק אותם במכסים סטריליים (המכסים מבושלים במים). זה בערך 40 דקות. אני הופך אותו ומתחת לכיסויים עד שהוא מתקרר.

ציטוט: רינישק

שמתי ענף אחד של הכל בכל צנצנת - אחרת הם יתנו לי טעם של עגבנייה!
זה בטוח, הכל טוב במתינות, ואז יוצא טעים.

הימיצ'קה
69. אלנקה
בזיליקום טרי בעגבניות כבושות לא יורגש, חומץ יהרוג ...
RybkA
ברבריסקא , אני ממשיך לעגבניות. אין כוסברה, אני לא ממש אוהב פלפל חריף, אני אחליף אותו באפונה שחורה. אוסיף עוד כמה ריחניים וכמה טבעות בצל, איך לדעתך הטעם ישתנה? או לא שווה את זה?
RybkA
בנות, לאיזו רמה המיץ יצא בתום העיקור? וכמה זמן הם חיכו עד שהתחילו לעקר?
ברבריסקא
רובקה
הכל תלוי בעסיסיות העגבנייה, כך שלכל אחד יהיה מיץ אחר בצנצנת. בזמן שהרמתי פחית אחת כבר הכנסתי את הראשונה לתנור ... בסוף העיקור, המיץ גרגר על פני השטח ממש. ואז, כאשר הצנצנת שעברה כבר מעוקרת, התוכן יתייצב, נסה לשים את העגבניות בצורה הדוקה יותר. באופן כללי העיניים מפחדות, אבל הידיים עושות ...
אתה לא צריך לשים את הקינזו, אבל סלרי עדיין שווה לשים. אתה יכול פשוט להפחית את הפלפל אם אתה לא אוהב חריף.
בהצלחה לך!! כתוב איך זה הולך ...
RybkA
גלגלתי 8 פחיות. עגבניה ממש נכנסת לצנצנת הרבה, יותר מ 700 גרם. עקרתי אותו בתנור. אני אוהב את זה. המיץ נאסף עם מילוי הפחיות. וכשהוא התחמם, זה גרגר בצורה מושלמת. אבל העליתי את הטמפרטורה ל -180 * ואז זה הלך מהר יותר.
בזמן שהם עטופים, מחר אני אהפוך את זה ואראה כמה מיץ זה יצא.
ברבריסקא
רובקה
לא העליתי את הטמפרטורה מעל 150 גרם, אני לא חושב שכדאי לקחת סיכון כזה, עדיף להחזיק אותו זמן רב יותר.
RybkA
ועל מה זה ישפיע? נראה לי שזה רק יזרז את התהליך.
ברבריסקא
רובקה
אתה לא חושש שהבנק יתפרץ?
MariV
🔗

החלטתי לנסות את זה, אבל עשיתי את זה בלי תנור - שמתי הכל בצנצנות ועקרתי אותו כשעה; אני מקווה שהם לא יתפוצצו! בצנצנת ליטר, מתאים בדיוק 1 ק"ג.
RybkA
ציטוט: ברבריסקא

רובקה
אתה לא חושש שהבנק יתפרץ?
כבר הוכח - לא יתפוצץ
MariV , ולא חתכתם את העגבניות לטריזים?
MariV
לא, לא חתכתי אותם - הם כבר קטנים.
ברבריסקא
ציטוט: RybkA

כבר הוכח - לא יתפוצץ
לאחר שנבדק, עכשיו נדע ... תודה על התודה.
MariV
יש לכם עגבניות יפות! מקווה שאתה מעריך את זה בחורף.
MariV
כן, מה נשאר כאן ...
ברבריסקא

ואז מעט מדי זמן לבדוק ...
אירזה
ברבריסקא, הגיע בריצה עם תודה ענקית! שלשום הכנתי את העגבניות שלך. ובכן, היום לא יכולתי להתאפק ו ... פתחתי צנצנת קטנה עם עגבניות קטנות. כמעט כל הצנצנת הונפנה בעצמה! הם נאכלים במהירות ובקלות. זה טעים מאוד ובריא (נראה שאין שום דבר מזיק). באחד הימים האלה אכין יותר, אם כי לא אוסיף פלפל אדום - בשבילנו יש מספיק שום.

py. sy. החלק הארוך והמייגע ביותר במתכון זה הוא קילוף עגבניות, והמתכון פשוט מאוד!

