לחם בורודינו לעצלנים (יצרנית לחמים)

אנחנו לא מוכרים פאניפרין. כיצד ניתן להחליפו ובאיזה מינון?

[נטליה רוזיאנובה]

נטליה רוזיאנובה, בבקשה תקרא טיפים לשיפון

שם ניסיתי לענות בפירוט על שאלות כאלה.

אפיתי לחם לפי המתכון. נכון שהמלט בכפות התברר שהוא לא 25 גרם, אלא 40. מדדתי אותו עם מדוד של פנאס. והתברר שלא היה לי מספיק קמח שיפון. הוחלף 100 גרם ב- cz. הטעם לא מושפע. הטעם התגלה כמדהים, אם כי החמות התלוננה שהיא לא יכולה לאכול ממנו הרבה. אכלתי את זה נהדר ..)
הנה מה שקרה. אין תמונה של הגזרה, התמזל מזלי של חמותי והייתי בלי מצלמה למטה.

ובכן, מדוע חמות אוכלות ממנו הרבה? לא לכפות !!!

[גאשה]

גאשה
אני עדיין די מתחיל, אני מבין נכון שאתה קורא למצב "אפייה" מצב "אפייה מהירה"
ואולי יגידו לי כאן (עדיין לא מצאתי נושא שבו זה נדון), יש לי גג בלחם באמצעות קמח שיפון (אפוי על בירה, קוואס), מתקבלת עקומה (מצד אחד למעלה, בצד השני למטה) ועם סדקים

[מרמל]

מרמל, המצב הוא אפייה, אני לא משתמש באפייה מהירה.

לגג יפה קראו טיפים לשיפון בהצלחה!

תודה רבה לך,
מדוע שאלתי על המשטר. לפי ההוראות שלי מצב האפייה נמשך 4 שעות. וכתבת את זה 1.5 שעות. אז תהיתי, אבל איך להשיג את זה שעה וחצי. היא לא הפכה לחכמה. השתמשו בפיצה במחזור מלא ובמצב שיפון
הלחם טעים. תודה על המתכון. והגג נתקע שוב. אבל אני פשוט לומד. תודה רבה על הקישור, אני כבר לומד אותו

חתוך אותו מוקדם. אבל הייתי זקוק ללחם לארוחת ערב, בדחיפות
בנות, ואף אחד לא יגיד לך איפה אתה יכול לראות את תכולת הקלוריות של תוספים (פאניפרין, אגרום בהיר, כהה, אקסטרה-ר)? אני ממש צריך

מצב האפייה לא יכול להימשך 4 שעות ... בלבלת אותו עם ה- Basic

בדיוק, אבל אפילו לא שמתי לב לפיל. מכיוון שמעולם לא ניסיתי לאפות עוגות, לא חשבתי על מצב זה. תודה רבה, הוא באמת חלב במשך 30 דקות-1.5 שעות.
האם מצב זה קובע את הזמן באופן אוטומטי?

זמן האפייה נקבע באמצעות כפתור הטיימר.

תודה רבה, אמשיך ללמוד.
פשוט כל כך הרבה מידע חדש

[פניפרין, אגרם ומלט]

תושבי מוסקבה, תגיבו! באילו חנויות אתה קונה פניפרין, אגרם ומלט? תודה!

[thepuh]

thepuh כאן תוכלו לראות את החנויות
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
והנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[חנות מקוונת]

או שאתה לא צריך ללכת, מצאתי בפוסט אחד קישור אל חנות מקוונת במוסקבה, פשוט יופי! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...23642.0 ולמרות שהביתן המרכזי של VDNKh לא רחוק מהכניסה, עדיין קשה לסחוב 10 ק"ג על עצמך כשאתה ממלא קמח, וזה גם מזיק לגב שלך!

שמתי את הלחם לפי המתכון של המחבר ... לישה)) אודיע על התוצאות בעוד שעה ב -3!

