פאי "Kolobok" לריבה (Panasonic SR-TMH 18)

פאי "Kolobok" לריבה (Panasonic SR-TMH 18)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ריבה (היה לי תות)	פחית 1 ליטר
סודה	2 כפית עם גבעה קטנה
ביצים	4 דברים.
קמח	12 אמנות. l. עם גבעה

שיטת בישול

• שמים ריבה בקערה גדולה, מוסיפים סודה, מערבבים היטב. הכל יתחיל להקציף.
• השאירו למשך 10 דקות.
• מקציפים את הביצים בנפרד, יוצקים אותן לקערת ריבה, מוסיפים קמח, מערבבים היטב שוב.
• משמנים את תבנית המולטי-קוקר בשמן, מפזרים סולת. להניח את הבצק שנוצר.
• היא השאירה את הסיר להתקרר למשך 5 דקות ואז הביסקוויט התנער בקלות רבה.
• חשבתי שזה יהיה אכיל במקרה הטוב, אבל יצא טעים!
• הוא עלה גבוה, הבצק רך ונקבובי, שזור בתותים.
• אין טעם של סודה.
• אם הריבה חמוצה אז צריך להוסיף סוכר לפי הטעם.

זמן ההכנה:

65 + 30 דקות.

תוכנית בישול:

מצב אפייה

הערה

אתמול ניקינתי את הארון. מצאתי כמה פחיות של ריבות ישנות שונות.

"חבל לזרוק אותו, לאכול אותו ..."

אז, זה מגרד בתחתית הקנה, נסחף לאורך הרפת, כלומר - KOLOBOK!

אתה יכול לערבב ריבות שונות, זה יהיה מעניין עוד יותר - עמודים מגוונים!

מאוד תקציבי ויחד עם זאת מאפים טעימים! אם אתה משתמש בחסימות שונות, אז
אתה יכול לאפות BOLS שונים עם אותו מתכון!

מתכונים דומים

פאי שקדים עם ריבה (Panasonic SR-TMH 10) (פטל)

פאי חמוצים (אומלה)

עוגת חול עם ריבה (נטוסיק)

אתמול ניקינתי את הארון. מצאתי כמה פחיות של ריבות ישנות שונות.

"חבל לזרוק אותו, לאכול אותו ..."

מאוד תקציבי ויחד עם זאת מאפים טעימים! אם אתה משתמש בחסימות שונות, אז
אתה יכול לאפות BOLS שונים עם אותו מתכון!

אתה יכול לאפות את זה בתנור? .. לא תקבל עוגה? ..
אחרת חבל, הריבה נעלמת וכבר פירות יער טריים ...

[נטולק]

נטולק, אפשר בתנור, המתכון המקורי היה בשבילה.

רק שימו לב לעובדה שהביסקוויט התגלה כגבוה למדי, בחרו את הצורה המתאימה או הפחיתו את הפרופורציות.

ואם הריבה נוזלית, יתכן שתצטרך להוסיף מעט קמח.

[לואיזיה]

לואיזיהבפעם הבאה שתצלם ותראי בבקשה את עקביות המבחן שצריכה להסתדר, כי יש לי סיוט, לא קולובוק!

[נטליאן,]

נטליאן, היכן אפית את הלחמניה שלך בסרט מצויר או בתנור? חבל שזה לא הצליח, כתבתי מתכון לפיו הכנתי ופרסמתי את התוצאה.

הייתה לי ריבה סמיכה למדי והבצק התגלה בערך כמו שמנת חמוצה סמיכה (בין "לשפוך" ל"נח ").

אם הריבה נוזלית אז צריך להוסיף קמח, שמתי לב לזה.

כשאעשה יותר, אני בהחלט אצלם (מצאתי יותר ריבה, יותר נוזלית מפעם שעברה).

אפיתי בסרט מצויר, הבצק הזכיר מעט ביסקוויט, כלומר הוא לא מזג את עצמו, הייתי צריך לעזור, אבל בכל זאת התברר שהוא "מנקר" (אני לא יודע אם יש כזה מילה או לא).

וכמה ריבות יש לי במרפסת כבר היום, המחשבה הייתה להוריד אותן לאוניברסיטה והנה מתכון בשבילך. זו רק שאלה מבחינתי - האם זה לא מאוד מתוק?

