יצרנית לחמים Panasonic SD-257

תודה. כבר נמצא))) אם כי כתוב 15-20! בעיקרון 15 או 20 ???

שמתי פלוס מינוס, זה לא משפיע על האיכות

[מבינה]

מבינה ונילין, ניתן "להחליף", אבקה ממקל וניל 2-3 גרם

[וניל]

מים + אבקת חלב = חלב (הייתי סופר את הגרם תערובות = גרם חלב, אך עליכם לעקוב אחר הבצק פעם או פעמיים).

תשומת הלב! לא להיות מבולבל:
וניל (טעם ירקות)
ונילין (טעם כימי בריכוז גבוה מאוד)
סוכר וניל.

על פי ספר הלימוד לבתי ספר טכניים, היחס הבא ניתן:
וניל: וניל = 1: 0.04
ונילין: סוכר וניל = 1:20
(למרות שמבחינתי יחס כזה הוא בספק, הוא יכול לקבל טעם חד)

ובכן, למשל, המתכון אינו מכיל 320 מ"ל מים ו -1.5 כפות אבקת חלב. כיצד ניתן להחליף זאת בחלב רגיל? ועל חשבון הווניל לא הבנת אותי לא נכון. אז איך תדעו בהחלט את ההמרה של ונילין לסוכר וניל? ובמה כולכם משתמשים! אגב, משתמשי פנאס, פשוט שמתי לב שמים לא כלולים בספר במתכון לקוליץ 'עם צימוקים)))))) אני רוצה להסתכל בסופר זה בפנסוניק מתי תהיה לו העוגה הזו)))) )))))))))))))))))))))

ליקרן יקר, למתכון הזה לעוגת חג הפסחא עם צימוקים יש מספיק נוזלים, הכנתי עוגה לפי המתכון הזה במכונת לחם, ולשתי במכונת לחם ואפיתי בתנור. רק לטעמי, מיץ הדרים - טעים יותר עם תפוז, הפעם עשיתי את זה עם לימון, פחות אהבתי.

[מבינה]

מבינה אתה קורא מקרוב את המתכון לעוגת חג הפסחא. זה לא חייב להיות מים, חייב להיות נוזל, אבל הוא שם: בצורה של מיץ, ביצים, שזיפים. חמאה .... ובכן, לגבי החלפת חלב יבש ב"רטוב ": לדעתי איכשהו אתה מסבך הכל, קח למשל 160 מ"ל מים ו- 160 מ"ל חלב, ובמקום אבקת חלב 1.5 כפות קמח ...

למה לסבך את הדברים, למה לשפוך כימיה אם אתה יכול לקבל מוצר טבעי, ואפילו להתרוצץ ולחפש את אבקת החלב הזו.

[מבינה]

מבינה,
באותו מיץ קוליץ 'וביצים - כך שהכל יהיה חבורה
ולמה לדעתך אבקת חלב היא כימיה בלבד? בשנה שעברה עשיתי הכל בתכשיר לאבקת תינוקות.

ונילין: סוכר וניל = 1:20 - זה על פי ספר הלימוד של התקופה הסובייטית. כלומר, במקום שקית של 10 גרם סוכר וניל, עליכם לקחת 0.5 גרם וניל ואותם 9.5 גרם סוכר. לא הייתי מסכן את זה ומפחית את כמות הווניל ל -0.25.

אבל אני לא מתעסק בזה. רכישת סוכר וניל רגיל אינה מהווה בעיה וקיים פחות סיכון למנת יתר של ונילין גבישי.

במקום מים ואבקת חלב, קחו חלב רגיל = כמות מים + 1 כף. l. לפעמים אני בדרך כלל שולח חלב חמוץ או יוגורט לבצק במקום לחלב (חומצה רק משפרת את הבצק).

======================================
זה יכול להיות בעייתי לקנות אבקת חלב, אבל כמעט תמיד יש את זה הרגיל. אני מאמין ששפע המתכונים עם אבקת חלב קשור למערכת מוצרים ליצרני לחם - מוצרים כאלה שלרוב אינם מצריכים שמירה מדוקדקת על משטר הטמפרטורה הנמוך לאחסון (שמרים יבשים, אבקת חלב וכו ').