ובכן, המוצר מוכן, לדעתי שום דבר לא קרה.
עוד לא חתכתי - נהיה קר. מריח טעים))

אפשרות עריכה קלה (לפי זמינות מוצרים):

שמרים יבשים - 2 כפית.
קמח שיפון קלוף - 275 גרם.
קמח דוחן. - 200 גרם. + 30 גרם למצעים
מלח 1.5 כפית
סוכר 2 כפות. l.
כוסברה טחונה 2 כפית
שמן חמניות. לא זיקוק. - 2 כפות. l
Extra-R - 1 כף. l.
אגרם - 0.5 כפות l.
מאלט - 2 כפות l (לא בישלתי)
תערובת כושר 3 כפות. l.
מים - 300 מ"ל

מצב - בצק שמרים. הוצאתי את המכשירים. בסוף - 40 דקות נותנים לבצק לתפוח. הכנתי חתכים לפני האפייה. לא משחתי בשמן לפני האפייה ולא אחריה, החלק העליון התגלה יפה, מפוספס.

לחם נהדר !!! אבל, בכל זאת, צריך להיות יותר קמח שיפון בבורודינסקי ...

לְהַסכִּים! אני עצמי אוהב את טעם השיפון. אבל ... לבקשת העובדים, כביכול ... היה צריך להיות מעוות))

שלום לכולם. הרבה זמן לא הסתכלתי בפורום. והיום אפילו החלטתי לאפות לפי המתכון הזה. נק 'אני אוהב את בורודינסקי וגם את PODOVY שנאפה בקורסק. בגלל בורודינסקי, נתתי לאשתי פנסוניק 255. כמה שלא ניסו לפני כן, שום דבר לא עבד. ואתמול מצאתי חנות ל"אופים "בריאזאן. שם קניתי אס, שהיה חסר בעבר: פניפרין, מאלט, אגרם ומולסה. הבצק כבר לשה. מתאים עכשיו. בוא נראה מה קורה. האם אוכל לשים דלי לסוללה? צריך לחשוב.

ולמה לטרוח להשיג דלי מ- HP? אם אתה צריך שהבצק יתאים בסוף התוכנית "בצק", השאר אותו ב- HP, שם חם וכל התנאים כבר נוצרו. שמתי את בצק החמאה באותו מקום, ושוב זה מתאים לי, נוח במיוחד.

כן, קראתי איפשהו בפורום שעדיף להכניס את הדלי בכלל לתנור, הוצאתי את הדלי - הוצאתי את המרית והנחתי אותה מעט. ובפעם השנייה יש צורך להרגיז?

התנור שונה. שלי לא מסוגל לשמור על טמפרטורה של 30C, יש לי תנור ישן. אם אני ממלא שם את הבצק אפשר יהיה לשים עליו צלב))
בצק שיפון אינו מצריך התייצבות, הוא פשוט לא אוהב אותו. לאחר שעבדתי את תוכנית "הבצק", אני ממתין 30-40 דקות (אני רואה אם ​​עדיין יש עלייה) ומדליק את האפייה. כן, ואין צורך להוציא את הדלי על מנת להוציא את עצם השכמה, אין שום דבר שהוא יתקרר, תן לזה להמשיך ולהתחמם ב- HP! ניתן להוציא את הבצק כל כך טוב

התהליך הושלם (אפוי). אני אנסה את זה מחר. אבטל את המנוי לגבי התוצאות.

אנא ספר לי 380 מ"ל נוזל + דבש וחמאה זה לא הרבה 575 גרם קמח?
אם הלחמנייה שלי מעוצבת בצורה גרועה, אני לא רוצה לדפוק את הבצק בתוספת קמח, להפחית את הנוזל בכמה?

לקמח שלי היה מעט ... אם הלחמנייה שלך מעוצבת בצורה גרועה, אז צמצם אותה תחילה ב -20 מ"ל ...