בנות ושם ניתן להשליך ריבה שיכורה? אחרת יש לי תסיסה אחת ... במקרר או שהטעם יהיה ספציפי

שמתי פשטידה, ובמקום 2 כפות סודה, שמתי 3 בפארק, שמתי הכל בסרט מצויר, ואחרי שעה הכל התחיל להיגמר דרך השסתום, פתחתי את המכסה, הסרתי את הקצף העודף, עכשיו אני לא יודע אם זה יסתדר או לא, אבל אחרי השעה 2 וחמש יגיעו אורחים

הפאי לא עבד, אבל מה שהיה צריך להיות, ניסיתי אותו, טעים. בכל זאת, בפעם הבאה, כנראה שאנסה, רק בתנור, קל יותר לשטוף אותו

[DJ,]

שמתי פשטידה, ובמקום 2 כפות סודה שמתי 3, שמתי הכל בקריקטורה, ואחרי שעה התחלתי לדפוק הכל דרך השסתום, פתחתי את המכסה, הסרתי את הקצף העודף, עכשיו אני לא לא יודע אם זה יסתדר או לא, אבל אחרי השעה 2 וחמש האורחים יגיעו

DJ, יותר מכל פספסת את הנקודה הזו מהמתכון:

שמים ריבה בקערה גדולה, מוסיפים סודה, מערבבים היטב. הכל מתחיל להקציף.

השאירו למשך 10 דקות.

במהלך 10 הדקות הללו הסודה מכבה על ידי חומצת הריבה והמסה מתחילה להקציף די חזק, אז הצעתי שתהליך זה יבוצע בקערה גדולה.

אם לשפוט לפי התנהגות הבצק שלך, ערבבת מיד הכל וקצף והתפחת יתר על המידה הבצק כבר היה בתבנית המולטי-קוקר. ובכן, 3 כפות סודה זה יותר מדי.

צילמתי את הכנת העוגה הזו מעט אחר כך, אפרסם אותם כדי שיהיה ברור יותר.

[לואיזיה]

לואיזיה אתה צודק, הכנסתי את הסודה בפעם הראשונה, ושכחתי כמה שמתי, עברו 10 דקות, קראתי מחדש את המתכון, ושמתי עוד כף סודה, ולא חיכיתי ממנו 10 דקות . אני אהיה זהיר יותר בפעם הבאה.
תודה שעזרת לי להבין את השגיאה שלי!

ריבה בקערה

ריבה מיד לאחר הוספת סודה

אחרי 10 דקות זה כל כך סוכל

יוצקים פנימה את הביצים הטרופות

מערבבים ומוסיפים קמח

להוסיף עוד 2 כפות. l. קמח (כי הריבה הייתה נוזלית)

שופכים את הבצק לתבנית המולטי-קוקר

את הבצק בתבנית המולטי-קוקר

אחרי שעה ו 35 דקות הכל מוכן (על גבי חלב מרוכז ואגוזים)

[לואיזיה]

לואיזיה, שוב לך בתודה !!! בפעם השנייה שאפתי את עוגת "קולובוק" שלך, התברר שהיא טעימה עוד יותר ... אז פשוט, בזול ובזול, כמו שכתבתי, אני מכינה מתכון שלך נורמה מלאה. הכל אפוי, אבל אני אופה לפי הזמן שלך (65 + 30 דקות). אני גם חושב לנסות למרוח את כל היופי הזה בשמנת חמוצה, תהיה עוגה טעימה: פרחים: אגב, הסתכלתי על התמונות שלך, הכל מסתדר לי אותו דבר ...

[מתוקה,]

מתוקה, מומלץ לאפות חצי מנה. זה ייאפה טוב יותר. ואז בפעם האחרונה שקיבלתי גובה מגונה לחלוטין.

ניתן לחתוך ולמרוח בשמנת חמוצה.

נכשלתי שוב

הסתכלתי בתמונות, לא היו לי בועות כל כך גדולות כמו בתצלום השלישי, אני לא מבין מה לא בסדר

[DJ]

DJ, אולי זו פשוט לא העוגה שלך!

אבל ברצינות, בכלל לא ברור איך היית יכול להצליח.
נראה שהפאי מתנשא בסיר, ואז נפל, והריבה ישר מלמעלה ...
ובכן, קמח בהחלט לא מספיק ...

מספר הבועות תלוי בסוג הריבה, מכיוון שיש תגובה של סודה (תמיד אותה כמות) עם החומצה שיש בריבה (לריבה מפירות שונים יש דרגה שונה של חומצה).

הפשטידה השנייה שלי (עם בועות ענקיות בתמונה) הייתה מתערובת של עצי עץ וריבת דומדמניות שחורות (שתיהן עם חמיצות ניכרת), והראשונה מתות (מבעבע, אך בינוני, לא נמלטה מהקערה).