הבנת. תודה לכל. נסע ליצור)))))

אגב, משתמשי פנאס, פשוט שמתי לב שמים לא כלולים בספר במתכון לקוליץ 'עם צימוקים)))))) אני רוצה להסתכל בסופר זה בפנסוניק מתי תהיה לו העוגה הזו)))) )))))))))))))))))))))

אפיתי עוגת חג הפסחא על פי מתכון זה על מיץ מתוק טרי סחוט. למרבה הצער, אני לא יכול לצרף תמונה בשום צורה שהיא. העוגה התגלתה כמופלאה! זה דומה לשמפיניון בצורתו - סוג של כובע תלוי. החלק העליון תמך בכיסוי הכיריים :-)
אתם מוזמנים לנסות את המתכון הזה.אל תשכח לייבש את הצימוקים ולגלגל אותם בקמח, רק אז שלח אותם למתקן. אין צורך לחכות ללחמנייה מיוחדת מבצק חמאה.

רק 4 כפות. l. סוכר אינו מתוק. למתוקים אפשר להוסיף גם סוכר וצימוקים נוספים :-)

אל תשכח לייבש את הצימוקים ולגלגל אותם בקמח

בשביל מה? במיוחד בקמח לגלגול?

לייבש כך שלא יהיה עודף לחות בבצק, לרדד בקמח כך שהצימוקים יתפזרו באופן אחיד על הבצק.

וכיצד השפעה בקמח משפיעה על חלוקת הצימוקים השווה ???????

ועוד חברים! אתמול אפיתי בפעם השלישית את הלחם הלבן הכי פשוט מהספר. לפני כן, הכל היה סופר רק בקצה הגג היה סדק חזותי גרידא (ללא עומק בכלל). ואתמול אפיתי מקמח אחר "חוטורוק" (הציון הגבוה ביותר, למרות שהקמח אינו לבן באופן אידיאלי כמו "קייבמלין", אלא אפרפר למדי) ולא פתחתי את המכסה ניראזו, הסתכלתי על הלחם הראשון 3-5 פעמים מאפים. אז הלחם יצא רק בצורה ומראה אידיאלי למופת, אך לאחר חצי שעה של קירור, קרום הגג הפך למעין מקומט, כמו תפוחים נבולים מאוד. למה?

כיצד השפעה בקמח משפיעה על אחידות חלוקת הצימוקים?

אם הצימוקים לא מגולגלים בקמח, הם ייפלו לתחתית תבנית הבצק ויישרפו. שיטה זו משמשת גם במאפים בתנור. לדוגמא, כאשר אופים קדירות, מאפינס או מאפינס, ביסקוויטים. את הצימוקים שוטפים ומאדים מראש, לפני הלישה של הבצק, ואז סופגים אותם במגבות נייר או כותנה, ואז נותנים לו זמן להתייבש היטב. ואז הוא מגולגל בקמח.
אתם מוזמנים להתנסות :-) שימו צימוקים גולמיים בבצק ותראו בעצמכם. תאמין לי, זה לא טעים כשכל הצימוקים נמצאים בתחתית, לפעמים צימוקים שרופים כאלה הם מרים מאוד.

אפייה שמחה!

פנסוניק משנה את ההרכב שלה 🔗 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

האם זה משתנה גם באנגליה או ברוסיה?

וגם ברוסיה

אתם מוזמנים להתנסות :-) שימו צימוקים גולמיים בבצק ותראו בעצמכם. תאמין לי, זה לא טעים כשכל הצימוקים נמצאים בתחתית, לפעמים צימוקים שרופים כאלה הם מרים מאוד.

תאמינו או לא, בגלל חוסר ניסיון, שמתי צימוקים רטובים לגמרי במתקן - הכל היה מופץ בצורה מושלמת)))))

[2 כולם]

2 כולם

האתר דן לפעמים בנושא היעדר חלון ב- HP ... קיבלתי רעיון כזה ... האם ניתן להסיר את המתקן מה- HP (257) לפני הפעלתו ובמידת הצורך להסתכל פנימה , הרם רק את הכיסוי העליון המכסה את המתקן. נכון, אני לא יודע אם ה- HP במקרה זה יופעל ויעבוד בכלל. אבל מי כבר ניסה את זה?

[נסלה]

נסלה
למה אתה צריך את כל זה? אתה תמיד יכול להסתכל בשלווה בתוך מכונת הלחם. במהלך הלישה תוכלו לשלוט בלחמנייה לאורך זמן, במהלך הגהה, אם אתם סקרנים מאוד מה קורה שם - מעט, אך בזהירות, מבלי לטרוק את המכסה או לגעת בלחמניה. האיסור היחיד הוא שאתה לא יכול לתקוע שם את האף שלך במהלך האפייה, וזה לא שימושי, כי שום דבר לא יכול להיות מתוקן

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה

אני עדיין לא יודע למה. אנחנו יכולים להיות שימושיים מתישהו. אני רק רוצה לדעת על כל היכולות של HP, כולל סמויות ולא מובנות מאליהן. שמתי לב גם כי היעדר חלון מוגדר לעיתים קרובות על ידי משתמשי הפורום במינוס גדול לפנאס. כמובן שיש אפשרות עם ניתוק ה- HP לרשת (לא יותר מ -10 דקות), אם אנו פועלים באמת על פי ההוראות עבור HP (הזדמנות נסתרת).

[נסלה]

נסלה רק זכור כי אינך יכול לאפות לחם עם מתקן הסרת, המכסה הדק עלול להתעוות!

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה

היעדר חלון מוצג לעתים קרובות על ידי חברי הפורום במינוס גדול לפנאס.

זה חל רק על חברים בפורום מתחילים והיעדר חלון בפנאס הוא הפלוס שלו, לא מינוס, שכן תמיד מובטח קרום עליון אפוי יפהפה. אבל איפה שיש חלונות, לא תמיד, אלא לעתים קרובות מאוד - חלק עליון לבנבן, כך שאנשים מעלים את הרעיון לסגור את החלון בנייר כסף. לכן, לא הייתי ממליץ לך לשלוף את המתקן, עודף זרימת אוויר החלק הפנימי של מכונת הלחם כאשר האפייה כבר מתבצעת, ובכן, בכלל לא אתה צריך, והכנס את המתקן הזה למקומו לפני האפייה, זה חייב להיות כל כך זהיר, כי כל טלטלה קטנה והלחם שכבר תפח שלך ייפול כבוי. ובכן, משהו כזה

דווקא היעדרו של חלון צפייה הוא פלוס טוב - המכסה מספק בידוד תרמי הגון שבגללו החלק העליון של הלחם הופך לאדום בדרך כלל. אם אתה מסיר את המתקן, שבר את הלחות הטבעית ב"כרית האוויר "שמתחת למכסה - הבצק עלול פשוט להתפתל (כאילו הבצק נותר לתפוח עם המכסה פתוח בכלל). בכל מקרה, לאחר מכן יש צורך להחזיר את המתקן למקומו לפני האפייה. מדוע כל כך הרבה תנועות גוף מיותרות?

תאמין לי, אתה לא צריך לנסות לחשוב על משהו. מהנדסי Panasonic עשו עבודה טובה מאוד, הם מכירים את העסק שלהם.

(בזמן שכתבה, אנדריבנה כתבה את כל אותו דבר, מה שמרמז שהדעה ראויה להאזנה).

[רינה]

רינה
אנדרייבנה
סזלקססטר

הדיון היה מאוד שימושי עבורי. כלומר הסר את המתקן אל! הנימוק שלך משכנע למדי.

אתה צריך להסיר את המתקן! לניקוי

ולפעמים אני צופה באצווה מבלי לסגור את המכסים בכלל. העיקר לא לשכוח לסגור אותו כאשר הקולובוק כבר נוצר ושולט.

באופן כללי, אני לא צופה בלישה ובקולובוק של פקה, בעיקר בלילה. ולמה? בכל מקרה הכל נאפה בצורה מפתיעה. יש דברים אחרים לעשות.
קניתי את המכונה עבור HP זה

כתבתי "לפעמים" - יש לי קמח באיכות שונה, ולא היה משהו דלי בזמן האחרון ... בצק חיטה נדבק לקירות כמעט בכל עקביות.

בצק חיטה נדבק לקירות כמעט בכל עקביות.

גם אני ראיתי את התופעה בשבועיים האחרונים ... אבל הדלי הוא כמעט חדש! אולי זה הכל אותו דבר בקמח?

אנסה קמח של יצרנים אחרים ומדגנים של הקציר החדש. משהו נראה שם. אבל באופן כללי, אני פותר את כל זה על ידי שפיכת כפית שמן על ראש הראש ובאמצעות מרית סיליקון. עובד טוב מאוד, במיוחד על בצק עם קמח שיפון.

חכה ותראה שקניתי לעצמי גם קמח חדש - אלטאי וטחנת הקמח המקומית של כיתה א ', אז חשבתי שהעניין קמח)) והלחמנייה פשוט הוסטה מהקירות בעזרת מרית, עכשיו אני נסה למזוג חמאה, תודה על העצה

במשך יותר משנתיים הדלי כבר התחכך בצורה הגונה. מה נדבק שם? והג'שן מכיר אותו, אני לא מסתכל שם ... לא נראה לי שדבק בזה .... אני משתמש בקמח של יצרן אחד, הפנצ'ר היה רק ​​פעם אחת באיכות, הבצק של אלטאי לא התאים מ אצווה זו, אני משתמש רק בדגנים מלאים

וחשבתי שזה אני ש"קראתי "את הפורום, אז הכל נדבק לי וזוחל, והקולובוקים לא רצו להיות חברים איתי. התנסיתי גם בקמח, חזרתי ליצרן הקמח איתו התחלתי ולא היו לי בעיות. אוי ואבוי
אולי הסיבה נעוצה בשינוי העונה ובשינוי בתכולת הלחות של הקמח? למשל, חם מאוד בחוץ. כנראה שגם הקמח במחסנים התחמם והוא "איבד מעט" את הלחות שלו? בקיצור, אינך יכול להפעיל את HP ולעולם לא לפתוח את המכסה.

ועוד. לאחרונה, כל לחם שאפיתי - חיטה, שיפון חיטה, שיפון-חיטה (כולם ללא מחמצת, שמרים בלבד) אני מוציא את הלחם המוגמר עם גג קמור יפה, מפזר עליו זית. שמן, מכסים במגבת פשתן. לאחר שהמכסה התקרר, הוא מקומט במקומות. היום קיבלנו את הלחם הכי יפה על קוואס (לפי המתכון מהספר ל- HP). זה התקרר מעט ושוב המכסה רכש בורות. אני עוקב אחר הטיוטות - אני סוגר הכל במטבח. מה לא בסדר? אולי חלק מכם יודעים את התשובה.

אפייה שמחה!

וחשבתי שזה אני ש"קראתי "את הפורום, אז הכל נדבק וזוחל אלי, ואחרי שקירר את המכסה הוא נשטף במקומות היום קיבלנו את הלחם הכי יפה על קוואס (לפי המתכון מהספר עבור HP). זה התקרר מעט ושוב המכסה רכש בורות. אני עוקב אחר הטיוטות - אני סוגר הכל במטבח. מה לא בסדר? אולי חלק מכם יודעים את התשובה.

זהו תהליך טבעי. כשהוא מתקרר, האדים החמים מהלחם עולים כלפי מעלה. הקרום העליון ב- CP הוא תמיד דק יותר מזה הרוחבי, ולאחר הקירור הוא מתכווץ. לא משנה. זה לא משפיע על הטעם.אם אופים בתנור, עובי הקרום העליון יהיה שונה ולא יהיה "קמטים".

[טניה-פניה]

אני מוציאה את הלחם המוגמר עם גג קמור יפה, מפזרת זית. שמן, מכסים במגבת פשתן. לאחר שהמכסה התקרר, הוא מקומט במקומות. היום קיבלנו את הלחם הכי יפה על קוואס (לפי המתכון מהספר ל- HP). זה התקרר מעט ושוב המכסה רכש בורות. אני עוקב אחר הטיוטות - אני סוגר הכל במטבח. מה לא בסדר? אולי חלק מכם יודעים את התשובה.

טניה-פניה, נסו לא לשמן בשמן לאחר האפייה, ואל לכסות במגבת, תנו ללחם להתקרר.

Qween, תודה רבה על העצה. אני בהחלט אנסה.

אני מדווח. הניסויים שלי לא צלחו. כשהוא מתקרר, הכובע הופך רך ומקומט מעט במקומות.

הלחם שלך עומד או שוכב על צדו? אני מוציא את הלחם ממכונת הלחם ומכניס אותו לתנור. שמתי את זה בצד. הכל נשאר שטוח .... או שתוכלו לנסות בפעם הבאה להוסיף כף קמח אחת או שתיים למתכון הלחם שלכם ... החלק העליון של הלחם יהיה צפוף יותר ולא יהיו גומות ...