אפיתי לבנה שטוחה ונאה בגובה 12 ס"מ.
קמח שיפון קלוף + 2 כפות. l. פתיונות.
נוזל: מים ומלט מבושל = 330 מ"ל + 1 כף. חומץ תפוחים, דבש, שמן. ללא אגרם, פאניפרין ותוספת p, מרכיבים אחרים על פי המתכון
קמח שיפון שנמזג במהלך הלישה, 6 כפות. כפיות, כי הבריכה למטה הייתה די גדולה. אולי זה לא היה הכרחי, מכיוון שהיא עדיין הופיעה ולא הייתה קטנה.
אהבתי את הלחם, המשפחה אמרה קצת חמוצה. עלינו לצמצם את מספר התפוחים. חומץ? או שזה משהו אחר?
תודה על המתכון !!!

לבריאותך! נסה לשים 1-1.5 כפית בפעם הבאה. חומץ.

התאמתי את המתכון הזה לאפייה במכונת לחם במצב "שיפון"
1. מצב "שיפון" מתחיל בחימום. לכן, תחילה הכנסתי כף אחת של Extra-R ואגרם ליצרן הלחם, 2-3 כפות קמח שיפון ו- 100 מ"ל מים. אני מערבב את הכל במצב "בצק" עד שנוצרת מסה הומוגנית. ואז אני מפעיל את מצב "השיפון"
2. דקה לפני תום החימום אני מוסיפה את שאר המרכיבים לפי המתכון ועוזרת ליצרן הלחם עם המנה הראשונה. הבצק כבד ומייצר הלחם שלי לא מטפל בו טוב במהלך המנה הראשונה.
3. מכיוון שמצב "השיפון" קצר מדי, אני מפעיל אותו בפעם השנייה ועוצר את המצב רגע לפני האפייה. כלומר, מתברר שהבצק נלוש פעם נוספת. יתכן שתצטרך להוסיף 1-2 כפות קמח שיפון.
4. אחרי שהפעלתי את מצב "השיפון" בפעם השנייה ולישה מחדש, אני לא נוגע בשום דבר ורק לפני האפייה אני פותח את המכסה כדי לשמן את הקרום בקפיר חם ומפזר כוסברה. עדיף לא להשתמש בביצה, הקרום ייסדק ממנה.
5. אני מוציא את הלחם כבר מוכן, שעה לאחר סיום האפייה ובסיום החימום.

אזהרה אחת ... אני מוסיפה את כל הנוזלים ליצרן הלחם חם, בערך 40 מעלות ומחליפה חלק מהמים במי גבינה או קפיר

עכשיו מתברר באמת "לעצלנים", אחרת יש יותר מדי מהומה.

ואני אפיתי את הלחם הזה היום ביצרן לחמים של היטאצ'י במצב Basic (לחם / לחם רגיל עם תוספים), מכיוון שבמכונת לחם זו אין מצב שיפון, וגם לא היכולת לשים רק מצב אפייה לאחר לישה על מצב אחר. , כמו שאמרת במתכון.לפי הבנתי, על פי מצב האפייה התכוונת רק לפונקציית האפייה, כלומר, בערך, לתפקיד התנור. לכן, בהיטאצ'י זה בלתי אפשרי, אם הבנתי הכל נכון, אתה יכול ללוש את זה על פיצה, ואז אתה עדיין משתמש באופן מלא במצב הראשי או באיזה אחר, כלומר עם כל התערובות וההוכחות.
אבל לחם, במבט חסר הניסיון שלי, הסתבר. הטעם הוא דווקא לחם בורודינו. אולי זה לא עלה הרבה, לא הבנתי בדיוק, אבל נראה שזה לא גולמי.
אגב, החלפתי, בעצת רבים, את ה- Extra-R (לא בבית) באותה כמות של חומץ תפוחים.