תודה!
RybkA
אגב, לגבי קילוף העגבניות ... גם התהליך הזה לא מעורר בי השראה, אבל מה אם לא קילוף? וכך להניח בחצאים? אמא שלי הכינה פעם חצאים כאלה, נראה שהם היו ללא חומץ, אבל גם לא היו תבלינים. חבל, אבל אין מתכון כתוב, ולמרבה הצער, אין מי לשאול ...
אירזה
ציטוט: RybkA

מה אם לא מנקים? וכך להניח בחצאים?

באופן עקרוני זה כנראה אפשרי. רק המיץ לא יופיע כל כך מהר. במתכון המקורי אהבתי שהוצאתי עגבנייה מפחית ו ... בלעתי אותה. העור לא מפריע
פעם טעמתי עגבניות עם חצאים לא קלופים בג'לי. זה היה טעים וטוב. אבל העגבניות לא הובלו בצנצנת.
ברבריסקא
אירזה
אני מאוד שמח שאהבת את העגבניות! לבשל ולאכול לבריאותך !! תודה על התודה ...
אני לא חושב שכן. שקשה כל כך לקלף עגבניות, אם חותכים אותן בצלב ומלבנים אותן, אז העור מסיר בקלות. בנוסף, הקלף והמיץ מוקצים יותר. והמתכון ממש לא מסובך ומאוד מוצלח. הם מאוד אוהבים אותם בבית, אני אשמח אם הם ישתרשו איתך.
אירזה
ציטוט: ברבריסקא

אירזה
אם הם נחתכים בצלב ומולבנים, העור מסיר אותו בקלות.

האם אתה מבצע חתך עם צלב לפני שמבלינים? ואז אני אחרי שהעלתי, אולי בגלל זה זה היה קשה יותר. זו הפעם הראשונה שאני עושה את זה עם עגבניות.
לוז'ה
ציטוט: אירזה

האם אתה מבצע חתך עם צלב לפני שמבלינים? ואז אני אחרי שהעלתי, אולי בגלל זה זה היה קשה יותר. זו הפעם הראשונה שאני עושה את זה עם עגבניות.

כן, תחילה בצעו כמה חתכים ואז הבליץ. קל מאוד להסיר אותו מאוחר יותר.
אירזה
סגרו היום מנה נוספת של עגבניות. ואז אני רואה שהחורף עוד לא היה, וכבר גזרנו שני בנקים.
חתכתי אותו עם צלב הפעם לפני שהלבנתי, ממש קל יותר להסיר את העור.
גם אני עשיתי את הדרך MariV - לא טחןתי את הירוקים וקצצתי את השום בצורה גסה יותר מהפעם הקודמת. ואז, אחרי שצפיתי שבעלי שם את כל השטיכה (ירקות ושום קצוצים דק) בצד, החלטתי ללכת בדרך אחרת.

