אדים בתנור חשובים מאוד לתוצאה מוצלחת של לחם ולחמניות, קיטור עוזר ללחם להתפוח ומעניק לו קרום פריך.
ניתן ליצור קיטור בדרכים הבאות:
1) לפני שתדליק את התנור להתחמם, שים קערת מים חמים בתחתית התנור, זו הדרך הקלה ביותר, אך היא נותנת מעט אדים.
2). כאשר התנור התחמם, הכניסו לתוכו לחמניות או לחם, סגרו את הדלת למשך כמה שניות, פתחו את התנור שוב והתיזו על קירות התנור בעזרת אקדח ריסוס וסגרו במהירות את הדלת, לאחר 3 דקות חזרו על כך הליך שוב.