[מימן]

מימן, אם ל- HP שלך אין תוכנית אפייה נפרדת, נסה לאפות לחם בתוכנית הראשית, בלי לישון ראשוני על פיצה ... או ללוש על פיצה, אפשר להתרחק ולאפות בתנור

תודה! פשוט אפיתי את זה - רק בתוכנית הראשית, בלי לישה על פיצה. וגם הגיעה המחשבה על לישה על פיצה ואפייה בתנור. אנסה בפעם הבאה.
הלחם צפוף למדי.

[מימן]

מימןובכן, בעצם, בורודינסקי אמיתי צריך להיות צפוף, אבל לתנור תוכלו להגדיל את כמות הנוזלים, ואז הלחם יהיה נקבובי יותר ... בהצלחה!

אפיתי לחם על פי מתכון הכותב, אפיתי וורדתי כרגיל, רק משום מה יש לו טעם מר.
כל המרכיבים טריים, לא השתמשתי בהם בפעם הראשונה, אני יושב כאן וחושב שזה לא כך.

[פום]

פוםאולי נוספה יותר מאלט מהנדרש?

[גאשה]

הכל לפי משקל, מדדתי את המלט עם כף מהסס, כשהוא נרקח טעמתי אותו, לא הייתה מרירות. בפעם הבאה אשים פחות.
גאשה, האם לטעם מלט מריר?

כל המרכיבים טריים, לא השתמשתי בהם בפעם הראשונה, אני יושב כאן וחושב שזה לא כך.

טרי כי קנית אותו היום / אתמול?
ועל האריזה הסתכלת על תאריך הייצור / תפוגה?

קמח, מאלט יכול להיות באיכות ירודה, מדגנים מונבטים, למשל, עכשיו זה קמח חם יכול להיחנק בשקית, פחית וכו '.
או שתוספים כמו אגרם יכולים גם הם לטעום

ובכן, עצם הטעם של לחם כזה אולי לא מתאים לכם, ולא לטעמכם

אם אתם אוהבים את הלחם, אפו אותו ועבדו את המתכון

[גאשה]

גאשה, האם לטעם מלט מריר?

זה רק המרכיב היחיד שיכול לתת טעם מר אם תגזימו ... ניתן להתאים את כמות המלט לפי טעמכם, בדיוק כמו סוכר ומלח

נסה ללקק את הקמח והמאלט שלך ... גלה מה מריר

ועל האריזה הסתכלת על תאריך הייצור / תפוגה?

זה הדבר הראשון שאני מסתכל עליו, אני מנסה לקחת קמח ומרכיבים אחרים לא יותר מ 1-1.5 חודשים מיום הייצור. אני כבר יודע מה זה קמח רע.

קמח, מאלט יכול להיות באיכות ירודה, מדגנים מונבטים, למשל, עכשיו זה קמח חם יכול להיחנק בשקית, פחית וכו '.
או שתוספים כמו אגרם יכולים גם הם לטעום

אפיתי לחם שיפון מהקמח הזה לפני יומיים.

ובכן, עצם הטעם של לחם כזה אולי לא מתאים לכם, ולא לטעמכם
אם אתם אוהבים את הלחם, אפו אותו ועבדו את המתכון

הכנתי לחם בורודינו בפעם הראשונה, בכל מקרה אעבוד את המתכון.

נסה ללקק את הקמח והמאלט שלך ... גלה מה מריר

זה מה שעשיתי עם כל הרכיבים, שום דבר לא טעים מר. אני אנסה.

תגיד לי, באיזה מצב אתה יכול לאפות כיכר לחם כזו בתנור - קנווד BM900? ובכן, אני ממש לא רוצה לשנות מצבים, אני לא כל כך מיוחד בעניין הקשה הזה)))

מצאתי רכז של מאלט בחנות היום - חומר צמיג כזה. כמה אני צריך לשים במקום מאלט רגיל?

[כאן]

מצאתי רכז של מאלט בחנות היום - חומר צמיג כזה. כמה אני צריך לשים במקום מאלט רגיל?