אבל בשני המקרים, העוגה הייתה גבוהה.

הכנתי את שתי הפעמים עם ריבת תות. היה לי גם הרעיון שאולי אין מספיק קמח, אבל הבנות כן והן מצליחות. 12 כפות קמח, נכון?
אולי בעיה נוספת היא שהשתמשתי בכף לא בסטנדרטית, אלא ממכונת לחם
אולי אני אעז לעשות את זה בפעם השלישית, אני עדיין רוצה להבין מה העניין, רק עם ריבה אחרת.

[DJ]

DJ

בהחלט, מעט קמח אומר הרבה נוזלים. קח כף רגילה ונסה להגדיל את הכמות בכמה כפיות. לכל אחד יש קמח של לחות שונה

[DJ]

אולי בעיה נוספת היא שהשתמשתי בכף לא בסטנדרטית, אלא ממכונת לחם

DJ, מתברר שלא קראת את המתכון שוב בעיון!

צנצנת ריבה 1 ליטר (היה לי תות)
2 כפית (עם טיפה קטנה) סודה
4 ביצים
12 אמנות. l. (עם אפונה) קמח

כפות שולחן, אם כתוב עם גבעה, אז איך אפשר להשתמש בכפות ממכונת לחם.

פשוט הלכתי ושקלתי 12 כפות קמח עם שקופית, התברר בערך 320-330 גרם קמח.זו נקודת ההתחלה, ועוד 2-3 כפות אם הריבה נוזלית, כדי להכין את הבצק כמו בתצלום שלי, הוא כמעט לא נשפך מהקערה, אבל הוא מחליק לאט כך.

DJ, ובכן, הפעם השלישית בהחלט תצליח, אל תוותרו!

[12 אמנות. l. (עם אפונה) קמח]

לכל דבר אני מבהיר:

12 אמנות. l. (עם אפונה) קמח אלה שתים עשרה כפות קמח פשוטות, שנאספות בעזרת שקף, כך:



בסך הכל צריך קמח (תלוי בצפיפות הריבה) 320 - 380 גרם.

נראה שהכל כתוב בבירור במתכון, אבל כבר התחלתי להרגיש כמו חבלן שעם המתכון שלו מבזבז את מלאי הריבה מחברי הפורום האמורים.

[לואיזיה]

לואיזיה סוף סוף עשיתי את זה !!!!!!!!

תודה!!!! עוד לא ניסיתי את זה, שווה להתקרר!
עשה חצי מהמתכון
לואיזיה תודה על הסבלנות!
על מה שאני אוהב את הפורום שלנו, שתוכל לדבר עם מחבר המתכון ולמצוא טעויות!

[לואיזיה]

לואיזיה סוף סוף עשיתי את זה !!!!!!!!

DJ, ואני כל כך שמח שלבסוף הצלחת, אני באמת שמח, בלי בדיחות! וכמה חמוד יצא!

התמדה שראויה לכבוד!

[DJ]

DJ, אני מברך אותך על ניסוי מוצלח !!! דאגתי גם לך, פשוט הערצתי את ההתמדה שלך ... כל הכבוד! סבלנות ומאמץ קטן

[לואיזיה]

לואיזיה, מתוקה תודה!

אני מסתכל על כל היופי הזה וסובל !!! אז הכרחתי את בעלי לקחת את כל הריבה למוסך, כדי שלא יתפוס מקום שלא לצורך !!!!!! איך אומרים עכשיו לקחת את זה בחזרה ??? !!!!

איך אומרים עכשיו לקחת את זה בחזרה ??? !!!!

בחיבה ובחיוך!

URAAAAA הסתבר !!!! הגעתי לסיבה - להרים את האופניים, ו"אז לתפוס כמה צנצנות ריבה "!!! אדווח על התוצאות.

[לואיזיה]

לואיזיה
היום אפיתי גם "קולובוק", אפיתי על קונפיטורה כתומה בקנאות. ובכן, היופי התברר, אני לא יודע למה, אבל נראה שהחלק העליון של העוגה היה מהתנור בצבע, אפילו לא הבין למה הוא כל כך אדמדם? וחלקו העליון של העוגה התגלה ככיפה, שהיא גם חמודה מאוד! ה"טועמים "שלי עדיין ישנים (סוג של מעונות בית), בזמן שהם מנסים, אני בהחלט אכתוב על תחושות הטעם ... אבל המראה הרשים, בכנות! תודה רבה על המתכון!
נ.ב. בהחלט תהיה תמונה, אני אביא אותה קצת אחר כך!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ABALDET!