ברברי, מרסי למתכון
ברבריסקא
אירזה
לבריאותך !!
RybkA
לבסוף הגעתי, בתודה. העגבניות טעימות מאוד! ובעלי העריך שללא העור כפי שהתברר אחרי 13 שנות נישואים, הוא לא אכל עגבניות כבושות, כי הוא היה עצלן מכדי להתעסק בקליפות. ואז הוא הכניס את זה ישר לפה ואז לא צריך לירוק! מרינדה, אגב, הייתה גם שיכור אז אני שלך לנצח
ברבריסקא
RybkA
אם בעלי מעריך את זה, אז מה עוד אוכל לומר ...
לבשל ולאכול לבריאותך !! המרינדה שם טבעית, לחגים זה ...
עצם הבריח
תודה רבה על המתכון. נדרשת שליטה מתמדת כדי שהאחרון לא ייפתח לפחית אחת. מעוקרים בתנור, אהבתי. הופעה בצנצנות - אפילו לפרסום. והם עומדים בטמפרטורת החדר. הוכנו פחיות נוספות לשנה הבאה.
ברבריסקא
עצם הבריח
בישל לבריאותך !! אני שמח שאהבת את זה ומודה לך מאוד על הדירוג שלך.
אירזה
וכבר אכלנו את כל העגבניות. וזה לא כל כך קרוב לקיץ ...
ברבריסקא

אירזה
שקול לעתיד, השנה אנחנו צריכים לעשות יותר עתודות ... יתר על כן, העגבניות שלך אינן מה שאנחנו קונים במוסקבה ובאזור מוסקבה ...
אירזה
יש צורך להחיות את טמקה במתכון נפלא, או שאולי מישהו לא ניסה את הטעים הזה. עגבניות מדהימות, יקשטו את המזווה 100%

ברברי
ברבריסקא
אירזה תודה אירינה !! אני מאוד מרוצה מכך שאתה אוהב את העגבניות האלה. לבשל ולאכול לבריאותך !!
קירך
בנות, ענו בדחיפות כמה נוזלים צריכים להיות בצנצנת לפני שיעוקרו.
ברבריסקא
ציטוט: קירך

בנות, ענו בדחיפות כמה נוזלים צריכים להיות בצנצנת לפני שיעוקרו.
כמה שהעגבניות שלך יתנו ... במהלך עיקור הנוזל מהעגבנייה ממשיך לבלוט, בסוף הוא כבר מגרגר בקצה צוואר הצנצנת.
קירך
עברו כבר 30 דקות מאז שהם בתנור, ויש מעט מאוד נוזלים. בשרני מאוד. ומה לעשות?
ברבריסקא
אה, אני אפילו לא יודע מה להגיד לך ...: סליחה: מעולם לא היה לי את זה ... בזמן ששמתי אותו בצנצנת הבאה, הם כבר נותנים מיץ בראשון ... לפעמים בדרך הייתי צריך לדווח על עגבניות ועוד לעקר זמן מה ...
סבטה
איזה מתכון מעניין! אני בהחלט אעשה את זה מחר, רק אכסדרה מלאה של עגבניות שבעלי גרר, היום הוא סובב את המיץ.
ברבריסקא, אני באמת קורא את כל הנושא. השאלה היא - כמה פחיות עגבניות בבת אחת אתה מעקר בתנור? האם עלינו לכסות אותם שם? ומטפשים מטומטם עם היד למעמקי התנור לדווח על פחיות עם עגבניות?
קירך
אני מדווח. העגבניות עסיסו במשך שעתיים. הוצאתי את הצנצנת כשהנוזל עדיין לא כיסה את השכבה העליונה כי הנוזל היה רותח בעוצמה ובעיקר. לאחר הקירור הנוזל הפך אפילו פחות. עגבניות עליונות ללא נוזלים. אני לא יודע מה יקרה. העגבניות בטח היו רותחות.
ברבריסקא
סווטה אני לא מכניס את כל הצנצנות לתנור בבת אחת. אני מוציא כמה, שם אחרים כדי שאוכל להשיג אותם בקלות. מסתבר מסוע כזה ... אני מעקר את המכסים בנפרד בסיר עם מים חמים ... אני מוציא אותו ומיד מסובב אותו. בזמן הזה שמתי אחרים .. הם עדיין מחכים לתורם, נוזל מצטבר בהם .., כי עגבניות זרועות שכבות סוכר ומלח .... היו לי פחיות במשך שנתיים ושלוש, שום דבר לא הלך מעולם רַע. אבל אתה צריך להסתגל .. הקפד לעבוד עם כפפות. שיטת הסטריליזציה, כמובן, קיצונית במקצת, אני מזהיר את כולם על זה ... כנראה, אתה יכול לעקר בדרך ידועה אחרת ... אבל לא ניסיתי את זה אחרת .. אני מעקר ריבה באותה צורה ותכשירים אחרים של ירקות ופירות ... הצלחה, אני מקווה שהכל יסתדר.
אם משהו לא ברור, שאל ...