הוסף מאלט לפי הטעם ... נסה להוסיף 1 כף כדי להתחיל. l. תרכיז נוזלי, אפו ונסו, אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, הגדילו אותו בפעם הבאה. אל תשכח להפחית בכמות המלח הזו את כמות הנוזלים הכוללת

תגיד לי, באיזה מצב אתה יכול לאפות כיכר לחם כזו בתנור - קנווד BM900? ובכן, אני ממש לא רוצה לשנות מצבים, אני לא כל כך מיוחד בעניין הקשה הזה)))

לאנה, יש לי פנסוניק, ואני לא יודע אילו מצבים נמצאים בתנור שלך ... כאן אתה צריך לבחור את זה בעצמך, תוך התמקדות בעובדה שבצק שיפון צריך לישה קצרה (10-15 דקות), הזמן התפיחה היא שעה וחצי (במזג אוויר חם הבצק עלול לתפוח מהר יותר, ובמזג אוויר קר יכול לקחת יותר זמן לתפוח) וזמן האפייה הוא כעשר שעות. כתבתי הכל בפירוט על תהליכים אלה במועצות השיפון כאן... קיבלתי לחם מסוג זה בשיפון, בדיאטה, במצבים בסיסיים ובצרפתים, אך עם זאת, אני נגד מצבים אוטומטיים - בדיוק בגלל שזמן הגידול והאפייה יכול להשתנות.

סליחה שלא הגבתי מיד - הייתי משם

תגיד לי אם זה לא המקרה:

Extra-R - 1 כף. l.
אגרם - 0.5 כפות. l.
פניפרין - 2 כפות. l

ואני אפילו לא יודע מה זה .. האם זה יכין לחם?

[כאן]

תגיד לי אם זה לא המקרה:

Extra-R - 1 כף. l.
אגרם - 0.5 כפות. l.
פניפרין - 2 כפות. l

ואני אפילו לא יודע מה זה .. האם זה יכין לחם?

זה יתברר קרא כאן

החלף 50 גרם קמח חיטה במתכון ל 50 גרם סולת והוסף 1-1.5 כפית. חומץ תפוחים ...

אה, גם אני עצלן - אני אוהב תנור ב- HP, אבל לא ידעתי. אני לוקח לשירות

עצלן מכל המדינות, עזרה! הלחם הכי אהוב בבית! או שהידיים לא מושיטות יד לצלם, או שאין כבר לחם! יש לי את זה מפוזר ביום! למחרת אתה צריך להיות שוב "עצלן". כובעים לגאשה! תודה! אבל.....! אני לא מצליח לחורר את זה. ותמיד חתך מוקצף דק. וקירות הבועות האפויות הזעירות הללו אינם מבריקים, אלא מט, עמומים. אני ממלא אחר המתכון. אני הולך בעקבות הלחמניה. אני אופה את הלחם הזה כבר כמה חודשים. שמרים טריים. ניסיתי את זה בתוכנית הראשית, אבל אנשים בעלי ידע אומרים שאין צורך בשתי עליות של קמח שיפון. התנור התחל על הגדרת הפיצה - אותו הדבר. יש לי המאהב x, מורפי ריצ'רדס. לישה למשך 20 דקות, למרוח 70 דקות ואז לאפות במשך שעה. הלחם תמיד בשל, תמיד אפוי וטעים. לא כבד, למרות שזה נראה כך כשחותכים אותו. בגלל הקהות. אולי יש לנו קמח שטיבל שיפון כזה בישראל? מי יודע? למי יש ניסיון בקמח הזה? או אולי לא הבנתי מה? למדתי את כל ההסברים והפורומים המקומיים והערות ותיקונים. אני מתכוון להכל, לא רק למתכון הזה. תמיד אהבתי את המטבח על כל גילוייו, ואני עוסק באפייה כבר חצי שנה. ולכן אני רוצה שגם הלחם שלי יהיה יפה, ממש כמו בתמונות כאן!
ועוד. אולי מישהו עוד לא ניסה את זה. לפעמים, במקום כוסברה, שמתי שום טרי קצוץ דק (אך לא כתוש על שום) שום 2-3 שיני שמיר (הוא יכול להיות יבש, אבל טרי יותר טעים). ולמרות שזה כבר לא בורודינסקי מסתבר, אבל זה כל כך טעים!