קונפיטורה כתומה עם קליפה ...

כל עקרות הבית המעשיות משתמשות במתכון זה כדי להשליך ריבה שלא נאכלה, וכאן לחלקן יש "שכיבה" כל כך טעימה.

[לואיזיה]

לואיזיה
וזה ה"יותר מדי לאכול "שלי, במובן זהזרליס! אפילו קונפיטוריה טעימה כזו החלה לעמוד בסרק (אגב מתכון להתאמה כאן ). אז הנה אני תאנה מארחת לא מעשית ...

[קרוש,]

קרוש, , במקרה זה, יש לטפל בחיות מחמד.

לוּחַ: ללכת לשבוע-שבועיים לנוח, אל תיקח איתך הביתה ואל תשאיר מקרר מלא לזמן הזה.

[לואיזיה]

לואיזיה
אז הם עוקבים אחריי עם כל "המחנה" לִרְמוֹס ילך! נצטרך לזרוק אותם כל הזמן מה"זנב "על ידי סבך הקצוות!
נ.ב.הלכתי ל"קולובוק "לארגן פגישת צילום, הגיע הזמן להוציא אותו לאנשים ...

שמתי את הטעימה הזו שוב! הדבר החשוב ביותר במתכון זה הוא זול ועליז, וחוץ מזה הפינות נגרפות מהתפרים של השנה שעברה ... בעלי לא מרוצה מכך שאני ניגש לתהליך הבישול כל כך "כלכלי", אחרת כל כך הרבה כסף מושקע על כל שאר המאכלים ... אין סוף לניסויים ... האמת שותקת, כי היא טעימה ...

קראתי את המתכון, פעם בישלתי משהו דומה, אבל תמיד הוספתי מרגרינה, והיום הכנתי אותו עם ריבה ישנה כלשהי (דומדמניות, כך נראה). הוספתי גם מעט (150 מ"ל חלב חמוץ) באופן כללי, הכל נכנס לעסקים, נאפה בתנור בתבנית עוגת סיליקון. זה יצא יפה. עכשיו אנסה לפרסם תמונה

הממ, אבל הפאי שלי לא עבד. פעמיים
פיקדונות מנוצלים של ריבת משמשים, בפעם הבאה אנסה עם עוד אחת.

[ניוטקה]

ניוטקה
ומה בדיוק לא עובד? לא אפוי או משהו? לא סביר שהריבה אשמה, יש כאן משהו אחר (IMHO) ...

בנות, העוגה במשפחה שלנו חיה 20 שנים ארוכות. קראנו לו "סטודנט מסכן". סדוק בהנאה, לפעמים מורח אותו בשמנת חמוצה.יש אחד אבל !!! אל תסכן את התנור בריבת שזיפים. הריח הוא רק "שיר". פעם הייתה לי הזדמנות ללכת בחתונה כפרית. בוריאצ'יקה זרם כמו נהר. אני, התבאסתי מהריח, זכרתי את זה לכל החיים. אז, עם ריבת שזיפים, הפאי ייצר את אותו ענבר.
ותודה לבעל המתכון להזכרת מתכון זה. אגב, אפיתי אותו רק בתנור. (מחסור בטכנאי אחר)

[וניוטקה,]

הממ, אבל הפאי שלי לא עבד. פעמיים
פיקדונות מנוצלים של ריבת משמשים, בפעם הבאה אנסה עם עוד אחת.

וניוטקה, כתוב בפירוט רב יותר מה לא הסתדר ואיך.

חלקם לא הצליחו מיד כי לא היה להם מספיק קמח. בעמוד השני יש תמונה של תהליך הבישול והמלצה להניח 12 עם מגלשה גדולה כפות רגילות קמח (320-380 גרם), תלוי בצפיפות הריבה. האם קראת את זה? ועם ריבת משמשים, הפשטידה קלה.

לַחְצָן, כל מה שנשכח ישן היטב!

וריבת שזיפים, לדעתי, אינה שונה מאחרים, פשוט יצרתם רפלקס: ריבת שזיפים (כנראה כבר מותססת) וירח חיפושית.

[קוֹמָה]

התברר שזו לביבה עבה וצמיגה, היא בכלל לא התרוממה.
עשה קוֹמָה מנות.
הבדלים בשני המקרים:
ניסיון ראשון:
היא לשה את הבצק במעבד מזון, לא סיננה את הקמח. כמות הקמח - לפי העין, לעקביות השמנת החמוצה. סודה נוספה לריבה ~ 7 דקות לפני לישה של הבצק.
ניסיון שני:
בקומביין, הקצתי רק ביצים, מנופה קמח (6 כפות עם שקופית), הוספתי סודה תוך חצי שעה.