קירך אני מצטער שעשית את זה ... שעתיים זה יותר מדי ... אולי הייתה לך טמפרטורה נמוכה בתנור. זה לא אמור להרתיח גם את הנוזל בצנצנת, עד הלחמניות הראשונות ... אחרי הכל, אם הטמפרטורה בצנצנת מגיעה ל 70 גרם. ואז הכל נחשב מעוקר. אני מקווה שעדיין תוכלו להשתמש בעגבניות האלה בחורף, לפחות לארוחת הצהריים.
אירזה
באמת אף אחד לא בישל טעימות כזו השנה? העגבניות טעימות.
וסיליסה, תודה נוספת ממשפחתנו ומחבריי אסירי התודה!
ברבריסקא
אירינה, אני שמחה מאוד שאני אוהבת את המתכון. לבשל ולאכול לבריאותך! תודה על המשוב
קוקושקה
ברבריסקא, וסיליסה ראה אתמול את המתכון הזה ב- LJ. והיום ראיתי אותו ב- HP.
שמחתי שהכל מפורט כאן.
גלגלתי צנצנות של 6 ליטר. תגיד לי בבקשה, ואחרי כמה זמן הצנצנות המגולגלות יהיו מוכנות?
ברבריסקא
שלום, לא כל כך הבנתי את השאלה. עיקרת אותם, גלגלת אותם, השארת אותם להתקרר וזה מוצר מוגמר. אבל אתה לא תפתח מיד ותאכל. איכשהו זה יוצא חסר טעם ...
קוקושקה
וסיליסה, ברור שלא. פשוט חשבתי לפתוח את הצנצנת כדי לנסות אותה ואם אני ממש אוהב אותה בזמן העגבניות במבצע, אני עדיין יכול להכין אותה ...
אני יושב וצוחק כמו בבדיחה על הסינים.
הסינים שתלו תפוחי אדמה ולמחרת הם חפרו אותם וכבר אוכלים. הם נשאלים מדוע הם חפרו את זה, היא עדיין לא התבגרה. שאליו הסינים מגיבים ל- BIT HOTS ...
ברבריסקא
תהיו בטוחים, זה טעים. כל מי שעשה זאת היה מרוצה. כדי לא להיות כמו הסינים, אתה יכול פשוט להשאיר את הצנצנת המגולגלת לדוגמא ... ובכן, אולי לתת לה לעמוד זמן מה.
קוקושקה
וסיליסהכן, אתה לועס ..... חשבתי שיש צורך לתת לו להתבשל היטב במרינדה.
ואז, כנראה, כאשר אני מקווה לקנות את מנת העגבניות הבאה, אני עדיין אכין.
וסיליסה, יש לי מיץ שקוף סביב העגבנייה. אז זה צריך להיות? משום מה חשבתי שזה יהיה אדום.
ברבריסקא
שושן, זה תלוי בעגבנייה, באיזו בשלות הם היו. אבל, באופן עקרוני, הוא לא יהיה אדום במיוחד, מכיוון שמשתחררים מים מהעגבנייה ולא מיץ. כותרתי בצורה שגויה את המתכון הזה, למעשה, מתברר שעגבניות ריפוי יבש. כנראה הכותרת הלא נכונה והטעיית אנשים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם