עוגת חמאה

עוגת חמאה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
200 גרם חלב
50 גרם חמאה
375 גרם קמח
שקית אחת של שמרים יבשים (7 גרם)
שקית אחת של סוכר וניל
ביצה 1
קורט מלח
לכסות:
100 גרם חמאה קרה
75 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
100 גרם פתיתי שקדים

שיטת בישול

• מכינים את הבצק ומניחים במקום חם להתפחה. כשהוא עולה, מוסיפים מעט קמח ולשים שוב. משמנים תבנית עם חמאה, מרדדים את הבצק, מניחים על תבנית, מכניסים חריצים בבצק, שמים בתוכם חתיכות חמאה קרה פרוסה דק, מפזרים סוכר (מערבבים עם סוכר וניל), מפזרים פתיתי שקדים לְמַעלָה. נותנים לפשטידה לתפוח ולאפות בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 15-20 דקות.


• אפייה בדיוק לפי המתכון ללא סטיות. במבט ראשון נראה כי אין מספיק קמח, אך אין צורך להוסיף, הכל יהפוך לאחר שהבצק יונח למקומו.


• העוגה גדולה. 41x29 ס"מ.


• 

[סטרן]

100 גרם פתיתי שקדים (שקדים אפשריים גם כן, אך תצטרכו לקלף ולגרוס אותם).

סטרןאיזה אגוזים לדעתך עדיף להחליף שקדים? והאם טעמו של העוגה ישתנה מאוד מההחלפה? מה אם טוחנים את האגוזים בבלנדר? לא ראיתי פתיתי שקדים, או אולי לא שמתי לב. תגיד לי, בזמן שהעוגה מוכחת, החמאה נמסה?

[Panevg1943]

Panevg1943, אתם מוזמנים להחליף את השקדים באותם אגוזים שאתם אוהבים. זה יהיה טעים. רק לא לטחון את האגוזים לקמח. עדיף לקצוץ דק. אם אתה עצלן מדי, אז גלגל אותם, אבל לא דק.
מכיוון שאנו מכניסים חמאה קרה מאוד בחריצים, היא הופכת רכה במהלך הגהה, אך אינה נמסה. אבל זה שמן גרמני, זה כמו כאן ... חצי מרגרינה.
אם החמאה נמסה במהלך ההגהה, זה בסדר!

קניתי פתיתי שקדים היום. עקיצת דבורה לעשות, אבל עדיין אין לי פודינג, החלטתי לעשות זאת קודם שיעור שמן
התחיל ללוש והסתיים במבוי סתום, סטרנושקה, שמור
לחצתי שמרים, שמתי 15 גרם. אם ביחס 1: 7 יש צורך 50 גרם. לשים ???
ובכלל לא צריך סוכר בבצק, רק וניל?

הפשטידה מוכנה, ניסיתי אותה פושרת, לא יכולתי להתאפק, היה לה ריח טעים מדי
טָעִים מְאוֹד
לא הוספתי סוכר לבצק, ולא בכדי יש מספיק ממפזר, והבצק אפילו לא מרגיש שהוא נטול סוכר.
עכשיו השלב הבא הוא עקיצת הדבורה
ובכן, גררתי את המתכון לדיונון, אני לא אוהב אותם בעצמי, אבל לבעלי בהחלט אכין
אולי אנסה זאת בעצמי, דעתי על מוצרים רבים השתנתה לאחר שהגעתי אליך