אבל.....! אני לא מצליח לחורר את זה. ותמיד חתך מוקצף דק. וקירות הבועות האפויות הזעירות הללו אינם מבריקים, אלא מט, עמומים. אני ממלא אחר המתכון. אני הולך בעקבות הלחמניה. אני אופה את הלחם הזה כבר כמה חודשים. שמרים טריים. ניסיתי את זה בתוכנית הראשית, אבל אנשים בעלי ידע אומרים שאין צורך בשתי עליות של קמח שיפון. התנור התחל על הגדרת הפיצה - אותו הדבר. יש לי המאהב x, מורפי ריצ'רדס. לישה למשך 20 דקות, למרוח 70 דקות ואז לאפות במשך שעה. הלחם תמיד בשל, תמיד אפוי וטעים. לא כבד, למרות שזה נראה כך כשחותכים אותו. בגלל הקהות.

אוליה, לחם שיפון עם תכולה גבוהה של קמח שיפון ועליו להיות נקבובי דק. חבל שאין תמונה של חתך הלחם שלך, אבל אם לשפוט לפי התיאור, אתה מקבל את הלחם המושלם. אם אתה רוצה להגדיל את הנקבוביות, אז אתה צריך להוסיף מים, אבל אז עדיף לאפות את הלחם בתנור בצורה מלבנית כך שהגג יהיה יפה ... בייצור לחם, בגלל הנוזל הגבוה תוכן, הגג עלול לקרוס. כשמוסיפים נוזל לבצק הנקבוביות הופכות בו זמנית למבריקות. ניתן להפחית את זמן הערבוב. ברגע שהבצק מעורבב היטב, מכבים אותו. ההתפשטות לא חייבת להיות בדיוק 70 דקות.ברגע שהבצק הוכפל, או עד שהבועה הראשונה מופיעה על פני הבצק, הניחו על האפייה. הייתי מאריך את זמן האפייה עוד קצת. שעה עשר שעות חמש עשרה. בחר את זמן האפייה הטוב ביותר לקמח שלך.
ותודה על דבריך הטובים! תמיד תענוג לקרוא ביקורות כאלה! לחמים מוצלחים לכם!

שגרת "תמונה מתערוכה": שלשום אפיתי "קצף עדין" משלי (מילת המבחן היא "קצף", ולא "פין". חח ... תסלח למשחק המילים). אתמול לקחתי שליש לעבודה. הם סחפו משתפי פעולה טובים, השאירו אותי במשמרת לילה עם חתיכת קרום זעירה ונזפו בי על שהבאתי מעט. עכשיו גררתי הביתה בתקווה לאכול. תמים! מה יש שם! רק משחקי מילים עולים בראש: בערך אותה פיסת קרום! זה היה כאילו כולם קשרו קשר. ואתה, גאשה, תגיד - בתנור. זו אווירובטיקה במוחי - אין כוח, אין זמן. לא יכולתי להכניס כאן סמיילי שמוריד את הכובע. ועדיין עליכם להבין כיצד להכניס תמונה. יש מה לעשות בלילה. אז אמשיך להתייעץ איתך במכונת הלחם, איך להתעצל איתה, כך שלכל מי שייכנס לבית יהיה לחם טעים.
אגב, אני לא בטוח אם ראיתי בועות בכלל במרחק הלחם הזה. משטח מחוספס, אני מחליק אותו, אני גוזר. האם היו משקאות סודה, האם שמתי לב?
היום אני אאפה למעלה משעה. תודה על הלחם והתמיכה. בְּרִיאוּת!

