לביבות "פתיחות", דקות, מושלמות

לביבות "פתיחות", דקות, מושלמות

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
ביצים בינוניות	2 יח '
מלח	0.5 כפית
סוכר	1-2 כפות. l.
קפיר, יוגורט	רחוב 2
שמן צמחי	4 כפות. l.
קמח חיטה	רחוב 2
מים רותחים	רחוב 1
סודה	0.5 כפית
כוס של 200 מ"ל או 250 - העיקר שתמדוד נוזלים וקמח באותה כוס

שיטת בישול

מתכון לפנקייק זה המועדף במשפחה.
הלביבות מושלמות, דקות, "עדינות" - מחוררות ורכות. לא חמוץ, למרות העובדה שהוא מבוסס על יוגורט. חלב הופך לחמצמץ במהירות בקיץ, ולכן לעתים קרובות אני שם אותו על לביבות.
על פי מתכון זה, במשך יותר מ -5 שנים של אפייה, אף פנקייק לא יצא מעולם גושי, אז אני ממהר לשתף אתכם ...

מקציפים ביצים ומלח בקצף בהיר, מוסיפים סוכר.

יוצקים פנימה 1 כוס יוגורט, שמן צמחי, מערבבים היטב.

מוסיפים בהדרגה קמח וכוס שנייה של חלב מסולסל - ללוש את הבצק ללא גושים (הבצק יתגלה בערך כמו לביבה).

על מנת להימנע מגושי קמח, דאגו לנפות את הקמח ולהוסיף אותו לסירוגין לסירוגין עם תוספת נוזלים (בין אם מדובר בלביבות, לביבות או רוטב).

כלומר, ללוש את הבצק, עליכם ללוש את הבצק העבה בכמות קטנה של נוזלים, ואז לדלל עם שאר הנוזלים לעקביות הנדרשת - במקרה זה, לעולם לא יהיו גושים, אפילו מבלי להשתמש ב מִיקסֵר.

לאחר מכן, שופכים סודה למים הטריים ומייד שופכים את המסה המקציפה לבצק שלנו, מערבבים במהירות כך שהבועות יופצו על הבצק.

רצוי לטגן לביבות בתבנית ברזל יצוק עבה (יש לי ציפוי טפלון).

זו הפעם הראשונה שאני משמן את התבנית.

כמו כן, לפנקייק אני תמיד לוש את הבצק בכד (יש לי ליטר), ואז נוח לשפוך ממנו את הבצק לתבנית - בלי שום טבחים שם ...

המנה מיועדת ל

מליטר - 15 יח ', במחבת בקוטר 21 ס"מ

זמן ההכנה:

40 דקות

מתכונים דומים

לביבות דקות עם חלב מסולסל (Podmosvichka)

לביבות עבות עם קמח אורז, חלב מסולסל (מנהל)

לביבות דקות (מחבר א. סלזנב) (Sonadora)

לכל עקרת בית יש את המתכון שלה לביבות. שלי מתאים לי בצורה מושלמת, אבל ...
מהתצלום ובאופן אינטואיטיבי אני מרגיש שזו טובה מאוד.
אני בהחלט אנסה, תודה!

[אולגה]

אולגה, נסה לבריאות ...

דומה מאוד לביבות פודינג.
רק שלא ראיתי את הגהת הבצק במשך כ- 30 דקות. זה מסמיך מעט את הבצק, אבל IMHO נחוץ.

[2 מייק]

2 מייקומה הצורך, אנא הסבירו. (איזה סוג של תהליכים מתרחשים)?

[אניה]

אניה,

[סבטה]

סבטה, 2 מייק, לפי הבנתי, זה הכרחי ל"הבשלה "- נפיחות הגלוטן ....
ובכן, יש גם בעיה עם בועות ... ככל שתתחילו לטגן מהר יותר לביבות, כך יישארו יותר בועות בבצק ...
אנסה איכשהו להרחיק את הבצק - אראה אם ​​משהו יכול להשתנות (:

אניה, מתכון מעניין מאוד! אני אקח את זה לסימניות שלך ובהחלט אשתמש בזה! תודה!

[AnaMost]

AnaMost, תודה, גם אני חשבתי ... אבל באמת מדובר בבועות ... קפיר כאן מתנהג כמו סודה ... ועם הזמן הוא בטח יפסיק לעבוד ... (אני לא יודע חצי שעה או לא ).

אבל המתכון בהחלט מעניין וברור שאנחנו אוהבים את המשפחה שלך. הוסף אותו לסימניות בוודאות!

[אניה]

אניה, אפיתי את הפנקייקים האלה. הבן האדוק שלי אפילו לא שם לב שהם על קפיר. תודה על המתכון. אני אשתמש בזה, כי לא, לא, עודף של קפיר מופיע. וזה עוד מתכון בטוח לשימוש בו.

[סבטה]

אירינקה, תודה!
סבטה, הסודה מכובה במים רותחים, אך מכיוון שאתה מערבב קצף זה במהירות לבצק ואופה אותו שם, אין לו זמן "לנפח" (:
אלבינה - הוררה! שמחה שאהבתם את הלביבות!

הלביבות על פי מתכון זה באמת טעימות מאוד, אבל אם מוסיפים את הביצה "בחלקים": מקציפים את החלמונים במלח, מקציפים את הלבנים לקצף חזק ומוסיפים אחרי הסודה, הלביבות טול, אבל הסתיו טעים בלי שום בעיות!

אלבינה - הוררה! שמחה שאהבתם את הלביבות!

