כוסמת (כוסמת)

כוסמת (כוסמת)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
לממרח דייסות כוסמת:
כוסמת	1 כף.
מים (אני מבשל בסיר לחץ, איפה מים לא מתאדים - אני לוקח 2.5)	2.5 -3 כפות.
מלח - מלח בסוף הבישול עדיף

שיטת בישול

• ואז מטגנים את הבצל בנפרד במחבת, אפשר להוסיף מעט פטריות פורצ'יני מבושלות או אבקת פטריות יבשה - לטעם, לא - זה יעשה בלי פטריות.
• מערבבים דייסה עם בצל ומורחים:
• א) בתבניות נפרדות (למשל למאפינס)
• ב) בתבנית אפייה, בגובה שכבה אחידה, בעובי 2 ס"מ.
• ייבש בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות, עד שנוצר קרום.
• אם אנו מבשלים כוסמת בתבנית, יש צורך להוציא 5 דקות לפני הסוף ולחתוך את הריבועים בעזרת סכין על מנת לקבל את החלקים האחרונים - ואז לאפות.
• מגישים עם מרק כרוב, ממש כתוספת - עם תבשיל פטריות, למשל.
• הכנתי כוסמת גדולה כל כך מגרגרי סמולנסק:
• 
• למרות שלא חתכתי אותו לחתיכות מנות בזמן, והתברר שזה רק קדירה .. אבל גם טעים!

הערה

ראיתי וריאציות רבות של המנה הזו, בפרט, רבים כותבים כי כוסמת מוכנה חייבת להיות מטוגנת במחבת - אבל אני בעצמי אף פעם לא עושה את זה, זה טעים, אז אני לא מסבך את הטכנולוגיה.
בנוסף, אף אחד לא מטגן כוסמת רוסית קלאסית, הם נאפו בתבניות בתנור, אבל עכשיו אנחנו עושים את זה בתנור ..