הלחם שלך עומד או שוכב על צדו? אני מוציא את הלחם ממכונת הלחם ומכניס אותו לתנור. שמתי את זה בצד. הכל נשאר ברמה ...

אגב, שמתי לב גם שכשהוא מתקרר בצד, הגג נשאר כשהיה.

הקרום על המכסה תמיד דק יותר, כאשר הלחם מתקרר ועומד זקוף, האדים עולים מבפנים, המכסה עלול להתיישב. בגלל זה שמתי את זה על הצד שלי.

כמובן, ככלל, הנחתי את קרום הלחם על הרשת.
תודה רבה, יאנה, Alexa13. אני בהחלט אנסה - אשים את הלחם החם על הקנה.
לחיות וללמוד. זה עלי :-)

כמובן, ככלל, הנחתי את קרום הלחם על הרשת.
תודה רבה, יאנה, Alexa13. אני בהחלט אנסה - אשים את הלחם החם על הקנה.
לחיות וללמוד. זה עלי :-)

המקום "החזק" ביותר בכיכר הוא "העקב". אם שמים אותו על חבית, הכיכר יכולה להתקמט. אתה, כמובן, מנסה לשים אותו על הקנה, ואז תסתכל מקרוב - האם מבנה הלחם ישתנה מהצד הזה? אם הלחם תפוח, הוא יכול לזחול ממשקלו. בכל מקרה זה קרה לי ... לא בכדי שמו את ה"עקב "...

לא בכדי הם שמים על ה"עקב "

וקראתי על "מגניב לשים צד אחד" רק בטיפים באינטרנט, כשלמדתי לאפות ב- xn לפני כ 8 שנים ...
אגב, אני תמיד אופה לחם רך מאוד, לח (עבור 400 מ"ל נוזל 4 כוסות קמח). והכל בסדר עם החלק העליון ולא מאבד את צורתו ... אם כי לאחרונה ניסיתי לאפות לחם גבינה. הנה הוא הובל על צידו ... אבל לא הוספתי שם קמח.

שלום. קנה לאחרונה יצרנית לחם מספר פעמים לחם אפוי מאוד מרוצה. ספר לי מי יודע את אופן שמירת הלחם החם במאפיינים הטכניים של SD 257, אך אף מילה על כך בהוראות המצורפות ליצרן הלחם. האם צריך לכבות את יצרנית הלחם מיד לאחר האפייה, או שמא ניתן להפעיל את התנור תוך כדי לחם לחם?

שלום. קנה לאחרונה יצרנית לחם מספר פעמים לחם אפוי מאוד מרוצה. ספר לי מי יודע את אופן שמירת הלחם החם במאפיינים הטכניים של SD 257, אך אף מילה על כך בהוראות המצורפות ליצרן הלחם. האם צריך לכבות את יצרנית הלחם מיד לאחר האפייה, או שמא ניתן להפעיל את התנור תוך כדי לחם לחם?

אם אתה זקוק למצב שימור חום (זה 60 דקות), אז אל תכבה את התנור ... אם הוצאת מיד את הלחם, כבה אותו. לאחר האפייה, יצרנית הלחם מחממת את הלחם מעט משתי סיבות - כדי שהלחם יישאר חם עם הגעתכם, ואם לא קיבלתם אותו מיד, אז יש צורך בקירור הדרגתי כדי שהקרום התחתון לא יירטב. ...

ובכן, אחרי 60 דקות מה?

ובכן, אחרי 60 דקות מה?

החימום נכבה .. כפתור ההתחלה מתחיל להבהב ....
אני צריך ללחוץ עליו (לכבות אותו) וזהו .... אני עדיין מוציא את התקע מהשקע ...

לדוגמא, שמתי את ג'אן בלילה או בבוקר והלכתי לעבודה ואחרי סיום האפייה, נניח 3 שעות לפני שאוכל לנתק אותו. יצרן הלחם יהיה במצב חימום או שמצב כזה של התנור המופעל אינו מותר. ואכן, במאפיינים באתרי האינטרנט הם כותבים שזה יכול להיות במצב חימום למשך 6 שעות.