התוצאה זהה לחלוטין
אז בפעם הבאה באמת אנסה להכניס עוד קמח, ובכן, אני אמצא ריבה נוספת.
עדיין מעניין

[לואיזיה]

לואיזיהאפיתי את הקולובוק שלך היום. יצא מגניב, אפוי מריבת תפוזים, הריח והטעם הם מבולבלים! ללוש חצי מנה.



תודה על המתכון!

גם אני התחלתי להכין חצי מנה, זה אופה טוב יותר ועדיף להכין טרי ואז יותר.

היום אפיתי לחמנייה, חפרתי קצת יותר מחצי פחית ריבת משמש במקרר, הוספתי לה דומדמניות אדומות קפואות (הייתי חייבת להיפטר ממנה) ...
אחרי 65 דקות נאפה ביסקוויט נפלא וגבוה, מריח נהדר וכבר נושם ... אני חושב שהוא יהיה נימוח וטעים.
תודה למחבר על מתכון נפלא!

[אוריאנה]

תודה למחבר על מתכון נפלא!

אוריאנה, בבקשה!

בעלי אוהב גם את הפשטידה הזו לתה, אז לפחות שיחררתי את המזווה מעט.

בתולות, כך שאף אחד לא ענה לי מאז השנה שעברה - בצורה מוגמרת זה לא מתברר בצורה מתוקה יש לי ריבת תות 1 ק"ג סוכר לכל ק"ג תותים אני זוכר שהכנתי וגרגרים בריבה הם כמעט שלמים - מה לעשות איתם - למחוץ אותם או לעזוב אותם

[אגוז]

אגוז , הכנתי מריבת תפוזים. הפשטידה בכלל לא הייתה ציפורנית, לא אספר לכם על ריבת המתיקות שלכם. אבל הייתי משאיר את פירות היער שלמים.

[אגוז]

בתולות, כך שאף אחד לא ענה לי מאז השנה שעברה - בצורה מוגמרת זה לא מתברר בצורה מתוקה יש לי ריבת תות 1 ק"ג סוכר לכל ק"ג תותים אני זוכר שהכנתי וגרגרים בריבה הם כמעט שלמים - מה לעשות איתם - למחוץ אותם או לעזוב אותם

אגוז,

מניסיון אני יכול לומר שהעוגה טעימה יותר עם ריבת פירות יער חמוצה. הבצק מתפח טוב יותר בגלל החומצה.

ניתן להשאיר את פירות היער שלמים. אם הריבה מתוקה, אז כמובן שהפשטידה תהיה מתוקה, אבל אני חושב שהיא בכלל לא תהיה נוחה.

[אגוז]

אגוז,
מניסיון אני יכול לומר שהעוגה טעימה יותר עם ריבת פירות יער חמוצה. הבצק מתפח טוב יותר בגלל החומצה.

בערך, היום הכנתי אותו עם ריבת משמשים, אבל הוספתי גרגרי יער דומדמניות אדומים חמצמצים, הטעם סופר, חמוץ מתוק, והבצק עצמו נקבובי ואוורירי בחיתוך))
הריבה הייתה מתוקה מאוד, פירות היער הביאו טעם חמצמץ!

לא הצלחתי, הריבה הייתה 0.5 ליטר שזיף ו 0.5 ליטר משמש, היא הייתה מקציפה במיוחד, 12 כפות קמח כמו הכותבת בתמונה, גם עובי הבצק, ויצאה מסה דביקה, כמו משהו אפוי על פודינג.
הנה התוצאה שלי הייתה בשרשור של אלבי: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...94671.0
אולי הסיבה היא שאלבי הוא לא רק סיר איטי, אלא גם סיר לחץ (אפיתי את העוגה במשך 66 דקות בתכנית ואחרי זה היא נשרפה, היה צריך להשרות את הסיר, למרות שהוא משומן ומפזרים סולת )

[SeredaG,]

SeredaG, חבל שלא הצלחת.

אני לא יכול להגיד שום דבר על סיר הלחץ, יש לי מולטי-קוק פשוט של Panasonic, אני לא יודע איך אפשר להכין אפייה בלחץ.

נסו לאפות את הפשטידה בתנור, פשוט השתמשו בתבנית גדולה יותר או אפו חצי מנה.