אפיתי כבר כמה פעמים

[הלנה]

הלנהתצטרך לנסות ...
אלבינה,

אגב, פשוט הצלחתי להכין את הבצק בשביל הלילה, להתעסק פחות בבוקר ולאפות לביבות במהירות ...
אבל התבררו לביבות, הבצק מותסס בגלל יוגורט ו חמיצות מופיעה, והמבנה רופף - לביבות לא עובדות - הן קרועות.
הייתי צריך להוסיף קמח ולאפות לביבות, אז קח בחשבון נקודה זו, אם אתה רוצה בדיוק לביבות !!!

אניה, תודה על הלביבות הטעימות!

נהגתי לאפות לביבות קטנות כי הנכד שלי כל כך אוהב. יצא טעים מאוד.

[גלינה]

גלינה,
מגניב כמו לביבות! ..

אגב, הצלחתי להכין את הבצק למשך הלילה, כדי שאתעסק פחות בבוקר ואאפה במהירות לביבות ...
אבל לביבות התבררו, הבצק מותסס בגלל היוגורט והחמיצות מופיעה, והמבנה רופף - הלביבות לא עובדות - הן נשברות.
הייתי צריך להוסיף קמח ולאפות לביבות, אז קחו זאת בחשבון אם אתם רוצים לביבות !!!

אנושקה, אני מתחיל כל בצק פנקייק מהערב לבוקר, הוא תמיד טעים יותר - הקמח מתנפח היטב. אני שומר את זה במקרר! אבל רק אז מוסיפים סודה או אבקת אפייה רק ​​בבוקר. הם אלה שמייצרים את הבצק. הכל יהיה בסדר

[אנאסמאיה, אניה]

אנאסמאיה, אניה!
תודה רבה על המתכון! לביבות טעימות!

אניה, תודה, לביבות טעימות מאוד!

מתכון מעניין מאוד! אני אוהבת לביבות עם חורים ורכות) אבל מכיוון שחלב בבית שלי הוא מוצר מאוד פופולרי, ילדים אוהבים אותו ואני מבשל כל הזמן חלב, כך שלא נשאר זמן לפנקייק ... אבל עם קפיר זה נחמד ..
האם הם טובים להתחלה?

[אניה]

אניה, הכינו את הפנקייקים האלה מדי פעם. אז זה אפוי היום. מוזר שתשומת הלב למתכון נמוכה.

[אניה]

אניה, תודה רבה על המתכון!
הנה הבן שלי דפק אותי לאפות פנקייקים לארוחת הבוקר ואני נתתי רפיון - הייתי צריך לעשות את זה!
למעשה, אני אוהב יותר שמרים, אבל על בצק ארוך - אבל זה נועד רק למנת החמאה. ולאופציה המהירה, אין לי מתכון משלי, בחרתי את שלך וקיבלתי את ההחלטה הנכונה!
הלביבות התגלו כדקיקות, עדינות, אפויות היטב, לא נשרפו, קפצו מהמחבת בלי שום שמן, באופן כללי, יופי! וטעים, רך

כן, נפח ה"כוס "שהייתה לי היה 330 מ"ל, שאר המרכיבים הוכנסו ל -1.5 מנות. לארבעתנו היה מספיק מקצה לקצה, יהיה צורך להכין 350 מ"ל. זה אני לעצמי, כך שבפעם הבאה שוב לא אסבול עם כמות.

אניה, היום לפי המתכון שלך

[AnaMost]

AnaMost, אניה, תודה על הלביבות, כולם אהבו את זה! ואין מה להראות לכן !!!
עוד מתכון נפלא בחזירון שלי!

וחיפשתי מתכון לפנקייק - כמו סבתא שלי. היום סימנתי את המתכון הזה, מחר אני אאפה.

[AnaMost]

AnaMost, אניה, אני אופה גם לביבות רק על פי המתכון הזה, כשראיתי את המתכון במגזין "מפת שולחן סמוברנקה" והתאהבתי בו לנצח. תמיד יש יוגורט ולכן אני אופה לביבות מתי שאני רוצה. זה יוצא רך וטעים מאוד, במיוחד עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז.

[אניה]

אניה, הבחירה נפלה היום בפני עצמה על הפנקייק שלך: אתה צריך להיפטר משתיית יוגורט ויוגורט. בהמשך אפרסם תמונות של פנקייק של היום.

תודה!!! אהבו את התנור שלהם! טָעִים מְאוֹד! פשוט אכילת יתר))



עכשיו הסתכלתי על המתכון ... אבל לא הוספתי חמאה לבצק, לא מעט, אבל בכל מקרה הוא נאפה בצורה מושלמת - ניסים!
וגם ערבבתי סודה עם הקמח האחרון, ורק הרתחתי את הבצק במים רותחים.

לביבות טעימות. תודה!

תודה רבה לך!
מתכון נהדר!
אני כותב שקר ...אי אפשר היה להפסיק לאכול!

[אנה פרשיי]

אנה פרשיי, תודה על המתכון לפנקייק!
חבל שכותב המתכון לא היה בפורום כבר שנה, אבל אני עדיין רוצה להודות.
מתקבלים פנקייקים ממש עדינים ועדינים.
רק במקום סודה הוספתי אבקת אפייה.

תודה!!! אהבו את התנור שלהם!

כן, קל מאוד לאפייה.

טעים מאוד))) תודה !!! אני תמיד אופה לפי המתכון שלי, אבל לא הצלחתי לעבור את זה. התברר, כמו בתמונה, אדמדם עם חורים רבים. כאשר נשאר קפיר או חלב חמוץ, אתה תמיד יכול להשתמש בו.