אוליה, לא בועות, אבל אחד בּוּעָה! זה מאוד חשוב! יהיו הרבה בועות כשהבצק כבר יעמוד ... יש לך סיר איטי? כוונתי היא שאפשר ללוש את הבצק ב- HP, ולתת לו לעמוד ולאפות בסיר איטי. אז אתה יכול גם להוסיף מים ולקבל כיכר יפה

מבוא בלתי צפוי מבחינתי: "יום הולדת" פירושו שלגאשה יש היום את יום הריבה והעוגיות
ומתנות קבלה!
כל המשאלות מסודרות בזרי פרחים.
שיהיו הרבה כאלה - פרחים!
מוסתר מהקור, אפילו בעיתונים -
פרחים וים של מילים טובות יביאו אושר!
גאשה, יום הולדת שמח לך! על רקע הרגשות השליליים הקטנים שלי - זה כל מה ש"ייצא ".
והיא רצה ל- RS בצעקות "אבראל! עזרה! גבאלט! עזרה! עזרה!"




וזה הלחם הרביעי כזה. חוֹזֶה! לפני כמה ימים הכנתי לחם חצי חיטה. התברר. וזה! כל כך עצלן! כל כך אהוב! להציל! תַחקִיר:
1.200 מ"ל קפיר ו- 100 מ"ל מים.
2. במקום כוסברה שמים 1.5 כפית. קמח זרעי פשתן (נטחן בעצמו מזרעים)
3. מה אין במתכון: 2 כפות. l. זרעים.
הכל! איך ברוח! בצק בתכנית השמינית: לישה במשך 20 דקות והגהה פעמיים במשך 30 ו -40 דקות. נראה שהבצק תפח, יתכן שהוא אפילו עמד (?), מכיוון שהחלק העליון היה קרוע. התכוונתי לאפות שעה 20 דקות. וזה מה שקיבל! (כאן אני מתייפחת בטינה). בחוסר סבלנות חתכתי אותו תוך כחצי שעה. רָטוֹב! לא אפוי! דיו! הוא מושיט יד לסכין, נצמד להכל. מה לעשות?!!!! לביבות מלוחות קלויות במקום לחם. ובכן, אל תלך לקנות לחם! זו הפעם הרביעית! יכול להיות שעל ידי הגדלת זמן האפייה C / P איכשהו באופן אוטומטי (פרופורציונלי לזמן) מורחת את עליית הטמפרטורה? אני פשוט מיואש!

[טיפים לשיפון]

אוליה, רוגע !!! אל תיבהלו!

אתה טיפים לשיפון לקרוא?

ללכת שוב בזהירות ולנתח מה עשית לא בסדר? האם איש הג'ינג'ר נראה כמו זה שבתמונה? הבצק הוכפל?

דבר אחד אני יכול לומר בוודאות - בבצק עם תכולה גבוהה של קמח שיפון לא מכניסים כמות כזו של קפיר ... זה הרבה. זה יהיה מי גבינה - עניין אחר ... ההרכב של בורודינסקי עצמו כבד ... לכן הוא נאפה אפילו במאפיות בכיכרות קטנות ... כן, וגם בורודינסקי שנרכש התגלה לא פעם כמהיר. כלומר, תוספת של קמח זרעי פשתן - אפילו בכמות קטנה מכבידה על הבצק ... אפשר היה להתנסות אם הלחם היה מחמצת, ואפיתם אותו בתנור ...

אופים כמה לחמים בדיוק לפי המתכון בהתאם לטיפים לשיפון, ממלאים את היד, ורק אז מחליפים משהו ...

ואז נסה להוסיף 50-60 מ"ל קפיר לבצק, לא יותר

בהצלחה!

נ.ב. תודה על ברכותיך!

תודה רבה על המתכון! הלחם מעולה !!! מיוצר עם מי גבינה + מרק תפוחי אדמה.